*^
fvl
f*<
SURGEON GENERAL'S OFFICE
LIBRARY.
Section,
M.
L±fim

U*<^ 


i> %v£
•t  n
 
 
)
lt*\
\à. t

xs
      MOYENS



DECONSERVER LA SANTÉ
DES
•' À
HABITANS DES CAMPAGNES,
:i!) '.]. .  - '...! 0:.'.'. 
0/ï) trouve à la même adresse les Ouvrages suivans,.
               de Mde> Gacon-Dufour.

Manuel de la Ménagère à la Ville et à la Campagne, et de la
  {Femme de Basse-Cour: Ouvrage dans lequel sont indiqués
  des Remèdes éprouvés pour la guérison des Bestiaux et des
/  Animaux utiles, i vol. in-12., de.5oo pages, avec le portrait
  de l'Auteur, et uue planche gravée en taille-douce. Prix,
  5 fr., brochés.
Recueil-Pratique (FEconçmie rurale et domestique. 5e. édi-
  tion : avec une planche gravée en taille-douce. 1 vol. in-12.
  Prix, 2 fr. 5o c.
De la Nécessité de VJnstruftiev, pour les Femmes. 1 vol.
  in-Api. Prix , 2 fr. 5o  c.
%es Dangers de  la Prévention, Roman aaecdotique, 2 roi.
DE L'IMPRIMERIE DE JEUNEHO^ME,
           rue de Soxbonne, n°. 4. 
      MOYENS

 DE CONSERVER LA SANTÉ

                   DES               ***'

  HABITANS DES CAMPAGNES,

Et de les préserver de Maladies dans  leurs
      Maisons et  dans les Champs ;

   Par  M"e. J^ACON-DUFOUR,

Auteur de divers Ouvrages d'Economie rurale (et
  domestique,  et Membre de plusieurs  Société*
  savantes et d'Agriculture.
                                  ■ /
             A  PARIS,

£bez Buisson, Libraire, rue Hautefeuille, n°. a5,

                   1806, 
W7F
QlMm
l?oe>
           On trouve à la même Adresse :

Bibliothèque Physico-Economique , instructive  et amU"
  santé, à l'usage des Villes et des Campagnes, publiée
  par Cahiers , le premier de chaque mois, à commencer du
  premier Brumaire an XI ( 23 Octobre 1802), par une So^
  ciété de Savans, d'Artistes et d'Agronomes; rédigée par
  C. S. Sonnini , Membre de la  Société d'Agriculture de
  Paris-, et de plusieurs Sociétés savantes,  Nationales et
  Etrangères, Editeur et  Continuateur de  Buffon. Pre-
  mière, Seconde et Troisième Années de Souscription,
  formant chacune 2 vol. zn-12, avec 12 -.?ndes planches;
  prix , 10 fr. chaque Année. La Quatrième Année de Sous^
 ^ription se publie comme les trois premières. Cet Ouvrage,
 v dont le prix de l'abonnement  est  Ûe ïo fr. pour  les
  douze  Cahiers, qu'on  publie mois par mois, est la re-
  prise et la suite de l'ancienne Bibliothèque Physico-Eco-
  nomique. Chaque Cahier m-12 de 72 pages, de la nouvelle
  BMiothèque-Econonfique, contient toujours une plan-
  che graté* en taille-douce, et renfermant plusieurs figures, 
PRÉFACE,
Lorsque j'ai entrepris cet Ouvrage,
je n'ai eu d'autre but que de donner
des Conseils aux Habitans de la Cam-
pagne, afin cle les préserver des Mala-
dies qu'ils n'ont souvent que par une
suite de leur imprévoyance. J'ai cher-
ché à les éclairer sur les causes qui les
leur occasionnoient, et à leur indiquer
les  moyens  de prévenir ces causes -,
mais je n'ai point prétendu faire  un
Ouvrage de Médecine. Loin de m'éle-
ver à cette Science, j'ai toujours ren-
voyé  (lorsque les Préservatifs  m'ont
paru insuffisans) aux gens estimables
qui consacrent leurs veilles  à étudier
cet Art difficile, pour parvenir  à sou-
lager l'Humanité souffrante.
  Mes goûts  et  le  long  séjour  que
je fais à  la Campagne, m'ayant mise
                             a 
 ij            Préface.
 à portée àe voir de près ses Habitans,
 ( cette partie intéressante de la Société )
 je les ai examinés sortant de leurs
 travaux, étant en  sueur,  et, pour se
 reposer, allant se mettre dans des  en-
 droits froids et humides. J'ai donc dû
 tâcher de leur démontrer la nécessité
 de prendre des précautions, pour évi-
 ter les maladies qu'une pareille con-
 duite leur attireroit.
  J'ai remarqué le peu de soins qu'ils
 avoient  de leurs Enfans, non par dé-
 faut  de tendresse, mais faute de savoir
 comment ils dévoient s'y prendre, et
 suivant  tout  uniment la  routine  de
 leurs grand'mères, et j'ai  du les aver-
 tir de ce tort,
  Cette routine, me  dira-Non, les a
 élevés et conservés depuis des siècles :
ils ont donné des soldats à l'Etat, des
ouvriers pour tous les travaux  , et ils
 ont été  à  peu près heureux* Oui, à
peu  près : c'est donc un, devoir  de 
             Préface,           iij
tâcher de rendre leur position  plus
douce, et sur-tout de s'appliquer  à
leur démontrer qu'avec des précau-
tions , ils pourront suivre les travaux
auxquels le sort les a condamnés, sans
être forcés de  les interrompre poui
se soigner, et consommer en maladie
le gain que ces mêmes travaux leur
ont procuré, gain qui doit être em-
ployé à  nourrir toute leur Famille.
   L'on ne sauroit trop calculer com-
bien la santé et  la vie  d'un Père et
d'une Mère de Famille sont précieuses;
et c'est un devoir  de les prémunir
contre les  maux  qui les entourent,
afin  qu'on s'évite la douleur de les
voir mendier,  après  qu'ils ont  con-
sacré leurs beaux jours à pourvoir  à
l'existence de ceux que le sort a mieux
traités.
   J'ai souvent gémi  de  voir les dan-
gers qui  les entouroient, et de ce que
pas un  être ne s'occupoit de les en
                          a z 
ii>           Préface.
éloigner, et de leur indiquer les moyens
de s'en garantir. Je n'ai pu résister au
désir de venir à leur secours.
  J'ai considéré les Paysans dans leurs
demeures, aux champs, dans le cours
de leurs travaux, et même  lorsqu'ils
sont livrés à  des travaux nécessaires,
mais dangereux.
  J'ai traité d'abord des1 causes qui ren-
dent peu saines leurs Habitations; et,
par des raisonnemens simples et à leur
portée ,  j'ai tâché de  leur  inspirer ,
en servant leur intérêt  pécuniaire ,
dé remédier  à ce  mal,  qui est  en
partie cause de toutes leurs incom-
modités.
  Ces moyens ne les dérangent point
de leurs  travaux, leur donnent plus
de commodité , n'augmentent point
leur dépense,  et  peuvent  la dimi-
nuer; je dis, peuvent la diminuer,  et
cela  est  incontestable; car, en ren-»
dant leur Habitation plus  saine, ils 
             Préface,             v
seront mieux portons , et ne seront
point, forcés, pour réparer leur santé,
de  donner  le produit de  leurs tra-
.vaiix aux Chirurgiens.
 ,, Eans les Villes, même pour les Ou-
vriers , il e*t beaucoup moins dange-
reux d'avoir recours à la Médecine,
parce quje l'Art y «st poussé presqu'à
la perfection ; mais dans la plupart des
Villages , ce sont des gens qui se sont
faits eux-mêmes Chirurgiens, qui ont
appris à lire, et qui ( non dans  de
bons Auteurs où ils auroient puisé
4'excellens   principes )  ont recueilli
par hasard quelques remèdes qui ont
été salutaires  pour  une maladie , et
qu'alors ils emploient pour toutes.
  Le plus souvent, j'ai mis mes soins
à dissuader les Paysans d'avoir recours
aux  Charlatans qui  abusent de leur
crédulité; et j'ai été assez  heureuse
pour réussir, avec  quelques  rafraî-
cfrissemens   et un peu  de meilleure 
V)           Préface.
nourriture,  à  leur  rendre la santé.
  Le nombre de Paysans qui ont eu
recours aux Médecins, dits Médecins
des  Urines, et  qui ont péri  dou-
loureusement, est incalculable. Si les
Charlatans se contentoient d'indiquer
qu'ils aperçoivent dans les urines telle
ou telle maladie, et s'ils ne vendoient
point des tisannes ou autres drogues,
qu'ils ne  connoissent pas  davantage
que  les maladies qu'ils ont décrites,
cela  seroit moins dangereux ;  mais
leur intérêt les porte à vendre  leurs
drogues,  et  la  crédulité des Habi-
tans  des Campagnes les conduit à  la
mort. Ce sont  ces  gens-là sur-tout
que  je me suis appliquée à désigner
comme funestes pour la santé.
  J'ai traité  de l'Air sain et de  l'Air
malfaisant, du Repos nécessaire après
le travail, des différentes espèces d'A-
limens, et du temps des Repas.  Loin
de dissuader de  changer la  manière 
              Préface*          vij
qu'ont les Paysans  de se nourrir de
végétaux, j'ai, à l'appui de mon ob-
servation , cité des  exemples de gens
qui ont parcouru une longue carrière
exempte d'infirmités , en se  nourris-
sant en  grande partie de végétaux.
   J'ai tâché de démontrer la nécessité
de ne donner aux Vieillards et aux En-
fans que des Alimens doux et de facile
digestion , qu'ils puissent mâcher sans
difficulté; les  uns, parce qu'ils n'ont
plus de  dents, et les autres , payce
qu'ils n'en ont point encore^ et je leur
ai expliqué de mon  mieux combien il
importoit à la digestion de bien  mâ-
cher les Alimens, cela étant absolu-
ment essentiel, sur-tout  pour les Ha-
bitans  des  Campagnes ,  qui  souvent
ne se donnent pas le temps de manger,
et qui ont même l'imprudence de man-
ger en travaillant; ils croient gagner du
temps, et ils s'exposent à en perdre,
puisqu'ils peuvent s'occasionner  une 
viij          Préface.
forte indigestion, et être forcés d'in-
terrompre leurs travaux.
  J'ai observé le temps nécessaire au
sommeil : je leur ai fait sentir les in-
convéniens d'un  exercice forcé , et,
après cet exercice, de s'exposer à sup-
primer la transpiration  insensible ,
cette  suppression étant cause de pres-
que toutes les maladies.
  J'ai mis en fait (et je crois ne m'être
pas trompée) que l'exercice habituel
def Gens de la Campagne contribuoit
à les conserver en santé ; mais  qu'aussi
un  exercice   immodéré  pouvoit les
rendre malades ;  et,  dans ce  cas , je
leur ai conseillé des Alimens sains, lé-
gers  et rafraîchissans, pour  réparer
la trop grande déperdition qu'ils  au-
roient pu faire.
  Je leur ai fait  entrevoir  le danger
auquel ils s'exposoient en se livrant à
l'excès du Vin, danger dont  les  ré-
sultats sont aussi nuisibles  à la santé 
             Préface,           ix
qu'au bonheur; et, dans les conseils
que je leur ai  donnés ,  j'ai toujours
fait entrer  leur intérêt pécuniaire 9
qui est ce  qui touche davantage  le
Paysan, et persuadée qu'avec ce moyen
on paryient plus  aisément à le con-
vaincre.
  Quoiqu'habitant la  Campagne,  et
pouvant sans cesse  respirer un air pur,,
le Paysan est toujours, cependant, ex-
posé à des odeurs  méphitiques, qu'a-
vec un peu de  soin il pourront  éviter»
  L'air et l'exercice sont pour l'homme
les choses les plus  essentielles. La pri-
vation de l'air sajubrelui cause des ma-
ladies pestilentielles. J'ai dû entrer dans
des détails, et lui présenter l'incon-
vénient de se priver de ces deux choses,,
comme étant pernicieux à sa  santé ;
mais j'ai dû en même temps me servir  >
d'expressions simples et à  sa portée;
j'ai dû aussi nommer les choses avec
lesquelles  ses travaux le  forcent de stz
                             a * 
 #           Préface.
 familiariser, et lui indiquer les moyens,
 tout en se livrant à ces travaux, de
 se garantir des  maux qui pourroient
 l'atteindre.
   Je me suis un peu étendue sur les
 soins à prendre des Enfans, dès l'ins-
 tant de leur naissance,  parce que je
 suis  convaincre qu'au physique et au
,moral,  les premiers temps  de notre
 vie influent sur le reste.
   Je me suis récriée sur l'usage du
 Maillot, et j'ai démontré que ,  même
 une  Paysanne ,  qui  n'a point à ses
 ordres une berceuse, gagnera du temps
 à ne point emmaillotter son Enfant ;
 qu'il s'en trouvera mieux ; que sa santé
 n'en sera  point altérée , et qu'elle-
 même po urra vaquer à ses occupations.
   Les soins, lors de l'allaitement, sont
 sans  contredit  très-nécessaires-; mais
 ceux  qu'on doit  prendre  lorsqu'on
 sèvre les Enfans, sont pour le moins
 aussi importans : j'ai tâché, tout en 
              Préface,           xj
les détaillant, de les rendre faciles aux
Femmes de la Campagne, et  de leur
prouver que  loin d'y employer  un
temps nécessaire à leurs travaux, elles
pourront au contraire l'économiser.
  J'ai combattu, autant qu'il a été en
mon  pouvoir ,  des  usages dont  les
suites sont pernicieuses pour les En-
fans, et je n'ai pas craint d'en montrer
le danger aux Mères pour être utile
aux Enfans.
  Une chose que l'on a pu remarquer,
à la Campagne, c'est que presque tous
les Paysans ont les dents gâtées : l'on
attribue tantôt à l'eau, tantôt à l'air,
cette difformité, qui en est réellement
une, qui de plus est un mal véritable,
et parles douleurs qu'ellefait éprouver,
et par le travail  qu'elle cause â l'esto-
mac,  qui ne peut pas broyer  les Ali-
mens  faute de mjyens pour les tritu-
rer.
  Pour moi, je  suis plus  franche5 
xi)          Préface.
j'attribue la perte des dents à la négli-
gence de se laver la bouche.
  L'on doit penser que  je n'ai pas in-
diqué les  opîats,  les  poudres,  pour
conserver les dents; mais j'ai conseillé
une très-grande  propreté; j'ai recom-
mandé qu'on se lavât  tous les jours la
bouche avec de  l'eau  pure ;  qu'on
frottât légèrement les gencives ; et que,
quand bien même, par suite du frotte-
ment , elles  viendraient  à saigner  ,
loin de causer un mai, ce  seroit un bien,
puisque cela les dégorgerait et redon-*
neroit de  la vie  aux dents; car on ne
peut se dissimuler que les dents se
nourrissent et sont sensibles.
  Il est nombre de maladies qui n'ont
^'autres principes que  des  maux de
dents. J'ai vu des Personnes conserver
pendant des années, des maux de tête  à
devenir folles ; d'au||£s, avoir des mi-
graines, éprouver des mélancolies, des
pesanteurs de tête que rien ne pouvoit 
             Préface.          xiij
diminuer, et ne devoir ces incommo-
dités qu'à une  dent gâtée, parce que
ce qui fait la substance de la dent ré-
pondant à d'autres nerfs, causoit tout
ce ravage ; mais aussi, la dent arrachée,
les douleurs ont cessé tout à coup.
   Les  maux de dents  sont presque
toujours la suite de la négligence qu'on
met à les conserver; il en résulte quel-
quefois des ulcères aux gencives; heu-
reux encore si ces ulcères sont exté-
rieurs et à la portée des remèdes \ Sou-
vent aussi l'on est privé du sommeil,
du sommeil qui est le baume le plus sa-
lutaire pour se conserver en santé, sur-
tout pour l'Habitant  des Campagnes,
livré, par sa condition,  à des travaux
pénibles.
   Je me suis aussi très-étendue sur la
nécessité de maintenir la transpiration
insensible; et même toutes les fois que
j'ai eu  occasion  d'en parler ,  je  l'ai
saisie, aimant mieux  qu'on m'accusât 
W          Préface,
de me répéter , que de négliger de
faire entrevoir, les inconvéniens qui
en résultent.
  Rien n'est aussi aisé que de suppri-
mer cette transpiration : c'est une hu-
meur si subtile, si déliée, enfin, c'est
une vapeur qui s'évapore si facilement,
que c'est la chose à laquelle il faut faire
lq plus d'attention, parce que son ab-
sence cause tous les maux.
  Plusieurs  expériences peuvent dé-
montrer que cette transpiration existe
même quand on  croit que toutes les
parties du Corps sont sèches. L'on n'a
qu'à  mettre son doigt sur la surface
d'un miroir ou d'un autre corps bien
poli, on y laissera la trace de l'humidité.
  Le Chapitre  où j'ai traité desécueils
qui entourent  l'homme adulte, peut
être pris en considération par les Habi-
tans  des Villes, comme par ceux des
Campagnes.
  J'ai tâché d'éloigner les premiers du 
              Préface.           xq
luxe de la table, et les autres de l'excès
des boissons. Je leur ai fait entrevoir
le danger qu'ils couraient à se laisser
entraîner à cette nonchalance et à cette
inaction où  tombent  les jeunes gens
qui entrent dans l'âge  de puberté ; je
leur ai  conseillé  de  se livrer  à un
exercice modéré  qui les tirerait de
cet état de langueur.
   J'ai fait de mon  mieux pour leur
peindre les  dangers auxquels ils s'ex-
posent en suivant la fougue qui les en-
traîne. Il est un écueil qu'un jeune hom-
me doit éviter ; mais comment l'en
écarter  quand la  Nature  elle-même
semble  être sa complice?  Cependant
beaucoup  d'hommes  ayant à  peine
atteint  l'âge  de trente ans, sont déjà
dans la caducité,  parce  qu'ils se sont
énervés dans leur jeunesse.
   Si, au contraire, ils sont tempérans,
ils jouissent  de toutes leurs facultés;
leur esprit est libre, propre à tous les 
 xrj          Préface.
 travaux; leur corps est robuste et sain ;
 une force mâle se trace sur leur visage
 et remplace les grâces de  la jeunesse;
 ils parviennent à une longue carrière,
 sans infirmités, et, vieux,ils semblent
 encore jeunes.
  Les Paysans  ont une habitude bien
 dangereuse, que j'ai voulu tâcher de
 détruire ; c'est celle de dormir dans les
 Champs.
  Ten ai vu prendre des fièvres chau-
 des, après avoir dormi  exposés aux
rayons ardens du Soleil; d'autres, gagner
 de fièvres putrides pour avoir pompé,
en dormant aupivs des marais, les va-
 peurs méphitiques  qui s'en exhalent
dans les chaleurs de l'été;  et d'autres ,
être long-temps dans  un état  d'as-
phixie pour s'être  endormi dans  un
 champ de trèfle.
  J'ai tâché aussi de prémunir les Fem-
 mes contre les dangers quirésulteut de
 l'usage des chaufferettes.. 
              Préface.          xvij
   Cette manière de se réchauffer est
attrayante, mais pernicieuse, et j'ai eu
un peu de hardiesse, j'en conviens, de
tenter de les en corriger; mais je n'en
ai pas moins entrepris de les persua-
der, en leur prouvant que la position
que prend la Femme lorsqu'elle s'assied
au dessus de la chaufferette, peut lui
occasionner les plus grands maux ; la
chaleur factice qui s'élève insensible-
ment dans le vide des habillemens, ne
chauffant que  les parties intérieures.
   L'on sait que la trop grande chaleur
ouvre les pores et fait perdre à la peau
son élasticité naturelle ; qu'elle produit
une transpiration trop abondante, et
occasionne des pesanteurs de  jambes
qui sont très-communes aux personnes
habituées à se servir de chaufferettes;
lorsqu'on s'y est habitué, l'on éprouve
alternativement du chaud, du froid,
et cela peut occasionner des engelures.
   Des Gens de mérite ont été de mon 
xçiij        Préface.
avis, ou plutôt c'est  d'après le leur
que j'ai conseillé de s'abstenir des chauf-
ferettes. J'ai rapporté à ce sujet, l'opi-
nion du docteur Jacob Ménéghetti et
de M. Jean-Georges Zimmermann.
  D'ans les Campagnes, chaque Habi-
tant cuit son pain, et j'ai vu arriver
souvent, sur-tout l'hiver, des accidens
occasionnés par la braise du four; j'en
ai rapporté quelques-uns , afin d'ef-
frayer les Femmes qui en font usage ;
j'ai mieux  aimé leur causer des ter-
reurs, mais aussi les sauver des acci-
dens  qu'elles ne courent  que par
ignorance.
  Tous les Hommes sont exposés aux
intempéries des saisons, mais plus par-
ticulièrement les Habitans des  Cam-
pagnes, et  les Ouvriers qui sont obli-
gés de se  livrer à des travaux  exté-
rieurs. Souvent un Laboureur,un Mois-
sonneur, un Maçon, sont surpris par
un  orage : leurs vêtemens sont mouil- 
             Préface,          xix
les ; l'eau pénètre jusqu'à leur peau,
et l'on ne peut se faire une idée des
maux que les pluies froides peuvent
occasionner.  Trop souvent ,  hélas !
celui qui reçoit un orage, ne possède
que le vêtement qui le couvre !
  Il serait beaucoup moins incommo-
dé s'il la recevoit sur le corps, à nud;
elle lui serait même salutaire, l'homme
étant au physique comparable aux ani-
maux, à qui la pluie, lorsque la saison
est tempérée, est très-nécessaire ; mais
les vêtemens se chargeant de trop d'hu-
mide, cet humide pénètre dans leur
corps , intercepte la transpiration , et
cause quelquefois des pleurésies et des
fluxions de poitrine.
   J'ai donc dû les avertir du danger,
et leur indiquer des moyens  de s'en
garantir, sans que ces moyens  excé-
dassent leurs facultés , et  leur em-
ployassent un temps qu'ils ne peuvent
jamais sacrifier. 
xx          Préface,
   J'ai aussi conseillé aux Bergers et
aux Compagnons f i) , de s'abstenir de
rester dans les Jetables et .dans les Ber-
geries lorsque leurs vêtemens  sont
mouillés; quelquefois même ils s'y en-
dorment, et cette imprudence leur est
très-pernicieuse , sur-tout dans beau-
coup d'endroits où, encore à présent,
les Bergeries n'ont  aucune ouverture
pour procurer un courant d'air ; alors ,
les toisons  des Moutons imprégnées
d'eau, répandent une humidité chaude
qui est très-malfaisante;  et le méphi-
tisme des  fumiers  joint à celui  de
l'haleine des troupeaux , peuvent à
l'instant asphixier.
   Un bon Berger est un être précieux
pour un Cultivateur,  et Von ne sau-
rait  trop les  préserver  des dangers
trop ïmminens en pareille circonstance.
   J'ai conseillé, d'après Franklin, aux
Habitans de la Campagne , de  faire
(1) Ceux qui gardent les Vaches. 
             Préface.           xxj
usage des bains d'air. Cette manière
de se rafraîchir est commode, et ne
gêne point celui qui en fait usage; je
l'ai employé avec succès dans les gran-
des chaleurs»
  Voici comment s'exprime Franklin :
« Vons savez que depuis long-temps
» les bains froids sont employés ici
» comme un tonique; mais le saisisse-
» ment que produit en général l'eau
» froide, m'a toujours paru trop vio-
» lent; et j'ai trouvé plus  analogue à
» ma constitution, et plus agréable,
» de me baigner dans un autre élé-
» ment, c'est-à-dire, dans l'air froid,
» Je reste déshabillé une heure ou une
» demi-heure, suivant la saison, m'oc-
» cupant à lire ou à écrire.
  »  Cet usage n'est nullement pénible,
» il  est au contraire très-agréable; je
» me mets au  lit et jouis d'un som-
» meil délectable. Je ne crois pas que
» cela puisse avoir aucun  dangereux 
xxij         Préface.
» effet; ma santé du moins n'en est
» point altérée,  et j'imagine au con-
» traire que e'est ce qui m'aide à la
» conserver : c'est pourquoi j appelle
» ce bain, un bain tonique. »
  J'ai tâché de détruire un préjugé
qu'ont lesFemmesdelaCampagne, qui
est d'éviter de se laver les pieds et le
reste du corps, lorsqu'elles sont encein-
tes. Je leur ai conseillé, au contraire,
de se baigner pour se procurer un som-
meil  tranquille ,  qui est un des plus
grands biens dans l'état  de grossesse.
  Autrefois, on étoit persuadé que les
bains étoient contraires aux Femmes
enceintes, et on leur défendoit expres-
sément d'en user; mais la science mé-
dicinale et chirurgicale ayant fait de
grands progrès, on s'est don vaincu que,
loin que les bains fussent contraires aux
Femmes enceintes, ils leur étoient très-
salutaires, et qu'ils facilitoient l'accou-
chement. 
             Préface,         xxiij
  Comme les Habitantes  de la Cam-
pagne n'ont pas la possibilité de se pro-
curer des baignoires chez elles, je les ai
engagées  à se baigner, l'été, dans la
rivière.
  J'ai vu des effets si  salutaires  des
bains de rivière, que je ne saurais trop
les recommander.
  J'ai guéri un petit Enfant de quatre
ans, d'une maladie connue, même des
nourrices, sous  le  nom de carreau,
seulement en  le baignant dans la  ri-
vière; il reprit en  très-peu de temps
sa force et son appétit; depuis, j'ai in-
diqué ce moyen à différentes  person-
nes qui ont suivi mon avis, et s'en sont
très-bien trouvées.  Je pense même
que  des enfans qu'on baigne souvent
ne sont point atteints de  cette mala-
die ,  qui en  fait périr beaucoup, et
que  cela" les  entretient dans une pro-
preté nécessaire  à la santé. Rien n'est
plus vrai que la maxime ,  qui dit : 
xxiv        Préface.
Si vous voulez vivre en santé,  ne
souffrez aucune mal-propreté  sur
votre corps, sur vos habits, et dans
votre maison.
  Ilestdespréservatifsnécessairespour
certains travaux, dont il n'est pas pos-
sible que lesmanouvriers fassent usage,
cela  diminueroit le produit de leurs
journées, et un père de famille à be-
soin  de tout ce qu'il gagne; j'aidûleur
faire entrevoir les dangers auxquels ils
s^exposoient; mais j'ai dû intéresser la
sensibilité des entrepreneurs de ces tra-
vaux, pour qu'ils prissent des moyens
de ne pas compromettre la santé et la
vie de ceux qui, pour une légère ré-
tribution, font très-souvent des  ou-
vrages qu'aucun de nous ne voudroit
entreprendre.
  Les ouvriers  broyeurs de couleurs,
sont  encore plus exposés que beaucoup
d'autres. M. Boulard  proposa, il y a
environ i5ans, un moyen de les  o-a_
                             rantir 
             Préface,          xxtf
rantir des émanations dangereuses qui
s'exhalent des substances qui entrent
dans la fabrication des couleurs ; mais
ce moyen simple, ingénieux ne peut
être,  ainsi que  je viens de le dire,
employé par des gens travaillant à la
journée, et qui ont quelquefois une
nombreuse famille à soutenir : il leur
est impossible de soustraire un sou de
leur foible gain.
   J'ai donc  dû donner de nouveau
aux entrepreneurs , le . moyen de M»
Boulard^, qui  ne saurait  être trop
connu , puisqu'il peut  garantir une
classe d'hommes courant sans cesse de
grands périls.
   Hélas! malheureusement nous nous
occupons plus de nos intérêts que de la
conservation des hommes qui les ser-
vent ; cependant, si nous ne trouvions
point d'ouvriers pour remuer les fu-
miers, currer les mares, vider les  fos-
ses ^ broyer et piler les couleurs ( toute
                            b 
 xxvj        Préface.
 espèce de travaux qui peuvent en une
 minute faire périr  l'homme  qui s'y
 livre), il faudrait bien que nous nous
y exposassions nous-mêmes, et que
 nous courussions les mêmes  dangers.
 Puisque nous trouvons des gens qui le
 font volontairement, prenons les pré-
 cautions Commandées par la raison et
l'humanité, pour prévenir leurs maux.
  Souvent la misère des Habitans de
la Campagne les force d'acheter à un
prix modique, et  pour se procurer
une jouissance d'un moment, du mou-
ton ,  du veau , de  la vache même,
que  des  accidens imprévus  ont fait
mourir. Oes accidens arrivent ordinai-
rement aux bestiaux, au commence-
ment du printemps; et ceux qui man-
gent de  ces animaux, morts ainsi,
doivent en  grande partie attribuer
les fièvres qui les  accablent à  cette
époque , à la nourriture  malfaisante
qu'ils ont prise. 
              Préface.        xxçij
   J'ai formé le vœu, que le Gou-
 vernement enjoignît  aux Adminis-
 trations  Municipales de veiller à ce
 que des  animaux ,  morts par acci-
 dens , fussent  enterrés, et qu'il  fût
 défendu, sous peine d'amende , aux
 propriétaires de ces bestiaux , de les
 vendre. Depuis ,  l'on m'a dit qu'il
 existoit des Lois  de police, qui dé-
 fendoient de  pareils abus. Je forme
 le vœu  aujourd'hui qu'on les fasse
 exécuter; car j'ai.vu de ces malheu-
 reux, après avoir  mangé de ces vian-
 des  corrompues ,  éprouver des co-
 liques et  des  fièvres pestilentielles;
 j'en ai vu aussi être  couverts de bou-
 tons scorbutiques ; et je ne fais aucun
 doute de croire que ces maux  étoient
 occasionnés par la nourriture mal-saine
 qu'ils avoient prise.
  L'on me fera peut-être le reproche
d'avoir écrit un long Chapitre sur les
Affections de  l'Ame ,  et  de  leur in- 
xxviij       Préface.
fluence sur la Santé; mais,  comme
je l'ai dit dans ce Chapitre même, je
n'ose espérer que ceux pour qui j ai
entrepris cet Ouvrage, me liront : j ai
donc pu le faire, pour que les Pro-
priétaires , amis de  l'humanité,  qui
habitent leurs Campagnes, et qui veu-
lent jouir du bonheur d'être utiles  à
leurs semblables, puissent y puiser des
préceptes pour ceux  qu'ils  désireront
éclairer, et des conseils pour garantir
eux  et  leurs enfans  des  dangers des
passions.
  Je n'ai peut-être pas atteint le but
que  je  me proposois,  celui d'être
utile ; mes vœux les plus  sincères  y
tendent pourtant tous les jours;  mais
si mes foibles talens n'ont pas secondé
mes  désirs ,  j'aurai  au  moins  par-
devers moi la consolation  de  l'avoir
entrepris.
L'HYGIÈNE 
      L'H Y G I È  N E

                  D E

L'HOMME DES CHAMPS,
                    V
                  O U

MOYENS DE  CONSERVER LA SANTÉ
 •DES HABITANS DES CAMPAGNES.
   CHAPITRE  PREMIER.

Aperçu des Causes qui rendent peu saines
 les Habitations des Gens delà Campagne.

Il est des personnes assez amies de l'huma-
nité , pour  désirer et demander même qu'on
s'occupe d'améliorer le sort des habitans de
la  campagne, et qui, ayant des connoissances
en physique, ont souvent la preuve que l'ha-
bitation de l'homme des champs n'est point
saine, en raison du peu d'air vital qui y règne.
Mais dites à un paysan : « Le gaze azote joint
»  au gaz acide carbonite, rend votre liabita-
                                A 
                   (3  )
 » tion malfaisante, parce qu'il n'y règne pas
 » assez d'air vital, » il vous répondra comme
 ce paysan du Bocage: Qu'eu qu'où dites donc
 nout' maît'? parlais français, si vous vou~
 lais que j'vous comprenions.
   Le peu d'aisance des villageois les force or-
 dinairement à loger  dans le même  réduit,
 eux, toute leur famille, et quelquefois aussi les
 bestiaux qu'ils possèdent. La nécessité, «yi
 contraint toutes les lois, le leur commande
 impérieusement. De simples claies forment la
 séparation entre la famille et les bestiaux. Le
 matin, les hommes et les bestiaux vont aux
 champs ; la chaumière se trouve fermée,  et
 l'air ne peut s'y renouveler. Comment les ga-
rantir des maux que cela leur  occasionne?  ce
 n'est pas chose aisée: d'abord, parce que les  <
moyens d'agrandir leur demeure leur sont quel-
quefois interdits; ensuite parce qu'ils sont nés
dans leur chaumière, et que leurs pères y onf
terminé leur carrière souvent très-avancée. Ils
vous répondront -.Nousy sommes accoutu-
mé*. Ils ont même en faveur de cette habitude,
une chose à dire qui permet peu de réplique :
c'estqueles gens aisés qui peuvent se procurer
 toutes les  commodités de la vie, jouissent,
 pour la plupart, d'une santé foible, traînent 
                   (  3 )
une vie qui leur est à charge, ne peuvent se
nourrir que d'alimens choisis et proportion-
nés à la foiblesse de leur estomac; tandis que
les habitans des campagnes  font disparoître
en un instant la miche de pain bis et le mor-
ceau de lard enfumé qui composent leur nour-
riture , sans qu'ils en  soient incommodés.
   Il n'est qu'un moyen qui  pourrait les en-
gager à apporter quelqu'attention à la distri-
bution de leur demeure, c'est l'intérêt: non
l'intérêt de leur personne, car en général les
paysans sont très-durs pour eux-mêmes; mais
l'intérêt pécuniaire, qui les touche beaucoup
plus que les maux qui  pourroient les atteindre.
   Pour les persuader que leur habitation est
mal-saine, il convient de commencer par leur
ttjéifiontrer que  leurs bestiaux, étant  privés
d'air, ne leur produisent point un aussi grand
bénéfice ; que le lait des vaches est moins abon-
dant, la  laine des moutons moins belle; que
ces derniers sur-tout  sont exposés à des ma-
ladies mortelles, s'ils ne respirent point un
air pur ; que  les fumiers laissés trop long-
temps sous eux, leur attaquent le foie, leur
donnent  la croielle (  1 ), parce que  cela les
  (1) La crotelle est une maladie qui vient aux mou-
tons, lojcqu'ils restent long-temps sur des fumiers
                                 A3 
                   (4)
échauffe, et relâche leurs excrémens. Ces
pbservations les frapperont beaucoup  plus
que tout ce que  vous pourrez leur dire relati-
vement à la salubrité de leur habitation ,  et
vous aurez pourtant réussi ; puisqu'en cher-
chant à rendre la demeure de leurs  bestiaux
plus saine, cela  influera sur la leur.  Ensuite,
indique:fcrleur des procédés simples, qui soient
à leur portée; abstenez-vous sur-tout de mots
scientifiques, qu'ils ne comprennent point. Je
ne  cesserai de  le  répéter : si  l'homme des
champs qui désire  s'instruire,  tombe sur un
livre savant, et  qu'il soit obligé d'apprendre
)es  mots avant d'essayer la chose, il sera re-
buté, gardera son ignorance, parce  que  la
science lui paroîtra trop difficile à acquérir.
  Une chose qu'il est essentiel de démontrer
aux habitan.s de la campagne,  c'est le tort
qu'ils ont de composer leur lit  de la manière
dont ils le font presque  tous. Une très-grosse
paillasse,dont ils ne renouvellentla paille que
tous les quatre ou cinq ans, et un lit de plumes,
composent tout  leur coucher. Le lit déplu-
mes leur coûte plus cher qu'un matelas, et est

pourris. Cela leur échauffe les parties sexuelles re-
lâche leurs excrémens qui s'attachent à la laine  la
diminue deprix,et nuit  la santé de l'animal.
 
                   (*)
beaucoup moins sain: ils sont même couclifs
moins mollement qu'avec un simple matelas
sur une paillasse;  parce que la plume ayant
plus de jeu dans le coutil que la laine dans la
toile du matelas, la plume s'affaisse et s'écarto
entre le mari et  la femme, et souvent leur
petit enfant, et ils se trouvent ainsi tous trois
sur la paille  qui,  renfermée depuis si long-
temps dans une paillasse ,  prend un mauvais
goût, répand des vapeurs méphitiques et ma!j
gaines, sur-tout ne changeant, comme je l'ai
dit,  cette paille que tous les quatre ans. J'ai-*
merois mieux  qu'ils fussent couchés seule-
ment sur un lit de menue  paille  d'avoine,
que  sur de la plume : cette paille étant bien
criblée, se trouve débarrassée de la poussière,
et elle a l'avantage d'être presqu'aussi douce
que la plume.
   Souvent des paysans ont des canards, non!
pour les vendre ni pour les manger, mais
pour les plumer et se composer  des lits. Us
nese donnent pas la peine de passer cette plume
au four : il y reste de petits insectes impercep-
tibles, qui s'attachent aux grosses plumes (car
ce ne sont pas des lits de duvet), qui les ron-
gent et leur donnent une mauvaise édeur, et
cela est très-pernicieux pour leur santé. 
                  \  6 )
   Pour vous convaincre de ce que j'avance,
soyez  présent  lorsqu'une  paysane  fait son
lit, vous serez presque suffoqué par l'odeur
méphitique qui en sort. — Son travail l'ap-
pelle  hors  de  sa maison , elle  recouvre son
lit, renferme  cette  odeur , et, la nuit, elle
la respire. —  Les citadins,  en se levant ,
ont un teint blême,  dû à la mollesse de leur
lit, aux odeurs spiritueuses, à Pair étouffé
de leurs alcôves. — Le  paysan, en se levant,
a le  teint échauffé et  respire à peine : il a
besoin de  se mettre à la porte de sa  chau-
mière,  pour renouveler l'air dans ses pou-t
nions,  et cela parce que sa couche est mal-
saine, et qu'il a respiré toute la nuit un air
étouffé. Il se  met  à l'air sans précaution ;
l'instinct l'y porte  et  non  la réflexion ; il
quitte son lit,  souvent en sueur, et en che-^
mise, la tête nue , sans  bas , il  s'expose
au froid et cela lui est très-préjudiciable. Mai>
dites  à un paysan de faire en sorte  de  passer
d'un air chaud à un air tempéré, il vous ré-
pondra encore : je n'ai pas le temps de faire
ce calcul ;  les  besoins de ma famille exigent
que je l'emploie à travailler et non à examiner
ce qui peut m'être nuisible. — Je mets en fait
que sur cent babitans des campagnes, quatre-, 
                   ( 7  )
vingt-dix vous feront  cette réponse.  Il est
démontré que cette transition subite du froid
au chaud cause des maladies.
  Dans toutes les saisons de l'année , le pay-
san est vêtu de laine: au soleil brûlant comme
au froid  le plus aigu,  ses  vêtemens sont les
mêmes.  Si c'est l'été,  lorsqu'il est. arrivé au
lieu de ses travaux, il se met en chemise, agit
beaucoup et transpire de même. L'heure des
repas vient, il quitte l'ouvrage, met sa veste
sous son bras, et va tranquillement à sa  de-
meure passer le temps, sans s'être couvert,
et il y reste sans faire de mouvement. Qu'ar-
rive  t—il ? La transpiration insensible dimi-
nue, et H est dérangé sur-le-champ dans ses
fonctions animales.
  Il est rare de voir un paysan qui n'éprouve
dans un  mois trois ou  quatre  fois  un cours
de ventre, qu'on attribue aux alimens dont il
se nourrit, ou à l'air méphitique de son ha-
bitation , et qui ne provient souvent que du
peu de soin qu'il a de conserver la transpira-
tion nécessaire à sa digestion. La suppression
de la transpiration des principales parties du
corps, comme de la tête, de la poitrine et du
bas-ventre, cause des maladies très-graves.
   Vous  voyez des paysans avoir mal  au* 
                   (8)
yeux, aux  oreilles, et  souvent perdre leurs
dents. Tous ces maux n'ont encore powr cause
que la suppression de la transpiration.
   Il faudroit que les paysans portassent sur
le corps des chemisettes de laine, pour corri-
ger la température  froide, ou absorber la
sueur dans les jours d'été. Mais, je l'ai déjà
dit plusieurs fois, il est difficile de  persuader
l'homme des champs , qui est trop près de la
nrture pour calculer le bien ouïe mal qui peut
résulter de ses travaux. Les saisons changent '/
«es occupations, mais jamais ses habitudes.
   Il y auroit un moyen de les instruire de ce
qui peut leur  être nuisible ou profitable, ce
seroit  que des propriétaires,  habitant leurs
domaines, rassemblassent,  dans les  soirées
d'hiver, plusieurs paysans, qu'ils leur fissent
part des moyens de donner plus de salubrité
à leur demeure, et d'éviter les accidens qui
leur causent des maladies. Il faudroit aussi,
pour les persuader davantage,  leur faire le
calcul que le temps qu'ils passent à se  guérir,
est beaucoup  plus long que celui  qu'ils em-
ploieroient à se garantir de ces maladies ; que
conséquemment ils y gagneroient du temps,
de rargent,et n'épuiseroient pas leurs forces.
Des raisonnemens simples, à  la  portée de 
                  (9)
l'homme à qui on les fait, le persuadent fa-
cilement, sur tout si l'on y fait entrer son in-
térêt personnel,  et  si la démonstration est
exacte. — J'ai corrigé une personne habituée
à coucher dans une alcôve,  les rideaux her-
métiquement fermés , et sa chambre assez
petite pour que l'air ne se renouvelât pas fa-
cilement, en lui faisant mettre un petit oiseau
au dessus de sa tête, et en l'y faisant passer
la nuit.  Le matin , l'oiseau étoit  expirant;
quand elle se leva, on le mit au grand air, et
petit à petit ii  revint. Cette  épreuve l'a cor-
rigée  d'avoir des alcôves. Il faudroit faire la
même chose chez un paysan qui a des rideaux
de serge épaisse, et que sa femme a grand soin
de fermer.
  Ces hommes que l'on auroit persuadés, de
retour chez eux, persuaderoient  également
leurs  femmes, leurs enfans,  et le bien s'opé-
reroit; mais ee ne sera jamais que par la per-
suasion et  par  les exemples :  parce que le
paysan lit peu, même point du tout, que la
plupart de ceux  qui écrivent, accoutumés à
un style épuré, mais  scientifique, sont peu
intelligibles pour  eux.
  Il est des moyens simples de diminuer les
maux physiques des habitans des campagnes,
                                 A  * 
et  de les soulager : je vais les indiquer dans
le chapitre suivant.
        CHAPITRE   II.

De l'Air; du Repos après le Travail; des
  différentes  espèces d'Alimens , et  du
  Temps des  Repas.

Il est des choses qu'il est essentiel d'exami-
ner, e1 dont l'usage modéré contribue beau-
coup à la conservation de la santé et de la vie j
ce sont : l'air,  les alimens, le travail, le re-
pos, le sommeil et la veille.
  L'air est essentiel à 1 homme; dès qu'il en
est privé totalement, il périt. Tout  être ani-
mé , de quelqu'espece qu'il soit, a besoin de
respirer un air pur,  car  son  usage produit
sur le corps humain divers effets,  selon les
qualités ou les exhalaisons dont il est chargé.
L'air se glisse imperceptiblement dans tout
notre intérieur;  c'est lui qui nous apporte
la mort ou la  vie, et nous devons nous ap-
pliquer à le rendre le plus salubre  que faire
se peut dans nos habitations.
  Les saisons  où il est le plus tempéré, sont 
                  (  11  )
le printemps et l'automne; et les fièvres qui
régnent assez communément dans ces tenipa
de l'année, ne sont communes que parce qu'on
a  fait quelques excès dans les autres saisons
qui les ont précédés.
   Le climat de la France est  un des plus
purs ; cependant les variations de l'air y sont
aussi inévitables ; et c'est de ces variations que
naissent la plupart des maladies qui accablent
l'humanité. On peut se garantir  de  celles
qui ne sont occasionnées que par cette cause.
Un homme pourra travailler avec force, tan->
dis que le soleil échauffera l'atmosphère, et
il  cessera ses travaux, lorsqu'il  aura quitté
l'horizon, et que la température redeviendra
assez froide pour supprimer la transpiration
insensible. Il faut qu'il ait la précaution  de se
vêtir comme dans les plus grands froids, pour
entretenir la chaleur  extérieure;  il  faut sur-
tout qu'il fasse un repas solide pour réparer
la perte occasionnée par les sueurs qui auront
été provoquées par la chaleur.
   La nécest-ité  des alimens exige  qu'on en
conuoisse les espèces et les qualités pour en
faire un choix analogue au tempérament.
   Les  alimens  les plus simples sont  ceux
qu'on doit choisir de préférence. 
                   11»)
   Un homme habitué au travail n'a pas be-
 soin que ses mets soient relevés et épicés pour
 aiguiser son appétit; mais il doit faire plus de
 repas dans la journée où il travaillera beau-
 coup , que dans les jours de repos. Il doit faire
 plusieurs repas, afin que son estomac ne soit
 point chargé d'alimens difficiles à digérer ; et
 quatre repas, à des distances égales,  seront
 plus salutaires que deux, parce que l'estomac
 fera plus facilement ses fonctions.
   On distingue plusieurs espèces d'alimens ;
 les uns solides , et les autres liquides.
   Les alimens solides.sont les légumes secs,
 comme pois^ fèves, pommes de terre.
   Les herbages,  les  racines ,  les  légumes.
 verts, renferment une substance farineuse et
 un suc laiteux qui procurent une nourriture
 amie du  corps humain , propre à  faire un
 bon chyle, à adoucir les humeurs, et à bien
'nourrir (1).

   (1) « Lorsque nos premiers pères commencèrent
 »» à peupler  la terre, la nature, celte mère tendre,
 » leur fournit plusieurs sortes d'alimens tirés de son
 v sein. Les sucs nourrissans, quoique simples, dont
 j> ils étoient remplis, n'avoient point encore été dé-
 » couverts par l'art funeste qu'inventa l'intempé-
 n rancej  le luxe et la sensualité n'avoient point 
                    (  i5 )
   Le pain le plus solide est celui qui convient
à  un habitant des champs,  parce qu'il lui
tient mieux dans l'estomac.  Heureux  ceux
qui peuvent se nourrir de  pain de froment
pur , c'est sans contredit le meilleur, le  plus
nourrissant et le plus facile à digérer !
   Le pain de seigle et d'orge ne convient point
à  ceux qui font peu d'exercice.
   Le pain de seigle est très-rafraîchissant,
c'est pourquoi je conseillerois  qu'on mît au-

»  encore rendu nos cœurs inhumains et barbares;
»  l'homme altéré de sang n'avoit point eu la cruauté
»  de plonger un fer barbare dans le sein des animaux;
»  on ne l'avoit point encore vu chercher dans leurs
»  en.railles  palpitantes, des mets qui  ne peuvent
»  inspirer que l'horreur etja répugnance ; les doux
»  herbages, les fruits crus, les simples légumes, celte
»  foule de végétaux que la terre produisoit sans y
»  être forcée, faisoient l'ornement et les délices du
»  repas frugal,  qui ne leur manquoit jamais au be-
»  soin.  Si  quelquefois les animaux contribuoient à
i  leur régal, ce n'étoit jamais qu'en leur fournissant
»  le lait superflu de leurs mamelles, et le fromage
»  qui se façonnoit sans peine. Ce n'est pas cependant
■»  que la nature se comportât comme  une injuste
»  marâtre envers les premiers auteurs de nos jours.
»  Ce régime frugal, cette nourriture simple et charn-
»  pêtrc , leur valurent une longue  suite  d'aunJe»
»  d'une vie exempte d'infirmités. » 
tant qu'il seroit possible, dans les au Près un
tiers de seigle et deux tiers de froment ;  et
pour ceux qui n'ont point de terres propres
à la culture du  froment,  et où  l'orge et le
seigle viennent abondamment, de ne mettre
dans leur pain qu'un tiers d'orge, et deux tiers
de seigle.
  Dans les pays où  les grains ne sont  point
communs, on peut mêler avec une partie des
farines provenant  de seigle,  orge ou sarra-
sin, des pommes de terre. J'ai donné., dans
mon Manuel, le  moyen  de  le faire le plus
économiquement possib'e.
  Il est des pays où le sarrasin se cultive  en
grand.  Il faut que les habitans  de ces pays
cultivent aussi du seigle , pour le mêler avec
le  sarrasin , qui est  une graine très-échauf-
fante, afin que leur  pain soit plus savoureux
et meilleur à la santé, qui souffre toujours de
la privation d'un pain nourrissant.
  La croûte  du pain est la  partie la plus
nourrissante  et  la plus aisée  à digérer; mais
la mie  est plus  onctueuse. Il faut les  mêler
ensemble pour qu'ils,ne pèsent pas trop sur
l'estomac.
  Le pain étant la principale nourriture de
l'habitant des champs, il doit apporter la plus 
                  ( i5 )
scrupuleuse attention à ce qu'il soit  sain et
d'une digestion  facile ;  sur-tout,  qu'il évite
de le manger chaud : les indispositions occa-
sionnées par du pain trop tendre, sont quel-
quefois mortelles.
  Les autres substances farineuses, telles que
les  pois, les  fèves,  les lentilles, sont aussi
très-nourrissantes, mais elles sont venteuses ;
elles occasionnent des obstructions à ceux qui
ne  font  pas  un fort exercice. Les habitans
de  la campagne, forcés à des travaux de tous
les  jours,  se  garantiront de cette maladie,
qui n'a pas de meilleur antidote que l'exer-
cice.
  Le riz, qui  est  commun dans les pays
chauds, est un très-bon restaurant. Ceux qui
ne  peuvent s'en  procurer, doivent y substi-
tuer de l'orge mondée, ou du gruau d'avoine.
Accommodés au lait  ou au bouillon  gra3,
ces deux grains  sont  très - utiles ,  lorsque
l'estomac est fatigué et a besoin d'être res-
tauré.
  Il est des  fruits qui sont.aussi des  fari-
neux, tels que  les noix, les amandes, les
châtaignes : ces fruits renferment beaucoup
d'huile, et nourrissent beaucoup. Les esto-
macs délicats les digèrent peu, à cause de 
                .   (  itf)
leur substance. Il faut éviter d'en donner trop
aux enfans, leur estomac faisant toujours de
pénibles efforts pour les digérer.
   Les fruits pulpeux ou fruits à noyau ont
beaucoup plus d'eau que de solide, c'est pour-
quoi ils rafraîchissent, humectent le sang , et
en calment le  trop grand mouvement ; ils ap-
paisent conséquemment la soif, et se digèrent
très-facilement.
  Les cerises (i),  les fraises, les groseilles,
les  abricots (a),  les figues,  les pêches,  les
poires ne sont point du tout malfaisans lors-
qu'ils sont mûrs, et pris modérément. Ils ont
aussi leur désavantage, en ce qu'ils  occasion-
nent beaucoup de vents; mais  lorsqu'ils sont
cuits,  ils sont sains,  agréables,  excellens
pour fortifier l'estomac des jeunes  gens  qui
atteignent l'âge de puberté, et très-utiles aux
vieillards et aux  convalescens.
  Les herbes potagères dont nous faisons un
usage habituel, sont bien moins nourrissantes

  ( i) La cerise est propre à soulager la soif et facilite
l'écoulement de la bile.
  (2) Les abricots et  les prunes de l'arrière saison
sont spongieux; ils sont faciles à se corrompre, et
deviennent, pour l'estomac, la source d'un levain
qui est souvent le germe de fièvres opiniâtres. 
                  ( 17 ;
que  les farineux  : la laitue, la chicorée , la
poirée , l'oseille ,  le pourpier, le cerfeuil, re-
lâchent le ventre et calment le sang. ï/usage
en est  nécessaire  quand on  se sent échauffé.
On peut en faire alors si l'on veut, de la soupe,
pourvu qu'on n'y mette point l'eau dans la-
quelle auront cuit des haricots, pois, lentilles,
etc., ce qui  la rendroit trop  nourrissante ,
humecteroit moins les intestins,  et ne pro-
duiroit pas l'effet qu'on s'en proposeroit.
   Le céleri, l'artichaut, le  cresson, l'estra-
gon, l'asperge , le  persil,  n'échauffent  pas
autant qu'on le croit; mais les champignons,
l'ail, l'échalotte ,  le poivre, la moutarde, con-
tiennent beaucoup de sels acres, sont un sti-
mulant qui échauffe  et altère beaucoup ; il
faut en éviter l'usage.
   Les animaux contiennent dans  leurs fibres
charnues  un suc gélatineux. Ce suc forme,
par son analogie avec notre  sang, une espèce
de gelée,  propre à nous  réparer  beaucoup
mieux que  les végétaux  : quoique les ani-
maux  qui servent à nous restaurer,  soient
nourris de  végétaux; cependant,  un usage
immodéré de leur chair seroit encore plus mal-
faisant que celui des végétaux, pris en même
quantité. 
                  ( i8)
   Les fibres des jeunes animaux sont tendres,
et fournissent un suc fort doux, mais peu
nourrissant. Plus ils approchent de leur ac-
croissement, plus ils contiennent de sucs nour-
riciers, et propres à réparer les pertes de la
nature. Il est donc  de l'intérêt personnel  et
de l'intérêt  pécunieux de ne  point manger
d'animaux trop jeunes.
  Les animaux qui vivent de bons alimens ,
qui respirent un air pur, sont tenus propre-
ment et font beaucoup d'exercice, ont des sucs
plus légers et  plus propres à passer dans  lé
sang; ils sont  plus aisés  à digérer, et sont
conséquemment très-sains.
  Les chairs blanches procurent un aliment
doux et de facile  digestion.
  Les alimens liquides , composés de lait,
d'oeufs, de bouillon, de chair ou de poisson,
forment  un chyle  abondant, et n'ont pas
besoin de grande préparation dans l'estomac.
  A la campagne, l'on n'est pas forcé d'avoir
recours à des crèmes pour se procurer de bon
laitage; il faut pourtant encore choisir celui-
ci, car  tous les laits  ne  sont  pas également
bons j)our la santé.  Le meilleur est celui qui
est d'une odeur douce et agréable, d'une cou-
leur  bien blanche,  ni trop épais,  ni trop 
                  ( 19 )
fluide. Le lait abonde en principes onctueux,
voilà pourquoi il est nourrissant et adoucis-
sant; il produit les meilleurs effets dans beau-
coup de maladies ;  c'est l'aliment le plus sa-
lutaire pour les personnes foibles, pour  les
estomacs languissans, et pour les enfans.
   Le lait est composé de trois  substances,
dont l'une fait le beurre, qui est la butyreuse;
l'autre fait  les fromages, que l'on nomme
casée use; et la troisième, qui est le petit lait,
est  très - salutaire  pour rafraîchir :  elle  est
bonne aussi dans les maladies de peau.
   Les oeufs frais, et mangés mollets, forment
un aliment très-sain et très-doux. Ils con-
viennent aux personnes épuisées, et dont il1
faut promptement réparer  les forces. Les
vieillards doivent en manger souvent, parce
que les œufs  sont  restaurans, et qu'ils ont
besoin d'alimens dont  la  digestion soit  fa-
cile. Un jaune d'oeuf frais, délayé dans de
Feau chaude,  avec une  cuillerée de miel,  est
un excellent souper pour un vieillard, et une
des  meilleures nourritures  qu'on puisse  lui
donner.
   Il est aussi essentiel de boire que de man-
ger. La boisson rafraîchit les parties humides
de notre corps, remplace ce que  nous avons 
                  (  ^o)
perdu par les transpirations, et rend la diges-
tion plus aisée.
  Sans  la boisson, le  chyle passeroit  avec
peine dans quelques vaisseaux dont la finesse
est extrême : la dissipation du fluide du sang,
occasionnée par le mouvement et par les sé-
crétions, ne se trouveroit pas réparée ; et les
sécrétions, si utiles à la santé, ne se feroient
pas; elles échaufferoient les intestins,et pro-
duiroient des maladies  inflammatoires.
  Quand je recommande de boire en man-
geant , ce n'est pas pour engager aux excès.
  Les liqueurs que l'on boit sont  de deux
espèces, les simples et les composées. L'eau
est la première et la plus salutaire de ces deux
espèces, et la plus  nécessaire à  la  vie.  La
nature nous indique assez qu'elle a voulu que
nous en fissions notre  boisson •habituelle ,
par l'attention qu'elle  a eue à en prodiguer
les sources.
   La meilleure eau estcelle qui est pure ,
limpide, légère, sans  odeur et sans  couleur,
qui cuit aisément les  légumes, et dissout le
savon.
   L'eau de rivière, qui est échauffée et puri-
fiée parle  soleil, est la plus saine; après elle
vient celle de sources et de pluies ; celles pro- 
                  ( 31  )
venant des neiges, des glaces, sont extrê-
mement mauvaises. Ceux qui habitent  des
endroits dont les rivières et les sources sont
éloignées, doivent, pour  corriger l'eau des
puits et des  citernes , la faire bouillir légère-
ment avant que d'en boire.
   Le plus grand dissolvant, le plus connu gé-
néralement , c'est l'eau ; elle pénètre les ali-
mens , sert beaucoup à la digestion, et en pas-
sant dans le sang, elle rafraîchit et humecte
toutes les  parties de notre corps, se  charge
des sels qu'elle emporte par les urines, et fa-
cilite la transpiration si nécessaire à la santé.
Aussi,  a-ton toujours remarqué que ceux
qui ne boivent que de l'eau,  digèrent mieux,
jouissent d'une meilleure santé, et vivent plus
long-temps. De cette boisson, non plus  que
des autres, il ne  faut faire  d'excès : si  l'on
en prenoit une trop grande quantité, ellere-
lâcheroit, affoibliroit les solides, etproduiroit
des maux incalculables.
   Les boissons composées,  sont le vin et les
liqueurs qu'on en extrait, la bière, le cidre, etc.
   Autant l'usage de l'eau est nécessaire et sa-
lutaire , autant l'usage immodéré du vin et des
liqueurs spiritueuses est  préjudiciable à la
santé. 
                 -( 22  )
   Les jeunes gens devroient toujours s'en abs
tenir,et ne les employer que comme remèdes ;
alors, en maladie, de l'eau rougie leur ser-
viroit de tisane ; la saveur qu'ils  y trouve-
roient,  les engageroit à en boire,  et  ils se
procureroient par ce  moyen une prompte
guérison, puisque cette boisson laveroit leur
sang, et  lui rendroit la fluidité nécessaire à
la santé.
   Les maladies des habitans  de la campagne
ne sont souvent occasionnées que par un grand
échauffement ; les remèdes les plus simples
les guériroient, s'ils vouloient y avoir recours,
et ils ne s'épuiseroient point le tempérament
avec des saignées, des apozèmes, etc. Il est des
cas où il faut  malheureusement y avoir re-
cours ; mais avec des soins et quelques précau-
tions, l'on  peut  éloigner de soi les accidens-,
et prolonger sa vie en santé.
   L'excès du vin, comme celui de toutes  les
autres liqueurs spiritueuses, durcit les fibres,
attaque les nerfs, diminue les sécrétions, ôte
l'appétit, et cause des maladies mortelles.
   L'on  peut mettre dans la classe des bois-
sons factices le thé, le café  et le chocolat.
   Le thé et le'chocojat ne sont pas la boisson
habituelle des habitans de la campagne, sur- 
                  (23 )
tout en France ; ainsi, leur en défendre l'usage
est à peu près inutile.
   Le café leur est plus familier, mais  leurs
moyens n'étant pas assez grands pour s'en pro-
curer de pur, et les graines composées qui le
remplacent ne  contenant  point cette  huile
essentielle qui fait la qualité du café vérita-
ble , il ne peut faire illusion à ceux qui en au-
roientpris quelquefois sans être mêlé de fèves,
orge, chicorée , etc. Je préférerois, pour les
habitantes de la campagne, qui ont contracté
l'habitude de prendre du café au lait  le matin,
qu'elles le fissent  avec du pois-café,  parce
qu'alors ce- ne seroit point  un composé de
différentes parties hétérogènes; mieux seroit
encore qu'elles n'eussent point contracté cette
habitude, parce qu'il est mille circonstances
où elles pourroient en être privées et souffrir
beaucoup  de cette privation.
   Le choix qu'on  doit faire, dans l'usage des
alimens,  demande un premier examen des
individus, de leur  âge, des saisons de l'année
et du tempérament.
   On prépare tous les  alimens , à l'excep-
tion des fruits et des coquillages dont les ri-
verains delà mer font un grand usage, etqu'ils
mangent crus, tel que la nature les leur offre. 
                  ( 24)
Si l'abus qu'ils en feroient leur occasionnoit
quelques indispositions, il faudroit qu'ils eus-
sent recours au lait et qu'ils en bussent assez
pour se soulager.
  Faites l'expérience  de mettre une huître
dans du lait qu'on vient de tirer du pis, elle se
dissoudra entièrement.
  La préparation des alimens consiste dans
la cuisson et l'assaisonnement. C'est, à pro-
prement parler, une première digestion  qui
prépare celle que l'estomac doit faire.
  Pour cuire les alimens , on les fait bouillir,
rôtir, ou frire; l'eau dans laquelle ils cuisent,
donne une  gelée très-salubre ;  ses  bouillons
sont très-propres à nourrir ceux dont l'esto-
mac est paresseux et fait difficilement ses fonc-
tions. La viande bouillie, c'est-à-dire celle dont
on extrait un bouillon , et qu'on mange sèche
après, est moins succulente, parce qu'elle a
déposé dans l'eau une grande partie des sucs
qu'elle contenoit; celle qui est bouillie avec
peu d'eau, à laquelle on ajoute quelques lé-
gumes farineux, est très-nourrissante : la rôtie
contient des sucs excellens,  parce  que l'hu-
mide qui en enveloppoit les  principes s'est
entièrement dissipé par le feu.
  Les viandes ou les poissons qu'on fait frire
                                       soit 
                  C  25)
soit dans l'huile, soit dans le beurre, sont très^
indigestes. Les fritures sont doncconséquem-
nient contraires aux  enfans, aux vieillards et
aux estbinacs foibles.
  A la campagne, on n'a heureusement pas
l'habitude d'ajouter aux alimens des aroma-
tes , des épices, du  vinaigre, des essences ;
cependant il est possible que des femmes de
la campagne soient  requises* pour aller tra-^
vaitler dans des maisons riches qui font usage
de ces ihgrédiens, et que, flattées par le bon
goût que cela donne aux viandes, elles veu-
lent assaisonner les leurs de la même manière:
qu'elles s'en abstiennent, et qu'elles se répè-
tent souvent que l'habileté des cuisiniers con-
tribue  beaucoup à  abréger la vie de  leurs
maîtres.
   Le moyen de se conserver en santé, est d<3
vivre d'alimens simples et  modérément as-
saisonnés; de  n'en  prendre que la  quantité
convenable à son âge,  à son sexe et à son
tempérament, aux forces de son estomac, à
l'exercice auquel on est habitué, à la dissipa-
tion  que l'on fait, à  la saison où l'on est : car
c'est un tort de n'en prendre point assez,  et
il est dangereux d'en prendre  trop.
   Vous connoîtrez  facilement si  vous  avez
                                    B 
                  ( 26)
pris trop de nourriture, en examinant si, en
sortant de. votre repas3  vous, êtes, aussi agjje
et aus.sj l^§er qu'avant,de vous mettre à table^
et, si au bout d'une heure l'esprit peut se re-
mettre au travail ( 1), vous pouvez être assuré
que  votre estomac fera facùlemen\, ses fonc-
tions. N'oubliez jamais que l'intempérance et
Pexcès  des alimens, comme ;dans toutes les
autres   choses de  la vie , sont extrêmement
pernicieux.      .,   ,              ..,...<
  Les  alimens âcrps, ceux qui sont gras, ou
qui ont une substance noire, sont tous très-
difficiles à digérer, et produisent un chyle de
mauvaise qualité. ■                         ,,
  Les gens forts et robustes, qui sont jeunes>
livrés  p.-un  grand exercice, doivent manger
plus que d'autres, même des  alimens  gros-
siers , parce que leur estomac digéreroit trop
facilement des alimens légers, et que ceux-çj
ne les nourriroient pas a^sez;
   Comme dans la vieillesse qn  fait peu  de

  (i) «  Les exemples de beaucoup de personnes que
» leur  frugalilé a fait vivre jusqu'à  un  âge très-
» avance, devroient engager ceux qui aiment la vie
»  et la santé, à imiter leur régime. C'est un proverbe
»  qui se trpuve presque toujours vrai , que, qui boit
u  et mange modérément,  n'est jamais malade, y 
                  ( 27 )
dissipation , que  les sécrétions se font plus
lentement, il ne faut donner aux vieillards que
des alimens doux, nourrissans, humectans,
faciles à digérer, et  en petite quantité à la
fois, sur-tout le soir.
   A tout âge, mais plus particulièrement en*
core dans la vieillesse, l'usage des viandes sa-
lées et  fumées est plus propre à durcir les
parties  internes du corps, qu'à leur fournir
de bons sucs ; la digestion en est toujours très-
difficile, et il donne  un sang acre qui occa-
sionne des maladies de peau.
   Néanmoins, il y auroit peut être du dan-
ger à faire changer, à un vieillard, sa ma-
nière de vivre. L'habitude , a-t-on dit de tous
les temps, est une seconde nature, et l'on a
vu des  gens conserver une  bonne santé en
vivant d'alimens mal-sains , de boissons mal-
faisantes, et tomber malades lorsqu'ils ont
voulu changer leur genre  de  nourriture. Une
exception  ne fait pas la  règle; cela prouve
pourtant  le danger de contracter des habi-
tudes pour quelque chose que ce soit.
   L'heure des repas devroit être marquée
par la faim ; cependant l'usage et la distribu-
tion des travaux nous astreignent à des heures
réglées ; il faut faire en sorte de les rappro-
                                B  2 
                  ( 28 )
 cher de manière qu'il y ait à peu près la même
 distance dans les repas.
   Il faut faire attention à ce que, quand une
 personne a un mauvais estomac, elle ne mange
 et ne boive que lorsque la digestion des derniers
 alimens sera faite, et s'ils lui pèsent un peu
 trop,  de lui  faire boire  un ou deux verres
d'eau  pure; cela fera tomber les alimens qui
la fatiguent.
  La  quantité d'alimens que l'on prend dans
les vingt-quatre heures,  ne doit pas excéder
la dissipation que l'on fait.
  Les grandes  fatigues épuisent  les  esprits
 et affaiblissent  les organes. Il est  donc pru-
 dent  de se reposer un  peu avant  de  man-
 ger ,  lorsqu'on  se sera livré  à .un exercice
 forcé. Si vous êtes accablé de  tristesse, il ne
faut faire usage que d'alimens légers, parce
 que l'estomac  comprimé  par la  douleur,
 éprouve des spasmes contraires à la digestion,
 et qu'il ne pourroit supporter de  lourds ali-
 mens.
  L'été, l'on fait une grande dissipation d'es-
 prits  et de parties fluides ; la nature a elle-
 même pourvu  au remède, en donnant dans
 cette saison des fruits et des herbes potagères
 qui humectent  l'intérieur du  corps j  il faut 
                  ( 29)
donc employer  ces alimens légers et humec-
tai! s,  pour réparer  plus promptement  les
substances perdues.
   Dans l'hiver, au contraire, les esprits étan t
moins dissipés et les fibres de toutes les par-
ties du corps ayant plus de  force, il est né-
cessaire de prendre des alimens plus solides.
   Il est très-dangereux d'avaler à la hâte les
alimens; la préparation qu'ils reçoivent dans
la bouche  forme par avance la digestion: il
faut mâcher beaucoup, sur-tout si ce sont
des choses dures que l'on mange, afin que la
salive  puisse les pénétrer et les triturer de
manière à ce qu'elles ne causent point d'indi-
gestion.
   Pour éviter cet inconvénient avec les vieil-
lards et les enfans, avec les uns parce qu'ils
n'ont plus de dents, et avec les autres parce
qu'ils n'en ont point encore, il ne faut leur
rien donner qui  soit difficile à mâcher. 
( 5o)
       CHAPITRE  III.

Du Sommeil;  de la nécessité et de l'abus
  de l'Exercice ;  danger de supprimer la
  Transpiration insensible.

Il est impossible de vivre et de se bien por-
ter sans dormir ; le sommeil rafraîchit le sang,
rétablit les forces abattues, soit par le travail
ou un trop grand exercice ; il procure une
transpiration salutaire et facilite la digestion.
  Il faut, autant qu'il est possible, éviter de
flormir le  jour, à moins que ce ne soit dans
les grandes chaleurs , et qu'on ait besoin de
réparer une grande dispersion de forces.
  La nuit, tout est tranquille dans la nature;
cela indique suffisamment qu'on doit la choisir
pour le temps du repos ; et la vigueur de l'es-
prit et du corps se répare beaucoup mieux
pendant la nuit que pendant le jour.
  Examinez-vous vous-mêmes, lorsque dans
le jour vous vous êtes laissés entraîner aux
charmes irrésistibles du sommeil, et que vous
vous réveillez : vos idées sont éteintes, votre
corps est  engourdi, presque toutes vos fa- 
                  ( 3i  )
édités sont anéanties, n'eussiez-vous dormi
qu'une heure ; au  lieu que le matin , après
une nuit entière où vous aurez goûté les plai-
sirs du repos,  votre esprit sera libre, votre
corps reposé, et en état de se livrer à de nou-
veaux travaux.
   Le sôftimeihest un état dans lequel les or-
ganes des sens^ ne peuvent  recevoir l'impres-
sion d'aucun objet;l'on n'est affëcté, pendant
le  sommeil, que par l'effet des alimens qui
tendent tous les ressorts de notre corps. Trop
d'alimens  causent  un sommeil fatigant ; et
si l'on n'en prend point du tout avant de se
inettre au lit,  il arrive quelquefois que  l'on
est privé  entièrement  dii sommeil , parce
que l'estomac ti'ayaht point assez de la subs-
tance qu'il communiqué aux  autres  parties
du corps , éprouve un  relâchement. Il ne
faut pas se dissimuler que la santé et la vie
consistent dans l'exercice facile de toutes les
parties de notre corps.
   L'exercice et l'habitude sont deux choses
qui doivent régler la durée du  sommeil ; ce-
pendant ^ il! faut observer que , si l'on  dort
trop, l'on devient lourd, pesant, et peu propre
au travail.  '
  Il est nécessaire que l'endroit où l'on se livre 
                 X ^ )
au sommeil soit /sain, bien aéré, point hu-
mide, point échauffé par des :poêles. Il faut
prendre garde que rien ne soit autour de soi,
que le corps puisse être libre dans tous sesmou-
vemens, afin que le sang circule plus facile-
ment; et,  autant qu'il est possible, être cou-
ché uniment, et le corps jtrès-alongé.
  Le mouvement et le repos  ne contribuent
pas  moins que le sommeil à donnpr 0la
santé.
  Le mouvement procure une  transpiration
douce, qui donne de  l'appétit et aide  la dir
gestion. Ceux qui. sont accoutumés à se donr
ner beaucoup de mouvement, sont ordinaire-
ment plus robustes que les autres, et'moins
sujets à beaucoup de  maladies ; mais 1 excès
même, dans l'exercice, est contraire à la santé.
L'exercice immodéré affoiblit et épuise à la
longue.
  Si par suite d'une marche forcée vous vous
êtes fatigué au point  d'en être incommodé,
ayez recours  à des boissons très-légères et
très-coulantes , afin de rendre  la circulation
à votre sang, et de rétablir  la  transpiration
insensible. Si cette transpiration se trouvoit
supprimée, il faudroit faire  des frictions se'
ches, avec un linge ou une brosse ; vous laver 
                  ( 35)
les pieds, les mains, la tête, et toutes les par-
lies  du corps qui transpirent beaucoup.
   Personne n'ignore que le froid bouche les
pores  et  diminue la  transpiration; il faut,
pour y remédier , prendre de  très-bonne
heure  les habits d'hiver , et les quitter très-
tard :  ne point  passer subitement  d'un air
chaud à un air froid ; ne point boire à la glace,
c'est-à-dire, de l'eau de source ou  de puits,
lorsqu'on est en sueur ou en  transpiration.
   La sueur et la transpiration insensible sont
les choses les  plus salutaires,  et  ce sont
aussi les choses auxquelles on fait le moins
d'attention,  mais  qui,  par  leur  suppres-
sion, causent des maladies graves.  Souvent
un homme fort et robuste tombe  dans une
espèce de marasme, éprouve des  maux de
poitrine, devient enfin puhnoniqne, et meurt :
tons ces maux ne viennent que de la suppres-
sion de la transpiration insensible. Il fiiut évi-
ter tout ce  qui  peut l'arrêter. La grande
propreté  est  nécessaire  à  cette transpira-
tion ; il est donc essentiel de se laver les pieds,
les mains, et toutes les autres parties qui sont
susceptibles  de transpirer. La transpiration
insensible est nommée ainsi, parce qu'on ne
peut l'apercevoir sensiblement; néanmoins, 
                  (54 )
c'est la plus abondante de toutes les évacua-»-
tions, et elle est beaucoup plus salutaire que
les grandes sueurs (1).
  Les habitans de  la campagne pourraient,
absolument parlant, se passer de médecins,
et s'éviter de longues souffrances, si, par des
précautions simples, ils prévenoient les ma-
ladies qui affligent l'humanité.
  En physique comme en morale, le grand art
est de prévenir les maux.
  Les citadins ont  le temps  et les moyens
d'être malades; mais un habitant des champs,
tout  entier à ses travaux, doit prendre les
précautions propres à conserver  une  santé
utile  à sa famille,  lui,  dont la fortune  est
toute entière dans sa conservation.  Si un ha-
bitantde la campagne se disoit: « Mon travail
est nécessaire à l'existence et à l'accroissement
de ma famille ; je ne puis me livrer à un tra-
vail  constant, qu'autant que mes forces  phy-
siques ne seront point affoiblies par des ma-
ladies;  essayons  donc de suivre les avis que
  (i)  Sur huit livres d'alimens, il s'en dissipe cinq
par la transpiration insensible, ce  qui fait concevoir
combien l'e'conomie animale  est dérangée lorsque la
transpiration est supprimée par un air trop froid, qui
rétrécit les pores, ou par l'épaisissemeut de sa ma-
tière, Sanctonust 
                 ((  35 )
me donnent des gens qui se sont appliqués a
connoître les choses qui étoient nuisibles à
la santé, et les moyens de prévenir les maux
que ces choses entraînent après, elles. » Et
si, comme l'expérience  l'a démontré, ces
moyens lui conservoient une santé robuste ,
quel tort n'auroient pas ses  concitoyens en
ne suivant pas son exemple ?
   Je vais tâcher de démontrer que, lorsqu'un
homme (c'est le terme générique) a pris en-
tièrement sa croissance, il peut réparer les
déperditions journalières qu'il éprouve , et,
par ce moyen même,  ne point aiîbiblir son
physique. C'est dans les productions  de la
nature  qu'il trouvera  de quoi revivifier ses
organes.
   Il est bien reconnu que, de quelques maux
que le sort nous accable , la nature a pourvu
aux remèdes convenables; mais notre igno-
rance nous les tient cachés : souvent nous les
foulons aux pieds comme choses inutiles.
   Dans un ouvrage intitulé :  Traité de la
longue P^ïe _, l'auteur cherche à prouver que
l'homme ne s'affoiblit et ne meurt que parce
qu'il s'est nourri d'alimens peu convenables.
Je crois que Cet auteur a raison.
   Une nourriture bien appropriée à la cons- 
                  (36)
titulion d'un-individu, telle qu'elle fût, répa-
reroit  en lui. les déperditions, et  entretien-
droit l'équilibre dans toutes les parties  qui
composent son être;  elle en préviendrait l'al-
tération ; elle rajeunirait ( s'il est  possible de
le penser, l'homme à mesure qu'il vieilliroit :
il faut  la rechercher.
  Il n'est pas nécessaire  d'avoir  une com-
plexion forte  pour espérer une longue  vie.
L'on a vu des hommes  d'un physique très-
foible , parvenir, avec des  soins , à un âge
très - avancé.  L'auteur  d'un  ouvrage  inti-
tulé : Discorsi délia Vita sobria ( Cornaro
Louis), d'un  tempérament faible et caco-
chimer vécut  jusqu'à l'âge de cent  ans; il
avoit calculé que quatorze  onces de nourriture
lui suffisoient pendant vingt-quatre heures. Un
jour il voulut essayer  si son estomac en sup-
porterait deux onces de plus; il  tomba ma-
lade et mourut, en déclarant qu'après un mûr
examen, il s'étoit convaincu que îe choix de
la nourriture et la tempérance pouvoient con-
tribuer à faire parcourir à l'homme une très-
longue carrière.
  C'est sur-tout aux gens de la campagne qu'il
faut  bien  démontrer  que  la tempérance
est  un des  moyens de conserver la santé. 
                  (37  )
L'excès des alimens et des boissons dans les
jours de repos, leur nuit plus que ne feroit
l'excès du travail.
  Les alimens et les boissons pris immodéré-
ment affaissent les organes, absorbent les fa-
cultés physiques, et nuisent  au travail du
lendemain.
  Trop de travail fatigue, à la vérité, mais un
peu de repos, une nourriture un peu plus suc-
culente, peuvent rendre à la nature ce qu'elle
a dépensé de trop, et ont bientôt réparé les
forces de l'homme qui s'est livré  à un travail
pénible ;  au  lieu  que  l'intempérance  nuit
quelquefois long-temps à sa santé.
  Les peines et les soucis de la vie  accablent
beaucoup moins l'habitant des champs que le
citadin. L'ambition, cette passion qui ne s'af-
foiblit jamais,  qui croît au contraire en vieil-
lissant, ne  vient point  l'assaillir; s'il forme
des désirs , il peut les satisfaire : la nature est
là pour le contenter, et ce n'est pas à lui qu'on
peut  adresser  cette réflexion : « L'homme
» moral est lui  seul suffisant pour opérer dans
» le  même sujet la ruine de l'homme physi-
» que, » car les passions et  les affections de
l'ame produisent sur nous des effets bien sen-
sibles. La joie et la crainte sont les  affections 
                  (58)
principales  auxquelles  on peut  rapporter
toutes les autres : les passions violentes déran-
gent la santé; il est très-important de les éviter
et de tâcher de n'en avoir que de douces et de
modérées.
  Les  conseils  qui regardent la manière  de
se gouverner, peuvent être propres à tous les
lieux,  à tous les hommes; mais  les alimens
qu'ils prennent, changent, et doivent changer
selon les lieux et les  climats qu'ils habitent.
  Dans les  pays chauds,  l'on ne se procure
qu'à grands frais  les productions des pays
froids; ainsi des pays froids  relativement.
  Les  climats tempérés sont ceux qu'il est
salutaire d'habiter ; mais comme il  est im-
possible que ce soit ceux-là seulement qui
soient populeux, j'ai généralisé mes avis, afin
qu'ils pussent être utiles  à tous.
  Ce n'est  point  par des probabilités , par
d'ingénieuses nouveautés, plus amusantes que
profitables , que  je tâche de persuader.  Je
me reprocherais d'avancer des choses hasar-
dées , persuadée comme je suis, qu'un grand
nombre d'hommes croient sur parole, et qu'il
s'en trouve  toujours quelques-uns d'assez cré-
dules pour  essayer des recettes bonnes  ou
mauvaises,  sans réfléchir que ce qui convient 
                  (39)
à un tempérament,  peut être contraire â
l'autre. On  peut en trouver la preuve dans
VHistoire des Centenaires, par Harcourt.
  Les uns ont passé leur vie dans les camps;
d'autres  dans l'austérité des  cloîtres; d'au-
tres , comblés de richesses, se sont livrés aux
excès de la  table; un autre n'a long-temps
vécu qu'ayant été forcé de gagner sa vie à la
sueur de son front; d'autres se sont habitués
à une abstinence rigoureuse;  il en est aussi
qui ont poussé très-loin leur carrière, en étant
dans une continuelle ivresse.
  Tous ces  exemples ne doivent point influer
sur l'homme raisonnable; il doit examiner ce
qui peut être bon, et éviter les excès en tous
genres.
  On est bien convaincu que, même à la cam-
pagne, il existe beaucoup d'infirmités nou-
velles , qui  doivent leur  naissance  à l'irré-
flexion dans la conduite et à l'intempérance.
  Une chose des plus pernicieuses aux habitans
des champs, c'est la confiance qu'ils accordent
aux charlatans qui parcourent les campagnes.
J'en  ai vus dans celle que j'habite, à  l'aide
d'un théâtre où ils jouoient la comédie, atti-
rer tous les villages circonvoisins à leurs far-
ces,  profiter de l'affluence pour leur proposer 
                  (4o)
des poudres merveilleuses pour toutes les ma-
ladies, pour tous les âges, et propres aussi
pour les deux sexes, quoique  l'un soit sujet
à des maladies dont  l'autre  ne  peut jamais
être atteint; j'ai vu, dis-je,  ces charlatans
causer la mort à deux ou trois individus, et
en rendre hypocondres beaucoup d'autres, qui
n'ont éprouvé de soulagement que dans une
continuité d'exercice.
   Je  ne fais pas de  difficulté de croire que
l'exercice continuel des gens de  la campagne
contribue en grande partie à  la  conservation
de leur santé; car la vie sédentaire et oisive
est sujette à plus d'indispositions, que celle où
l'on prend  beaucoup d'exercice  et où l'on se
donne beaucoup de mouvement. Il es! donc
essentiel que les habitans des campagnes con-
tinuent leur exercice; mais il est aussi essen-
tiel que, rentrés dans leurs demeures, ils y
trouvent un air  pur, des alimens sains et une
propreté absolument nécessaire à la santé.
  Il faut pareillement que leurs vêtemens s'ac-
cordent avec les saisons et les lieujfc
   Il  n'est  pas  rare de voir un  paysan vêtu
de  laine  pendant les plus grandes chaleurs,
comme dans les plus grands froids. Il faudroit
pour son intérêt pécumeux  et pour sa santé, 
                   (4i )
tju'il s'habillât de toile dans l'été, et de laine
dans l'hiver. Il  s'éviterojt la-peine dans les
temps chauds, de porter ses  habits au  bout
d'un  bâton, parce qu'ils sont  trop lourds
pour  le  temps, qu'ils lui  occasionnent une
sueur  forcée  que  le moindre air froid peut
supprimer,  et lui causer une maladie mor-
telle; tandis que s'il étoit velu selonda saison,
il n'éprouveroit que la transpiration insensible
nécessaire à la digestion et à la conservation
de sa santé.
        CHAPITRE  IV.

De  la Nourriture , des Boissons , et de»
        Exhalaisons malfaisantes.

JLà nourriture des habitans de la campagne
consiste beaucoup plus  en végétaux  qu'en
toute autre chose.  De célèbres médecins ont
assuré que cette manière de vivre étoit plus
saine; ils ont-même invoqué l'humanité, pour
nous engager à ne point nous nourrir de chair
ni de poisson (1).
  (1) L'histoire des habitans du Brésil nous apprend
qu'ils ne mangeoieni autrefois que des végétaux ;
qu'ils vivoient jusqu'à cent vingt et même cent tyenle 
                  (  42 )
  Il est certain que le  paysan fait sa nour-
riture habituelle de pommes de terre, de harr
ricots,  pois, lentilles, etc., e\c; et que ce
n'est  que le dimanche  ou  autres jours re-
marquables qu'il met un morceau de salé ou
de mouton dans sa marmite. .S'en porte-t-il
moins bien pour cela?Non assurément. Il est
même des départemens en France, dont les
habitans connoissent à  peine le pain et  la
viande, qui ne se nourrissent que  de châ-
taignes  et de grosses raves, et qui, dans uns
année, ne mangent pas deux fois de la viande :
ils sont cependant forts et robustes.  Ainsi,
sans proscrire  la viande pour l'honime  ha-
bitué à  de grands travaux, je  lui conseillerai
toujours de faire usage de beaucoup de vé-
gétaux, sur-tout des farineux, qui sont trè&-
nourrissans, forment un bon chyle, et qui,
en raison du grand  exercice exigé par leurs
travaux journaliers,  ne peut leur  surchar-
ger l'estomac et leur rendre Ja digestion dif-
ficile.
                              b
ans; que leur taille éloit  de sept pieds, et qu'ils
étoient très-vigoureux ; mais que, depuis  qu'ils Orit
pris nos  usages pour la nourriture;, le cours de leur
vie est bien raccourci, et que leur taillo a beawcoup
dégénéré. 
                  ( *5 )
   Tous les  pays produisent des  végétaux
 plus  ou moins nourrissans, plus ou moins
 abondans, selon la bonté du sol où ils croissent.
 Je n'en connois point où  la pomme de terré
 ne vienne, et où elle ne rende à celui qui la
 cultive, bien  au-delà des peines  qu'il  aura
 prises pour sa culture. Dans les sables arides,
 elle  est moins abondante,  mais  elle suffit
 encore à la nourriture du maître du champ.
 Enfin, dans tous les pays, l'on peut se  pro-
 curer des végétaux, et dans tous les pays on
 ne peut se procurer des bestiaux, des poissons,
 même des volailles,  aussi  abondamment que
 dans  ceux où la nature a été prodigue de ces
 dons.
  En Provence, par exemple, où le ciel est
 toujours serein, les haies en fleurs, les jardins
 brillans de leurs  pommes d'or, et  les fruits
 abondans, les pâturages y sont extrêmement
 rares, et l'on ne peut se  procurer du bœuf
 et du veau ; la nourriture principale est le
 mouton : l'huile sert, pour ainsi dire , exclu*
 sivement à la préparation des alimens ,  le
 beurre y étant fort rare, puisqu'on n'en  fait
 qu'avec le lait des chèvres, qui, accoutumées
 à ne vivre que sur les montagnes, et ne man-
geant point de fourrage  doux, ont un  lait 
                  (44)
âçre et aromatisé qui ne donne point un goût
agréable.
  Ces  alimens  contribuent,  par  les  sucs
abondans dont ils sont remplis, à  agiter  le
sang des habitans, et  à leur  donner  cette
vivacité qui les caractérise.
  En raison de ces alimens et de leur climat,
ils doivent s'abstenir de liqueurs spiritueuses;
jls n'ont pas, comme dans les pays froids,  la
ressource du petit-cidre, mais ils ont la possi-
bilité de se procurer les grains avec lesquels
on fabrique la bière ; ils peuvent la faire aussi
légère qu'ils voudront, et, par-dessus tout,
ils peuvent boire de l'eau, qui est la meilleure
boisson et la plus saine, qui nous vient direc-
tement de la nature; car toutes les  autres
boissons sont factices  et doivent leur origine
à la sensualité.
  Qu'-on ne vienne pas dire que l'homme qui
travaille a besoin d'une boisson fortifiante;
il  est démontré qu'un  homme, ne buvant
que de l'eau,  est plus fort, mieux portant,
sujet à bien moins de maladies, et vit beaucoup
plus long-temps que s'il usoit d'autres boissons.
  II est très-avantageux  d'accoutumer les
enfans à ne  boire que de l'eau ; je dis les
enfans, parce,  que je  suis persuadée que lea 
                  (  45 )
pères n'écouterait ce  conseil qu'impatiem-
ment, et que,  jusqu'à  ce  qu'ils se soient
convaincus de l'utilité de cette boisson,  ils
l'adopteront difficilement, tel bien que cela
leur procure pour leur santé, et telle économie
que cela fasse dans leurs maisons. Cependant,
outre l'avantage qu'ils retireraient d'être plus
forts, mieulgportans, ils pourraient encore
chaque année, et sur-tout celles où le vin  est
cher, épargner au  moins une  cinquantaine
d'écus par an , et cette somme leur procu-
rerait des jouissances préférables  à celles
qu'ils éprouvent lorsqu'ils en boivent même
une petite quantité. De plus,  dans  un long
espace d'années,  cette  somme accumulée,
leur procurerait des ressources pour la vieil-
lesse, temps  où les besoins se  multiplient,
et  où  l'homme  des  champs,  après avoir
employé sa vie à des travaux pénibles, et  ses
forces ne "lui  permettant plus de s'y livrer,
languit, et trop souvent, hélas ! est obligé de
mandier pour soutenir sa malheureuse exis-
tence.
   Je fais les vœux les plus sincères pour que
mes conseils soient  suivis par cette branche
intéressante de  la société. Il est pénible de
penser que celui qui aura toute sa vie coiitri- 
                    C  46 )
bué par son  travail à nous faire  jouir  de
l'abondance, se trouvera dans ses vieux jours
manquer du nécessaire ^1).
   Les  paysans ont  contracté  l'habitude  de
ne faire que trois repas.  Ce n'est pas assez
en raison du travail auquel ils sont contraints.

   (1) Ne seroit-il pas possible , pour parer à ce mal-
heur , que des propriétaires fissent tous les ans un
léger sacrifice et proportionné à leurs facultés , de
sommes qui seroient mises en masse  pour aider le9
vieux ouvriers qui  n'auroient  point d'enfans  qui
pussent les nourrir lorsque les glaces de l'âge les au-
roient atteints? A Grenoble, département de l'Isère,
on avoit imaginé un Mont-de-Piélé , fondé pour des
prêts charitables. Les administrateurs, au  lieu d'a-
voir des gages, donnoienl par an une aumône de trois
louis, et l'on admettoit de ces administrateurs tout
autant qu'il  s'en présenLoit. Ces sommes servoient à
donner  des  secours aux malheureux infirmes. Des
dames s'étoient chargées de visiter ceux qui avoient
des besoins; et les malheureux n'éprouvoient jamais
la-honte d'un refus.
   Il y avoit aussi une  maison de prêt où  les petits
cultivateurs qui n'avaient point récolté assez pour
ensemencer leurs terres et fournir à leur subsistance,
trouvoient le grain nécessaire pour leurs semences, et
ils n'étoient obligés de le rendre qu'après la moisson •
seulement ils donnoient une légère augmentation de
grains: de manière que le grenier étoit toujours plein
et toujours au service de* pauvres. 
                  ( 47  )
Il faut rendre à la nature ce qu'elle a perdu,
et ne pas la laisser se ranimer sur elle-même,
parce que cela n'arrive jamais qu'au détriment;
de l'individu, qui souffre alors la faim ou la soif.
  3e  conseillerais à un homme de travail,
de porter avec lui toujours un morceau de
pain et une fiole , ne fut-relie même  rem-
plie que d'eau  ( s'il n'a pas la possibilité  d'y
substituer  d'autre boisson); si  sa  poitrine
s'échauffe, il prend une bouchée de pain et
boit un coup, cela répare ses forces et rend au
sang la fluidité qu'il perd par un  grand exer-
cice. Dans les temps chauds et dans les temps
froids, cette précaution est nécessaire  pour
éviter  qu'en  rentrant à neuf heures,  il  ne
mange avec trop d'avidité et ne fatigue son
estomac. Il ne s'en aperçoit pas dans la même
journée, mais à deux heures et à sept, temps
des deux autres repas , il se charge de nou-
veaux  alimens,  il se  couche après dans  un
lit  dont  les  rideaux  sont hermétiquement
fermés,  sur de la plume; une sueur forcée
l'accable; l'estomac fait des efforts inutiles,
et une incommodité survient, qui dure quel-
quefois assez long-temps pour épuiser l'hom-
me  le  plus fort.  En  prenant la précaution
que j'indique,  on l'éviterait, parce que le 
                  ( 48  )
besoin ne  seroit pas le  même à l'heure des
repas, et que l'estomac feroit ses  fonctions
sans peine.
   Le choix  des alimens doit être analogue
aux différens tempéramens, pour la conser-
vation de la santé, et l'on ne craindra pas à
la campagne, comme dans les cités, que les
affections déréglées de l'ame en empêchent les
heureux effets. L/exercice vient encore au
secours du paysan laborieux : en fortifiant ses
membres, il dissipe l'ennui et distrait l'ima-
gination de  cette foule d'idées vicieuses qui
doivent naissance à  l'oisiveté. L'exercice est
aussi nécessaire en maladie; c'est un remède
préservatif et curatif tout à-la^fois; préser-
vatif, parce  qu'il entretient la transpiration
insensible; curatif, parce qu'il provoque la
sueur , et que  souvent les  maladies  n'ont
d'autres principes  qu'une sueur  intercep-
tée (1);

   (1) Les Grecs avoient tant de goût pour les exer-
cices du corps, que les médecins n'eurent point de
peine à faire instituer les gymnases. De plus modernes
ont fait des traités particidiers du jeu  de paume
comme d'un exercice salutaire ; d'autres ont recom-
mandé Péquitaiion dans la consomption,  dans  la
phthisie, dans l'hydropisie et dans les maladieschro-
                                   Souvent, 
                   C 4o )
   Souvent, par notre faute, nous nous pré-
cipitons dans les bras de la mort, et souvent
aussi peu de chose suffit pour parer ses coups.
Un des premiers conseils à suivre, c'est d'user
de tout avec modération, sans quoi tous les
bienfaits dont la nature nous environne, tour-
neront contre nous, et se changeront en autant
de traits perçans.
   Un  des grands biens que nous recevons de
la nature, est l'air qui circule autour du globe
que nous habitons ; mais il faut le rendre sa-
lubre  dans nos demeures, ou nous exposer à
changer en poison ce qui contribue à notre exis-
tence. Sans un air pur, nous ne pouvons demeu-
rer long-temps en santé ; enfin sans l'air il est
impossible de vivre; et sitôt qu'il nousmanque,
nous touchons aux portes de la mort. L'air
niques. Un savant médecin, Nicolas Andy, a avancé
et soutenu : « Que presque toutes les infirmités pou-
» voient être guéries par le mouvement, et que
» c'étoit à lui  que le plus grand  nombre de méde-
» cins-pralk;iens dévoient l'avantage d'atteindre l'âge
» delà vieillesse. » Il est des départemens méridio-
naux où les Magistrats proposent encore, à certains
jours de l'année, des prix à la joute , à la lutte, à la
course ; ces sortes de jeux forment à l'avance des
soldats lestes, vigoureux et aguéris. L'exercice, a dit
un poète italien, donne à l'ame une plus forte trempe.
                                      c 
                  (5o)
 pénètre dans notre estomac avec nos alimens,
 il s'en échappe avec le chyle dans l'intérieur
 des vaisseaux, et de là passe au coeur. Nous
 l'aspirons sans cesse, et nos poumons se ra-
 fraîchissent ou s'échauffent selon la nature de
 Pair que nous avons aspiré; ainsi il devient le
 principe d'une bonne santé ou  la source des
 maladies qui affligent  l'humanité. L'air pé-
 nètre la terre, s'introduit dans les endroits
 les plus hermétiquement fermés ; il est  donc
 essentiel de faire en sorte de ne laisser péné-
 trer  qu'un air pur. Les habitans de la cam-
 pagne ont la mauvaise habitude ,  dans les
 grandes chaleurs, d'ouvrir leur chaumière ;
 alors l'air est trop raréfié et ne peut  procurer
 aucun bien. Il faut, à l'exposition du midi,
fermer les fenêtres et ouvrir celles exposées
 soit au nord, soit  au levant ou au couchant.
  L'on me dira qu'une humble chaumière n'a
 souvent qu'une porte et point de fenêtre : je
répondrai qu'alors il  faut  encore empêcher
que la trop grande chaleur n'y pénètre, parce
qu'elle forcera ses  habitans, lorsque la nuit
viendra les rafraîchir, de  se livrer  au som-
meil sans  aucun habillement  quelconque ,
 et que la transition  de l'air chaud à  l'air
 froid, pourra leur être très-préjudiciable, 
                  (51 )
l'air extérieur poussant  l'air intérieur,  et
tous deux pesant avec force sur des individus
dans l'inaction, et dont les mouvemens ne les
peuvent diviser.
  L'air influant extrêmement  sur les hom-
mes , ils  doivent  s'appliquer à  le  purifier
et à prévenir toutes les  choses  qui pour-
raient le corrompre. Cet élément subtil pé-
nètre toujours les poumons ; il peut leur
être funeste, tantôt  par trop  de légèreté ,
tantôt par  trop de  pesanteur.   Il  devient
nuisible  quand il est trop  raréfié  par  les
chaleurs de l'été, ou  trop condensé par le
froid excessif de l'hiver. Dans ces deux sai-
sons, il est essentiel d'éviter de laisser, près
des habitations, des fumiers ou  toute autre
chose qui puisse répandre la contagion, parce
qu'alors  l'air  se trouve chargé d'exhalaisons
pestilentielles.
  A la campagne,  sur-tout dans les villages
qui  sont  traversés par  une grande route,
beaucoup d'habitans  répandent, soit de la
paille, soit des genêts, soit des roseaux, etc.,
pour que  les  chevaux et les  voitures  qui
passent continuellement,  les pourrissent et
leur  procurent des  fumiers.  Les  fumiers
sont une  des  choses les plus  indispensable-
                                 c a 
                   ( 52 )
ment nécessaires  pour la culture ; mais il
faudroit qu'on les  fît ailleurs que dans  les
routes, parce qu'ils sont les plus  nuisibles a
la salubrité de l'air. Les habitans peuvent s'en
convaincre lorsqu'ils enlèvent ces fumiers  :
les  viandes ou autres alimens qui sont dans
leurs maisons,  se  corrompent à  l'instant.
Qu'on juge par-là  de l'effet que peut pro-
duire sur les individus cet air infecté.  Le
meilleur pour  la santé , est  un air doux et
pur, c'est-à-dire, qui n'est  point  chargé
d'exhalaisons corrompues.
  Il est rare  que dans les grandes chaleurs,
les  habitans  de  la campagne  ne soient atta-
qués de fièvres ou de maladies qui viennent
les  frustrer de  l'espoir de gagner, par leur
travail, la nourriture de toute leur  famille
pour le reste de l'année. Ils  ne doivent  ces
maladies, ces fièvres, qu'à l'air mal sain qu'ils
ont aspiré ,  soit dans  leur maison,  soit  à
leur porte, où souvent ils vont s'asseoir pour
respirer plus librement; ils y pompent alors
tout le  niephitisme  répandu  dans l'air , et
rentrent chez eux  plus accablés que  lors-
qu'ils en étoient sortis.
  Il est d'usage dans  les  fermes,  (c'est-à-
dire, chez les fermiers qui ne calculent pas 
                  (55)
leur intérêt), de nétoyer  les  cours et les
étables, et de faire porter les  fumiers sur
les terres en jachères , destinées à recevoir
du bled-froment, dans l'intervalle de la fa-
naison à la moisson  : c'est ordinairement le
temps des plus grandes chaleurs. Ces fumiers,
qui ont séjourné des mois entiers sons les
bestiaux, qui recouvrent les  bouses que la
négligence laisse sous les vaches, qui sont
imbibés d'urine, répandent une odeur qui in-
fecte l'air,  et portent dans les poumons de
ceux qui les remuent, le germe  des mala-
dies qui les accablent trop souvent dans un
temps où leurs bras sont utiles aux culti-
vateurs et où leur santéest nécessaire à l'exis-
tence de leur  famille.
   Hommes des champs , écoutez  vos amis;
suivez  les  conseils  que l'intérêt qu'ils  vous
portent les engage à vous donner. C'est parce
qu'ils vous aiment,  qu'ils cherchent à  vous
effrayer sur les dangers qui vous entourent,
et dont vous vous garantirez avec des soins.
   Je sais que, même en connoissant les  dan-
gers que  vous pouvez courir, le besoin, ce
maître impérieux, vous force de les braver.
Hé bien, il est un moyen de vous en garantir,
c'est de vous frotter de vinaigre anti-putride, 
                  (  54 )
et d'en  respirer.  La modicité  de son prix
vous permet d'en avoir.
  Ne vous livrez à ces travaux que de très-
grand matin, et sur  tout ne les commencez
qu'après avoir pris quelque nourriture, afin
que le vide  de votre estomac ne  soit point
rempli par l'air infecte des matières que vous
allez agiter : par ce moyen, vous préviendrez
les maladies  qui vous accablent.  Examinez
attentivement, lorsque vous enlevez les fu-
miers, de quel côté  est le vent,  et  placez-
vous du côté  opposé. Vous pourrez le recon-
noître en  examinant la fumée qui sort des
*rous où l'on a laissé les fumiers pourrir.
Cette fumée poussée  par le vent, pénétreroit
dans vos poumons ; et, selon la disposition où
vous seriez,  elle pourroit à l'instant vous as-
phixier ( suffoquer ).
  Tous ces maux vous entourent, et un rien,
comme vous le voyez, peut les chasser loin de
vous : du vinaigre anti-putride; vous placer
contre la direction du vent; ne jamais vous
livrer à ces travaux, à jeun ; vous  laver le
visage,  les mains et les pieds en quittant  la
fosse des fumiers ; n'y point entrer avec des
vêtemens de laine, qui toujours s'imprègnent
plus aisément du mauvais air :  alors,  voua 
                  ( 55)
pourrez vous livrer sans crainte à des travaux
qui, sans cette précaution, vous inculqueraient
le germe de tous les maux.
   Si malgré ces précautions vous vous trou-
viez incommodés, ayez recours à des remèdes
simples, et que la nature fait éclore sous vos
pas.Buvez pendant quelques jours une infusion
de mille-feuilles ; cette plante est détersive ,
c'est-à-dire, qu'elle nétoie doucement sans
fatiguer; elle a aussi la vertu d'être astringente
et dessiccative; elle peut suppléer au vulné-
raire ; elle arrête le cours de ventre et les hé-
morrhagies; elle a beaucoup de sel essentiel et
d'huile ; elle ressemble à l'herbe appelée dans
les campagnes, herbe à voilurier3 herbe à
charpentier.
   Le plus pauvre habitant peut avoir en pro-
priété une ruche de mouches à miel, et avec
cette  propriété (sans calculer les avantages
qu'il  pourroit  en retirer s'il les soignoit et
multiplioit) se garantir d'une infinité de maux.
Si un  travail forcé lui échauffe la poitrine,
il n'a qu'à prendre du miel et de l'eau; cette
boisson a la  vertu de rafraîchir et de rendre
le velouté à l'estomac, qui est toujours fa-
tigué après  un  cours de ventre., que le mau-
vais air ou la suppression de la transpiration 
                  (56)
insensible  donne immanquablement. Il faut
aussi que l'habitant des champs se garantisse
d'un mal très-commun à la ville, et qui y est
occasionné par l'intempérance ou le travail
forcé du cabinet ; ce sont les rétentions d'u-
rine. L'habitude, plutôt que le manque  de
moyens, empêche  les  paysans d'avoir  des
vases de nuit : s'il leur prend  un besoin,
ils le compriment, soit qu'ils craignent le froid
ou, la pluie. Us attendent à leur lever pour
Je satisfaire : s'il est trop  pressant, ils se
lèvent et gagnent ou la rue ou la cour de leur
chaumière. Le froid les surprend, et la trans-
piration insensible est interrompue : une ré-
tention d'urine, ou une  pleurésie, ou  une
dysenterie, sont la peine de leur impré-
voyance. S'ils faisoient attention que leur peau
dilatée par la chaleur se resserre au froid, et
que les humeurs qui  s'exhalent  du corps,
par le moyen de la transpiration,  sont ar-
rêtées; que la circulation du  sang  se trouve
ralentie par le froid, ils préviendraient tous
ces accidens, qui sont encore beaucoup plus
dangereux pour les gens déjà d'un certain âge.
   Les jeunes gens , dont le corps est vigou-
reux , sont moins sensiblement atteints ; mais
 en répétant plusieurs fois ces imprudences, 
                  ( 57)
ils  en seront aussi incommodés.  La  trop
grande chaleur et le trop grand froid étant
également nuisibles, il  est de la sagesse
d'éviter ces deux excès.
  Si les pères et mères ont soin de leur santé,
ils auront des enfans robustes et propres aux
travaux pénibles auxquels leur position les
condamne. i«a bonne constitution du  corps
d'un en!ànt, la vigueur de son tempérament dé-
pendent presque toujours du soin que le père et
la mère prennent de leur propre conservation.
Lorsqu'une femme est enceinte, il faut qu'elle
évite de prendre trop d'alimens à la fois;  il
vaut  mieux qu'elle multiplie  ses repas, en
laissant entr'eux  un intervalle assez grand
pour que  la digestion se  fasse sans efforts;
sans quoi elle feroit tort à son enfant, au lieu
de lui donner la vie.
  Une femme enceinte éprouve souvent des
dégoûts qui la déterminent à faire diète ; cela
lui  est contraire.  Il faut, par.  amour pour
elle, et pour l'enfant qu'elle  porte  dans son
sein, qu'elle réfléchisse qu'elle ne s'appar-
tient plus  du moment qu'elle est mère,  et
qu'elle doit tous ses soins à  l'être qui dou-
blera son existence.
  La femme  enceinte  doit  éviter tous les 
                  (£8)
désirs  capricieux , qui  la font  se  nourrir
d'alimens peu  propres  à  une  bonne di-
gestion.  Ces étranges  goûts  viennent d'une
pituite acre, à laquelle les femmes enceintes
sont fort sujettes. Si elles habitent des pays où
les olives sont communes, et qu'elles puissent
s'en procurer, elles n'auront qu'à en manger
quelques-unes, elles cesseront d'avoir de ces
envies, parce que l'olive les débarrassera de
cette pituite. Les femmes qui n'habitent point
les  pays méridionaux, peuvent prendre une
tartine de pain, couverte de miel ; j'en ai vu
des effets merveilleux.
  Une femme enceinte doit éviter de rester
dans un endroit où l'air  seroit épais et mal-
sain ;  elle doit souvent sortir de son  habita-
tion pour respirer un air pur; elle doit dor-
mir un peu davantage pendant  le temps de
sa grossesse, et sur-tout chasser de son ima-
gination des idées noires , qui pourraient se
retracer à son esprit pendant son sommeil,
et éviter tout ce qui pourroit la  mettre en
colère, parce que l'enfant participe toujours
aux maux que sa  mère endure.
  Les habits d'une femme enceinte doivent
être larges, aisés à mettre, pour  qu'elle ne
fasse  point d'efforts en s'habillant, et qu'elle 
                  C»9)
ne  soit point gênée.^îkfaut qu'elle prenne
de l'exercice  sans  fatiguent qu'elle évite
sur-tout de  s'exposer à un air trop froid,,
qui supprimerait la transpiration insensible,
qui est alors  plus abondante, et qu'il seroit
dangereux de détourner. Elle doit s'interdire
dans les commencemens , et à la  fin de sa
grossesse, de porter  de trop  lourds  far-
deaux,  parce que cela pourroit déranger la
matrice,  lui causer un  accouchement pré-
maturé , ou faire prendre à l'enfant une po-
sition qui le  rendroit contrefait.
         CHAPITRE  V.

De l'Allaitement.  Des  Soins à prendre,
  lors de l'Accouchement, pour la Mère
  et pour l'Enfant.  Du  Maillot  et du
  Temps du Sevrage.

1 > or sq u e la mère a donné la vie à son en-
fant, sa tâche n'est pas remplie : iljfattt qu'elle
l'allaite, mais il faut qu'elle s'en abstienne pen-
dant plusieurs heures, afin que le nouveau-né
puisse rendre les glaires. Si on le faisoit teter
auparavant, le  lait s'aigriroit  dans son esto- 
                  (60  )
mac, et lui occasionnerait de  violentes co-
liques. Beaucoup d'enfans en sont atteints,
parce  qu'on n'a point pris cette précaution.
   Il seroit essentiel que, dans les campagnes,
les administrations veillassent à ce que l'ac-
coucheur ou la sage-femme  fussent assez
instruits pour juger si toutes les  parties du
corps  de l'enfant  sont  bien dans leur état
naturel, afin qu'ils  y  apportent  à l'instant
le remède de leur art. Il faut qu'ils évitent
de  leur toucher trop fortement la tête , à
moins qu'elle n'ait été trop comprimée, ce
qui lui donneroit une forme désagréable (1).
   Il ne faut  pas omettre de laver l'enfant avec
un linge doux, trempé  dans  du vin tiède,
afin de lui nétoyer les yeux et les oreilles,
et enlever attentivement cette crasse blan-
châtre dont  tout son corps  est couvert; car

  (i)Ily a des pays où l'on est dans l'usage con-
damnable de  pétrir, pour ainsi dire , la tête des en-
fans , afin de leur donner une  forme arbitraire qui est
de mode$.L'ona observé que ces peuples sont tous
de stupides esclaves, presque sans forces, sans ima-
gination et sans vigueur. Cette méthode abominable
doit infailliblement déranger les organes du cerveau,
et produire, dans la suite,  les plus fâcheux effets
pour les facultés du corps et de l'esprit. Ballexerd* 
                  (61 )
si vous n'enlevez pas cette crasse, elle pour-
ra  occasionner  une maladie à la peau, ou
en boucher les pores, ce qui feroit rentrer
la transpiration  en dedans , et altéreroit  la
santé de l'enfant.  Il faut se servir,  comme
je l'ai dit, de vin chaud,  parce que l'eau
simple  seroit insuffisante pour enlever les
parties grasses.
  L'homme  est bien plus malheureux que
les animaux. Pendant six semaines au moins,
ses sens sont engourdis; l'ouïe,  la  vue, ne
sont rien pour lui; l'on peut faire beaucoup
de bruit, l'exposer à  une grande lumière,
sans craindre de le réveiller. Ce n'est qu'en
le touchant fortement qu'on interrompt son
sommeil; il ne rit point, il ne pleure point
dans  les premiers momens  de sa  vie.  On
peut le considérer comme le plus malheu-
reux des êtres vivans. Sans moyens physiques
pour pourvoir à sa subsistance , il  ne  peut
même se traîner pour chercher le sein de sa
mère. Il a  besoin de tous ses secours ; mais
ce sont  ces secours même qu'il faut  lui  pro-
diguer avec  réflexion. Il faut éviter de  le
trop envelopper, sur-tout  avec des langes
de  laine ; ne pas le laisser crier trop long-
temps; et, s'il persévérait, malgré ces soins, 
                  (6a)
lui faire avaler un peu de sirop de chicorée,
cela le  calmeroit. Sans cette précaution, sa
persévérance  à crier lui occasionnerait une
descente, sur-tout si c'étoit un garçon, les
garçons y étant bien plus sujets que les filles.
   Pendant le temps de  la nourriture, il faut
absolument laver les enfans une fois au moins
par jour.
   Pour ne  pas heurter les  habitans de la
campagne, je n'exigerai pas que ce soit avec
de l'eau froide,  comme on  est maintenant
en usage de le faire, mais au moins qu'ils ne
négligent pas  de les laver avec  de l'eau tiède,
6'ils  veulent que leurs enfans profitent, et
qu'ils ne soient point exposés à des maladies
de peau, qui  souvent dégénèrent  en dartres
ou en humeurs froides.
   Si je consens à l'eau tiède pendant le temps
de la nourriture, je prie en grâce  qu'on s'en
abstienne après avoir sevré  l'enfant. Il faut
l'habituer peu à peu à l'eau froide , et  l'on
finira par Py plonger  entièrement. Je sais
que ses  pleurs et ses cris percent le coeur de
la mère;  mais cela est si nécessaire, qu'il
faut  qu'elle commande à sa sensibilité pour
le bonheur de son fils ; elle sera sûre  de for-
tifier sa constitution. 
                  (63)
  L'habitation des  grandes villes,  le luxe
qui n'y est jamais  satisfait_, ont forcé des
hommes des champs de quitter leurs  pai-
sibles  demeures  pour s'occuper de travaux
sédentaires et toujours pernicieux à la santé :
cela n'a pas peu  contribué  à faire dégé-
nérer l'espèce humaine. Mais l'habitant des
champs, toujours actif, respirant un bon ain,
accoutumé à un exercice qui fortifie  sou
physique, doit représenter ces anciens peuples
dont on nous compte tant de merveilles, et
que nos jeunes efféminés ne pourront jamais
imiter, la foiblesse  de  leur constitution ne
leur permettant  pas de se livrer à  des tra-
vaux et à des exercices qui n'étoient que des
jeux pour leurs ancêtres.
  Pour se convaincre de cette vérité,, visitez
les  arsenaux, vous y trouverez des armures
pesantes,  qui,   eu  égard  à  la  force  des
hommes d'aujourd'hui ,ne sont plus que des
objets  de curiosité.  « Un des motifs , a dit
» un  auteur  estimé, qui n'a pas peu con-
» tribué à rendre foible Ja génération ac-
» tuelle, c'est l'invention de la poudre,  qui
» a fait  que l'art militaire a été réduit en
)) principes, et que les gymnases ont  été tout
D à fait abolis, u Ces gymnases  fortifioienl 
                  (64)
les jeunes hommes, les accoutumoient aux
longues courses, et les rendoient propres aux
fatigues de la guerre. Aujourd'hui même, dans
les campagnes, des jeunes gens de vingt ans
sont réformés de la conscription , parce qu'ils
sont d'une complexion trop foible. Les pères
et mères s'en applaudissent pour l'instant ;
mais l'âge des  infirmités les atteint, et ils
n'ont plus l'espoir que  leur vieillesse sera
soutenue et consolée par leurs  enfans, qui
partageroient les bénéfices de leurs travaux
avec eux. Ils sont jeunes  d'âge et vieux d'in-
firmités, parce que leur enfance a été né-
gligée , et que  les précautions  nécessaires
pour leur conservation n'ont point été sui-
vies par leurs parens. Habitans des champs,
soignez vos enfans, pour eux,  pour  vous,
pour qu'ils puissent être  utiles à leur  patrie;
vous augmenterez votre bonheur, si vous avez
fait le leur.
  Habitans  des champs, c'est à vous qu'est
réservé l'honneur d'élever de bons et robustes
citoyens ; que l'appât  du gain ne vous en-
traîne  point à prendre  des étrangers pour
leur donner le lait qui appartient à votre en-
fant. Par votre refus formel d'allaiter un autre
enfant que le vôtre, vous contraindrez les mères 
                   (66)
barbares à remplir le voeu de la nature, et
vous  ne l'offenserez  point, en prodiguant
à un autre les soins que vous serez forcées de
refuser à celui que  vous aurez porté  dans
votre sein, à celui qui a votre sang qui circule
dans ses veines.
  Démosthène, chargé de défendre une mer-
cenaire accusée en justice de s'être louée pour
nourrir l'enfant d'autrui, ne la disculpa de l'ac-
cusation, qu'en alléguant la misère qui l'avoit
réduite à cette bassesse.Voyez sous vos yeux
cette  chatte qui tend avec complaisance ses
mamelles à  ses petits :  souffriroit-elle que
vous les lui enlevassiez pour lui en substituer
d'autres? Non.  Eh bien,  suivez donc comme
elle l'impulsion de la nature, et, comme elle,
vous trouverez des ressources pour allaiter
votre enfant, sans que la misère vous assaille.
Les travaux dont  vous vous  occuperez pen-
dant que vous nourrirez votre enfant, seront
respectés par tous ceux qui vous verront vous
y livrer. On vous encouragera, on  vous ai-
dera même; et si vous devenez marâtre, c'est-
à-dire , que  vous  abandonniez votre enfant
pour en allaiter un autre, tous vos momens
appartiendront à celle qui vous donnera une
foible somme pour la remplacer; cette somme 
                  ( 63 )
ne suffira pas pour votre subsistance et celle
de l'être infortuné que vous aurez à votre tour
confié à des mains étrangères : vous languirez
tous deux, et votre fils sera obligé de partager
la tendresse qu'il vous devroit toute entière,
si vous n'eussiez pas été assez barbare pour
l'abandonner. Un fils partager avec une étran-
gère la  tendresse qu'il doit à  sa  mère, cela
seul devroit empêcher  les mères de se sé-
parer de leurs enfans !
  Mères, n'emmaillottez pas vos enfans : le
maillot  les échauffe trop, leur cause de la
douleur ; et les efforts qu'ils font pour s'en
débarrasser, préjudicient à leur conformation.
Ne craignez point  que les mouvemens qu'ils
pourraient faire, s'ils étoient libres , puissent
nuire à l'assemblage de leurs membres. Il est
bien plus aisé de se persuader que les efforts
qu'ils feront  pour se débarraser  de leurs
maillots, leur causeront des douleurs,  et leur
feront jeter des cris qui peuvent leur donner
une descente, nuire à leur digestion, et al-
térer  beaucoup leur tempérament.  M. de
Buffon a dit, en parlant des nourrices de la
campagne : « Les unes abandonnent les en-
» fans pendant plusieurs heures, sans avoir
» la moindre inquiétude sur leur état; d'au- 
                  f 67)
)) très sont assez cruelles pour n'être pas
)) touchées de leurs gémi?semens;  alors, ces
)) petits infortunés entrent dans une sorte de
h désespoir; ils font tous les efforts dont ils
» sont capables; ils  poussent  des cris qui
» durent autant que leurs forces ; enfin , ces
» excès leur causent des maladies ,  ou au
» moins les mettent dans un état de fatigue
» et d'abattement qui dérange  leur tempé-
)) rament, et qui peut même influer sur leur
» caractère, »
  L'usage du maillot a toujours été condamné
par les plus grands naturalistes;  la nature
le défend, parce que les petits membres d'un
enfant ont besoin de s'exercer pour prendre
de l'accroissement et des forces. Si sa poitrine
est trop serrée, cela la lui rétrécira, elle sera
moins belle ; et ce qui est encore plus essentiel,
moins bonne (1). La poitrine d'un enfant ne
doit donc jamais être comprimée, afin que
le jeu des  poumons se  fasse mieux ,  qu'il
respire plus librement. De même si l'e6tomac
est serré par le maillot, il digérera mal ; ses
alimens presseront le fond  de l'estomac  et
occasionneront de fréquens vomissemens  à

  (1) Voyez l'Encyclopédie, au mot cmmaillotte-
ment. 
                  (  68)
l'enfant; enfin l'usage du maillot peut enfanter
une source féconde d'infirmités.
   Examinez un enfant emmailloté qui pousse
des cris aigus, vous  le  démaillolez, vous le
changez de linge ; il rit, et ses plaintes cessent;
on voit par  ses mouvemens joyeux combien
la liberté lui est nécessaire.
   L'habitante des champs doit encore  plus
que d'autres femmes, renoncer à l'usage du
maillot, parce que ses momens étant comptés,
elle emploiera beaucoup moins  de temps à
changer son enfants'ilest couché sur un pail-
lon àe même paille d'avoine, couvert de linge,
que s'il est enveloppé  et serré dans un maillot.
La peine, le temps qu'il faut employer, sont
peut être la cause que beaucoup de nourrices
laissent les enfans trop souvent dans des linges
salis par les excrémens, et les excrémens
nuisent à la santé de l'enfant. Que les nour-
rices  n'allèguent  point  la  mauvaise raison,
qu'étant obligées de quitter leur maison pour
vaquer à leurs travaux,  il faut que les enfans
soient  contenus de manière  à ne pas  leur
causer d'inquiétude pendant leur absence : ils
seront beaucoup moins  exposés à des acci-
dens, s'ils sont libres. Ils n'ont (tout le temps
qu'ils  sout au maillot), pas assez de forces 
                  ( 6g)
pour s'élancer hors du berceau, qui doit avoir
des rebords de douze ou quinze pouces; mais
ils ont besoin d'avoir la jouissance de leurs
petits membres, et que leur poitrine et leur
estomac  ne  soient point  comprimés.  Ils
prendront des forces plus promptement, et
pourront souffrir beaucoup plus tôt d'être mis
dans ces espèces de paniers à  roulettes, où
ils sont contenus droits, et ont la liberté de se
mouvoir. L'instinct de la nature leur indique
de changer de place lorsqu'ils  sont salis ; ce
qui doit prouver aux nourrices que la pro-
preté est nécessaire à un enfant. Elle facilite
une  douce  transpiration ,  entretient  leur
gaieté et  rend la digestion aisée, en mettant
en action tous les esprits animaux.
  Un autre avantage qu'une nourrice retirera,
en supprimant le maillot, c'est que le sommeil
de l'enfant ne sera point troublé parla douleur,
ayant tous ses mouvemens libres; il n'y aura
que la faim qui le réveillera, et la nourrice
ayant soin de lui donner en le couchant, et
en le changeant de linge, suffisamment de
nourriture, son repos personnel ne sera point
troublé ; ou s'il l'est , pour peu qu'elle soit
attentive, elle saura bien distinguer les cris
de la douleur d'avec ceux de  la faim. Si  ce 
                  (?o )
sont des cris occasionnés par des tranchées
ou des coliques, et que l'enfant refuse le te ton,
il faut qu'elle ait recours à l'huile  d'amande
douce,  tirée sans feu, et mieux encore  au
sirop de  chicorée. Une  chose qu'on  peut
assurer, c'est que les enfans qui ne sont point
emmaillotés sont beaucoup moins sujets aux
tranchées et aux  coliques, parce  que leur
corps n'étant point comprimé , les diges-
tions se font plus facilement, la transpiration
insensible se maintient; au lieu qu'enfermés
dans un maillot, ils éprouvent des sueurs for-
cées, qui peuvent se répercuter quand on  les
change, et leur causer des maladies graves.
   Les enfans  sont sujets   à  nombre  de
maladies qui causent beaucoup d'embarras
aux nourrices : par exemple, les vers  ,  les
coqueluches, les dévoiemens ;  les vers sont
occasionnés par les glaires ; les autres mala-
dies  proviennent toutes de  mauvaise diges-
tion, et les mauvaises digestions sont occa-
sionnées parla suppression de la transpiration
insensible, et aussi par le mauvais usage des
bouillies. Si une nourrice ne peut se corriger
de donner de la bouillie à un enfant  il faut
qu'elle la lui fasse avec de la fécule de pommes
de terre, qui est beaucoup plus légère, et qui 
                  (7i  )
ne fait pas, comme la farine de grains, une
colle dans l'estomac de  l'enfant.
   Une  nourrice  doit  éviter de mettre  le
berceau de l'enfant près et sous les rideaux
de son lit,  parce  que  l'enfant  respirerait
une odeur fétide , qui porteroit un poison
subtil dans  ses poumons ; cela la forcera
aussi, si  l'enfant crie, de se lever  pour lui
porter des secours , et elle évitera le malheur
de s'endormir  en donnant à teter, et d'ex-
poser la vie de son nourrisson.
   C'est à l'âge de dix  ou douze mois au plus,
qu'il faut sevrer les enfans de la mamelle; les
dents qui leur  viennent, annoncent  que la
nature a parlé,  et qu'ils  peuvent prendre des
alimens plus solides que le lait.  C'est alors
que les soins de la nourrice doivent doubler.
Une bonne sevreuse est pour le moins aussi
utile qu'une bonne nourrice. Il faut choisir
des alimens qui soient sains sans être succu-
lens, mais toujours d'une digestion  facile ;
conséquemment, il faut s'abstenir de bouillie,
qui ne se digère jamais bien, même dans un
âge plus avancé. Il est absolument essentiel
de ne point  donner des sucreries, ni confi-
tures aux enfans, et  tout ce qu'on  appelle
ordinairement des bonbons, parce que cela 
                  (7«)
les  dégoûte de la  soupe et des autres  ali-
mens simples. Faites-leur valoir une petite
croûte de pain ; c'est le seul aliment que vous
puissiez vous permettre entre leurs repas, et
ils la mangeront avec  autant  de plaisir que
d'appétit, parce qu'ils ne connoîtront point
de friandise. Loke défend les bonbons aux
enfans. « Si c'est la faim qui les presse, dit
» ce grand homme, ils mangeront  le pain
» seul avec plaisir; mais si c'est la friandise
» qui les sollicite plutôt, que la faim, il n'est
» pas nécessaire alors qu'ils mangent. »
   L'on ne doit jamais donner de vin pur, si
ce n'est comme tonique ou  stomachique.
  La digestion se fait promptement chez les
enfans, mais toujours imparfaitement ; c'est
pourquoi ilfaut éviter de leur donner des corps
gras et huileux, qui sont difficiles à digérer,
à moins qu'on ne prenne des liqueurs spiri-
tueuses , ce dont il faut s'abstenir avec les en-
fans , parce que cela les crispe ,  et  nuit à'
leur accroissement.
  Les enfans  doivent boire très-peu, leurs
tempéramens  étant en  général humides,
les  boissons abondantes leur   relâcheraient
Festomac ,  et un jeune enfant n'a  besoin
                                       que 
                  ( 73)
que de fortifians et point du tout de relâchans.
  Quand  les  dents molaires  sont  prêtes  à
percer, les enfans éprouvent une forte irri-
tation  aux gencives; pour les  soulager,  il
faut leur passer le doigt par-dessus les gen-
cives, cela en facilite l'irruption; mais il faut
sur-tout s'abstenir des  hochets qui  ont un
bout de cristal. Si vous donnez  un  hochet à
un  enfant, au bout de cristal substituez  une
racine de guimauve ou de réglisse ; les  enfans,
poussés par  la douleur, portent tout à leur
bouche.  Ces de'ux racines sont émollientes;
elles attendrissent les gencives, et facilitent
le germe des dents, qui s'y imprime aisément,
sans faire courir les dangers qui peuvent ré-
sulter du ver cassé. J'ai vu un enfant dont le
hochet étoit cassé, le  portera sa bouche,  se
couper la.langue, et  en être long-temps in-
commodé. A ia campagne,  les enfans sont
beaucoup moins incommodés des dents,parce
que l'air pur qu'ils y respirent, en favorise la
sortie.
   Les enfans que l'on sèvre ont besoin de dor-
mir un peu plus, le sommeil étant un restau-
rant qui leur convient, parce qu'il répare leurs
forces, qui sont facilement abattues par l'exer-
cice continuel où ils  sont à  cjt âge.  Ils doi
                                  D 
                   ( 74 )
vent aussi manger plus souvent, parce  que
leurs digestions  sont .promptes, et laissent
conséquemment moins de chyle, et beaucoup
plus d'excrémens. Il faut cependant attendre
que  le besoin de  dormir et de manger leur
vienne, sans trop les prévenir pour cela(i).

        CHAPITRE  VI.
Des Soins à donner aux Enfans  après le
  Sevrage. Du Repos après les Repas. Des
  Précautions à prendre pour la conserva-
  tion des Dents, Des Dangers d'avoir re-
  cours à l'eau froide, dans le  cas d'une
  Entorse. De  la Nécessité  des Bains de
  vapeur.

J l faut  moucher  les enfans aussitôt  qu'ils
sont morveux ,  sur-tout  le soir quand ils
se  couchent, et le matin quand  ils se lè-
  (i) « Ne mettez jamais coucher les enfans avec de
» vieilles personnes : ces dernières, à la vérité,  s'en
» porteront mieux, parce que l'insensible transpira-
>: tiondesjeunesesfbénigne;elIepassedans le vieux,
» où elle entretient la souplesse de leurs fibres ; mais
» l'enfant souffre beaucoup par la perte qu'il fait :
» il maigrit, il s'exténue ; il en tombera malade in-r
» faUUblement. »               koKE. 
                  (75)
vent, parce qu'il seroit dangereux de laisser
séjourner les humeurs , et que cela pourroit
quelquefois leur occasionner une fluxion sur
les yeux.
  Les déjections chez les enfans , sont or-
dinairement abondantes ; mais à l'âge de trois
ou quatre ans,  le jeu les emporte  et les dé-
tourne  quelquefois de  leurs fonctions  :  il
faut les surveiller, examiner s'ils vont à  la
selle au moins une fois par jour, et leur en
faire contracter l'habitude. II faut sur-tout
éviter, si plusieurs  jours  s'écoulent  sans
qu'ils aillent à la selle, de leur donner aucun
remède ; seulement, il faut leur faire boire de
l'eau pure : c'est un dissolvant très-utile.
  Les enfans sont quelquefois sujets aux diar-
rhées, au saignement de nez. Il ne faut leur
faire aucun remède pour ces incommodités ;
c'est souvent un bienfait de la nature : seule-
ment il faut retrancher un peu de nourriture
pour les diarrhées, afin que l'estomac agisse
avec moins de force ;  et pour les saignemens
de nez, les laver avec de l'eau froide, et ja-
mais avec aucune  eau spiritueuse. — Des
saignemens  de  nez  deviennent quelquefois
si dangereux ,  qu'on  ne  sauroit prendre
trop  de précaution  : lorsque cela arrive,
                               D a 
                  (  76)
il ne faut ni  effrayer l'enfant ,  ni  le mal-
traiter; si c'est par  accident  ou  par mal-
adresse qu'il s'est attiré ce malheur, il faut
le soigner  doucement,  le  laver  avec  de
l'eau fraîche, ne lui  point pencher la tête,
le tenir au  contraire le plus droit qu'on
pourra.
   J'ai été témoin une fois d'un accident qui
a  failli  coûter la vie à un homme fort et
vigoureux. Il fit une chute  qui lui  occa-
sionna un  saignement de nez  si considéra-
ble, qu'on craignit un moment pour sa  vie.
Le chirurgien appelé  , n'employa d'autre
remède que de l'eau.
   Il faut, si la sevreuse mène  promener ses
enfans, qu'elle règle sa marche sur la leur,
parce qu'ils s'essoufleroient pour la suivre,
et que cela pourroit occasionner la rupture
de petits  vaisseaux de la poitrine. L'asthme
et la pulmonie  peuvent être  une suite da
marche forcée.  Cela peut même  donner des
convulsions aux enfans,  parce  qu'elles ne
viennent que  par l'irritation des fibres ner-
veuses. Toutes  ces précautions sont essen-
tielles pour éviter des maladies. Le grand art
de conserver la  santé, est encore préférable
à celui de guérir des maladies. 
                  (77)
  Il n'est pas nécessaire que je m'étende ici
sur l'inutilité de faire porter aux enfans des
corps baleinés.  Heureusement ,  même  au
village, on  est  actuellement conVaincu  du
peu de besoin qu'on en a. Les corps balei-
nés ont été proscrits par des médecins, parce
qu'ils se sont convaincus que cette méthode
ôtoit  aux enfans la faculté de respirer aisé-
ment ; et que la plupart de ceux qui conser-
voient des toux opiniâtres , ou qui étoient
d'une complexion délicate, le  dévoient à la
gêne où on les avoit mis dans leur jeunesse.
  On sait qu'on ne mange  point quand on
a la poitrine et l'estomac serrés ; alors l'en-
fant,  débarrassé de  sa prison , se  gorgeoit
beaucoup, et  son  estomac ridé, si je puis
m'exprimer ainsi, par la compression  du
corps, faisoit difficilement ses fonctions. —Le
maillot a les  mêmes inconvéniens ; il faut
espérer, qu'ainsi que les corps baleinés, il
sera supprimé pour  le bonheur de l'espèce
humaine, puisque la santé  et la  liberté en
sont la base principale.
  En suivant exactement ces préceptes, vous
augmenterez les jouissances de vos enfans;
vous diminuerez les  peines qu'ils éprouve-
raient dans  un âge plus avancé, et c'est un 
                  (  7« )
des meilleurs moyens  d'avoir des  héritiers
sains et vigoureux.
  Il est une chose qu'une mère doit éviter
avec la plus scrupuleuse attention, c'est d'ins-
pirer de la jalousie à  ses enfans;  et, malheu-
reusement, quand on s'aperçoit qu'ils en sont
atteints, le mal est  quelquefois  incurable;
leur tempérament en est altéré pour toute la
vie. La jalousie est  un sentiment de la na-
ture : l'on voit journellement des animaux en
être atteints, en mourir même. Il n'est donc
pas possible de guérir un enfant de ce mal,
qu'en  l'éloignant  de l'objet qui le lui  aura
causé ; ou,  par des  soins  et des attentions
dont il ne pourra deviner le motif, le dé-
tourner des idées  qui l'obsèdent, et parvenir
par ce moyen , sinon à le guérir, du moins à
diminuer  son  mal.  Sans cette attention, il
règne entre les frères et soeurs une haine,
qui, loin  de diminuer , accroît avec  l'âge.
Souvent les dissentions qui accablent une
famille, ont pris  naissance dans  la  prédilec-
tion qu'une mère aura eue pour l'un de ses
enfans.
  Mères de famille, le bonheur de tout ce qui
vous entoure est entre vos mains; vous pou-
vez rendre vos enfans heureux, en leur assu- 
                 .(79)
rant une bonne santé par les soins que vous
prendrez de  leur enfance.  Avec un tempé-
rament robuste  et  vigoureux, un habitant
de la campagne peut se livrer à des travaux
constans, et qui améliorent le sort de sa fa-
mille; rrfais il faut qu'il soigne son tempéra-
ment, pour qu'il n'éprouve point de maladies
qui l'altéreraient, et priveroient sa famille ue
son chef, en  abrégeant des jours précieux.
  Abstenez-vous aussi de faire de grandes
courses aussitôt que vous aurez mangé; un
moment de repos après le repas est  indis-
pensable, sans quoi vous vous exposeriez a
faire une mauvaise  digestion, et il en résul-
terait un dérangement qui occasionneroit une
foiblesse des organes.
  Une fois qu'on s'est habitué à prendre des
précautions pour éviter des  maladies, la vie
se passe sans accidens,  et l'on peut espérer
de parcourir une longue carrière sans être
accablé des maux qui moissonnent quelque-
fois  dans leur printemps des imprevoyans
qui, pour surcroît de malheur, laissent des
enfans sans ressources.
  Habitans des champs, vos moyens pécu-
niaires vous commandent d'éviter tout ce qui
peut vous occasionner  des  maladies;  et le 
i
I                         ( 80 )
        bien-être de vos familles exige que vous viviez
        long-temps.
          Il ne suffit pas quelquefois de connoître les
        moyens de vous garantir de maladies : les cir-
        constances vous forcent souvent d'intervertir
        l'ordre que vous vous êtes imposé Volontai-
        rement. Les saisons , les  travaux auxquels
        vous vous livrez, contrarient vos projets : il
        faut, pour votre intérêt, pour celui de votre
        famille, redoubler d'attention dans ces  cir-
        constances ,  afin  que cette attention vous
        garantisse  des maux que  la  saison  ou un
        travail forcé  vous occasionnerait.
          Si la variété des saisons rend la température
        plus froide dans un temps  de la journée que
        dans un autre, il faut  y remédier en vous
        couvrant, même en travaillant, plus que lors-
        que la chaleur est forte. C'est sur-tout en au-
        tomne ou au printemps que vous devez avoir
        l'attention, le  soir et le matin, d'être  plus
        couverts que dans le reste de la journée. N'ou-
        bliez jamais que, pour se bien porter, il faut
        entretenir  sans cesse la transpiration insen-
        sible ,  et que  sa suppression peut vous causer
        les plus grands maux, et même vous donner
        la mort.
          Si vous êtes obligés de vous livrer à un tra- 
                  ( 81  )
 vail extraordinaire, il faut que vous preniez
 plus d'alimens que de coutume, afin de rendre
 à la nature ce qu'elle a dépensé ; sans quoi,
 vous épuiseriez vos forces et seriez bientôt
 contraints de cesser tout travail ; l'inaction
 dans laquelle vous seriez forcés tout-à-coup de
^demeurer, et l'ennui que vous éprouveriez,
 seraient la  source d'un mal-aise qui  finirait
 par vous donner une maladie.
   Si vous a\sez  omis dans le  temps des forts
 travaux de  réparer par des  alimens  solides
 la déperdition de la nature, il  faut absolu-
 ment,  lorsque vous vous livrerez au repos,
 que vous vous absteniez de manger des choses
 que votre estomac  fatigué  ne pourroit pas
 digérer. La diète et l'eau sont deux  grands
 médecins :  si vous vous trouvez réellement
 épuisés , buvez de l'eau miellée, et mangez du
 miel par cuillerée, c'est un restaurant qui
 n'a pas l'inconvénient d'échauffer; le miel est
 une  des  choses les plus salutaires, et l'ha1-
 bitant des campagnes, tel pauvre qu'il soit,
 peut et doit avoir au moins  une ruche pour
 se soulager, lui ou  ses enfans.
   Dans l'été, un homme des champs  arri-
 vant de son travail, doit éviter, lorsqu'il rentré
 dans sa chaumière, d'y répandre de l'enu.  Il 
                  ( 82 )
est certain que l'eau corrige la chaleur et la
sécheresse de l'air ; mais immédiatement après
que l'habitant des champs a pris son repas du
soir,  il est contraint de se livrer au repos,
afin de pouvoir retourner  du  matin à  son
travail :  alors, sa  chaumière  est refermée
avant que l'humidité qu'il aura répandue  soit
évaporée ; et l'air étouffé , joint à l'air  hu-
mi le occasionné par l'eau répandue, peut lui
causer une  répercussion de  sueur, qui lui
donnerait des rhumatismes et des fraîcheurs
qui le  feraient  souffrir long-temps.
   La tâche que j'ai entreprise, ne me permet
pas d'entrer dans  l'examen  des différentes
fermentations du sang, des principes qui se
heurtent continuellement les  uns les autres,
et qui doivent nécessairement produire ce
mouvement de fermentation; je me bornerai
à  donner des préservatifs. Je me garderai de
faire un  cours  d'anatomie, je ne puis ni ne
dois m'élever à la hauteur  des savans  qui
vieillissent sur  les livres, et s'éclairent tous
les jours  par de  nouvelles expériences ; ils
emploient leur art à guérir, et moi  je prêche
pour qu'on évite les maux qui forcent à  ré-
clamer leurs bons offices.
  Des  soins,  des rafraîchissans,  des  pré- 
                  ( 85 )
cautions nécessaires pour sa conservation,
peuvent maintenir en santé et prolonger la vie.
  Une  chose qui contribue beaucoup à la
bonne santé, et à laquelle les habitans de la
campagne et même des villes font peu d'at-
tention , c'est la conservation de leurs dents.
Cela est plus essentiel qu'on ne pense ;  car
ce sont les dents qui préparent et facilitent la
digestion : si vous négligez la conservation de
vos dents; que vous n'ayez pas soin de vous
laver tous les jours la bouche,  il se formera
une  espèce de tartre autour de la gencive ,
qui, outre la mauvaise odeur que cela vous
occasionne,  finira par gâter vos  dents,  et
vous fera éprouver des douleurs aiguës.
  Presque tous  les habitans de la campagne
ont de vilaines dents. L'on attribue tantôt à
l'eau, tantôt à l'air, cette difformité , qui en
est réellement une, et  qui de plus est un mal
véritable, et par les douleurs qu'il fait éprou-
ver, et par le travail que cela  cause  à l'es-
tomac , qui reçoit des alimens dont le premier
broiement nécessaire n'aura pu s'effectuer,
faute de moyens pour triturer.
  Je suis plus  franche,  moi, j'attribue  la
perte des dents à la négligence  de se laver
la bouche. 
                 ( 84  )
  Il n'est pas nécessaire d'avoir recours aux
opiats  ,  aux poudres  pour conserver  ses
dents : de l'eau claire suffit; mais il faut tous
les  matins s'en  servir, passer son doigt  sur
ses  gencives  et les  frotter un peu. Si elles
saignent, ce n'est point un mal, cela les dé-
gorge , et redonne la  vie aux dents ; car on
ne peut se dissimuler que les dents se nour-
rissent et sont  sensibles.
  J'ai vu des personnes conserver pendant
des années, des maux de tête à devenir folles;
d'autres éprouver des mélancolies, des pesan-
teurs de tête que rien ne pouvoit diminuer,
et ne devoir ces incommodités qu'à une dent
gâtée , parce que ce qui fait la substance de
la dent, répondant à  d'autres nerfs, causoit
tout ce ravage;  et,la dent arrachée, les dou-
leurs cesser tout-à-coup.
  Les maux de  dents sont presque toujours la
suite de la négligence  qu'on met à les conser-
ver : il en résulte quelquefois des ulcères aux
gencives. Heureux  si les  ulcères sont exté-
rieurs  et  à portée des remèdes !  Souvent
aussi, vous êtes entièrement privé du som-
meil, et ce sommeil est le baume le  plus sa-
lutaire pour se conserver en santé.
  L'on ne saurait  donc trop recommander 
                   (85)
 d'avoir  soin de  conserver ses dents ; et  le
 meilleur moyen, c'est la propreté. Il  faut y
 accoutumer  les enfans dès leur plus tendre
 jeunesse : une fois  qu'ils en auront  pris
 l'habitude , ils laveront  leur bouche comme
 leurs mains. Ce qu'on ne  peut trop recom-
 mander , c'est la propreté pour tout le corps :  ,
. elle contribue  à la santé,  en débarrassant la
 peau  d'une  espèce de poussière qui s'y in-
 cruste et  nuit à la transpiration insensible.
   Rien n'est aussi aisé que de supprimer cette
 transpiration  : c'est une humeur subtile  et
 déliée ; c'est  enfin une vapeur qui s'éva-
 pore si facilement, que c'est  la chose à la-
 quelle il faut faire le plus d'attention, parce
 que son absence cause tous les maux.
   Plusieurs  expériences peuvent  vous dé-
 montrer que cette transpiration existe, même
 quand vous croyez toutes les parties de votre
 corps très-sèches. Mettez votre doigt sur la
 surface d'un miroir ou d'un autre corps bien
 poli ,  vous y laissez une trace d'humidité.
   En hiver, temps où toutes les vapeurssont
 condensées par le  froid, cette transpiration
 est encore pins nécessaire à conserver. L'on
 évite par-là des rhumes  de  poitrine et de
 cerveau. Les rhumes de poitrine ne sont ja- 
                  ( 86* )
 mais à dédaigner; ils entraînent quelquefois
 après eux des accidens fâcheux. Il est donc
 de la prudence de les prévenir, et pour cela,
 il faut avoir soin  d'entretenir la transpira-
 tion insensible. Le proverbe qui dit : 77 vaut
 mieux suer que trembler, prouve qu'il n'y
 a jamais de danger de transpirer , et qu'on en
 peut courir d'imminens en arrêtant ou n'en-
 tretenant pas la transpiration.
   Il est encore un inconvénient qu'il est pru-
 dent d'éviter; c'est, si le malheur  veut que
 vous ayez une entorse, de vous abstenir  de
 mettre le pied dans de l'eau fraîche. J'ai vu ,
 sur-tout  à la campagne,  lorsque quelqu'un
 éprouvoit cet accident, qu'on tiroit un seau
 d'eau de puits,  et qu'on y mettoit impru-
 demment le pied de celui qui avoit une en-
 torse, et cela sans réfléchir si la douleur
 occasionnée  par l'entorse n'avoit pas mis
 dans  une espèce  de  moiteur la personne
 blessée. Alors, la  transpiration se  trouvant
 arrêtée  par l'action de l'eau froide,  le mal
 qu'on donne est plus dangereux que  le mal
 qu'on veut guérir.
  Une entorse n'est autre chose qu'un dé-
sordre dans l'articulation, occasionné, soit par
un faux  pas, soit par un mouvement trop 
                 («7  )
fort. Pour réparer le désordre, il faut des
choses réconfortantes,  et non de Feau, qui
n'a et ne  peut avoir  par  sa nature aucune
action fortifiante :  elle  ne fait que saisir la
personne  , et occasionner  une contraction
dangereuse de nerfs.  Lorsqu'on a éprouvé
l'accident d'une entorse, il n'y  a pas d'autre
ressource que d'avoir  recours au vinaigre bal-
samique.
   L'art de guérir , depuis quelque temps ,
s'est étendu d'une manière admirable, et l'on
est beaucoup moins embarrassé pour parer
à des accidens imprévus ;  mais il ne faut pas
pour cela se fier à l'art  du médecin et du
chirurgien, qui peuvent  quelquefois errer;
il est plus prudent de  prévenir les accidens.
   En les  prévenant,  l'on jouira d'une santé
robuste, et l'on pourra espérer une  longue
vie. Prévenir les maux est  plus raisonnable
que de s'exposer au danger de les réparer.
   La durée entière de la vie d'un homme ne
peut suffire  même à  l'esprit le plus vaste et
le plus pénétrant, pour réunir toutes les
connoissances nécessaires à  l'art de la méde-
cine et à l'art chirurgical ; et un mois d'atten-
tion, pour prévenir ies maux qui nous forcent
d'avoir recours à leur  savoir, suffit pour faire 
                  (88 )
contracter  l'habitude des soins qui garan-
tissent des maladies.
  Les personnes déjà d'un âge avancé, auront
plus de peine à se former un plan de vie qui
contrarieroit leurs anciennes habitudes ; mais
ils doivent le faire suivre à leurs enfans,  pour
avoir, en mourant, la consolation de se  dire:
« Les souffrances que j'ai endurées pendant
» le cours de ma vie ,  n'assailliront  point
» mes enfans. Avec les  instructions  que je
» leur ai données, ils pourront espérer une
)) longue  carrière ,  exempte  d'infirmités ;
» conséquemment, j'ai assuré leur bonheur,
» puisque, jouissant sans cesse d'une bonne
» santé, ils auront pu aussi sans cesse  se li-
» vrer  aux  travaux de  leur  profession, et
» amener l'abondance dans leur famille, m
  Voilà ce qu'un père de famille, qui aura
fait prendre  à ses enfans toutes les précau-
tions que j'indique, pourra se dire à ses der-
niers momens ; et  cette réflexion est  bien
faite pour  diminuer la douleur de la sépa-
ration.
  Malgré les soins que l'on apporte à  pré-
venir les maux, il est quelquefois des accidens
que  la prudence humaine ne peut prévoir,
tels  que les  coups  de sang,  qui, souvent, 
                   (  «9 )
sont occasionnés par un  travail forcé. Dans
ce  cas ,  la saignée est  nécessaire ;  mais  je
conseillerai toujours de la prévenir par des
rafraîchissemens et des boissons qui rendent
de la fluidité au sang ; et, si l'on étoit atteint
trop subitement, la saignée locale, faite par
des sangsues,  seroit  encore  préférable à
l'ouverture de la veine.
   Mais ces accidens seront beaucoup  moins
fréquens , si vous avez l'attention de ne point
faire d'exercice forcé,  de vous abstenir des
excès de vins et de liqueurs fortes. Main-
tenez votre appétit, pour qu'une forte indi-
gestion ne fatigue  point  votre estomac,  au
point de vous mettre dans un état apoplec-
tique. N'abusez point de vos forces en entre-
prenant des travaux et  des  courses extraor-
dinaires, et vous éviterez ces accidens. Mais
si d'aventure vous y étiez contraints, mangez
peu et souvent,  vous digérerez bien.  Buvez
beaucoup, pour conserver la fluidité néces-
saire à votre sang, et vous supporterez ,  et
l'excès du travail, et une marche forcée, sans
que les suites en soient funestes à votre santé.
   Si, dans le  cas que je viens de décrire, il
vous survenoit une chaleur dans la gorge, ne
laissez point le mal s'accroître, et arrêtez en 
                  (9*)
sur-le-champ les progrès par des gargaris-
mes rafraîchissans, faits avec de Forge et du
miel; puis, buvez-en seulement pendant deux
jours. Avec cette précaution, vous prévien-
drez une inflammation  dans la  gorge ,  et
même  quelquefois une esquinancie, qui est
une maladie  mortelle.
  Vous pouvez, dans le cas où la douleur
seroit aiguë, faire usage d'un cataplasme; les
effets  qui résultent  des  secours extérieurs,
sont souvent très-salutaires.
  Il est aussi très-utile de faire respirer la
vapeur de l'eau chaude,  soit  pour  des maux
de gorge, soit pour  des rhumes de cerveau:
d'autres remèdes moins simples que celui-là,
pourroient occasionner plus de mal qu'ils n'o-
péreraient de bien.
  La vapeur de l'eau est encore très- salutaire,
lorsque vous  éprouvez des difficultés à  faire
les  fonctions  animales  : dans  ces  circons-
tances , on a assez l'usage d'avoir recours aux
lavemens; je préfère, moi, la vapeur de l'eau
chaude,  et  dans  laquelle vous  aurez  mis
bouillir de la guimauve, ou toute autre herbe
émolliente, parce  que cela relâchera l'anus,
qui se trouve  échauffé et rétréci, ce qui em-
pêche les excrémens de passer facilement. 
                  (9i )
   L'effet de celte vapeur est dautant plus sa-
lutaire,  qu'elle  relâche les fibres nerveuses
qui se trouvent ramollies par les parties sub-
tiles de  l'eau, qui pénètrent et s'insinuent
par les pores, et qui délaient et détrempent
les humeurs. La chaleur de Feau procure une
transpiration salutaire.
   L'on  ne saurait trop  recommander les
bains de vapeurs, et même les bains  entiers,
qui sont bienfaisans dans toutes les maladies
de peau. Le bain est nécessaire aux personnes
adultes^ aux vieillards, aux enfans^ dont  il
prévient les convulsions et détend les nerfs.
Il ne faut jamais prendre les bainstrop chauds:
si l'eau étoit trop chaude, elle causeroit plus
de mal  que de bien.  L'eau dont on se sert
pour se  baigner, doit être de pluie, ou de
fontaine, ou de rivière ; mais si vous ne pou-
vez vous procurer que de Feau  de puits,  il
faut mettre bouillir dans un chaudron, une
ou deux poignées d'herbes  emollientes, et  y
faire fondre  une poignée  de sel, pour lui
ôter sa crudité. 
(9V)
       CHAPITRE  VII.

De la Conduite à tenir dans l'âge de Pu-
   berté , pour conserver sa Santé, et pour
   se  prémunir  contre  les  Passions.  De
   l'usage de l'Eau. De l'usage des  Fins,
.   des Liqueurs. De l'Exercice du Corps.
   De  l'usage  des Bains ordinaires. Du
   Mariage.

J-iES hommes , peu de temps après qu'ils ont
été réunis en société, se devant des secours
mutuels, ont sans doute cherché des remèdes
pour soulager les maux de leurs semblables.
   Il est à présumer que l'art de guérir est aussi
ancien que le monde connu ; et il est encore pré-
sumable  que la chirurgie  a précédé la  méde-
cine, qui demande une science approfondie.
   Les chirurgiens ont été nécessairement les
premiers dans cet art; et ce sont les hommes
qui avoient reçu de la nature la pénétration
l'adresse et la fermeté d'ame nécessaire pour
supporter les plaintes et même les cris  des
blessés, qui se sont consacrés à cette  hono-
rable profession.
   Sans doute aussi, dans les premiers temps, 
                  (93)
on se bornait, pour guérir les plaies, à ap-
pliquer des simples qu'on avoit cru propres
à rapprocher les  chairs,  et à adoucir les
douleurs.  Le hasard  est venu faciliter  ces
demi-connoissances ;  et l'homme qui avoit
l'espoir de trouver du  soulagement et des
consolations  dans ses maux, s'est peu livré à
l'étude des moyens de les prévenir.
  Ce qui est affligeant, c'est  que plus les
hommes ont acquis de science, plus ils ont
perfectionné Fart  de guérir , plus l'huma-
nité a été  accablée, et  des milliers de  ma-
ladies, inconnues à nos pères, sont venues
nous assaillir, ont abrégé la  durée de notre
existence,  et, qui pis est, Font rendue pé-
nible  et douloureuse.
  Le luxe de la table n'y a pas peu contribué.
Le manière de se vêtir est encore un moyen
puissant de destruction : même au  village,
la mode d'êtie  presque nu  a été adoptée
avec avidité ; et  cette mode,  dans un climat
dont la température  est aussi  variée, peut
causer les  plus grands maux.
  Les passions et les affections de Famé pro-
duisent aussi sur nous des effets qui contri-
buent beaucoup à altérer notre santé. La joie,
la crainte,  une  douleur profonde, sont des 
                    (9M
k  causes  qui peuvent faire quelquefois mourir
  subitement par une trop  forte  contraction
  des nerfs. Dans une grande joie, les esprits
  sont agités  trop vivement; dans la douleur,
  tout notre être est concentré. Les passions vio-
  lentes, de joie ou de peine , mettant l'homme
  dans un danger imminent, il doit tâcher de
  les éviter,  et de n'avoir que des sensations
  douces et modérées.
    Une infinité de circonstances peuvent faire
  changer notre constitution originaire ; c'est
  plus particulièrement à l'âge de puberté que
  nous y  sommes exposés.  Nos sentimens el
  nos affections changent avec  notre être, et
  les circonstances développent quelquefois en
  nous des passions qui font le malheur de notre
  vie, et en abrègent le cours.
    Celui à qui la nature a donné un tempé-
  rament  sanguin et chaud,  doit  sans cesse
  être en défiance de lui-même, et maîtriser
  ses  passions, sans  quoi il courra le  risque
  d'absorber promptement ses facultés physi-
  ques , d'énerver et d'assoupir ses facultés mo-
  rales ; et les  tristes jours qui s'écouleront
  jusqu'au moment de sa destruction  totale,
  seront employés à  maudir les momens où il
  se sera laissé entraîner aux passions qui ont 
                  ( 95  )
anéanti son être avant qu'il ait  pu jouir du
bienfait de l'existence.
  On a remarqué que ceux qui ont un tempé-
rament mélancolique,  sont fort  robustes et
outrés dans leurs sentimens : c'est aux parens
à maîtriser leur  passion naissante, s'ils ne
veulent pas que les mêmes passions les mois-
sonnent avant l'âge prescrit par la nature.
  La connoissance du tempérament de Fa-
dulte, confié aux soins d'un  étranger, est très-
essentielle ; elle aidera à démêler les passions
qui le domine, et à en prévenir les effets.
  C'est à Vàge de pu berté qu'un jeune homme
commence à  voler de ses propres ailes. Les
parens croient pouvoir le laisser libre de ses
actions; ils se trompent fortement : c'est au
contraire l'instant où il a le plus besoin de
l'oeil paternel. La nature  se développe, et
avec elle les germes des biens ou des maux : les
précipices sont ouverts sous ses pas; sa force
et sa jeunesse  lui permettront de se livrer aux
excès de tout genre. Les boissons spiritueuses
flatteront son goût ; et au lieu de profiter des
dons de Bacchus avec  modération_, il s'y li-
vrera sans  réserve ; cette  liqueur, qui ne
doit jamais être  considérée que comme un
cordial, attirera sur lui les plus grands maux, 
                  (96)
si c'est l'intempérance qui le règle dans l'usage
qu'il en fera.
  La peine suivra la faute : bientôt il éprou-
vera les atteintes douloureuses de la goutte:
l'affaissement de tous ses membres ; les plus
horribles coliques  suivront la perte totale de
sa raison. Telles sont les suites de l'aveugle
débauche. Il ne s'arrêtera point encore : son
palais émoussé lui demande de plus fortes
liqueurs que le vin, qui lui paraît sans saveur,
et c'est avec délice qu'il fait couler le poison
dans  ses  veines. Les liqueurs  spiritueuses
occasionnent des pituites, relâchent Fesîo-
mac, et les digestions sont tou ours laborieu-
ses. Il s'ensuit de ces intempérances, le trem-
blement des membres, et l'engourdissement
total de l'esprit.
  Retracez ces tableaux à vos enfans, à vos
élèves,  et donnez-leur l'exemple de la tem-
pérance; accoutumez-les , dès  l'âge le plus
tendre, à ne faire usage que de liqueurs sim-
ples ; et mieux encore, engagez-les à ne boire
que de  Feau, si vous voulez conserver leur
force et leur santé.
  Cependant, les différentes eaux ne sont pas
également salutaires. Ilien, dans la nature,
n'est uniforme; et les eaux ne peuvent déro-
                                        ger 
                  (97 )
ger à cette loi. Quoique sa substance soit tou-
jours la même, il est possible qu'elle soit mal-
faisante par les principes étrangers dont.elle
peut être chargée : par exemple, Feau des fon-
taines entourées d'herbes, de branches d'ar-
bre , de feuilles qui y tombent et la corrompent,
est dangereuse à boire, parce qu'elle se trouve
infectée  d'un limon gras,  qui  lui donne un
goût désagréable ,.et qui porte avec lui le ca-
ractère de la putréfaction. L'eau que l'on
doit préférer,  est-celle qui est claire, légère
et qui n'exhale aucune odeur.
   Mais si, vous laissant entraîner par l'usage
qui a introduit parmi nous  les boissons com-
posées, vous usez du vin, que ce soit au moins
avec modération. N'employez jamais que des
vins naturels ;  il vaut mieux pour la santé
qu'ils soient moins agréables,  mais  qu'ils
soient  sains : souvent la cupidité vous offre
des vins  dont la dangereuse saveur vous sé-
duit : gardez-vous  d'en faire usage. J'ai vu
des personnes  perdues de leurs membres,
pour avoir fait usage de vins chargés d'absor-
bans terreux ;  et  d'autres, pour avoir fait
usage de vin  où la fraude avoit mêlé de la
litharge.  Assurément, Feau est préférable  à
cette liqueur pernicieuse,  sur-tout pour un 
                  (9»)
jeune homme qui a atteint l'âge de puberté.
   Les autres boissons composées, comme le
thé, le café, le cbocolat, doivent lui être in-
terdites aussi,  parce que dans l'âge où son
sang est dans une agitation continuelle, il doit
s'abstenir des boissons qui porteraient le ra-
vage dans ses veines, et ne lui permettroient
plus de modérer ses passions. Heureux celui
qui, jouissant de la paix et de la tranquillité
de Famé, gouverne assez ses passions pour les
soumettre aux  douces lois de la modération!
   Lorsqu'on a  atteint l'âge de  puberté, il
faut se livrer à un exercice  plus soutenu ,
parce que le repos auquel on se livrerait alors,
engourdirait les membres, que les forces s'é-
nerveraient , et que l'on tomberait en lan-
gueur. Il est nombre  de maladies qui n'ont
d'autre source que le défaut d'exercice. Il est
des jeunes gens qui, se  laissant entraîner au
repos par suite de cette langueur, occasionnée
par le développement de la nature, conservent
toute leur vie une mélancolie qui les conduit
tristement à la mort.
   Le mouvement est absolument nécessaire
pour que les fonctions de la nature se fassent
sans dérangement. Il n'est pas permis de dou-
ter que c'est par l'exercice du corps que s'en- 
                  (99 )
tretient la circulation des humeurs. Exami-
nez un jeune homme se livrant à des jeux de
paume, de balle, etc., sa respiration est plus
vive, les battemens de son coeur bon t plus forts;
son sang alors coule avec plus derapidité dans
ses veines, et les vues de la nature sont rem-
plies.  L'exercice  du  corps,  pour les adul-
tes, est essentiel à la conservation de  leur
santé.
   Si l'on souffre que les jeunes gens se livrent
à un lâche repos, ils seront accablés,  dans
Fàge où toutes les parties  ont besoin de mou-
vement, d'humeurs quin'aurontpu s'évaporer
par les transpirations, et ces humeurs reflue-
ront dans le sang. « C'est ainsi, a dit un au-*-
» teur  célèbre  (Geoffroy), que,  faute de
» mouvement, l'eau d'un marais devient bour-
» beuse, et  répand au loin  ses exhalaisons
» pestilentielles. »
  Souvent on accuse la destinée des maux
qui nous accablent,  et nous ne les devons
qu'à l'imprévoyance, à l'intempérance, à la
mollesse et  à  l'oisiveté, qui engendrent  la
tristesse et la mélancolie. Lorsque cette mé-
lancolie est portée à son comble, on a recours à
Fart ; c'est en vain : on ne peut détruire les pro-
fondes racines du mal. L'exercice seul eût pu
                                 E 3 
                   ( 100  )
prévenir ces infirmités, et lui seul peut encore
guérir.
   Quelle différence d'un jeune sybarite qui
craint de s'exposer à la plus légère fatigue,
à  celui qui ne  redoute point les exercices,
même laborieux : qui a su endurcir ses mem-
bres par un travail assidu, et s'est cependant
soumis aux lois de la nature, qui indiquent le
repos (t)!
  Un exercice et un mouvement modérés con-
servent  la force, l'agilité des membres,  et
même del'esprit ; vous rendent libres et dispos.
C'est alors que vous jouissez d'unebonne santé.
   Un exercice bien entendu et habituel, vous
donne une vigueur que vous n'aurez jamais,
si  vous vous  livrez à la mollesse ;  et il vous
  (1) N'allez pas cependant, sans règle  et sans me-
sure , vons accabler de lassitude. Le soleil, dont la
douce influence fertilise nos champs, et couvre de
fleurs nos vergers, les  dessèche et les rend stériles,
quand  il darde trop  violemment ses rayons. Les
»uages qui se fondent en rosée ,  fécondent  la
sein delà terre, et reverdissent nos campagnes;
taudis que les torrens de ptuie déracinent les plantes,
et  renversent les  moissons. Il  en  est  de même  de
l'exercice du corps- : il affecte les facultés;  il  en-
traîne à sa suile les plus grands dangers, s'il est
trop violent.   .  Geoffroy, trad. par  Delaujnay. 
                 ( loi  )
rendra capables de supporter les plus rudes
travaux.
-  L'exercice fortifie les jeunes gens, les en-
durcit à la fatigue, et produit ces braves mi-
litaires, cette foule de héros qui ont foudroyé
nos ennemis, et remporté d'immortelles vic-
toires , tant à Marengo  qu'à Austerlitz ,  et
qui ont reculé si loin les bornes de l'Empire.
   Que la tendresse mal entendue des parens
ne vienne pas  alléguer la foiblesse du tem-
pérament de leurs enfans, qui les empêche
de se livrer aux fatigues de la guerre-, ou à
tous autres exercices ; c'est à leur crainte  de
perdre cet enfant chéri qu'ils pourront s'en
prendre, si leur fils, dans un âge où l'on peut
entreprendre tout ce qu'il y  a de grand, en
est empêché par la  mollesse de son éduca-
tion , qui a efféminé tout son être, et a énervé
ses forces physiques et morales.  Dans ce cas
même , la nature,  aidée de la raison , vient
encore à son secours; elle l'engage à se livrer
à des exercices faciles, qui l'amèneront petit
à petit à  de  plus considérables. Et  même,
s'il est dans un état inquiétant, un exercice
bien entendu peut le rappeler à  la vie, tant
le  mouvement est nécessaire pour conserver
ou pour rendre la santé. « Un exercice bien 
                   C  102 )
 J> pris et bien dirigé peut retirer des portes
 » de la mort des malheureux  que toutes les
 y> ressources de l'art  n'auroient pas même
 » soulagés. »
   Un jeune homme assez heureux pour jouir
 d'un tempérament robuste et  d'une bonne
 santé, doit,-pour  la conserver, prendre  un
 exercice proportionné à ses forces ; et celui
 d'un tempérament foible , doit en prendre
 aussi pour le fortifier. La danse, les jeux de
 paume,  les barres,  les ballons, fuient  in-
 diqués par  la nature aux jeunes  gens  (1).
 En suivant ces sages lois, ils  ne  pourront
 s'égarer.
   Il est pourtant des circonstances où l'exer-
cice abat tout-à-coup  les forces qui  com-

  ( i ) « Le plus grave personnage peutmême s'en occu*
d per sans rougir. Caton, cachant un auguste enjoué-
 » ment sous un sérieux inaltérable, défia à la course
 » les jeunes gens les plus agiles. Il entra dans la lice :
» il y mesura ses forces au rude jeu delà lutte; se
î) délassant ainsi des travaux de l'esprit par les cxer-
» cices du corps. Les Crées agissoient  d'après  les
» mêmes principes : ils affermissoient par le mouve-
» ment leur tempérament et leur santé. Ils le fai-
» soient servir à détruire,  à bannir, à prévenir les
» m.dadies , à rappeler le repos de l'ame , à calmer
 » le trouble des sens.  » 
                 C  ioï )
mençoient à se relever,  et fait retomber erï
langueur celui qui en étoit déjà affligé. C'est
sans doute cette circonstance qui a fait penser
à bien des gens que l'exercice étoit contraire
à de certains tem périmons, et qui les ont en-
gagés  à les empêcher de se livrer à toute
espèce d'occupations qui mettraient trop en
mouvement leurs  corps débiles. J'aimerais
autant entendre le gourmand, qui  se seroit
trop  chargé l'estomac, .et  qui  souffriroit
les douleurs qui sont la punition de Fin -
tempérance ,  protester  qu'il  ne  mangera
plus.
   Il est incontestable que l'homme ne subsiste
que par la nourriture, et il est de même dé-
montré qu'il lui faut de l'exercice pour main*
tenir et recouvrer la santé. S'il ne prenoit pas
d'alimens , il cesseroit d'exister; s'il ne pre-
noit pas  d'exercice , il languiroit, et sa santé
en souffriroit horriblement.  Il faut  bien se?
persuader qu'un repos excessif ne produit au-
cun heureux effet.  Il est même plus  essentiel
pour la santé de risquer plutôt une incommo-
dité de trop d'exercice, qui se  guérit par un
peu de repos, que de se livrer à une noncha-
lance  pernicieuse;  et bien se persuader que
tout ce qui respire ne continue de subsister 
                  C io4  )
que  par le  cercle perpétuel du mouvement
et du repos.
   Il faut en général modérer toutes  ses ac-
tions : lorsque vous vous livrez à l'exercice,.
il  faut vous arrêter lorsque  vous vous aper-
cevez que votre sueur est trop abondante,
parce qu'alors elle épuiserait vos forces ; mais
en cessant de vous y livrer, gardez-vous de
vous exposer au froid ; Fi m pression subite qu'il
feroit sur vous, vous causerait des accidens fu-
nestes , dans ce moment où tout bouillans en-
core, vous vous livrez tout-à-coup au repos.
— Ayez soin de vous frotter fortement pour
éponger la sueur (i ), et prenez cette précau-
tion dans un endroit où vous serez garantis de
îa  fraîcheur de l'air, et du souffle des vents.
   Un des plus puissans moyens de retarder
la  vieillesse et de conserver la santé, ce sont
les bains habituels : Feau qui pénè're jusques
dans les fibres les plus délicats, entretient leur

   (i) «  Un usage qui prévalut chez les anciens, et
»  que les modernes ont en lièrement négligé, c'est celui
»  des bains froids et des frictions sèches : cependant,
ï)  il  est  incroyable quels avantages ils en retireient;
»  quel puissant préservatif ce leur seroit contre nom-
»  bre de maladies. En effet, le bain habituel ayant
»  la propriété de dégraisser le tissu cellulaire de la 
                  ( io5 )
 flexibilité. Examinez-vous en sortant (Hu bain ,
 Vous vous apercevrez que vos membres  sont
 déchargés d'un grand poids : vous serez  plus
 lestes et plus légers.
   Une précaution à prendre  en sortant du
 bain, c'est de se couvrir beaucoup, afin de
 prévenir la  trop prompte évaporation, qui
 vous priverait du bienfait  du bain. C'étoit
 pour prévenir cette évaporation, que les an-
 ciens avoient pris l'habitude de se frotter tout
 le corps d'huile au sortir du bain , non-seule-
 ment parce que l'huile bouche les pores de la
 peau, mais encore parce qu'elle entretient la
 souplesse des membres.
   Tous les temps ne sont pas propres à pren-
 dre les bains  : il faut s'en  abstenir lorsque
 l'on se sent l'estomac chargé ,  lorsqu'on  s'est
 livré à de  pénibles travaux , et que les mem-
 bres sont accablés de fatigue. Il faut encore

 »  pean, rend la transpiration plus facile, plus abon-
 »  dante, et le corps plus agile et plus dispos. Enfin ,
 »  l'eau du bain fortifiant l'action des fibres, perce à
 »  travers la peau, et procure la fonte des humeurs.
 »  Les bains sont un doux remède contre la fureur
 »  des maladies les plus graves et  les plus rebelles,
.»  et donnent  aux tempéramens vigoureux de  nou-
 » veîles forces pour se défendre de la contagion. » 
                  ( ioG )
 s'en abstenir, si l'on  s'est livré à l'excès du
 vin, ou après la jouissance : sans ces précau-
 tions , vous courriez  le risque de perdre la
 vie. L'incontinence et la débauche trouvent
 toujours leur punition.
   Ii est  un écueil qu'un jeune homme doit
 éviter  ;  mais,  comment l'y contraindre ,
 quand la nature semble elle-même être com-
 plice avec lui? Cependant, beaucoup d'hom-
 mes ayant à peine atteint l'âge de trente ans,
 sont déjà dans la caducité, parce qu'ils se sont
 énervés dans leur jeunesse.
   La nature a désigné par des signes  cer-
 tains,  le temps et l'âge où la jeunesse peut
 s'engager dans les noeuds sacrés de l'hymen :
 cependant, ne vous hâtez pas d'unir un jeune
 homme de dix-huit ans avec une jeune fille
 de quinze ; leurs organes sont trop délicats :
 leur postérité se ressentirait de  leur foi-
 blesse.
   Tous les animaux  qui couvrent la surface
 de  la terre, ne  s'accouplent qu'à certains
temps  de l'année.  L'homme seul n'a point
de saison déterminée; cependant, il doit évi-
ter de se livrer  aux douceurs  de l'hymen
lorsque le froid transit les corps ; et aussi dans
l'excessive chaleur. 
                   ( "7J
   Au retour du printemps, et lorsque la ca~
nicule commence à perdre de son  activité j
que les champs reverdissent pour la seconde
fois; que la douce température de l'air rend
la vie à  tout ce qui respire , il peut remplir
le voeu de la nature, et être sûr d'avoir des.
enfans qui serontfortset robustes (1). Mais  si
vous avez à coeur la conservation  de votre
santé, ne vous livrez jamais au plaisir de l'hy-
men lorsque votre estomac sera trop  chargé-
d'alimens, ou lorsque vous aurez  souffert de-
la faim, parce que, dans ce dernier cas,  le
   (1) « C'est au printemps que les oiseaux chantent
»  leurs tendres amours ; que toutes les espèces d'aui-
»  maux rendent hommage à Vénus;  que le belle c
»  poursuit la  brebis; que le  taureau cherche la gé-
»  nisse ; que le lion, cet animal farouche, s'adoucife
»  aux approches de sa femelle : c'est alors enfui que:
»  tout ce qui vit dans les différentes parties de l'imi-
»  vers habité, se livre aux charmes de l'amouy,  e£
»  que la nature entière ne respire que volupté. Les;
»  fleurs même,  quoiqu'immobiles sur leurs- tigesr
»  brûlent de ces feux, et forment entr'elles de-doux;
»  liens j les étamines épanchent dans le sein de lai
»  fleur une poussière mâle et prolifique; le pisùE,
»  par un sentiment secret d'amour, se dilate pouii tea.
»  recevoir ; et c'est ainsi qu'à leur manière elles- cow-
».  tractent une véritable union, tant est grattas- la.
»  puissance de Vénus dans lasaisou^duprûit^mj;-;*.» 
                  (  108 )
besoin vous exténuant, vous ne donneriez la
vie qu'à un être foible et languissant. Si votre
estomac est trop chargé,  le danger devient
imminent pour  vous. L'on a .vu,  à la honte
«le la raison, des hommes  qui, dans des  par-
ties  de débauche, passoient des excès de la
table aux excès  du libertinage, être surpris
par la mort (i .
   Ce n'est pas assez pour maintenir sa santé,
de choisir les temps propres à se reproduire ;
il.fuit encore contenir ses désirs, et réprimer
tellement ses passions, que jamais  on n'ait à
souffrir de ses indiscrétions, et que les excès
n'abattent  point les forces.
   La raison et la connojssance de  vos forces
peuvent vous guider; mais n'oubliez jamais
qu'il faut assez vous  modérer pour que votre
santé n'en  soit point altérée.
   Si vous  voulez réfléchir un moment aux
avantages que vous  retirerez d'une tempé-
rance bien entendue, et aux maux qui  vous

  (1) Un des courtisans de Lonis XV, en sortant de
souper  aux petits  apparlemens du  roi, fut trouver
son épouse  : il voulut ionir du droit  d'époux,  et
mourut dans ses bras.  Elle resta enceinte ; et l'en-
fant , quoique le père et la mère fussent d'une forte
constitution, étoit foible et languissant. 
                   i  109 )
 accableront si vous vous laissez entraîner aux
 passions  et à la fougue des  sens,  vous ne
 balancerez pas sur le parti que vous aurez à
 prendre.
   De combien d'infirmités n'est pas accablé
 celui qui, sans cesse , est en bute aux désirs ,
 et s'y laisse entraîner ? la perte des grâces du
 corps  et  des agrémens  de la figure sont les
 moindres  maux qui l'attendent. Ses  yeux
 perdent de leur vivacité, sa tête se dégarnit ;
 il éprouve des douleurs aiguës , et il  est tout-
 à coup privé  des plaisirs auxquels il s'est
 livré avec intempérance.
   Une suite de maladies vient mettre le comble
 à son  infortune. Heureux encore si  la dé-
 bauche ne l'a pas entraîné dans  ces asiles où
 toute pudeur est bannie, et où la jeunesse va
 puiser la mort en donnant la vie! Réellement,
 la mort est préférable à cet état de langueur;
 car il ne faut pas se dissimuler que les maux
 provenant de ces débauches affaissent l'esprit,
 qui décroît insensiblement, n'est plus capable
 de grandes conceptions, et qu'une vieillesse
prématurée accélère  le moment de la des-
truction des forces morales et physiques.
   Au contraire, si vous  êtes tempérans, vous
jouissez de toutes  yos facultés :  votre  esprit 
                    ( no  )
 est libre et propre à tous les travaux ; votre
 corps est robuste et sain  ; une force mâle se
 trace sur votre visage, et remplace les grâces
 de la jeunesse; vous parvenez à une longue
 carrière sans infirmités  et sans remords; et
 vieux, vous semblez être encore jeunes.
   Autant la raison condamne les excès, au-
 tant  la nature  commande les plaisirs modé-
 rés des sens, même pour la santé (i). Le sage
 doit rechercher les chastes nœuds de l'hymé-
 née dans hâ embrassemens de son épouse, il

   (1) « Jetez les yeux sur cette jeune vierge : voyez
 »  comme la pâleur couvre son visage attristé ; comme
 »  le feu secret d'une fièvre lente la consume , la ré-
 »  duit insensiblement à l'état  de langueur! De com-
 »  bien de symptômes différens de maladie son corps
 »  est  affligé!  Tantôt,  ce sont des convulsions af-
 »  freuses qui lui  ferment les voies de la respiration  ;
 »  tantôt, c'est un tremblement irrégulier qui saisit
 »  tous ses membres ; ses lèvres se fannent, ses yeux
 »  secavent; leur feu s'éteint; sa  voix  tremblante
 »  et foible n'articule que des paroles entrecoupées.
   » Cependant,  que celte  même personne, mûre
 »  pour les plaisirs de l'hymen, s'enchaîne sous son
 »  doux esclavage, bientôt les lys et les roses prennent
 »  sur son visage la place de la pâleur ; ses. membres
»  contractent de la vigueur  et de l'embonpoint  j
 »  toutes ses grâces renaissent avec elle. Enfin, celle 
                   ( 111  )
 trouvera le soulagement de ses maux : la joie
 et la concorde régneront au milieu d'eux. De
 la tempérance, de la joie, et la santé est ra-
 rement affectée.
   Il est des parens qui, lorsque leurs enfans
 ont atteint l'âge de puberté, craignant que
 les passions ne  parlent impérativement, ont
 recours à  des  caïmans qui engourdissent
 les sens. Ce préservatif peut  faire beaucoup
 de mal,  et arrêter la  croissance. J'ai connu
 un jeune  homme,  bien cher à ses parens,
 qui, effrayés par Finconduite des jeunes hom-
 mes de l'âge de leur fils,  eurent  recours au
 nénuphar, nymphœa (1), et aux quatre se-

 » nymphe, qui peu de temps auparavant s'aehe-
 » minoit tristement vers le tombeau, brille de tout
 » l'éclat de la jeunesse et de la  beauté. Les plaisirs
 » du chaste hymen ont fait glisser dans ses veines
 » un feu qui l'a rendue à la vie. »

  « ( i) Irrité des mépris de la déesse des forcis, Car
 » pidon prit un jour ses armes , banda son are , saisit
» une flèche, et visa droit au cœur de son ennemie.
» Le trait vengeur fend les airs, vole à son  but,
» paroît inévitable. Il n'atteignit cependant point
» Diane : un mouvement qu'elle fit à propos le lui
» fit éviter; mais le coup porta. La flècbe enflammée
» alla percer le sein d'une des nymphes de la déesse.
>) Elle brûle, elle  nourrit  dans son cœur  un fea 
                   ( HO
menées  froides.  Ils lui donnèrent  la  mort
en  cherchant à conserver sa  vie ;  tant  est
forte l'action des  simples et des végétaux.
   Si vous voulez que votre postérité soit forte
et vigoureuse, ayez soin que  les unions de
vos enfans  soient bien assorties. Ne donnez
point à un vieillard une jeune fille. Le vieillard
qui subit les lois de l'hymen, et qui veut jouir

» secret,  une ardeur inconnue. Que  fera-t-elle?
» Hélas ! un aveugle désir lui fait la loi d'une part;
» une sévère pudeur la  relient de  l'autre.........
» O pudeur! s'écrie t-e!le, toi, l'ornement le plus
» précieux et le plus beau d'une nymphe! Si mon
» esprit est coupable envers toi d'un sentiment qui
» t'offense, mon corps  est encore innocent ;  que
»> celte victime suffise à ta colère; que cette onde
» pure me lave d'un crime que je conçus malgré
» moi, que ma volonté  rejette avec borreur. Elle
» dit,  et levant au ciel ses yeux noyés de pleurs,
» elle se précipite dans l'abîme des eaux. Le rivage
» relenlit des cris douloureux de ses compagnes ; la
» troupe des dryades gémit sur son sort : Diane elîe-
» même déplore la  destinée de cette vierge malbeu-
» reuse, et ne permet pas que les flots la submergent.
» Elle  cbange son  corps flottant sur l'onde en une
)> fleur d'une blancheur  éclatante.   Sa lige maies-
« tncus" ctt entourée de larges feuilles  du  plus
» beau vert; elles eaux qui l'environnent semblent
» par leur calme et leur silence respecter sa Iran- 
                  ( n3 )
de ses bienfaits, tente tous les moyens pos-
sibles  pour ranimer sa chaleur éteinte : et si
par hasard il vient à naître des enfans de  cet
hymen mal assorti, ils seront infirmes, dif-
formes,  et,  dès leur  enfance,  ils seront
atteints de la décrépitude  de leur  père.
      CHAPITRE  VIII.
Du Danger de se livrer au Sommeil dans
   les  Champs.   Dangers que l'on  court
  par l'usage des  Phases de plomb  et de
   cuivre. Maux qui peuvent résulter d'une
   Habitation nouvellement bâtie.

J 'ai déjà tâché de démontrer combien l'exer-
cice habituel du  corps est essentiel pour  le
maintien de la santé. Je vais faire en sorte de
» quillité. La déesse , en lui donnant le nom mémo-
» rable de nymphœa, voulut la rendre fameuse par
» des vertus nouvelles et particulières; elle voulut
» que, puisque la sage nymphe qu'elle representortr
» avoit éteint dans le froid élément les feux devorans
» de l'amour, son suc eût la propriété de calmer les
» fureurs , d'émousser les traits du redoutable fils de
» Vénus.......Voilà comment, ô Cupidon, ta ruse
» et tes artifices sont demeurés sans effets.......Une
» humble plante met des vierges foibles et timides à
» couvert de tes embûches. » 
                 ( n4 )
prouver que le repos ne peut, dans aucun
temps, être aussi utile, sur-tout si l'on s'y
livre sans modération , et dans des lieux qui
puissent être  contraires à la santé. L'excès
d'exercice est moins pernicieux que l'excès
du repos, parce que, si vous vous êtes livré
a un exercice outré, un peu de repos et des
rafraîchissemens vous rétabliront  prompte-
ment; tandis  que si vous vous êtes abandonné
à la mollesse, il vous faudra faire des efforts
incroyables pour vous  remettre à vos tra-
vaux; vos membres engourdis par le repos
auront perdu de leur souplesse, et le travail
le moins pénible vous affaissera ; accidens que
vous préviendrez, si vous réfléchissez que  le
mouvement perpétuel facilite la circulation
des humeurs.
  ' Ce ne sont  point, absolument parlant, les
villageois que l'on peut accuser de paresse:
la nécessité les force de mener une vie ac-
tive, dont leur bien être est la source; néan-
moins,  même au  village,  il est  des temps
de l'année où les hommes  (seulement) s'a-
bandonnent trop aux doux  charmes du  som-
meil ; et lorsque les  premiers beaux jours les
rappellent aux champs, qu'ils  sont obligés
de se livrer de nouveau à un exercice dont ils 
                  (  n5)
on tpour ainsi dire perdu l'habitude, ils sont
foibles  et mous ; le  travail le moins pénible
les abat. A peine ont-ils passé deux  heures
dans les champs, que leur sang engourdi les
plonge  dans le sommeil;  ils  s'abandonnent
à ce charme irrésistible  : le bord d'une mare,
un fossé, l'herbe tendre des prairies, se trans-
forment pour eux en un lit excellent ; et là,
ils aspirent le germe des maladies qui les acca-
blent au printemps.  A cette époque des sai-
sons, la terre reçoit, ainsi que tout  ce qui
respire, les douces influences de  l'astre lu-
mineux qui vivifie toute la nature. Elle est,
ce qu'on nomme vulgairement,  en amour ;
elle exhale des feux, et par une  attraction
nécessaire, elle répand sur l'homme les exha-
laisons qu'il en a reçues.
  Le danger de dormir dans les champs ne
sauroit  être trop prévenu. D'abord,  la cha-
leur des rayons du soleil qui dardent sur tout
votre être,  peut produire des maux incal-
culables. Le soleil pompe de votre  corps ,
comme  de tous les  végétaux, le  fluide qui
vous maintient en bonne santé, et qui est né-
cessaire à la circulation de votre sang qui, sans
cette fluidité, cet humide qui facilite  sa cir-
culation , causeroit dans toute votre personne 
                 C ne  )
de grands ravages. Les rayons du soleil, lors-
qu'il est au plus haut  de  son cours, ont une
telle force, qu'ils peuvent  vous afToiblir la
vue pour le reste de votre vie. N'a-t-on pas
vu aussi  des hommes assez imprudens pour
travailler la tête nue  à un soleil ardent,  et
éprouver des maux de tête assez violens pour
en avoir les organes de la raison affectés ?
  Si, pour vous garantir de l'ardeur du  so-
leil , vous allez vous reposer à l'ombre des
haies qui bordent ordinairement les mares,
calculez les autres maux  qui vous attendent.
  Il  est démontré que toute eau dormante
répand  des  émanations  nuisibles ; et elles
sont encore plus à craindre lorsqu'elles sont
échauffées par le soleil :  l'inaction où vous
êtes  pendant votre sommeil ne vous laisse
point l'espoir  que le mouvement fera chan-
ger  la  direction des vapeurs émanées  de
cette mare : vous les aspirez toutes, et vous
pouvez  à l'instant  en être  asphixié. Il  est
possible aussi que la mare où vous reposez ait
été recurée  pendant  l'automne , et que la
vase  qu'on en  a tirée  soit restée autour, ce
qui répand dans l'air des miasmes malfai-
sans, et qui influeront  beaucoup sur vous
pendant la durée de votre  sommeil. 
                 ( il? )
  Si c'est  dans  une prairie que vous vous
étendez , outre l'humidité de l'herbe qui se
communiquera à tout votre être, l'odeur des
herbes (qui sont dans la forcedeleur pousse),
comprimée par le poids de votre corps , et ne
pouvant plus s'exhaler dans l'air, vous cau-
sera un engourdissement, quelquefois assez
fort pour vous faire tomber dans un état de
léthargie. J'ai vu un homme  prêt à  perdre
la vie, pour s'être endormi dans un champ
de trèfle.
  Un autre danger non moins à redouter,
c'est la piqûre des insectes malfaisans. Pour
éviter  tous  ces accidens, il  faut se  main-
tenir en  exercice, même  l'hiver, afin que
le corps  n'en ait pas  perdu  Fhabitude  au
printemps; et que vous ne soyez pas forcé,
pour réparer vos forces abattues par le trop
de repos  où vous vous  serez  abandonné ,
d'avoir recours encore au repos , et de vous
y  livrer  dans tous les lieux  où vous  vous
trouverez. Si vous négligez de  vous  garan-
tir du sommeil dans les champs, vous finirez
indubitablement par éprouver les maux que
je viens de décrire.
  Une chose  que  les hommes doivent évi-
ter , c'est d'enfermer leur tabac  à fumer 
                 ( n8  )
dans des boîtes de plomb. Le tabac est sus-
ceptible d'une humidité qui le fait fermen-
ter ; et.  lorsqu'il est en fermentation ,  il
attaque le plomb, et  en  détache une  chaux
malfaisante. Ceux qui  font usage de la pipe,
avalent de la fumée, et avec elle la chaux de
plomb. Cela peut causer  des spasmes, "des
coliques, des diarrhées , et troubler la  diges-
tion. Si cela est dangereux pour  le tabac à
fumer , à plus forte raison  pour  celui que
l'on mâche.
  Le danger est moins grand pour ceux qui
n'en usent que par le nez ;  mais l'usage du
tabac est devenu si général, qu'on ne sau-
roit trop recommander d'éviter de l'enfer-
mer dans des vases  qui  peuvent le rendre
dangereux. Il est même des vases  de faïence
qui ne sont point à l'abri du reproche qu'on
fait au plomb , parce que l'émail qui les cou-
vre est trop souvent le produit des  chaux
de plomb. Le grès sans vernis, et le verre,
sont les matières les plus  propres à conser-
ver le tabac, sans craindre des résultats mal-
faisans.
  Les  moyens pécunieux des habitans de la
campagne, ne leur permettant pas de faire
étamer souvent  leurs  ustensiles de cuivre, 
                 C 119 )
ils doivent s'abstenir d'en avoir, parce que
le beurre,  le lait, les corps gras , les huiles,
séjournant assez  peu de temps hors du feu
pour ne plus être  en ébullition, peuvent être
tout à coup transformés en un poison d'autant
plus violent, que les parties cuivreuses passent
rapidement dans  l'estomac.  Ce sont sur-tout
les petits enfans qui sont encore plus exposés
que les personnes déjà d'un âge fait,  parce
qu'étant plus foibles et plus délicats, ils sont
plus susceptibles  d'être incommodés de l'u-
sage pernicieux de ces ustensiles; et toujours
les  nourrices font la bouillie de leur nour-
risson dans un chaudron de  cuivre jaune,
qui, par sa nature, n'est jamais étanié. Qu'on
juge du danger de ces petits êtres  sans dé-
fense, à qui la  négligence peut  à chaque
instant du jour, inoculer  le poison le plus
dangereux ! Beaucoup d'enfans sont sujets à
des coliques, qu'on  peut  raisonnablement
attribuer à l'usage de préparer leurs alimens
dans du cuivre.
  Les habitans de la campagne mettent ra-
rement leur vin  et leur cidre  en bouteilles.
Dans les fermes, où  il est de l'intérêt des
fermiers d'avoir  des provisions de toute  es-
pèce ,  ils  ont aussi du vinaigre en baril ; et 
                 ( 120 )
les pièces de vin, de cidre, de vinaigre, ont
toutes des canelles de  cuivre.
   Quand on considère  combien Fusage des
vaisseaux de cuivre  est pernicieux pour  la
santé , on  ne sauroit  trop recommander
leur suppression. Ce qu'il  y a  de certain,
c'est que  sans une précaution scrupuleuse ,
l'on éprouve toujours d'une manière plus ou
moins forte, les effets du cuivre dissous, ou
réduit en vert-de-gris.
.   Les effets malfaisans du cuivre sont connus
depuis long-temps;  et les  accidens qu'il a
occasionnés n'ont pas corrigé de son usage,
tant est grande l'indifférence de l'homme sur
les moyens de se  préserver des maux qui
l'entourent.
r   Le baron de Schœfer ( Suédois ) a  eu  le
bon esprit de déterminer le Gouvernement
suédois à interdire Fusage du cuivre,  pour
la préparation de tout  ce qui entre dans le
corps humain. La reconnoissance publique
lui a élevé une statue  de ce métal.
   En  France, seulement dans les environs
de Paris, l'on a proscrit les vases de cuivre
dans lesquels on apportoit le lait de là  cam-
pagne; mais dans presque tous les départe-
mens de l'Empire, les pots au  lait sont en
                                   cuivre, 
                  ( 121 )
cuivre,  et par-tout le danger est imminent.
  Si les habitans de la campagne veulent se
prémunir contre les coliques dangereuses, le»
spasmes, le mal-aise, qu'ils renoncent aux us-
tensiles  de cuivre, et qu'ils y substituent des
marmites de fonte, et des casserolles en fer
battu : il faut que leurs pots au lait soient en
fer-blanc, et ils  seront préservés de beau-
coup de maladies dont ils  ignorent la pre-
mière cause, qui est toute  enliére dans l'u-
sage des ustensiles de cuisine en cuivre.
   Ayant conçu cet Ouvrage pour prévenir les
habitans de la campagne des dangers qui les
entourent, je ne puis  trop  leur recomman-
der de renoncer à l'usage des vaisseaux de
cuivre.
   A la  campagne, encore plus que dans les
villes , on est exposé à des maladies prove-
nant de l'habitation  des  maisons nouvelle-
ment bâties. Il n'est pas rare de  voir des
paysans, dans  la même saison, bâtir et ha-
biter leur maison ; et il n'est pas plus rare de
les voir impotens, accablés de rhumatismes,
de maux d'yeux, de fraîcheurs, tomber en
langueur et mourir.
   Ce n'est rien de mourir; mais des années
entières, passées dans les souffrances, ren-
                                    p 
                  ( 122 )
 dent la vie insupportable. Il est donc prudent,
 pour éviter ce malheur, de n'habiter sa mai-
 son qu'après un temps assez long, pour que
 les murs soient entièrement sèches ; parce que
 l'humidité qui s'évapore des murs nouvelle-
 ment bâtis, est plus froide, comparativement,
 que la chaleur du corps n'est forte ; qu'elle
 supprime la transpiration; et qu'on ne sau-
 roit trop se pénétrer de ce principe, que l'ab-
 sence de la transpiration est la source de toutes
 les maladies.
   Les Romains,  beaucoup plus sages que
 nous, avoient fait une loi qui défendoit d'ha-
 biter les maisons neuves avant trois années
 révolues.  Il seroit à désirer qu'on en fît une
 en  France, qui défendît à tous propriétaires
 d'habiter  ou de louer leurs maisons avant un
 an ou dix-huit mois. Ce temps suffiroit, parce
 que les constructions  sont plus légères, les
murs moins épais, et que  conséquemment
 Us  sèchent plus vite.
  Beaucoup de personnes pensent que d'allu-
mer du feu dans des maisons neuves, remé-
die aux accidens que  les  plâtres trop frais
peuvent  occasionner.  Elles sont  dans une
grande erreur : quand on feroit du feu pen-
dant plusieurs jours, cela ne dessécheroit 
                 C 123  )
que de quelques lignes la surface dqs murs ; •
et l'humidité intérieure  étant concentrée,
ressortjroit  avec  glus de  force, lors d'un
dégel ou d'un; temps pluvieux.  .  ..v
        C  H  A PI T  R E  I X.  .

 De  VAsphixie  et  des Moyens de  s'en
   garantir.  Du Danger de l'usage .des
   Chaufferettes.

 Lja nécessité de suppléer au bois par d'autres
 combustibles, étapt presque généraie>j il est
 de la  plus'grande  nécessité  de démontrer
 aux habitans des campagnes les dangers aux-
 quels ils s'exposent, en  ne  prenant pas les
 précautions nécessaires pour se garantir des
vapeurs qui s'exhalent de ces combustibles.
   Lorsque plusieurs personnes sont rassem-
 blées dans un petit endroit où l'air n'est point
 assez renouvelé, il est déjà très-mal-sain par
lui-même; que serait-ce,usi  des miasmes,
qui s'échappent des tourbes,  des charbons
de terre, venoient encore enfumer l'habita-
tion ? L'on peut courir le danger d'être as-
phixié, parce que l'air se trouvant chargé de
                                 F 2 
                 ( 124 )
 Tapeurs malfaisantes,  devient  incapable de
 servir à la respiration, qu'il agit fortement sur
 les neifs, et fait tomber en syncope, si l'on
 ne prend les précautions nécessaires pour pa-
 rer à cet accident.
   Le charbon, la braise, sont très-préjudi-
 ciables, et peuvent causer un  saisissement
qui suspend à l'instant toutes les fonctions de
la vie. ïl est même aussi des espèces de bois
 qui répandent une odeur très-malfaisante.
   Les habitans  de  la campagne sont dans
l'usage de demeurer dans des bas qui sont
humides et froids : leurs logemens,  trop sou*
vent, sont près des trous à fumiers; la porte
de leur  cave  donne dans leurs  chaumières.
L'on sait que les vapeurs des lieux  profonds
sont plus dangereuses dans les froids,  que
lorsque l'atmosphère est tempéré. Ils ont de
plus, l'habitude de brûler de l'huile ou autres
 substances grasses, qui répandent une fumée
 très-dangereuse, sur-tout dans  des lieux
 resserrés, dans des chambres obscures  ou
 tous autres endroits où l'air a peine à se re-
nouveler.
   La fumée du foyer peut encore,  si  elle est
considérable , être une cause d'asphixie • on
Cn a eu la preuve dans une carrière,  où des 
                  ( 125 )
ouvriers avoient allumé du feu ; ce qu'ils bru-
loient ayant causé beaucoup, de fumée, ils y
périrent presque tous.
  Ii faut bien se pénétrer de cette véritét
que nous ne vivons en  bonne  santé, qu'en
respirant un air pur et frais.
  L'hiver, souvent une famille nombreuse
est réunie auprès d'un foyer rempli de bois
odorant (1), ou de tourbes, ou de  charbon
de  terre. J'en ai vu , en Normandie,  s©
chauffer avec du marc de cidre. Il n'est pas
question ici de les empêcher de se servir de
ces combustibles, qui remplacent le bois ,
mais de les engager à prendre les  précau-
tions nécessaires pour que les dangers les plue
grands ne viennent pas les assaillir.
  Il est démontré que, plus il y  a  de per-

  (1) « Il est infiniment plus économique et plus sa-*
» lutaire de s'habiller assez chaudement pour 'avoir
» pas froid, en se tenant un peu éloigné du feu, que
» d'avoir besoin d'en être très-près; car alors, outre
» la dépense d'un plus grand feu , on respire un air
» cbaud, sec, malfaisant, et qui nuit plus ou moins
» à la vue ; qui, souvent, met en sueur et fait ris-
» quer de s'enrhumer en allant à l'air dans cet e'iat ;
» une personne bien vêtue ne coiut point ces ris-
» ques.  m 
                ■(  i *6 )
sonnes rassemblées dans un inertie lieu, plus
Fair est dhârgé d'émanations' dangereuses;
et qu'il devient méphitique, s'il n'est point
renouvelé.  Une chose qu'il est  aussi très-
essentiel, pour les habitans de la campagne,
d'éviter, c'est de mettre  leurs alimens sur
des planches exhaussées , dans l'endroit où
ils se rassemblent  pour leur veillée, parce
que  ces alimens s'imprègnent de  Fair cor-
rompu, et qu'ils leur font le plus grand mal.
Souvent des fièvres opiniâtres, des maladies
de langueur, ont pour premier  principe le
manque  de précaution qu'on doit apporter
pour se  maintenir  en bonne santé. J'aime
mieux qu'on m'accuse d'éffrâyer les habitans
de la campagne, par le récit des maux que
je leur fais envisager, que de les laisser dans
l'ignorance de ces mêmes maux,  sans  leur
indiquer les moyens de s'en garantir : mais
revenons à  Fasphixie.
   Il est rare que tous ceux qui sont rassem-
blés dans un petit endroit, et chauffé avec
ces matières combustibles, soient asphixiés en
même-temps. Dans le nombre , il s'en trouve
de plus forts,  qui ne  sont pas atteints aussi
subitement: il faut que ceux-ci ouvrent la porte
à l'instant pour renouveler Fair, et qu'ils ré- 
                  ( 127  )
pandent de Feau avec profusion; Feau étant
le véritable spécifique contre Fasphixie occa-
sionnée par les vapeurs des combustibles.
  Ce qui est encore plus  important, c'est de
prévenir le mal; car si vous attendez que les
vapeurs aient assez accablé  les assistans pour
qu'ils aient perdu connoissance,  il faut alors
avoir recours aux personnes de Fart pour ad-
ministrer les remèdes qui,  quelquefois, sont
infructueux. Vous préviendrez ces accidens,
en  ayant un grand  vase  rempli d'eau, et
même en en répandant dans la pièce.
  Souvent aussi, vous courez le risque d'être
asphixié si, imprudemment et sans vous  être
munis  de préservatifs, vous entrez  dans un
endroit où  Fair étouffé et chargé de vapeurs
malfaisantes  aura  asphixié plusieurs per-
sonnes. Si, poussé par un sentiment  d'hu-
manité  bien louable ,  vous allez à leur  se-
cours, ne pénétrez pas dans l'endroit où ils
sont, qu'après vous être parfumé de vinaigre,
et ayant un vase rempli d'eau, pour en ré-
pandre , et redonner  à l'air l'humidité  né-
cessaire pour le rendre moins épais.
  Il est d'autres endroits  où les  mêmes dan-
gers existent,  et où  vous pouvez  craindre
également d'être aSphixiés; ce  sont les  cel- 
                 (  ta8 )
liers, lorsque le vin est en fermentation.  Il
est imprudent d'y tenir tout hermétiquement
fermé : les endroits où sont les cuves à bière,
à cidre, sont aussi très-dangereux, et il faut
bien prendre attention de n'y pas rester trop
long-temps. Il  est essentiel  de sortir de ce
lieu pour renouveler l'air dans les poumons ;
sans quoi, l'on seroit suffoqué.
 '  Dans beaucoup  de  cantons , autres que
la Bourgogne et  l'Orléanais ,  où la culture
principale est la vigne , on est assez dans Fu-
sage ( soit par le  défaut de local, soit  pour
que les marcs soient plus échauffés) de faire
cuver le vin dans des caves : rien n'est aussi
périlleux,  parce  que,  comme je  viens  de
le dire, les vapeurs des endroits  profonds
sont plus dangereuses que celles dont on peut
être  atteint, même en plein air : alors, la
fumée du vin en fermentation , jointe aux
vapeurs malfaisantes du local, peut, en peu
d'instans, asphixier tous ceux  qui s'y trouve-
roient renfermés.
   Il est peu de moyens de parer à  cet acci-
dent : la difficulté d'établir un courant d'air
dans une cave, est presque démontrée;  et
même, pour qu'il en existe moins, les  habi-
tans  de la campagne ont la mauvaise habitude 
                  (  îsg )
de boucher les soupiraux des caves, et d'en
garnir les portes avec de la  paille : qu'on
juge alors de tous les miasmes malfaisans
qui s'y répandent ; et qu'on calcule les dan-
gers qui en peuvent  résulter :  cela  pourra
engager à les  prévenir.
   Si les hommes réîléchissoient qu'à chaque
pas qu'ils font, ils peuvent par leur impru-
dence  courir des dangers, ils  apporteroient
plus d'attention, et préviendroient les maux
qui trop souvent, hélas! les rendent infirmes
etimpotens. Cet état, pour un homme qui n V
point d'aisance, est pis que la mort.
   II est une  chose à laquelle  les  femmes
de la campagne ne font pas assez d'attention ;
c'est aux  chaufferettes. Elles les emplissent
de poussier de charbon ; et à  peins  est-ii
allumé, qu'elles le mettent  sous elles.
   Cette  manière de  se  réchauffer  est  at-
trayante, mais pernicieuse. Comment oser
entreprendre de réformer un tel usage, sur-
tout  quand il  est autorisé  par le  temps ?
N'ir: porte, je vais l'entreprendre, et démon-
trer co ubien ^es chaufferettes peuvent causer
d'ar.  • ,ns pour la santé des femmes.
  F est bien prouvé q ue la position que prend
la feu. un ,  lorsqu'elle s'assied au dessus de
                                   F* 
                  (  iSo)
 la chaufferette, peut lui occasionner les plus
 grands maux : la chaleur  factice qui s'élève
 insensiblement dans le vide des habillemens,
 ne chauffe que les parties intérieures, et se
 fait sentir trop fortement  sur les parties gé-
 nitales. L'on sait que la trop grande chaleur
 ouvre les pores et fait perdre à la peau son
 élasticité naturelle; qu'elle produit une trans-
 piration trop abondante, et occasionne des
 pesanteurs  de jambes, qui sont  très-com-
 munes aux personnes habituées à se servir
 de chaufferettes ; il en  résulte  aussi  des
 varices (î), dont beaucoup de  femmes se
 plaignent.
   Lorsqu'on s'est habitué à la chaufferette,
 l'on éprouve alternativement du chaud et du
 froid , et cela peut occasionner des engelures.
   Le  docteur  Jacob Meneghelti, assure
 que « les effets  de la chaufferette sont dan-
 »  gereux, qu'elle irrite  les nerfs, leur oc-

  (1) « Les varices sont des veines pleines de sang
 î) grossier, mélancolique, qui les dilate, et  qui y
» demeure trop long-temps, faute de circulation. On
m prend , l'hiver, des varices aux jambes , lorsqu'on
» s'approche trop, et trop long-temps auprès du
» feu ; et aux cuisses; lorsqu'on fait usage de chauf-
» fereltcs. » 
               '   ( i3i )
» casionne une sensibilité excessive , et que
)) cette sensibilité relâche les fibres et cause
» des  avortemens et des fleurs blanches qui
» résistent à tous les efforts de la médecine. »
  «  J'ai vu,  dit M. Jean Georges Zimmer-
» mann, des femmes attaquées  de vapeurs
)) histériques ou  tomber en de grandes foi-
» blesses, dans   de  fréquens  évanouisse-
)) mens, et avoir des diarrhées qui ne finis-
» soient que lorsque le temps  doux  étoit
» revenu,  et que les femmes attaquées de.
» ces maladies quittoient leurs chaufferettes
  )) Une des choses les plus fâcheuses qu'é-
» prouve la plus grande partie des femmes
» au moment où elles se servent de  la chauf-
» ferette, est celle de  se rendre extrême-
)> ment sensibles  à toutes les impressions de
» l'atmosphère,  dont  elles  prévoient  les
» changemens  par l'état de leur santé. Cela
» est si vrai, que j'ai pu m'en assurer dans
» plusieurs assemblées, où quelques femmes
» faisoient usage des chaufferettes.  Lors-
» qu'elles les retiroient de  dessous elles, je
)) les voyois pâlir sur-le-champ et être prises
» par un frisson qui les faisoit bégayer.
  ))  Les femmes tombent dans la plus grande
» erreur, lorsqu'elles croient que l'usage  de 
                    (  i32)  •
))  la chaufferette est le  vrai moyen de résis-
»  ter plus aisément à l'impression fâcheuse
»  du froid ;  c'est  au  contraire  le  moyen
»  d'être dans une convulsion continuelle (1). »

   (î) Je fus un jour consulté pour un cas particu-
lier. Une jeune femme se plaignoit d'une grande fa-
cilité qu'elle avoit  d'avorter, toutes  les fois qu'elle
devenoit grosse, dans le fort de [hiver, nonobstant
que de son aveu elle mettoit en usage toutes les pré-
cautions que l'on  doit prendre dans  de telles cir-
constances. Après un mûr examen sur la cause d'un
phénomène aussi fâcheux, j'ai conclu qu'on pouvoit
l'attribuer, avec fondement, à l'usage de la chauffe-
rette : en fomentant les parties génitales par une
forte chaleur,  il  devoit nécessairement en résul-
ter que le concours du sang , dans l'utérus , se faisoit
fort irrégulièrement, et qu'en  y abondant, il pou-
voit y exister une hémorrbagie dont l'avortement
est presque toujours la suite. M.  Tissot, dans son
Essai sur les Maladies des Gens du Monde , parle
d'une femme qui, étant grosse de trois mois, avorta
douze fois au bout  des chaque trois mois, sans avoir
j)u passer ce temps  critique. Mais en  reprenant le fîl
de mon observation, je dirai que la femme , qui en a
fait le sujet, ayant abandonné la chaufferette , mit au
monde, à terme, tous le* enfans qui succédèrent à
celte époque. Alors je reconnus avec satisfaction que
je ne m'étois pas trompé.
                       Jacob Mknjgohetti, 
                  (  133)
  Tous ces accidens devroient corriger les
femmes de  se  servir de chaufferettes, sur-
tout celles  qui font usage  d'un vase  dé-
couvert , et  où conséquemment l'ardeur du
feu qu'il contient est plus vive; elles peuvent
même en être asphTxiées, si, comme cela est
en usage à la campagne, elles emplissent les
vases avec de la braise de four. Les accidens
provenant de  la braise et du charbon sont
si multipliés, qu'on ne sauroit  trop  mettre
sous les yeux  de  ceux  qui en  font  usage,
le récit des maux qui en peuvent résulter.
  A la campagne, beaucoup de personnes ont
des fours dans leurs maisons, et gardent, l'été,
la braise  qu'elles  font, pour la  consomma-
tion  de l'hiver. Elles doivent prendre  les
plus grandes précautions lorsqu'elles serrent
cette braise, quoique bien  éteinte, et sans
qu'il y ait  aucun danger  pour  le feu;  si
elle n'a pas  été exposée à l'air,  et que tous
les miasmes qu'elle renferme ne  soient point
évaporés, elle peut occasionner les plus grands
malheurs. Tous les gens de la campagne ha-
bitués à conserver de la braise, devroient sa-
voir  par cœur  l'accident  affreux qui arriva
à ce  boulanger de Chartres, qui perdit  ses
deux fils, sa femme et sa servante, pour être 
                  ( i34 )
entrés sans précaution dans une cave où ils
avoient imprudemment  entassé  de la braise
du four. Deux personnes qui entrèrent sans
avoir pris des précautions, pour porter des
secours à ces  malheureux,  y périrent de
même.
  L'année dernière, à Brie-sur-Hières , une
jeune personne de dix-huit  ans,  ayant mis
du charbon  dans un cilindre pour chauffer
une baignoire, fut asphixiée, et tel secours
qu'on lui portât, on ne put la  rappeler à
la vie : le cilindre,  cependant,  n'étoit pas
dans  la chambre où elle étoit couchée; mais
ayant eu l'imprudence de laisser la porte de
communication ouverte, la vapeur du  char-
bon la fit mourir. De la braise l'eût encore
atteinte plus tôt, parce qu'elle est plus perni-
cieuse que le charbon (1).
   Ceux qui sont forcés de prendre des bains
pour leur santé ou  pour leurs  jouissances

   (1) A Glatigny, près Versailles , madame la com-
tesse de Béthune avoit une maison où elle passoit la
majeure partie de l'année. Un hiver , qu'il faisoit un
froid excessif, plusieurs de ses gens se réunirent pour
coucher dans la même chambre,  et y portèrent une
grande poêle remplie de braise de four. Le lende-
main , on les trouva tous morts, 
                 ( i35  )
particulières, doivent éviter de se  servir de
cilindre; s'ils n'ont  point de baignoires  à
tuyaux, ils doivent faire  chauffer Feau dans
des chaudrons; ils éviteront les accidens sans
nombre que le cilindre occasionne,  et ne se-
ront point incommodés par la vapeur que le
charbon et la braise auront répandue,  quoi-
qu'on ait  pris  la précaution de renouveler
l'air après avoir ôté  le cilindre.
         CHAPITRE  X.

Danger de laisser des Alimens dans des
  Vases d'Etain ou de Plomb. Des Maux
  occasionnés par le Plomb et la Litharge
  dans  le Vin, VEau-de-Vie,  la  Bière
  et  le  Cidre.

L>e n'est qu'en prenant les précautions in-
diquées par la prudence, qu'on peut espérer
de se garantir des maux qui viennent fondre
sur nous.
  Peut-être me dira-t-on, pour nous  main-
tenir en bonne santé : vous nous rendez crain-
tifs sur tout ce qui nous entoure; ce n'est pas
vivre que d'être toujours en défiance. 
                 ( iS»)
  Je répondrai, ce n'est pas vivre que d'être
continuellement dans   des souffrances qui
rendent notre existence insupportable;  les
moyens que je vous indique pour vous mainte-
nir en bonne santé et pour prolonger la durée
de votre  vie, sont si simples et vous astrei-
gnent si  peu,  que vous seriez vos propres
ennemis, si vous dédaigniez de les employer.
  Si dans une route que ^ous parcourez, on
v ou si ndique un précipice ou  des  passages
dangereux, vous yous détournerez, au risque
de doubler votre course pour éviter le péril
qu'on vous aura indiqué ; vous vous applau-
direz ensuite d'avoir suivi ce conseil salutaire ;
cependant, ce n'est qu'un péril passager, et
tous les jours la  mort vous entoure par vos im-
prudences  : évitez donc de  commettre  ces
imprudences, si vos enfans vous sont chers,
parce que  votre conservation est nécessaire
à leur bonheur et à leur existence.
  Les habitans de la campagne un peu aisés,
affichent une espèce de luxe dans leurs plats
d'étain, brocs, gobelets , assiettes ,  etc., etc.
L'étain  très-pur  n'est point  malfaisant;
mais si le fabricant n'a calculé  qu'un intérêt
sordide, et a mêlé trop de plomb, ou  de
cuivre pour le  rendre plus dur, il sera très- 
                 ( 137  )
dangereux. Pour fabriquer Fétaîn,il faut une
quantité déterminée d'arsenic , de bismuth ;
si l'on passe cette quantité, les vases d'étain
deviennent très-nuisibles ,  de  même dans
les ustensiles  de cuivre que l'on fait ré-
tamer.  Si  le chaudronnier emploie plus  de
plomb que d'étain, cela est très-préjudiciable
à la santé.
   L'étain  dans lequel on  a  fait entrer trop
de plomb  pour sa composition,  est mou et
pliant; s'il y a trop de cuivre, il a une cou-
leur rougeâtre ; dans ces  deux cas, il faut
éviter d'y laisser séjourner des alimens, patce
que les émanations qui  s'échapperoient du
plomb et du cuivre, causeront des coliques
douloureuses , et dont les  suites pourroient
être funestes.
   Le plomb se dissout par les substances sa-
lées , par les corps gras,  et même par l'eau.
Si elle contient des matières étrangères,  ce
plomb dissout par ces substances, s'intro-
duit dans l'estomac, et, quoi qu'en petite quan-
tité, il y agit comme poison, cause un resser-
rement au  gosier, ôte l'appétit,  donne des
vomissemens, et souvent aussi occassionne les
coliques cruelles connues sous le nom de cû-
liques de peintre. 
                  ( i38 )
  Le vin, Feau-de-vie,  la bière, le cidre^
l'huile, le  vinaigre,  qui  ont séjourné dans
des vaisseaux de plomb ou même d'étain,  si
l'étain contient trop de  plomb, deviennent
très-dangereuses.
  Puisque le séjour momentané de ces bois-
sons dans des vases d'étain ou de plomb, peu-
vent être aussi nuisibles, que serait-ce des ma-
tièresdeplomb,delithargequ'onrapeetqu'on
met dans le vin pour lui ôter sa verdeur et  le
rendre plus doux ? Ceux qui ont pu donner
ces conseils, ignoroient sans doute  que ces
mélanges composent de véritables poisons ( î ).
Les marchands  qui emploient ces matières,
dévoient être punis sévèrement.
  J'ai vu  dans des  fermes, lorsque les tables
de cuisine  se fendoient, pour éviter qu'elles
ne s'ouvrissent entièrement, couler du plomb

  (1) « On reconnoît, lorsque le vin et le cidre sont
» altérés par la litharg'e, à leur saveur doucereuse.
» On assure aussi  que l'on reconnoît l'eau dansla-
» quelle il y a du plomb, à la couleur violette, rose
» ou lilas qu'elle prend , quand on y verse quelques
» gouttes d'argent par l'acide nitreux. Quand cette
» épreuve ne seroit pas certaine, les gens prudens
» feront bien de ne pas user des eaux qu'elle ac-
» cuse. » 
                   (  i3g )
 dans les fentes. L'on nesanroit trop défendre
 cri emploi du plomb ; car les viandes, herbes,
 ou tout  autre chose  qu'on hache dessus,
 s'imprègnent de petites particules de plomb.
   S'il arrive  que des vases  d'étain  ou de
 cuivre , par le long temps qu'on s'en sera ser-
 vi, aient besoin d'être raccommodés, il faut
 avoir  soin que les soudures  soient suffisa-
 ment amalgamées d'étain ou de plomb, afin
 que ce dernier n'y soit pas en assez grande
 quantité pour faire mal (i).
   Il est par conséquent beaucoup plus sain
 et plus prudent de se servir de marmites et
 de chaudières  de fonte, de les préférer aux
 marmites  et  chaudières  de cuivre;  il  est
 aussi plus prudent  de se servir de  casse-
 rolles  de  fer  - battu  et de vase de  faïence
 pour recevoir les  alimens cuits ou crus : les
 brocs doivent être aussi en faïence. Ceux qui

  (1)  « L'absorption du plomb par les pores de la
 » peau, est un genre d'empoisonnement qui a été
 » observé chez des femmes qui meltoient sur leur
 » visage, leur poitrine , du blanc ou fard qui conte-
 » noit de la céruse ; chez  des blessés , auxquels on
 » faisoit des applications continues, ou fréquentes,
 » d'eau vcgéto-miuérale , de sucre de satnrne, d'em-
jo plâtres de céruse sèche. » 
                 ( i4o  )
trouveront que la faïence est trop chère, pour-
ront avoir des brocs de grès : mais sur-tout
qu'ils s'abstiennent de timbales d'étain, parce
que le vin, le cidre ou la bière portant un
acide, et ses  boissons séjournant dedans ces
timbales, cela deviendroit très-dangereux,
sur-tout pour les enfans, qui, par leur âge
et la foiblesse de leurs fibres, sont plus sus-
ceptibles  d'impression malfaisante.
  J'ai vu souvent à la campagne des sevreuses,
des mères même  emplir une timbale d'étain,
de vin ou de cidre, et dans le  courant de la
journée en donner à leurs enfans lorsqu'ils
avoient soif. Toutes les fois que je m'en suis
aperçue,  j'ai  renversé à terre la boisson  ;
et, en pressant les timbales dans mes mains,
je leur ai prouvé que le plomb excédant de
beaucoup l'étain, cela pouvoit faire un grand
mal à leurs enfans.  J'en ai persuadé  quel-
ques-unes ; je fais des voeux ardens pour les
avoir converties toutes. 
( i4i )
       CHAPITRE   XI.

Danger des  Vêtemens mouillés. Moyens
  pour se garantir des Maux qu'ils peu-
  vent occasionner. Eau de Mer qui pré-
  vient ces Maux. Bains  d'Air.

-L/Ks habitans des campagnes, et en géné-
ral  tous les hommes obligés de  se livrer à
des travaux extérieurs, sont plus exposés
que tous les autres à éprouver  l'incommo-
dité de la pluie. Souvent un laboureur, un
moissonneur,  un berger,  un maçon, sont
surpris par un orage ; leurs vêtemens sont
mouillés;  Feau  pénètre jusqu'à  leur  peau,
et l'on ne peut se faire une idée des  maux
que ces pluies froides peuvent occasionnerj
et souvent aussi celui  qui reçoit un  orage
sur le corps, ne possède que le vêtement qui
le couvre.
  Il seroit beaucoup moins incommodé de
la pluie s'il la rerevoit sur le corps à nu,
elle lui seroit même salutaire, l'homme étant
au physique comparable aux animaux à qui
la pluie, lorsque la saison est tempérée, est 
                  ( 1^2  )
très-nécessaire ; mais les vêtemens se char-
geant de trop d'humide, il péflètré\ïànsrietîr
corps,  intercepte  la  transpiration$t cause
quelquefois "des pleurésies et des fluxions de
poitrine.                                 ^*
   Si c'est dans la  saison tempérée que  l'on
éprouve cet  accident,  il est de la prudence
de  se  débarrasser promptement  des vête-
mens de laine, et de ne garder sur soi abso-
lument que sa chemise  qui, frappée par L'air,
sé'chera promptement; les autres vêtemens,
étant aussi exposés à Faction de l'air de tous
les  côtés , seront  beaucoup  plus vite dé-
barrassés de l'humide dont  s'imprègne la
peau,  lorsqu'on ne prend point cette pré-
caution (1).
  Si Forage  continue, qu'ils ne puissent se
déshabiller pour  faire sécher leurs vêtemens,
et qu'ils  soient  obligés  de retourner  dans
leur demeure,  il faut qu'ils se mettent devant

  (1) L'eau est une substance fluide, diaphane, pe-
sante , insipide , sans odeur et sans coiileur.
  Sa fluidité vient du feu , qui la pénètre et en agite
les petites parties ; lorsqu'il est en trop grande quan-
tité, il les fait exhaler.
  Lorsque ces quantités diminuent à  un certain
point, elles s'unissent et forment un corps solide, 
                    C 145  )
  un feu clair après s'être dépouillés entière-
  ment de  leurs  vêtemens. Cette  précaution
  est absolument  nécessaire pour  éviter une
  maladie quelquefois mortelle;  et quand  ils
  devroient  perdre deux heures de travail à se
  sécher et  à  se prémunir  contre le mal, ils y
  gagneroient encore beaucoup,  puisqu'outre
  le  malheur  d'être  long-temps accablés  de
  douleurs, ils auroient encore la dépense for-
  cée ,  occasionnée par la maladie, et le temps
  beaucoup plus  long qu'ils passeroient sans
  travailler.
    Les bergers,  après un fort orage qui les a
  contraints à rentrer leurs troupeaux, ont sou-
  vent  l'habitude  de  se coucher dans  la ber-
  gerie, d'y rester assez dé  temps pour sécher
  leurs habits, quelquefois même ils  s'y en-
  dorment.  C'est une imprudence qui leur est
  très-pernicieuse, sur-tout dans beaucoup d'en-
  droits encore où les bergeries n'ont aucune
  ouverture pour  procurer un courant  d'air •
  qu'on appelle glace. Ainsi, ou peut distinguer dans
  l'eau trois étals, occasionnés par le plus ou moins de
  feu qui y est  contenu. L'eau, et sur-tout celle  de
  pluie  , renferme, outre le feu, beaucoup d'air  et
  d'autres substances qui peuvent êlre préjudiciables à
I  la santé , si  on laisse les vêtemens s'en imprégner.
                   Georges De  la Faïi,
* 
                  (  i44)
alors les  toisons  des  moutons imprégnées
d'eau , répandent  un humide chaud qui est
très-malfaisant. Le méphitisme des fumiers,
joint à celui de l'haleine des troupeaux, peut
à  l'instant  asphixier.  Il  est  important de
faire connoître à  ces intéressans commen-
saux les dangers  qu'ils courent en pareille
circonstance.
   Les riverains de la mer ont un autre moyen
pour se garanlir des accidens occasionnés par
les pluies d'orage. L'immortel Franklin a
publié que « les habillemens trempés dans de
»  l'eau  de mer et tordus  pour qu'ils n'en
»  fussent  qu'humectés  et  non dégouttans
»  d'eau, étoient moins froids que les habil-
»  lemens  humectés d'eau douce, par la pluie
»  ou autrement, »
   Il a éprouvé que  a pour se préserver des
»  effets maladifs  des pluies froides ou du
»  froid qui survient après ces  pluies,  avant
»  qu'on puisse, ou sécher ses habits mouillés
»  ou en changer,  il est à propos et avanta-
»  geux de tremper sa phemise  dans de Feau
»  de mer. »
   Franklin l'a voit éprouvé, et avoit fait part
de ses observations. Elles furent  très-salu-
toires au  capitaine  Blighj qui erra  long-
                                    temps 
                 (i45)
temps  sur des mers éloignées, dans une cha-
loupe, sans aucun  abri, et continuellement
accablé de pluie.
  On  trouve  dans  la  relation de ses mal-
heurs  :  « Qu'avant de  diner , chacun se
» déshabilloit ,  trempoit  ses hardes  dans
)) Feau de mer et les tordoit , au moyen de
» quoi, dit-il, nous les trouvions moins froides.
» Une des causes qui a contribué à nous con-
» server la  santé  pendant  seize jours de
» pluie  très-forte  et sans interruption,  a
» été  de tremper nos hardes dans l'eau de
» mer, et de les tordre à chaque fois qu'elles
» se trouvoient imbibées d'eau de pluie. On
» ne peut se  figurer à quel point cela  res-
» semble à un changement de haides sèches,
» et combien cet expédient nous a été salu-
» taire.  )>
  Franklin conseille encore pour la santé ,
une sorte de bains que les habitans de la cam-
pagne  devroient adopter, qui ne les dérange-
roit en rien de leurs travaux, ne les enga-
geroit  dans aucune dépense, et leur seroit
aussi  avantageux que  les bains  entiers, et
beaucoup plus, que les demi-bains. En  gé-
néral,  les habitans de la campagne sont peu
disposés  à prendre des bains, quand ils  sont 
                  (  liGJ
 malades, à plus  forte raison quand ils se
 portent  bien. Cependant quelquefois unbain
 ou deux préviennent des maladies : ceux que
 Franklin propose sont d'autant plus utiles à
 indiquer  aux gens  de la  campagne, qu'ils
 peuvent, comme je viens de le dire, les pren-
 dre sans  aucune  préparation et sans inter-
 vertir l'ordre de leurs travaux.
   Voici  comme s'exprime Franklin sur ces
 bains.
   a Vous savez que depuis  long-temps les
 »  bains froids  sont employés ici  comme un
 »  tonique; mais le saisissement que produit
 »  en général l'eau froide, m'a toujours paru
 »  trop violent; et j'ai  trouvé plus analogue
 p  à ma constitution, et plus agréable, de me
 »  baigner  dans un autre  élément,  c'est-à-
 »  dire, dans Fair froid. Je reste  déshabillé
 V  une heure ou une demi-heure, suivant la
 »  saison, m'occupant  à lire ou à écrire.
   » Cet usage n'est nullement pénible,  il
 »  est au contraire très-agréable;  je me mets
 y>  au lit et je jouis d'un sommeil  délectable.
 »  Je ne crois pas que cela puisse avoir aucun
»  dangereux effet ; ma  santé  du moins n'en
)> est point altérée, et j'imagine au conlraire
x>  que c'est ce  qui m'aide à  la  conserver: 
                  (  ,47 )
»  c'est pourquoi  j'appellerai désormais  ce
»  bain, un bain tonique (1). »
   Pendant les  grandes chaleurs de l'été,  ne
pouvant parvenir  à goûter le plaisir du som-
meil, j'ai souvent essayé le bain tonique, et
je  m'en suis parfaitement bien trouvée.  Je
conseille à ceux qui n'ont ni le temps, ni la
possibilité de prendre des bains, soit dans la
rivière,*soit chez eux, d'y avoir recours, et,
comme moi , ils  en éprouveront les  effets
salutaires.
       CHAPITRE  XII.

De la Natation et de  son Utilité.  Temps
   ou il est dangereux  de se livrer à cet
   Exercice. Moyens faciles d'apprendre
   à Nager.


Un puis  quelque  temps,  on a exercé les
jeunes gens à Fart de la natation ( à nager ) ; et
même au village, il est commun  de voir des
enfans de dix à douze ans, faire (dans les

  (i) Œuvres Morales et Politiques de Franklin,
traduites par M. Castéra.
                                G 2 
                  (  ii8 )
Grandes chaleurs ) quelquefois jusqu'à deux
Jieues pour aller nager dans une rivière ou
dans un étang ; ils ne courent pas de grands
risques, quoiqu'ils se soient échauffés par la
course, si la rivière ou l'étang dans lesquels
jls se proposent de nager, ont été échauffés
par le soleil ; mais il est extrêmement dan-
gereux , si  l'on a fait un exercice forcé, ou
qu'on ait trop chaud, de se jeter dans Feau
froide. Les accidens les plus fâcheux peuvent
en  résulter : l'exemple de plusieurs mois-
sonneurs dont ie vais parler, devroient être
mis souvent sous  les yeux  des jeunes gens
qui  se  livrent  à l'exercice  de  la  nata-
tion.
  Ces moissonneurs avoient travaillé toute
la journée, et s'étoient échauffés; voulant se
rafraîchir, ils se plongèrent dans une source
froide. Deux d'entre eux moururent  sur le-
champ,  un troisième expira le lendemain
matin, et un quatrième ne réchappa  qu'avec
peine.
  Je  ne veux pas dissuader pour cela les
jeunes gens de se  baigner l'été, et sur-tout
d'apprendre à nager; tout au contraire, je
veux les y engager, parce que cela leur est
absolument nécessaire dans beaucoup decir- 
                    ( 14g)
 constances de la vie (1).  Mais  il faut qu'ils
 s'en abstiennent dans les cas dont je viens de
 parler.
   Si  un beau soir d'été  vous vous baignefc
 dans  une rivière qui aura  été frappée du so-
 leil, que vous y nagiez une heure ou  deux ,
 vous  dormirez agréablement  toute la nuit,
 même dans la  saison la plus  chaude, parce

   (1) Savoir nager est indispensable.  Outre, comme
 je l'ai dit, que cela peut être très-utile à la santé,
 cela peut aussi, dans beaucoup de circonstances,
 vous sauver d'un péril imminent, et vous engager
 ( connoissant vos forces) à secourir des malheureux*
 Franklin , dans un  récit des  jeux de sa jeunesse ,
 indique un moyen d'apprendre à nager, qui est aussi
 facile  qu'ingénieux, et qui peut être employé par
 ceux qui n'ont pas la possibilité de payer desmaîtref
 de natation.
  «  Lorsque j'étois encore fort jeune,  dit Franklin,
 » jç m'amusois un jour avec un cerf-volant; et m'ap-
 » prochant du bord d'un étang qui avoit près d'un
 » mille de large, j'attachai à  un pieu la corde du
 » cerf-volant, qui s'étoit déjà élevé très-haut, pen-
 » dant le temps que je cherchois à nager.
  »  Pour ne pas perdre de vue mon cerf-volant, et
» voulant jouir de deux plaisirs à la fois, celui de
» me baigner, et celui du jeu de mon cerf-volant,
» j'allai reprendre ma corde, l'attachai à mon pied,
j> et me tournant sur le dos; je m'aperçus que j'étoia 
                   ( i5o )
que les pores de la  peau étant ouverts, la
transpiration insensible  (i)  se trouve aug-
mentée et procure cette fraîcheur.

» entraîné sur l'eau d'une manière très-agréable. Je
« priai  alors un de mes camarades  de faire le tour
» de l'étang, et de  porter mes vêtemens dans un en-
» droit  que je lui  indiquai;  et, tenant toujours la
» corde du  cerf volant, je  traversai l'eau  sans la
» moindre fatigue, et même avec beaucoup de plai-
» sir. Je fus seulement obli^r , de temps en  temps,
x de ralentir un peu na course , parce que je m'a-
» perçus que j'allois trop vite , et que le cerf-volant
» descendoit  trop bas ; mais dès que je m'arrètois,
» il remontoit. ».

  (1) « Celle légère vapeur,  plus fine que la rosée
» du malin , que l'oeil ne sauroit apercevoir, s'exhale
» en si  grande abondance par les pores innombra-
» blés de la peau , que sa mesure excède souvent celle
î' de toutes les autres évacuations réunies ensemble.
y> Sanctorius eut autrefois la patience et l'industrie
» de déterminer la quantité de ee liquide Pour cet
» effet,sansa'embarrasser desfades railleries designo-
» rans, il fut assez courageux pour s'enfermer dans
» une balance suspendue en l'air. Il en fit son musée
» durant plusieurs années de suite  : delà, comme
» du haut d'un observatoire, il examina la nature,
» et soumit ses opérations au poids d'une juste ba-
» lance. Il pesa scrupuleusement son  boire  et son
» manger : il en fit de même de ses différentes déjec- 
                  (  i5i )
   Le matin du lendemain où vous vous serez
 baignés, vous éprouverez un appétit plus fort,
 en raison de ce que la transpiration vous aura
 fait perdre. Il faut manger modérément, ne
 point trop écouter votfe appétit, si vous ne
 voulez  pas être obligé d'avoir recours aux
 bains comme  remède, après  les avoir pris
 comme plaisir. Mais, si vous êtes imprudent,
 Vous  pouvez et devez y avoir recours, parce
 que les bains de rivières, l'été ,  sont très pro-
 pres à guérir de  la diarrhée, lorsque celle-ci
 est occasionnée par un excès de nourriture, ou
 un trop grand usage de fruits. Des personnes à
 qui yen avois donné le conseil  , dans de pa-
reilles circonstances , y ont eu recours, et s'en
6ont  très-bien trouvées,

 » tions. Il connut  par ce moyen tous les degrés de
 » variétés dont la  transpiration peut être  suscepli-
 » ble, et vint à bout, en les comparant, dén fixer
 » le poids et la  mesure. Dès lors, une nouvelle îu-
» mière frappa les  regards de l'univers médecin : il
 » comprit quel étoit le pouvoir d'une vapeur pres-
 » qu'ignorée jusqu'à ce temps.............
  » L'on sait actuellement de combien de  maux
» elle afflige les malheureux humains, lorsque, sup-
 » primée, elle ne peut pénétrer le tissu de la peau. »
         Geoffroy, trud. par Dxlaunat. 
                 ( i5a  )
   Les habitans de la campagne devroient,
encore plus que  les habitans des villes, se
baigner l'été ,  parce que le genre de leurs
travaux  les  exposant à avoir  souvent  des
sueurs et à être couverts de poussière, cela bou-
che les  pores et nuit à la transpiration  in-
sensible qui est beaucoup plus salutaire  que
les sueurs ; cela peut aussi leur occasionner
des maladies  de peau, qui  ne se guérissent
que par Fusage du bain : il vaut donc mieux
les prévenir; car une maladie de  peau, négli-
gée, dégénère quelquefois en galle.
   Les riverains de la mer, en se baignant de-
dans , peuvent se guérir de la galle. Les bains de
mer sont aussi très-bons pour fortifier les par-
ties foibles du corps,  pour les tremblemens >
et pour guérir les paralysies.
   Autrefois, on étoit persuadé que les bains
étaient contraires aux femmes enceintes, et
on leur défendoit expressément d'en user ;
mais  la science  médicinale  et  chirurgicale
ayant  fait  de grands  progrès ,  on  s'est
convaincu que ,  loin que  les  bains fussent
contraires aux femmes  enceintes ,  ils  leur
étoient très-salutaires, et qu'ils facilitoient
l'accouchement.
   Je conseille donc aux femmes de la campa- 
                  (  i53 )
 gne, l'été,  quoiqu'elles soient enceintes,de
 se  baigner;  cela les délassera de leurs tra-
 vaux , et leur procurera un  sommeil tran-
 quille, qui est un des plus grands biens dans,
 cet état.
   J'ai vu des effets si salutaires des bains de
 rivières, que je ne saurois trop les recom-
 mander.
   J'ai guéri un petit enfant  de quatre ans,
 d'une maladie connue, même des nourrices,
 sous le nom de carreau (1),  seulement en le
 baignant dans la  rivière ; il reprit en très-peu
 de  temps sa force et son appétit. Depuis, je
 l'ai indiqué à différentes personnes, qui ont
 suivi mon  avis et s'en  sont très-bien trou-
 vées. Je pense même avec raison, que des
 enfans qu'on baigne souvent, ne sont point
 atteints de cette maladie qui en fait périr beau-
 coup , et que  cela les entretient  dans une
 propreté nécessaire à la santé. Elle est bien
 vraie cette maxime qui dit : « Si vous voulez
 » vivre en santé , ne souffrez aucune mal-pro-
 » prêté  sur  votre corps ,  sur vos habits  et
 » dans votre maison. »

  (1)  Le carreau est une sorte  d'opilation qui presse
J'estomac, la poitrine, et qui rend le ventre tendu.

                                  G  * 
( i54)
     CHAPITRE  XIII.
Moyens de prévenir les Dangers auxquels
  sont  exposés les Ouvriers  qui pilent et
  broient lès Couleurs. Du  Danger  des
  Odeurs fortes.

Ju a classe peu aisée a plus besoin  de  con-
noître les moyens de se garantir des maladies,
que celle des gens riches qui a beaucoup de
temps  à employer pour se guérir,  et beau-
coup d'argent à don 1er à ses médecins.  C'est
pour la première seule que j'ai entrepris cet
ouvrage, plus particulièrement encore pour
les gens de Ja campagne, dont tous les ins-
tans sont précieux.
  L'article que  je propose de traiter  n'est
pas très-utile à la campagne, où l'on  broie
peu ou point de couleurs, les vitriers les achet-
tant toutes  préparées;  mais  le  manouvrier
de tout genre a besoin aussi de conserver sa
santé, et  souvent il est exposé, par défaut
de savoir, a éprouver des maladies résultantes
de ses  travaux. Les broyeurs  de couleurs y
?ont p'us  exposés que beaucoup d'autres; il
est donc essentiel de leur faire connoître les 
                 ( i55  )
moyens de se garantir des dangers imminens
qui les entourent, lorsqu'ils sont  occupés  à
préparer les couleurs ou «à piler dans un mor-
tier des substances sèches, acres,  ou corro-
sives et volatilles, comme l'arsenic, la gomme
gut,  etc., etc.   ^         ■'-'
   Ces deux espèces de  drogues dont  on se
sert p^ur préparer les couleurs, exhalent des
émanations dangereuses ; mais s'il existe un
vent  qui  en chasse continuellement les  va-
peurs, on n'a rien à craindre; il faut en con-
séquence  que  ceux qui broient les couleurs,
aient  l'attention, pendant leur travail, de se
mettre  toujours sous le vent, c'est-à-dire,
vent derrière  soi.
   Ceux qui pilent doivent  encore y appor-
ter plus d'attention, ne point le  faire dans
un petit  endroit,  et  sur-tout ne  point  être
vêtus en laine,;parce que la  poussière imper-
ceptible  de l'arsenic  s'atlacheroit  à  leurs
vêtemens, qu'ils, pourroient  ou  la  respirer
ou la manger avec leur  pain ,  qu'ils  ont
toujours  l'habitude de  porter  sous leurs
bras.
   M.  Boulard proposa,  il y a quinze  à
seize  ans, un rnoyen  de garantir  les  ou-
vriers broyeurs de couleurs, des émanations 
                ( i56  )
 dangereuses  des  substances qu'on  emploie
 pour cette fabrication.
   Ce moyen est simple et ingénieux, mais ne
 peut être pratiqué par des gens travaillant à la
 journée, et qui ont quelquefois une nombreuse
 famille à soutenir; il leur est impossible  de
 soustraire un sou de leurs  journées. Com-
 ment construire, sans argent, cette tajt)le,  ce
 châssis, ce fourneau, que M. Boulard a ima-
 ginés pour prévenir  les  maux qui entourent
 les broyeurs  de couleurs : c'est aux entre-
 preneurs à faire cette dépende, pour n'avoir
 pas continuellement  la crainte de voir  périr
 tin malheureux père de  famille qui leur aura
 sacrifié son temps,  sa santé et sa vie , pour
 tme modique rétribution. Malheureusement
 nous nous occupons beaucoup plus de nos
 intérêts, que de la conservation des hommes
 qui les servent. Cependant, si nous ne trou-
 vions point d'ouvriers  pour remuer les fu-
 miers , curer les  mares, vider  les  fosses,
 broyer et piler les couleurs ( toute espèce  de
 travaux qui peuvent en  une minute faire pé-
rir l'homme  qui  s'y livre ), il faudroit bien
 que  nous nous y exposassions nous-mêmes,
 et que nous  courussions les  mêmes dangers.
Puisque nous trouvons  des gens qui le font 
                   (  i57  ;
volontairement, prenons les précautions com-
mandées par la raison , pour  prévenir  ces
maux (1).

  (1) Je vais, pour les amis  de l'humanité, donne*
ici le moyen de M. Boulard, qui  ne sauroit être
trop connu, puisqu'il peut garantir une classe d'hom*
mes, exposés sans  cesse à des  périls imminens.
   « Si l'ouvrier, dit M. Boulard , qui broie les cou-
» leurs, ne vit pas dans un atmosphère  chargé de
»  miasmes ; ou si on imite un vent continuel qui em-
»  porte les  émanations ,  elles ne pourront  jamais
» faire sentir à l'ouvrier leurs nuisibles atteintes ;
»  car c'est l'air qu'on  respire qui  porte les  éma-
»  nations et leur sert de véhicule. Ces principes sont
» sûrs et incontestables.
  » Pour cet effet, on enveloppe la table et la pierre
» du broyeur d'une caisse sans couvercle, et dont les
» bords  affleurent presque le  dessus de la pierre à
» broyer , et laissent  régner autour de cette pierre
»  une demi-ligne d'intervalle. L'un des côtés de la
»  caisse reçoit un tuyau qui communique  à  l'air
»  extérieur, en perçant le plancher  ou des murs au
»  dessus de la pierre à broyer : et  à six pouces de
» hauteur , est une espèce de pyramide creuse, tron-
»  quée, ou chapiteau formé  par l'assemblage de
j)  quatre châssis vitrés , qui  débordent la pierre de
»  trois pouces. Ce chapiteau se termine par un tuyau
»  de lôle, communiquant à  un fourneau qui aspire
» par le fond , et qui a son  issue dans un tivyau de
»  cheminée» Le fourneau où vous aurez allumé du 
                   C  168)
   Une  chose à  laquelle  les habitans de la
campagne et la classe peu aisée, ne font pas

» feu, aspirera l'air contenu sous le chapiteau; Cet
» air sera aussitôt remplacé par l'air extérieur, qui,
» à son entrée dans la caisse, s'en échappera en s'é-
)) levant tout autour de la pierre à broyer, et rnon-
» tera continuellement sur le chapiteau-. Ce  cou-
» rant, ainsi établi,  resserrera autant qu'il est possible
» les  émanations des couleurs,  et  les dissipera en
» les  emportant avec lui, en sorte  que le broyeur
î> n'en ressentira point les  dangereux effets.
  » Cette découverte simple me paroît, dit M. Bon-
» lard, d'autant plus heureuse, qu'elle ne met point
>< d'obstacle aux opérations de l'ouvrier. Il peut voir
» son ouvrage à travers les châssis vitrés, et rassem-
» bler ses couleurs autant de fois qu'il le faudra : et
» si lapi erre avoit  trop de dimension, et  qu'en ce
» cas  le chapiteau gênât son bras, pour parer  à cet
» inconvénient, il travaillerait en se promenant air-
» tour de la pierre.
  » On observera que le fourneau ne peut produire
» tout son  effet, qu'autant que les portes en se-
» ront exactement  fermées, et que l'atelier sera de
» moyenne grandeur et bien clos. Le léger courant
» d'air qui entrera  par les inlerstices ( intervalles )
» des portes et fenêtres , ne sera pas nuisible ; car,
» forcé de passer sous le chapiteau , il emportera le
» peu d'émanations que le bras du broyeur aura fait
» échapper par son mouvement. Je ne démontrerai
» pas les principes qui assurent ce succès, puisqu'on 
                    ( >*J)
assez attention, c'est aux choses qu'ils em-
ploient pour se garantir, l'été, des punaises.

»  se  sert journellement d'un fourneau semblable,
»  pour aspirer l'air méphitique des caves, des fosses
»  d'aisance et des galeries des mines.
   » J'ai fa.it l'expérience de la découverte que je pro-
» "pose ; et, au moyen  de  trois sous de charbon de
»  bois dont j'ai rempli deux  fois le  fourneau , j'ai
»  broyé pendant trois  heures de suite  du vert-de-
»  gris, couleur qui fournit le plus d'émanations dan-
»  gereuses, et qui affecte sensiblement l'odorat, sans
»  avoir éprouvé aucune incommodité. Plusieurs per-
»  sonnes délicates,  qui sont  entrées dans l'atelier
»  pendant mon  opération, m'ont  assuré qu'elles
»  n'avoient pas senti la moindre odeur, et  qu'il étoit
»  impossible de présenter un  plus heureux moyen.
   »  J'ai fait ensuite l'expérience suivante,  pour rea-
«  dre sensible le courant d'air qui s'élève  autour de
»  la  pierre à  broyer : j'ai  renfermé dans  la caisse,
»  et au dessous de la pierre à broyer, une chauffe-
» rette qui contenoit un peu de feu, sur  lequel  on
» avoit jeté du sucre râpé. Une fumée abondante s'est
» élevée autour de la pierre à broyer, et  je Pai  vu
»  monter rapidement  au chapiteau, attirée par le
»  courant d'air qui se portoil au fourneau. Le cou-
)> rant d'air et de fumée étoit  si rapide, que je  ne
)> pus le détourner, ni même le faire refluer en de-
» hors du chapiteau.
  » Les suites de cette expérience m'ont confirmé
» les  avantages de celte découverte. 
                    ( i6o)
 Pai vu des femmes à la campagne, frotter
 leurs bois de lits, leurs murs, avec de la téré-


  »  Le moyen que je présente est simple, et préservi
 î> l'ouvrier de tout danger, sans rien changer à la ma-
 » nièrc usitée de broyer les couleurs. Ce moyen, en
 » outre, contient et emporte les émanations d a ngereu-
 » ses des couleurs, saus s'opposer à la facilité du tra-
» vail; de manière que le broyeur peut les rassembler
 » autant de fois et aussi facilement que dans l'usage
 » ordinaire. Ce moyen est aisé , et à la portée de tous
» ceux  qui se livrent à ce genre de  travail : on peut
 » en faire usage à peu de frais; il n'augmente  que
» très-peu  la dépense du broiement, puisqu'il n'en
)) coûte qu'un sou de charbon par heure. On pourroit
» même rendre nuls ces  frais,  en faisant  servir le
 » fourneau aux usages domestiques. Il seroit encore
» employé  à la cuisson des  huiles nécessaires  aux
» couleurs ; et le broyeur, en ce cas, y trouveroit un
y> nouvel avantage , en ce qu'il pourroit, sans se  dé-
» ranger de son travail,  veiller sur  les huiles qu'il
» auroit à faire cuire.
  »  J'observerai, que, si l'on emploie le fourneau à
» ces divers usages , il faudra avoir soin de le placer
» près de terre : il ne perdroit rien pour eela de  son
» aspiration. Il suffira pour cet effet de reçouder le
» tuyau de communication du chapiteau.....Le point
y essentiel  est  de former un courant d'air qui s'élève
 » autour de la pierre  à broyer, et qui emporte les.
» émanations dangereuses des couleurs. » 
                 ( 161  )
benthine (1) ou autres peintures, d'une odeur
extrêmement forte j et, la même nuit quisui-
Voit le jour où  elles  avoient barbouillé leur
demeure, s'enfermer  et respirer cette odeur;
aussi le  lendemain étoient-elles,  ainsi que
leur mari, dans  un abattement difficile à
concevoir pour  ceux qui n'en connoissoient
pas la cause.
   IL  faut  s'abstenir  de pareilles  remèdes ;
G'est pour n'être  point troublés dans leur
sommeil, que  les gens de la campagne ont
recours à ces moyens, et ces moyens peuvent
leur causer la mort  :  car,  avec l'habitude
qu'ils ont, même l'été,  d'être enfermés dans
leurs rideaux  de serge, ils peuvent être as-
phixiés et périr en moins de deux heures.
   Les enfans  en seront incommodés beau-
coup plus  tôt, parce  la foiblesse de leurs or1
ganes et de leurs fibres les rend plus accessi-
bles aux émanations dangereuses. Alors, ilfaut
que les nourrices se gardent bien de peindre
les berceaux des enfans confiés à leurs  soins.

  (1) L'émanation de l'esprit de  térébenthine est
très-dangereuse. Il y a environ vingt-ans , un gar-
çon épicier, demeurant  chez M. l'Equillier, rue des
Lombards ,  p *"it par l'émanation de l'esprit de té-
rébenvhine, renfermé dans un baril mal bouché. 
                ( ]6a  )
  En général,  toutes les odeurs suaves  ou
désagréables peuvent causer Fasphixie, quand
l'air est privé de son  ressort  et qu'il  est
chargé de vapeurs qui troublent sa pureté :
il est dangereux à  respirer  et  peut  occa-
sionner Fasphixie, qui est  une mort ap-
parente , et devient réelle quand on n'est pas
secouru à temps j et les pauvres petits en-
fans enfermés dans  des  berceaux nouvelle-
ment peints,  éprouveroient indubitablement
ce malheur.
  j'ai vu aussi  des habitans des campagnes
qui, calculant la  dépense de la peinture,
«voient  recours à la chaux vive pour blan-
chir lors solives et leurs murs. Cette chaux
se détache des solives , des  murs,  tombe
dans le  manger, caria poussière de la chaux
est très-fine,  elle pénètre dans  la poitrine,
s'attache aux poumons  et peut occasionner4
des  toux et  des pituites  très-fatigantes  : le
meilleur moyen, celui qui ne fait courir au-
cun danger, c'est de laver les couchettes , les
murs,  avec  de Feau  de lessive; de tenir la
maison extrêmement  propre ;  le matin, de
répandre de l'eau assez abondamment pour
chasser les insectes qui  troublent le repos
mais pas assez pour  qu'on  soit incommodé 
                 ( i65)
de l'humidité, sur-tout  si après avoir lavé
la maison, vous êtes obligé de sortir et de la
fermer jusqu'au soir.
   J'ai éprouvé cette année ( i$o5) qu'en ré-
pandant  du vinaigre balsamique (dont  j'ai K
donné  la recette  dans mon  Recueil d'Eco-
nomie Rurale et Domestique ) autour  des
lits, il  chassoit  les punaises et les  puces;
mon jardinier en étoit accablé ; lui, sa femme,
ses enfans étoient privés du  sommeil si né-
cessaire à l'ouvrier laborieux.  J'essayai  de
répandre  du  vinaigre balsamique, espérant
que l'odeur pourroit chasser ces insectes, et
j'y réussis seulement pour  quelques jours :
quand  l'odeur fut tout-à fait  évaporée, les
punaises qui s'étoient renfermées, ainsi qu'el-
les le font aussitôt que les froids se font sen-
tir ,  reparurent  de nouveau, et de nouveau
je répandis du vinaigre, puisqu'il avoit pro-
curé quelques jours de repos à cette  fa-
mille. Cinq à  six fois , je fis mon aspersion;
enfin je fis laver  les couchettes avec de la
lessive; et, quand elles furent bien sèches, je
les fis  frotter avec  du vinaigre. Depuis ce
temps ils n'ont plus ressenti la piqûre de ces
insectes.
   Je me déterminai d'autant plus volontiers 
                ( i64  )
à parfumer  la chambre de ce vinaigre, que
j'étois convaincue que loin qu'il fût nuisible,
il  ne pouvoit qu'être salutaire, et purifier
l'air de la chambre.
  Ce vinaigre est aisé à  faire ; il a des pro-
priétés que j'ai d'écrites : il est pour ainsi dire
indispensable d'en avoir dans sa maison pour
chasser le mauvais air et se procurer du sou-
lagement dans beaucoup d'occasions.
      CHAPITRE   XIV.

Du Danger de  se nourrir de  la Chair
  d'Animaux morts de maladie. Précau-
  tions  à prendre pour dépouiller  ces
  Animaux. Accidens occasionnés par la
  consommation  de  la  Chair du Cochon
  attaqué de ladrerie.

U n danger  qui  entoure sans cesse les ha-
bitans de la campagne, et auquel  ils ne font
pas l'attention nécessaire, ce sont ces exhalai-
sons qui émanent des corps des animaux
morts, et qui sont jetés sans précaution sur
les chemins, au bord des fossés, et  toujours
malheureusemet trop près des habitations. 
                 ( i65 )
S'ils a voient au moins la précaution  de le*
porter loin de leur demeure,  le péril ne
seroit  pas aussi grand.
  J'ai  vu à la campagne que j'habite, des
chevaux, des vaches, des moutons qui, après
avoir été dépouillés, étoient portés au bord
d'une mare qui a  de Feau toute l'année,  et
qui en raison  de cela est une ressource pour
faire boire les bestiaux : qu'on juge du tort
que cela leur fait, quand  ces corps sont en
putréfaction,  que les chairs se détachent des
os et se  répandent dans  la mare, qui  n'é-
tant pas d'une eau courante, et ne pouvant
conséquemment entraîner ces immondices,
les reçoit et les dépose dans sa vase. Les cha-
leurs de l'été arrivent, des miasmes méphiti-
ques se répandent dans Fair et le corrompent,
et du moment que l'air est corrompu, il en
résulte des  maladies pestilentielles ; souvent
des épidémies attaquent des cantons, et ce
malheur a pour base le manque de précaution
qu'on a pris lors de la mort des animaux.
  Les  bestiaux qui boivent de cette eau em-
poisonnée , deviennent languissans et dépéris-
sent ; la crainte de les perdre fait qu'on les tue;
alors ceux qui en mangent éprouvent lesmêmes
maux qui ont accéléré la mort des bestiaux» 
                 (  i66 )
   Il est donc  nécessaire , lorsque  des  bes-
 tiaux meurent, de les porter le plus loin pos-
 sible des habitations, et sur tout de les en-
 terrer ; alors ils ne répandront pas d'exhalai-
 sons malfaisantes, parce que ce n'est que la
 grande  quantité de corps morts réunis  dans
 uri même endroit, qui peut rendre l'air con-
 tagieux ;  c'est  la raison qui a fait  défendre
 d'enterrer dans l'intérieur des villes. La hau-
 teur des édifices, jointe à la quantité de po-
 pulation, rendent l'air épais et mal-sain, même
 n'étant  pas chargé d'émanations dangereuses.
   Les pauvres ont aussi  une habitude  qui,
à la vérité, est commandée par le malheur;
mai- pour se procurer une  jouissance  d'un
moment, ils abrègent leurs jours  et souvent
se  donnent des maladies longues  et  dou-
loureuses. Cette habitude est que, lorsqu'un
cultivateur  a une vache, des moulons, ou
autres bestiaux qui  viennent à mourir, les
vaches  de l'enflure, les moutons d'un coup
de sang, les cochons de la ladrerie (1), il vend

  (1) Il y avoit autrefois dans les marchés, des offi-
ciers langueïeurs qui visitoient les langues des porcs.
Si un porc étoit  acheté, et même payé, l'officier
qui les visitoit, fiisoit rendre l'argent à l'acheteur,
s'il trouvoit que la langue annonçât que l'animal fût 
                  (  i67 )
la,chair  de ces animaux à un très bas prix.
Le pauvre en achète, s'en nourrit lui et toute
sa famille : ces accidens arrivent  aux bes-
tiaux, assez communément au printemps, et
ceux qui en mangent doivent en grande par-
tie attribuer les fièvres  qui  les accablent à
cette  époque,  à  la  nourriture malfaisante
qu'ils ont prise.
  Il seroit à désirer que le Gouvernement en-
joignît aux administrations de veiller à ce que
des animaux morts  par accident fussent en-
terrés , et qu'il fût défendu , sous peine d'a-
mende ,  aux propriétaires-des  bestiaux  de
les vendre ; il faudroit pour cela une surveil-
lance bien active: car  j'ai  vu des fermiers,
craignant qu'une vache  ne  vînt  à  périr ,
la faire  tuer, afin d'en vendre la chair; j'ai
vu aussi  des bergers , des bouchers , si un
mouton, dans les champs, avoit mangé des

attaqué de la ladrerie. Le porc étoit tué. et  enterré.
L'on a fait la remarque que des pauvres, sachant
où l'on avoit enterré ces porcs, dès la même nuit,
furent les déterrer, et  les .mangèrent. Sur ciuq qui
en mangèrent, trois furent atteints d'une fièvre pes-
tilentielle ; les deux autres furent couverts  de bou-
tons, qui dégénérèrent en une espèce de galle, qu'on
eût beaucoup de peine à guérir. 
                  ( 168 )
 herbes malfaisantes (1) (qui quelquefois les
 fontpérirà la minute), les saigner et les por
 ter chez  leur maître ,  pour en distribuer la
 viande avec celle qui est dans la boucherie.
   L'on ne fait point assez d'attention  aux
 alimens qu'on  achète,  voilà  pourquoi la
 grande partie des  consommateurs et sur-tout
 les consommateurs pauvres, sont atteints de
 maladies  incurables, parce les intestins  une
 fois attaqués, il y a peu de remèdes.
   La disette qui a pesé sur la France a moins
 fait mourir de monde, par le défaut de nour-
 riture , que par les alimens malfaisans qu'on
 prenoit pour assouvir sa faim.
   Mais dites  à  un malheureux: ne mangez
 pas telle ou telle chose qui peut être contraire
 à  votre santé  ; le besoin ,  le maître  impé-
 rieux , lui commandera d'avoir recours à tout,
 sur-tout s'il trouve des  alimens dont le prix
 6'accorde avec la  modicité de  sa bourse  ; et
 malheureusement la cupidité lui en fournira
souvent les moyens.
   Il faudroit donc que  ce fussent les admi-
  (1) La renoncule des champs est  un poison très-
subtil. Une brebis qui en mange, meurt à l'instant :
qu'on juge du mal que peut faire la chair de celte
feête, par l'effet subit que cette plante opère sur elle !
                                nisttation* 
                  ( i69)
nistrations qui s'opposassent à ces ventes , et
que souvent ils visitassent les étales de bour-
cheries pour s'assurer si les animaux qui y
sont exposés en vente, son sains.
   Le maire d'un village qui a des relations de
famille ou  d'intérêt  avec  ses  concitoyens,
ne pourra jamais exercer cette surveillance,
parce que ses liaisons s'y opposeront, et qu'il
craindra  de  se  faire  des  ennemis : il ne
faut jamais  exposer un homme à  manquer
à  son devoir. Mais à la place du maire, on
pourroit  employer,  soit un gendarme  dont
les fonctions sont toujours répressives,  soit
un inspecteur, qui ne  seroit payé que  sur les
amendes de ceux qui seroient en contraven-
tion. Cet inspecteur finiroit  par devenir inu-
tile; l'intérêt des bouchers (qui, dans les cam-
pagnes se livrent encore à d'autres  travaux,
et  ont d'autres  ressources  d'existence) les
empêchant'de s'exposer à des pertes  réité-
rées. Toujours, en prévenant le mal on Févite.
   Je desirerois que ces inspecteurs suf-tout
veillassent à  ce qu'on ne tuât point de mou-
tons qui fussent attaqués du claveau ( «). L'on
  (1) Le claveau est si dangereux, qu'il y a des or-
donnances ancienues qui défendent même'de se ser-
vir des paux, et qui astreignent les propriétaires à les
faire enterrer sans être dépouillés,
                                  H 
                 ( *7° )
lie peut se faire une idée du mal que fait la
chair d'un mouton qui en est infecté. Un trou-
peau qui  a cette maladie, là communique
souvent à  tout un canton. Quand un bou-
cher s'en aperçoit, il tue ses moutons, les
vend à bon compte; le pauvre en achète et
s'inocule des maladies : on en peut juger en
gardant cette viande seulement vingt-quatre
heures ; elle sera déjà, même dans un temps
froid, en putréfaction, cette maladie étant une
espèce de gangrène ou de petite vérole qui at-
taque Fanimal.
  La personne chargée de  l'inspection  des
boucheries, pourra s'assurer de la bonté de
l'animal tué, en  examinant les  foies.  S'ils
sont sains et blonds, qu'il n'y ait  point de
pierres mêlées avec, la chair ne sera point
malfaisante. Il faudroit aussi qu'on s'oppo-
sât à ce qu'on vendît des veaux morts-nés.
On doit penser  que de pareilles  viandes
doivent causer un grand nombre de maladies,
et même donner  la mort à un aussi grand
nombre de gens, que la donne le vin lithar-
giré  que distribuent les cabaretiers qui ont
des dessus de comptoires en plomb.
  Le danger de dépouiller les animaux qui
sont morts ôVaceidens, n'est pas moindre que 
                 ( i?i  )
eoîui de manger de leur chair ; il faut que
ceux qui se livrent à ce travail ,  prennent
la précaution, avant de l'entreprendre,  de se
frotter les mains, les tempes,  le front, de
vinaigre anti-putride. Les habitans des cam-
pagnes, sur-tout ceux qui sont exposés à re-
muer des fumiers, curer des mares, vider des
plombs, doivent toujours en avoir chez eux.
Sans la précaution de s'en servir, ils sont ex-
posés à être atteints de beaucoup  de maux.
J'ai vu un boucher être obligé de se faire
couper un doigt pour l'avoir imprudemment
mis dans  la bouche d'une vache  qui  étoit
morte la veille :  qu'on juge de l'effet qu'auroit
produit l'ouverture du corps.
   Il ne faut pas étendre les peaux provenant
des animaux tués  dans les habitations; car,
jusqu'à ce que l'air les ait frappées et les ait
absolument séchées, elles  répandront  des
miasmes méphitiques très-dangereux.
   Les habitans de la campagne élèvent des
lapins, ou pour les vendre ou pour s'en  nour-
rir. Le peu d'étendue de leur local, les force
de les mettre dans des  tonneaux,  quel-
quefois même  dans la chambre où ils cou-
chent. Le lapin,  dont les urines sont abon-
dantes, répand une odeur très-mVlfaisante.
                                H 2 
                 (  17» )
Le  peu d?air que respirent ces animaux,
est  contraire à leur croissance;  ils meurent
quelquefois au moment  où le  propriétaire
avoit l'espoir de les vendre ou de* s'en nour-
rir : alors il ne veut pas être frustré dans son
attente, il  dépouille l'animal et le mange;
son économie mal entendue peut  lui occa-
sionner de grands maux. Je préférerois pour
un habitant de la campagne, qu'il fût nourri
toute l'année  de pommes de terre ou d'autres
légumes farineux, plutôt que de ces viandes
malfaisantes, qui, si elles flattent un moment
son goût, peuvent quelquefois dans la même
journée le fatiguer au point de l'obliger d'in-
terrompre son travail : heureux encore si elles
ne lui causent pas de plus grands accidens.
       CHAPITRE  XV.

Danger  des Farines  échauffées y  et  des
 Huiles falsifiées , pour la  Nourriture.

JDeaucoup de naturalistes ont assuré que
les  animaux avoient reçu de la nature  un
instinct qui leur faisoit  rejeter les  plantes
malfaisantes. Cela n'est pas absolument Yrai, 
                 C  Ko )
et si  cela Fétoit, ce seroit encore un sujet
de chagrin pour l'homme qui, doué de raison
et de facultés intellectuelles bien au  dessus
de celles  des animaux, n'a pourtant  point
assez  de  précaution pour se garantir des
choses qui peuvent  nuire à sa santé, et sou-
vent aussi  se nourrit, avec connoissance de
cause, d'alimens corrompus.         !
   J'ai vu à la campagne des femmes" faire du
pain  à leur  mari,  à leurs enfans, avec des
farines si  corrompues,  que les animaux Fau-
roient dédaigné.
   Une fois que la farine est gâtée, il n'est plus
possible* de s'en  servir sans s'exposer: à des
événemens dont les résultats deviennent dan-
gereux. Cependant  l'ouvrier n'a  pas, vu  la
modicité de sa fortune, la faculté d'avoir des
farines en provision, et  conséquemmeht  il
peut conserver la sienne sans accident. Chaque
fois qu'il lui arrive un sac du moulin, il doit
avoir la précaution  de  bien nétoyer le ton-
neau  qui doit la renfermer ; s'il la laisse dans
un sac, c'est un tort; mais enfin il n'a pas tou-
jours cinq ou six  francs à sa disposition pour
acheter un tonneau; alors,  s'il est obligé de
garder sa  farine danslesac, il doit s'abstenir
de la laisser poser à terre ; il faut l'exhausser 
                 (  174)
 sur une escabeîledebois, afin que la farine ne
 pompe point l'humidité de la  terre ( car ja-
 mais une humble chaumière n'est carrelée et
 encore moins planchéiée), ce qui feroit tort
 à la santé du propriétaire; je dis à sa santé,
 parce qu'il ne prendra jamais sur lui de jeter
 une douzaine de livres de farine qui s'attache-
 ront au fond du sac, ne  s'enlèveront  qu'en
 croûte et auront un goût de moisi, qui est
 encore plus  funeste à  la santé  qu'il  n'est
 désagréable  au goût.           v
  Certainement , si le défaut d'argent ou le
retard du meunier se font sentir lorsqu'il n'y
aura plus dans le sac que ces douze ou quinze
livres de farine, la  femme en fera un  pain,
et ce pain fermentera dans l'estomac de ceux
qui en mangeront, leur causera des coliques
douloureuses et des diarrhées,  qui diminue-
 ront leurs forces , et les contraindront quel-
 quefois d'abandonner leurs travaux.
  Si Fhonime peu fortuné qui est obligé de
 travailler pour soutenir son existence, cal-
 culoit  que de légères précautions peuvent le
 préserver de maladies qui trop souvent, hélas !
le retiennent au lit un temps assez long pour
 priver sa famille des secours qu'elle .attend de
 ses  travaux,  assurément il seroit plus atten- 
                  (i?3)
tif _> et sa vie  laborieuse contribuant à entre-
tenir sa bonne  santé,  il seroit heureux et
feroit partager son bonheur à ceux à qui son
travail  est  nécessaire  pour soutenir leur
existence.
  Ce sont les femmes qui ont assez commu-
nément, à  la campagne, la direction de la
boulangerie : dans le cas que je viens d'énon-
cer, il faut qu'elles prennent  cette farine, la
roulent bien sur la huche jusqu'à ce que tous
les  petits grumelots soient écrasés ; ensuite
qu'elle la mettent dans un linge blanc, expo-
sée au soleil ardent, si c'est l'été, ou dans un
four tiède si c'est l'hiver.  Lorsqu'elles feront
leur pain , il faut qu'elles le laissent bien fer-*
menter (lever) et sur-tout qu'il soit bien cuit.
  Les habitans des campagnes n'ont pas l'ha-
bitude , comme les boulangers des villes , de
mettre du sel dans leur pain; c'est un tort,
sur-tout si leurs farines sont échauffées j Fou
ne sauroit trop le leur recommander.
  Lorsque  la nécessité  ou l'imprévoyance»
foreera un ménage  de  se nourrir avec du
pain provenant de farines corrompues, il faut
qu'il le mange avec des légumes frais, si c'est
l'été, et avec des farineux, si c'est l'hiver;
les  légumes frais tempéreront les chaleurs 
                  ( i?6 )
internes que ce pain  lui  occasionneroit. Si
c'est  l'hiver, et qu'il  mange des farineux ,
cela lui fera un bon chyle, et le vice du pain
lui sera peu sensible. Sans cette précaution,
il est  certain qu'il en seroit  très-incom-
modé.
   Au commencement du printemps, les gens
peu aisés se nourrissent en grande partie de
pommes de terre, ils les font cuire sans pré-
caution; j'en ai vu même arracher  les ger-
mes pour les faire cuire : cette plante étant
en végétation,  est privée  de tous ses sucs
nourriciers, elle n'est presque plus composée
que de parties aqueuses, la  partie farineuse
étant absorbée  par la végétation. On  peut
s'en convaincre en pilant des  pommes de
terre  pour les réduire  en pâte ; la pâte sera
liquide, et l'on sera obligé, pour  lui donner
de la consistance, d'y ajouter ou de sa fécule
ou de la farine de grains.
   A cette époque de la saison, les pommes
de terre sont plus chères et beaucoup moins
saines, que lorsqu'on vient  de les récolter;
il est essentiel pour l'intérêt pécuniaire et
l'intérêt de la santé des habitans des cam-
pagnes, qu'ils s'en procurent alors, et qu'ils en
fassent sécher une quantité suffisantepourpou- 
                  ( 177 )
voir en faire leur nourriture jusqu'à ce que les
légumes verts soient assez abondans pour que
leurs facultés leur permettent d'y atteindre.
  Aveo ces précautions, leur santé ne sera point
altérée, et leurs travaux ne seront point inter-
rompus.
   L'été, à la campagne, une famille entière
fait son souper avec une salade et du fro-
nigge; le premier plat est de luxe, ei souvent
.ce luxe est très-malfaisant. Toujours  le bon
marché  engage  les gens peu aisés à se pour-
voir , pour leur nourriture, des alimens Jes
moins chers, et, l'été, les fromages conservés
sont  pour ainsi, dire en putréfaction : souvent
ils sont remplis de petits vers,  leur odeur
forte annonce  leur corruption,  et le pa}-
san,  l'ouvrier,  le mangent avec leur pain, et
se font  infiniment de mal. Ce  fromage leur
.donne,une soif ardente 5 de Feau ne leur paroît
pas satisfaisante pour l'étancher'j ils  ont re-
cours à des boissons,qui sont quelquefois aussi
corrompues  que les alimens qui les forcent à y
avoir recours. Les boissons sont une des choses
que les administrations devroient encore sur-
veiller. Je mets en  fait que le  mauvais vin, la
mauvaise bière et le mauvais- cidre ,< abrègent
la vie de beaucoup de ma.no uvriers.
                                   H* 
                   (178 )
   L'huile  que les habitans de la  campagne
emploient pour leurs salades, n'est jamais as-
surément de  l'huile  d'olive  pure,  puisque
même ceux qui font leur provision pour leur
année, ont beaucoup de  peine à s'en procu-
rer chez les épiciers; à plus forte raison, lors-
que le manouvrier en va chercher une petite
quantité  pour assaisonner sa  salade, n'en
obtient-il pas  de cette  qualité.  Heureux  si
'«lie n'est pas malfaisante! L'huile de faîne (1),
•depuis quelque temps a supléé à l'huile d'o-
liva; mais il y  a  encore du choix dans cette

   (1) « L'huile de faîne , quand elle est bien faite,
*  est rafraîchissante et salutaire ; elle contribue ef-
»  ficacement à faciliter la digestion : c'est  le  té-
»  moignage  de plusieurs valétudinaires, et d'un
o»  tempérament échauffé, qui en ont fait usage avec
»  succès.
   » L'huile de faîne est aussi agréable  que  l'huile
»  d'olive ; elle est même plus douce, plus blanche}
m  plus limpide ; elle se congèle même : il faut seu-
»  lement qu'elle ait été gardée le temps convenable.
   » On peut faire usage de  l'huile de faîne, aussitôt
3)  après sa fabrication, pourvu qu'elle ait été fabri-
»  quée avec  des graines de bonne qualité.
   » Entre Compiègne et Verberie , sur  la pelilcri-
3>  vière dite d'Automne, il y a plusieurs moulins à
»  huile de faîne. » 
                   (  179 )
 huile. La saison où elle a été faite, la quantité
 de fois qu'elle a été soutirée,  font sa bonté;
 mais alors les marchands  la vendent aussi
 cher que l'huile d'olive. — Les habitans des
 pays où l'on est dans l'usage de fabriquer de
 l'huile de  noix,  peuvent s'en procurer avec
 avantage; mais dans les endroits où l'on n'en
 fabrique pas,  il faut que le manouvrier re-
 nonce à l'huile qui aura une odeur forte, qui
 ne sera point claire, et qu'il y  substitue de la
 crème ou du  beurre qu'il fera fondre aveo
 son  vinaigre. Dans les temps  de disette que
 nous avons passés, ne pouvant me procurer
 d'huile, j'ai eu souvent recours à cet expé-*
 dient; et, depuis, ayant la possibilité d'à voit
 de bonne huile,j'ai, par goût, mangé encore
 de la salade au beurre :  ce  qu'il y a de cer-
 tain , c'est qu'elle n'est pas malfaisante, et que
 de mauvaise huile vous occasionne des rap-
 ports désagréables et trouble la digestion (1).

   (1) L'huile d'olive même, gardée plus de dix huit
 moi!, perd de sa bonté, et peut devenir malfaisante.
 Il n'en est pas de même de l'huile de faîne ; mais en
 raison de cela, le manouvrier ne pourra pas plus y
 atteindre.
   « L'huile de faîne, au contraire, plus elle est gar-
» dée, plus elle acquiert de bonté :  elle peut suppor- 
( i8o)
      CHAPITRE  XVI.

Du  Danger  des Peintures, et des  Bois
   que l'on brûle après qu'ils ont été peints
   en vert.

Uans un chapitre précédent, j'ai tâché de
démontrer la nécessité où se trouvent les en-
trepreneurs de peinture, de faire construire
des machines pour éviter que leurs ouvriers
ne soient atteints  des miasmes dangereux
qui s'échappent des  couleurs qu'ils broient
ou pilent; ce  danger, comme je  l'ai dit,  est
moins commun à la campagne; mais  il  en
est un  autre  provenant  des couleurs, qui
expose  aussi la vie des habitans  des campa-
gnes , et leur cause des douleurs longues et
aiguës.
   Un  vitrier  de  campagne, souvent  pour
s'attirer des pratiques,  barbouille toute  sa

» ter le passage des mers; on peut en faire des  ex-
j) portations au dehors, s'en servir pour les voyages
» de  long  cours,  et sur-tout pour les embarque-
» mens, auxquels elle peut deveuir une denrée de
» seconde nécessité. » 
                 (  iSi  )
 maison ,  et quelquefois aussi celle  de ses
 voisins'; ce ne sont pas les couleurs les plus
 fines qu'il emploie, au contraire, les moins
 chères sont justement celles qui lui convien-
 nent le mieux. Qu'en résulte-t-il ? c'est que
 ces couleurs répandent une odeur  méphiti-
 que , leur  donne quelquefois et toujours trop
 souvent des coliques, qui ne proviennent que
 des émanations de  la peinture.
   Les personnes qui n'examinent point avec
 attention  l'impression que fait l'odeur de la
 peinture sur le corps, concevront peut-être
 difficilement comment  une   maladie aussi
 cruelle  lui doit  son existence  : cependant,
 si elles ont habité des appartemens nouvel-
 lement  peints,  elles auront  nécessairement
 éprouvé des mal-aises, des maux de tête 3 des
 nausées même,  qui n'auront  disparu  qu'en
 se remettant à Fair pur, et en y restant assez
 de temps pour  que Fair vital ait  repris dans
 leurs poumons  la place de l'air  méphitique
 qui s'y étoit introduit.
  Les peintres ou  vitriers de campagne ne
 sont jamais assez riches pour avoir plusieurs
 pièces,  et en sacrifier une pour contenir leurs
 couleurs ; ils enferment ce  poison cjans l'en-
droit où ils couchent, eux et leur famille, et 
                 C  i8fl)
toute la nuit ils respirent cet air mal-sain,
s'inoculent dans les intestins le germe des co-
liques nommées coliques de peintres, et qui
sontmorteIles.il faut de toute nécessité qu'ils
s'abstiennent de garder leur vessie de cou-
leurs dans l'endroit où ils couchent, et, s'ils
n'ont pas le plus petit réduit pour les serrer,
qu'ils construisent dans la cour, ou devant
leur maison , un appentis pour les recevoir.
C'est bien  assez d'avoir sans cesse  sous le
nez  ( lorsqu'ils sont à l'échelle ) le pot de
peinture rempli d'arsenic ou de toutes autres
choses aussi malfaisantes.
  Qu'ils ne  craignent point que la mauvaise
foi vienne leur ravir leur propriété, s'ils sont
obligés de les mettre dehors de leur maison :
en général, le  paysan respecte la propriété
de son voisin; ils n'auroient donc à redouter
que  les  vagabonds, qui errent la nuit, et
une  vessie  de  peinture  ne  peut  exciter la
cupidité ; il vaudroit mieux encore  qu'ils
éprouvassent ce léger tort, que de s'exposer à
souffrir des maux inouis par  Fodeur de leurs
peintures et de leurs huiles,  et de  causerie
même mal à leur famille.
  Lorsqu'un peintre est requis pour exercer
Bon métier, il faut qu'il se prémunisse contre 
                 (  i85 )   ,
le poison qu'il va répandre, qu'il se parfume
de vinaigre anti-putride,  et  sur-tout -qu'il
s'abstienne de prendre du tabac lorsque ses
doigts seront salis par la peinture.
  J'ai vu des peintres frotter leurs doigts sur
leurs tabliers imprégnés de céruse ou d'ar-
senic, et puiser ensuite dans leur tabatière
du tabac qu'ils respiroient  avec délices, sans
songer qu'ils s'inoculoient  avec, le poison le
plus  subtil.
  Il est un proverbe qui dit, fou comme  un
peintre. Je suis convaincue que la folie est un
des malheurs qui peuvent accabler les peintres :
la poussière de l'arsenic, de la gomme-gut, de
la céruse , s'évâporant facilement, il s'en in-
troduit dans leur cerveau, qui  doit affecter
leurs fibres, et les porte même à des violences
qui tiennent à la crispation des nerfs du cer-
veau , et qui doivent à la longue être con-
tractées par la force de ces poisons.
  Si les  personnes qui sont dans Fusage de
faire peindre leurs apparteraens, réfléchis-
soient que leur luxe seroit aussi satisfait  si
elles  ne  faisoient pas peindre à l'huile, elles
éviteroient aux  malheureux  qu'elles em-
ploient, de s'exposer, pour gagner leur vie, à
finir leurs jours dans les douleurs et dans  la 
                   ( i84 )
misère qui assaillent l'ouvrier privé d'ouvrage.
Eh ! que peut faire un homme malade? Assuré-
nu nt, elles consentiroient volontiers à faire ce
léger sacrifice, qui n'en seroit point un à bien
prendre^ puisque la couleur dite en dé trempe,
quand elle est bien faite, dure trois ou quatre
ans. Quel est l'homme riche qui reste aussi
long temps sans  rafraîchir par de nouvelles
peintures son habitation (î)?

   (1) Il est à  peu près inutile de démontrer davan-
tage les dangers où l'on s'expose en faisant peindre
ses appartenons à  l'huile. Néanmoins, comme  on
rencontre trop souvenL des incrédules, je vais citer
le rapport du doeteur Gàrdane, chargé par le Mi-
nistre de la. marine d'examiner les causes des ma-
ladies qui accablent les équi-pages de mef, dans dçs
voyages de long cours.
   «  Les accidens qui caractérisent la colique des na«
»  vigaleurs, sont l'amertume delà bouche, la teinte
»  jaune de la peau, celle du visage sur-tout", et dès
»  yeux ; l'abattement, le vomissement de-matières
»  vertes et porracées, et des douleurs'inouies, qui
»  sont presque toujours  accompagnées d'un hoqUet
»  fréquent. Le pouls est constamment petit et serré;
»  le ventre quelquefois libre ,-mais plus  souvent
»  constipé. Les douleurs, au rapport des malades,
»  paroissent être le produit d'une contraction forte,
»  semblable à l'eff dlu serrement, d'une cordeVMal-
»  gré cela ; le ventre n'est ni tendu, ni douloureux 
                    (  i85)
   L'autorité du docteurGardane, que je rap-
porte en note, doit être d'un grand poids dans

»  au loucher ; et les crampes et les petits mouve-
»  mens convulsifs dont cette maladie est ordinaire-
» ment accompagnée , ne paraissent que par accès.
   »  Quoique le vomissemeut semble diminuer l'in-
» tensité des accidens, bientôt la scène recommence;
»  et, dans le retour des douleurs, le ventre se colle,
»  pour  ainsi  dire , à  l'épine.  La constriction  est
»  telle,  qu'on a vu des hernies anciennes  dispa-
»  roître , toutes les fois que les douleurs et les efforts
»  pour  vomir s'annonçoient. La paralysie des ex-
»  ti émités supérieures, se joint encore à tous  les
»  symptômes.
   »  Cette colique n'atfaque pas indistinctement tous
»  les navigateurs  : différente des  autres  affections
»  des gens de mer, elle se manifeste parmi les offi-
»  ciers, et point du tout chez les  matelots. Les sujets
»  mélancoliques,  ou qui, par paresse ou  par goût,
»  sortent peu  de leur chambre ,  y  sont plus exposés
»  que ceux qui aiment la dissipation , viennent la
»  chercher sur les gaillards : enfin , cette maladie se
»  déclare plus souvent vers la fin  de la campagne,
»  qu'au  commencement................
   »  Les Tables Nosologiques, que  j'ai publiées dans
»  mes Recherches sur la Colique des Peintres, ve-
»  noient confirmer mes observations, puisqu'il ré-
n  suite du relevé des malades reçus pendant plusieurs
»  années à la Cbarité de Paris, pour y être traués de
»  cette colique, qu'il n'en est aucun qui  n'eût plus 
                   (  i»6  )
l'esprit de ceux qui tiennen t encore à faire pein-
dre leurappartement en huile. Ildémoutre que

» ou  moins employé le plomb et l'arsenic dans ses
» ouvrages.
  » Quelque favorable que fût cette présomption,
» elle ne pouvoit se réaliser que par des faits.Voyons
» ceux que nous fournissent les travaux des ports.
  » L'usage établi pour l'armement des vaisseaux ,
» est de les peindre en dehors sur toutes les parties de
» sculpture : en dedans, on  se contente de peindre
» les  côtes et la seconde batterie, sans aller jusqu'à
» la première où couche l'équipage, parce que ce
» seroit une dépense superflue.
  » Il en est autrement du logement  des officiers,
» de la chambre du conseil, de la grande  chambre :
» on les peint toujours à neuf, à l'armem en I  de chaque
» campagne. Ainsi, il  n'est aucun endroit desliué'à
» recevoir l'élat-major, qui  ne soit plus  ou  moins
» infecté des émanations de la peinture.   •
  » Assurément,  il n'en faut  pas davantage polir
» produire la colique dont il est question-,  et,  quand
» même, à la rigueur,  ces  symptômes pourroient
» par d'autres circonstances dépendre de toute autre
» cause, ce qui est contraire à  l'observation,  on ne
» peut disconvenir que dans le cas présent, celle qui
j) les produit ne réside entièrement dans les prépara»
» rations saturnines,
  >» Mais sans chercher des témoignages étrangers i
» mon sujet, je dirai que les officiers éprouvent dans
» les vaisseaux, dès le commencement de la cam- 
                    (  i87  )
Fodeur de la peinture peut leur être très-nui-
sible , même dans un espace de temps assez

» pagne, une sécheresse de gosier et de l'intérieur du
» nez, souvent même un mal de tête si violent, occa-
» sionné par l'odeur de la peinture à l'huile,  que
m plusieurs d'entr'eux ont demandé que leurs cham-
» hres fussent peintes à la colle.
  »  Maintenant qu'il est démontré que la peinture
» à l'huile, dans les appartenons même , après un
» assez long temps, est cause d'accidens et de co-
» liques, il est facile d'expliquer pourquoi  les  offi-
» ciers en sont plus tôt attaqués que les matelots ; c'est
» que  ces derniers, couchant dans le dernier entre-
» pont qui n'est point peint, doivent nécessairement
» en être exempts ; tandis que les officiers, qu'elle
» affecte plus tôt et plus gravement, sont toujours
» ceux qui ont séjourné trop long-temps dans leurs
» chambres, au lieu de venir prendre l'air sur  le
m gaillard : et, si l'on voit cette maladie se manifester
m plus à la fin de la campagne qu'au commence-
« ment, c'est qu'à cette époque, ennuyés par  la
» longueur de la navigation, ils se réunissent bien
» plus souvent dans les lieux destinés à  les  rassem-
» bler; et que, soit par la confusion des diverses ha-
» leines, soit aussi par  le nombre des bougies qu'ils
r> tiennent allumées, sur-tout l'hiver, au défaut de
» feu, expressément défendu, de manière ou d'autre,
»  la chaleur qu'ils excitent volatilise davantage les
» molécules  saturnines, dont le mauvais effet au-
jt gmente en proportion. » 
                 ( i«8 )
long, puisqu'il assure qu'après une longue na-
vigation, le danger est encore plus, grand. Je
désire que cela convertisse les gens opulens,
et qu'ils ne fassent peindre qu'en détrempe;
leur santé s'en trouvera mieux, et celle des
ouvriers ne sera  point compromise.
  A la campagne, dit-on, la peinture à l'huile
est nécessaire pour conserver les boiseries  :
c'est une grande erreur;  la peinture  en dé*
trempe  procure le même avantage, et n'a pas
l'inconvénient de vous priver d'habiter votre
maison  pendant des années entières. J'ai vu
un de mes voisins être obligé de déserter de
sa campagne, le printemps qui suivit l'hiver
où il avoit fait peindre ; et l'année suivante
quand on alluma du feu , l'odeur étoit encore
insupportable; peut-être cette peinture avoit-
elle coûté la vie à l'ouvrier qui l'a voit faite.
   Depuis ma plus tendre  jeunesse, j'habite
la campagne, et jamais, chez mes parens ni
chez moi, l'on n'a peint à l'huile, si ce n'est
les portes de dehors et les treillages ; et j'ai
souvent vu,  lorsque le soleil dard oit  sur les
treillages, et que le vent renvoyoit l'odeur,
être obligée de fermer les fenêtres pour n'être
pas incommodée.
   Lgrsqu'on répare à la campagne les treilr 
                 ( i8g )
lages, assez communément les débris appar-
tiennent au jardinier; assez souvent aussi,
c'est l'hiver qu'on fait ce travail pour ne pas
fatiguer  les espaliers : le jardinier emporte
dans sa maison ces treillages, et, en prenant
son repas lui et sa famille, se réchauffent au
feu de ce bois couvert  de peinture verte;
la fumée enveloppe les enfans qui sont assis
dans les coins  de la cheminée; ils peuvent
à  Finstant en être asphixiés. Rien n'est plus
redoutable que les vapeurs vénéneuses de ces
bois peints avec du vert-de-gris, et l'impul-
sion en  est très-forte et trés-tubite.
   Il faut se garder de brûler  ces  treillages
dans les chemines, réservez-les pour chauf-
fer les fours, mais pour commencer seule-
ment ,  et, lorsque le four blanchit déjà , il
faut y mettre  d'autre bois pour chasser la
vapeur qu'auroit -répandue le premier,  et
sur-tout ne pas laisser à la bouche du four
des  parcelles de  treillages, qui, lorsque le
four seroit fermé, repandroient une fumée qui
pourroit lui communiquer des miasmes dan-
gereux.  En général, à la bouche  du four,
il  ne faut laisser que de la braise qui est pur-
gée  de toute odeur de fumée quelconque. 
( '9° )
      CHAPITRE   XVI.

Du Danger des Sueurs forcées. D'un autre
  Danger de renfermer chez soi les Ma-
  tières propres  à produire /'Asticot.  De
  celui d'avoir des Fleurs  la nuit, dans
  l'endroit où l'on se îivre au Sommeil.

.L'on  est toujours maître de prévenir le
mal en en  évitant la cause, et je ne  saurois
trop le répéter: mieux vaut avoir recours aux
préservatifs qu'aux curatifs.
  Les femmes, à la campagne, sont imbues
d'un préjugé qui coûte  toutes les années la
vie à beaucoup de personnes. Ce préjugé est
que, lorsque leurs maris ont une légère incom-
modité, il faut provoquer la sueur : et, en gé-
néral , à la campagne, on  est persuadé  que
presque toutes les  maladies  se  guérissent
avec une sueur forcée :  pour l'établir, elles
étouffent de  couvertures l'homme  qui n'a
qu'une légère indisposition ; elles le privent
absolument d'air, lui font boire des tisanes
échauffantes, et transforment un léger mal-
aise en une maladie mortelle. 
                 C 191 )
  Mais quand il seroit aussi vrai qu'il Fest
peu, que la sueur est utile au commencement
d'une maladie, le moyen qu'elles emploient
pour la procurer, n'en seroit pas moins dan-
gereux ; car la chaleur factice des couvertures,
la précaution d'empêcher que Fair frais n'en-
tre dans la chambre, font que par cela même
l'air est bien plus  corrompu ; donc le poids
des couvertures, l'air étouffé et mal-sain sont
deux causes capables seules de produire dans,
un homme sain, la fièvre la plus ardente.
  L'on devroit sans cesse répéter aux habi-
tans des campagnes que le bon  air est aussi
nécessaire à notre conservation que l'eau
l'est au poisson; qu'aussitôt que l'air cesse
d'être pur, nous souffrons beaucoup, et que
ce qui le corrompt le plus promptement, ce
sont les vapeurs qui sortent du  corps  de
plusieurs personnes renfermées. Ainsi, comme
un paysan n'a souvent qu'une seule chambre
pour lui et sa famille, sa femme, en suivant
la maxime que je condamne, peut,  elle et ses
enfans, prendre la même maladie que ses
soins mal-entendus et  mal-dirigés donneront
à son mari.
  Dans le cas que je viens de décrire, il  n«
faut point avoir recours à des herbes échauf» 
                   (  192 )
 fantes, telles que le vulnéraire suisse, le sa-
 fran et toutes autres choses de cette nature,
 parce que cela resserre et diminue les sécré-
 tions, ce qui est un mal très-grand ;  il faut
 au contraire tenir le ventre libre , rafraîchir
 le sang, lui rendre sa fluidité  par des bois-
 sons  composées de  miel et  d'orge; si c'est
 l'hiver, se tenir le moins possible  auprès du
 feu , renouveler Fair, et, si la saison n'est pas
 trop rigoureuse, s'efforcer de sortir : à bien plus
 grande raison si, l'été, on éprouve des mal-
 aises, faut-il s'abstenir d'étouffer de couver-
 tures et faire boire des tisanes échauffantes.
   L'on pourra peut-être objecter que souvent
 les maladies se guérissent par les sueurs, cela
 est vrai, dans certains cas ; mais il ne faut pas
 que la sueur soit provoquée aussi fortement,
 parce  qu'alors elle donne de la sécheresse au
 sang ; et l'on peut s'en convaincre lorsqu'après
 deux ou trois jours d'une fièvre occasionnée
 par des boissons échauffantes, par l'air étouffé
 de l'habitation , l'on a recours au chirurgien,
 qui,  dans ce cas,  saigne toujours. Le sang
 qu'il  tire  est échauffé et privé du fluide  qui
est nécessaire à sa circulation (1).
  (1) Si la sueur est nécessaire,  il  ne faut  pas s'y
prendre mal pour la faire venir j car en échauffant le
                                        J'ai 
                  ( '93 )
  J'ai souvent formé le vœu que les curés de
campagnes sacrifiassent un jour de chaque se-
maine, à donner des instructions aux paysans
qui sont sous leur direction, et je pense que,
si mon voeu étoit  exaucé, il en  résulteroit
un bien général.
  Il  faudroit  que ces instructions fussent
simples,  à  la portée des auditeurs ; ils per-
suaderoient aisément  : car du moment qu'on
a l'air de prendre intérêt à des hommes , on
est sûr de captiver leur attention.
  Je voudrois que les pasteurs leur indiquassent
les  moyens de prévenir les maux qui  les ac-
cablent, écartassent d'eux des préjugés qui les

malade, on le met en feu , on allume une fièvre pro*
digieuse ,  et la peau reste extrêmement sèche.
  Si les malades suent abondamment pendant un ou
deux jours, ce qui leur procure un soulagement do
quelques  heures, bientôt ces sueurs finissent san»
que la réitération des mêmes remèdes puisse les
rappeler ; alors,  on double les doses ; on augmente
l'inflammation :  le malade meurt dans des angoisses
horribles.  L'on attribue sa mort à ce qu'il  n'a pa»
assez sué,  tandis qu'elle dépend réellement de ce
qu'il a trop sué au commencement, et de ce qu'il a
pris des remèdes sudorifiques.

                    Le docteur Dapples.
                                    i 
                  (  ig* )
entourent, soit pour leur santé, soit pour la
direction de leurs maisons; que ces pasteurs
prissent la peine de leur faire la lecture des li-
vres qui traitent des moyens de conserver leur
santé, de ceux qui traitent aussi de l'admi-
nistration de leurs maisons, de leurs terres,
de la conservation de leurs bestiaux. De tels
hommes qui consacreroient ainsi leur temps ,
seroient les consolateurs de leur pays.
  Dans les cantons avoisinant  des étangs et
des rivières,  il existe une branche  de com-
merce à laquelle se livrent les paysans; le bé-
néfice assez fort qu'ils en retirent, les y engage.
Ce  commerce n'a lieu que vers le milieu  du
printemps;, et encore plus dans les chaleurs
 de l'été : c'est la pêche des grenouilles.
  Pour attirer cet animal , ils amassent ce
qu'on appelle de Y asticot. Pour s'en procurer ,
ils font magasin de chair d'animaux morts,
et, lorsqu'ils n'en ont point,  ils  achètent
chez les bouchers des intestins qu'ils étendent
sur leurs planchers.  Les  mouches s'y atta-
chent en quantité et ont bientôt engendré les
vers qu'ils emploient pour appât. Ce n'est pas
tout,  ils  partent de  grand matin avec  cette
provision , laissent cette charogne dans leur
demeure hermétiquement fermée. Le soir, ils 
                   (  195 )
 reviennent chargés de grenouilles qu'ils dé-
 pouillent à l'instant ( ne vendant que h train
 de derrière); ils mettent proprement la par-
 tie qu'ils destinent à la vente, et amoncèlent
 sur les charognes l'autre  partie pour se pro-
 curer plus de vers et recommencer Je lende-
 main leur  pêche. Qu'arrive-t-il ? cette cha-
 rogne,  les débris de cet animal aquatique,
 donnent une odeur infecte, corrompent l'air,
 répandent  des miasmes  méphitiques snr la     f
 partie destinée à être  vendue, et toute une
 famille respire pendant un été  entier cet air
 infect et pestiféré. A la  fin de  l'été ils sont
 accablés de fièvre, leur peau est livide; sou-
 vent il  leur  pousse  des boutons  scorbu-
1 tiques ,  et  ces  maux sont occasionnés  par
 l'imprudence qu'ils ont commise de conserver
 dans leur habitation  des choses dont la pu-
| tréfaction peut occasionner une épidémie. Les
j administrations devroient surveiller et s'op-
 posera ce que de pareilles choses se passassent
 chez des gens qui ne sentent pas la consé-
 quence du mal qu'ils peuvent faire, et s'y li-
 vrent eux-mêmes sans crainte. *
  A la campagne que j'habite, passant sou-
 vent devant la makon d'un de  ces pêcheurs ,
 je fus suffoquée de l'odeur; j'y entrai, et ne
                                  12 
                  ( '96 )
 fus pas peu surprise de voir sous la  huche
 où il renfermoit son pain, un amas de débris
 de grenouilles, mêlés avec des tripes fourmil-
 lantes de vers.  Comme c'éloit nu de mes lo-
 cataires, je le  menaçai de lui donner  congé
 s'il conservoit dans sa maison cette charogne.
 La crainte de perdre ses vers et de déménager
 lui fit mettre son dépôt à la porte de la mai-
 son, et toute la rue en fut infectée. Le dan-
 ger étoit moins grand, parce qu'il y avoit un
 courant d'air;  néanmoins il y en avoit en-
core : le mal étoit  à son comble  chez  cet
 homme imprudent,  ses enfans étoient tous
 malades*, et un d'eux en mourut.
   Il seroit important que  les  administra-
 tions  exigeassent que les débris de ces gre-
 nouilles  fussent  déposés sur les  chemins
 qui conduisent aux étangs, aux  rivières; les
 vers s'y engendreroient de même, et les pay-
 sans qui se livrent à cette occupation, ramas-
 seroient sur leur route l'appât  dont ils ont
 besoin, et Fair de  leur habitation ne seroit
 pas corrompu.
   C'est dans les pays plats que se trouvent les
 rivières et les étangs; consiquerament Pair y'
 est moins pur, plus épais,  que dans ceux
 qmsontsur des hauteurs ou à mi-côte. Qu'o;
1 
                  (  197 )
juge à quel point les habitations deviennent
mal-saines,si à la nature du sol on joint en-
core des matières infectées qui corrompent
l'air et le rendent insupportable à respirer.
  Combien on devroit avoir d'obligation à des
hommes qui emploieroient leur temps à dé-
montrer aux gens peu instruits, ce qui peut-
nuire  à leur santé, plutôt que de s'attacher
à reconnoître quels  sont les remèdes et les
traitemens de toutes les maladies! De tels
hommes seroient bien précieux; car, prévenir
vaut mieux que guérir.
  L ne  chose beaucoup  moins  répngnanîe
que celle  que je viens de décrire, mais qui
est  tout aussi dangereuse, ce sont lefi fleurs
que l'on renferme la nuit dans l'endroit où
l'on se livre au sommeil.
  Y pensez-vous, me dira-t-on? les habitans
de la campagne  ont-ils  le temps de  cueillir
des fleurs  et d'en orner  leur chaumière ; cela
même leur viendra-t-il à l'idée?
  Non pas les pères et  mères ; mais les en-
fans encore trop jeunes pour être employés
à de grands  travaux, vont au  bois faire de
l'herbe  pour les lapins^ ils y rencontrent de
l'aube-épine, des genêts, des chèvre-feuilles
sauvages, des églantiers ; ils en font des fagots
et lca emportent chez eux. Arrivés à le m de- 
                 (198)
rfieure, s'ils n'ont pas de vases pour les con-
tenir,  ils. vont chercher  de  la terre qu'ils
mouillent et réduisent presqu'en liquide; ils y
fichent leurs brins d'épines, de genêts, etc.;
ils font enfin ce qu'ils appellent un jardin,
tant la nature a inculqué dans tous les coeurs
l'amour qu'on doit lui porter, et le seul qui
constitue  le bonheur !
   Le jardin des enfans est conservé parleurs
pères et mères, de qui il récrée la vue et l'o-
dorat ; ils craindraient même  de les affliger
en le leur détruisant ; les enfans se couchent
avec satisfaction, les pères et mères  avec
sécurité, et la nuit ils pompent le poison des
fleurs.  Le chèvre-feuille des bois et  le genêt
sont deux somnifères subtils ; l'aube-épine
porte une odeur qui affecte fortement le cer-
veau : il est donc essentiel de faire connoître
aux habitans des campagnes, les dangers qu'ils
courent, en souffrant de ces fleurs dans leurs
chaumières.
   Il est peu de personnes  aujourd'hui tant
îoit peu instruites,  qui ne soient  convain-
cues que les fleurs, le jour,  portent un par-
fum qui rafraîchit Fair et  le rend plus léger.
mais qu'aussitôt que  la nuit est arrivée, ces
mêmes fleurs font plus de mal qu'elles  n'ont
procuré de bien. 
C 199 )
      CHAPITRE  XVII.

De la nécessité de prendre des Rafraîchis-
   sans dans les  commencemens du Prin-
   temps.  Danger que Von court en curant
   les  Puits  couverts,  et à pompe ,  ainsi
   que les Puisards. Moyen indiqué pour
  * s'en garantir.

Il est d'usage au printemps, pour prévenir
les maladies des bestiaux, de leur donner des
herbages rafraîchissans; par ce moyen, on
évite  des  saignées quelquefois meurtrières.
Pourquoi  les hommes ne suivroient-ils pas
le même  usage pour eux et leurs enfans?,
Les hommes et les animaux sont sujets aux
mêmes infirmités,  aux mêmes accidens ; pour-
quoi donc ne prendroient-ils pas les mêmes
précautions? Mais l'homme insouciant sur
lui-même, l'est beaucoup moins pour ses
bestiaux ; il  craindra de laisser boire son
cheval s'il a trop chaud, et lui-même, étant
en sueur,  avalera  un  verre de bière , du vin
à la glace, de l'eau de  source même, s'il
se trouve dans les chamrjs lorsqu'il est pressé 
                 ( 200  )
par la soif. Il en résultera le même mal pour
lui que pour son cheval ; une maladie mor-
telle peut  être la peine de  son imprudence.
  Les femmes qui sont spécialement chargées
par  la nature de veiller à la  conservation
de la santé de leurs époux et  de  leurs en-
fans, devroient, au printemps,leur préparer
des boissons rafraîchissantes, composées de
miel et d'un peu de vinaigre, de chicorée sau-
vage, des bouillons aux herbes avec  force
laitue et du cerfeuil; cela donneroitdu fluide
à leur sang, les fortifieroit et les  mettroit dans
le cas de supporter les travaux auxquels la
saison les  force de se livrer.
  Il est incontestable qu'un homme qui aura
passé une partie de la saison  rigoureuse de
l'hiver sans travailler, que l'ennui aura ac-
cablé, qui aura peu ou point fait d'exercice,
aura les humeurs épaissies, le sang beaucoup
plus lourd; et que, le printemps le rappelant
à ses travaux, il éprouvera nécessairement
des mal-aises et des  indispositions qui le for-
ceront à se  renfermer de  nouveau dans sa
chaumière. Eh bien, si la  femme a prévenu
ces accidens  en  lui donnant quelques  bois-
sons rafraîchissantes, en  l'engageant  à pren-
dre quelques bains de pieds, elle préviendra 
                  (  201 )
 es accidens, et le reste de la saison,  son
mari pourra continuer  ses travaux sans in-
terruption.
  Les  femmes qui sont assez heureuses pour
être épouses et mères , doivent sans cesse veil-
ler à la conservation de la santé de ceux  que
la nature a voulu  qu'elles soignassent. Elles
doivent au  commencement du printemps ,
examiner la bouche de leurs  enfans , pour
s'assurer si elle n'offre rien d'inflammatoire;
elles doivent  aussi  prendre garde  si leurs
yeux ne sont pas ternes, et  si leurs urines
sont trop claires  ou trop épaisses ; s'ils se
livrent moins à l'exercice, s'ils sont assoupis
après les repas , s'ils sont en dégoût et  s'ils
sont tristes, tout cela doit leur inspirer de la
défiance, et leur persuader qu'ils ont besoin
de préservatifs pour  éviter une  maladie prête
à Se manifester.
  Dans ces cas. il  faut user de  la plus grande
propreté, laver souvent les pieds des enfans
et même tout'leur corps;  leur faire souvent
respirer du vinaigre, leur en frotter les mains
les aisselles; 1rs laisser moins manger que de
coutume ; leur donner souvent du miel qui leur
tiendra le ventre  libre; leur  composer  une
boisson de miel, et  d'une ou deux cuillerées
                                   ï  * 
                  (  202 )
de  vinaigre, selon la  grandeur du vase qui
la contient ; ne pas leur épargner les bois-
 «onsrafraîchissantes :  et  s'ils doivent avoir
une maladie qui force d'avoir recours aux
gens de  Fart,  les préservatifs ayant  nétoyé
le corps, diminueront sensiblement  le mal
s'ils ne le  préviennent pas absolument.
  Dans  le temps qu'on emploiera à pren-
dre ces tisanes et bouillons rafraîchissans,
il faut éviter de boire  de la bière, ou toutes
autres liqueurs fermentées, qui, dans le mois
d'avril et de mai,, éprouvent une nouvelle
fermentation ; souvent les incommodités qu'on
ressent au  printemps , ont pour principe
Fusage de ces boissons.
  C'est ordinairement au printemps qu'on
vide et nétoie les puits. Si ce sont des puits
fermés et  à pompe, prenez la plus grande
précaution; il  ne faut pas descendre dans
le puits  aussitôt  qu'il aura été découvert,
car nécessairement il  en  sort à cet instant
des émanations dangereuses, et il n'est pas
d'année  qu'il  n'arrive quelques  malheurs,
provenant  du récurage des puits (1). Il est

  (1) Le  Journal |de Physique rapporte que « un
i> particulier d'Alais en LanguedoG, fit curer  un
» puits  couvert^ et où  l'on avoit mis une pompe: 
                   (  203 )
 donc de la  prudence  de laisser renouveler
 Fair dans un puits qui est constamment cou-
 vert, qui a une pompe. Il est aisé de con-
 cevoir que  l'eau d'un puits couvert, devient
 pour ainsi dire stagnante , et que , lorsqu'on
 Fa ouvert pour parvenir à le curer, il  en
 doit sortir nécessairement des miasmes mé-
 phitiques ; il est donc de la prudence de lais-
 ser  un puits construit  avec une pompe  au
 moins vingt-quatre heures  découvert  avant
 d'entrer dedans, et l'on ne seroit pas accusé
 de trop  de prévoyance,  de jeter au  fond,
 ainsi que plusieurs médecins Font recom-
 mandé, deux ou trois seaux de lait de chaux ;
 ilfaut même jeter au fond de la chaud vive, si
 l'on soupçonne  que des animaux  ont pu y
 tomber et y être putréfiés.

 »  quand on eut remué les immondices, il s'éleva du
 j»  fond une vapeur infecte qui fit périr l'ouvrier qui
 »  y travailloit. Un second, voulant aller le secourir,
 »  tomba mort sur le premier : un troisième, attaché
 »  par une corde, et retiré le plus promptement pos-
»  sible, perdit l'usage des jambes et des bras, et
 m  mourut ensuite. En  1737, cinq personnes pé-
 »  rirent également dans un puits couvert, que l'on
 »  faisoit nétoyer, au couvent des Ursuiines de Saint-
 »  Denis. ». 
                  C ao4 )
   Les puisards sont au moins aussi danse-
reux à curer, même après les grandes pluies.
M. Cadet de Vaux a donné l'explication la
plus claire sur cela; et son Mémoire devroit
être dans les mains de tous les propriétaires
qui font faire de pareils ouvrages. Pour ga-
rantir des émanations  malfaisantes  (i), les
précautions ne coûtent pointa ceux qui ont
assez d'humanité pour faire cas de la vie de
leurs semblables.
   Lorsqu'un ouvrier sort d'un puits fermé,
et à pompe, ou d'un  puisard, il  faut faire
un bon feu, dans telle saison que cela soit,
pour le sécher et évaporer les miasmes dont
ses on 1 imprégnés ses vêtemens.

  (1) «Ces émanations sont l'air fixe, l'air inflam-
» mable, l'air hépatique, tous tr'ès-dangereux par
» eux-mêmes, et qui  le deviennent infiniment da-
» vantage par le dégagement de la putridité que
)) fournit la corruption des substances animales. JL'ac-
3) cident arrivé dans l'égoût de la porte Saint-An-
» toine, où quatre hommes ont péri, et où cinq
» autres ont manqué d'être asphixiés, est l'effet du
n concours de ces circonstances. Cet égoût recevoit
» des eaux de blanchisseuses, du sang et des immon-
» dices des boucheries ; et le mélange qui en est ré-
» suite, pour y avoir séjourné un mement,  avoit
î> acquis une intensité étonnante de méphitisme. » 
                  (205 )
  Les ouvriers qui se livrent à ces travaux,
doivent avoir attention de ne po'nt les com-
mencer à jeun, et sur-tout de ne point boire
d'eau-de-vie. L'on croit que c'est un préser-
vatif,  et l'on  se trompe fort. Il faut,  avant
d'entrer dans  un puits de la  nature de ceux
que je viens de décrire, ou dans un puisard,
qu'ils  se  remplissent légèrement l'estomac
avec des choses arrosées de vinaigre;  qu'ils
se frottent le  corps, les mains, les tempes
avec du vinaigre anti-putride; qu'ils en aient
une éponge imprégnée dans leur estomac, et
qu'ils  en  aspirent le plus souvent  possible.
Avec cette précaution, ils éviteront les maux
qui les accablent trop souvent, en faisant de
tels ouvrages.
  C'est aussi dans  les commence mens  du
printemps qu'on pêche dans les étangs; et pour
y parvenir, on est  quelquefois obligé de les
mettre à sec. S'ils sont très-vaseux, le pois-
son, pour échapper aux filets, s'introduit dans
la vase, et il est rare qu'on retire tout ;  cela
n'est pas même  de  l'intérêt du propriétaire.
Les enfans guettent cet instant pour  aller
chercher  du poisson, et  en  emporter  chez
leurs parens : ce poisson, par lui même, n'est
pas sain, s'il a séjourné dans la vase. 11 con- 
                 ( 206  )
serve même un  goût désagréable  qu'il ne
perd pas toujours en le faisant dégorger: et
comment le faire dégorger, s'il est mort ? Il
y  a  du danger à manger de ce poisson; et
il  y  en a encore un non  moins  grand , à
laisser sécher sur le corps  des  enfans les
vêtemens avec lesquels  ils sont entrés dans
cette vase. En général ^ les étangs corrompent
l'air; et il est démontré, par les registres des
sépultures de campagne, que dans les endroits
où il y a des étangs, le nombre des morts est
plus considérable que dans ceux qui en sont
éloignés : en effet, ces amas dJeau stagnante
étant multipliés, doivent rendre l'air mal-
sain  et maladif.
_  Il  seroit à désirer que  le Gouvernement
jetât un oeil protecteur sur ces campagnes,
et qu'il fît rendre à l'agriculture  les étangs
qui sont inutiles, pour l'écoulement des eaux
provenant des terres. 
( 207 )
    CHAPITRE  XVIII.

Du Danger de la Poussière de la Chaux 3
   employée pour les Semences s et Moyen
   de  s'en garantir.

L'attention  qu'on porte à se préserver
des maux  qui accablent tous les hommes,
est ordinairement suivie des plus grands suc-
cès ;  et le père de famille qui a pris les pré-
cautions  nécessaires pour  se  maintenir  en
santé, qui  en a fait contracter l'habitude à
ses enfans, leur laisse après lui plus que de
la richesse , puisqu'il leur aura  montré  le
grand art  de prolonger leur vie  sans dou-
leurs  et sans accidens ; et de pourvoir à leur
subsistance, sans être o"bligés de sacrifier les
fruits de leurs travaux, pour se soulager dans
leurs  maladies.
   Que coûtera-t-il  â  un habitant de la cam-
pagne pour conserver sa san té ? — Des soins,
des précautions, quelques légers  préserva-
tifs qui ne  le gêneront point  dans  les pro-
duits  de  ses travaux. Qu'il fasse  ensuite la
comparaison de ces précautions, bien faciles 
                 ( 208 )
à prendre, avec le temps qu'il passeroit en
maladie, pendant  lequel temps il ne gagne-
roit rien : de plus, la dépense pour les drogues
et pour le chirurgien.  Souvent, hélas ! une
longue maladie réduit  une famille  à l'in-
digence; ilfaut les plus grands sacrifices pour
arracher à la mort le chef de cette famille ; et
lorsqu'il est en convalescence, la misère l'as-
saille; il est hors d'état de se donner les dou-
ceurs nécessaires et indispensables pour ré-
parer ses  forces anéanties  par  le  mal. Ses
moyens sont insunisans : une langueursuit
la maladie; et apiès avoir épuisé toutes ses   '
ressources, il succombe"sous le poids de son
infortune.Voilà le tableau , malheureusement.
trop fidèle, de l'imprévoyance des hommes
qui croient, en santé, que jamais la maladie   !
ne pourra les atteindre ; et qui, faute de suivre
des conseils salutaires ,  laissent prendre  au
mal tant d'empire sur eux, qu'il n'est quel-
quefois plus  possible de leur porter du sou-
lagement.
   Les charretiers et les laboureurs sont ex-
posés en automne, temps des semences, à
gagner des toux opiniâtres , qui, quelquefois,
dégénèrent en catarrhes. En voici la  raison :
   De  temps immémorial,  on a chaulé"  les 
                 ( 2o9 ;
bleds; et de temps immémorial, les semeurs
ont été exposés  à en être incommodés. Le
mot  chauler vient  de la chose même : on
éteint de la chaux; on y trempe le grain qui
s'imprègne de cette poussière ;  on ensache le
grain, et le semeur puise dans le sac, qu'il ne
peut ouvrir sans  être couvert de poussière de
chaux. J'ai vu des semeurs, par de  grands
vents, avoir leur cheveux aussi poudrés que
s'ils avoient remué de la farine.
  Je ne prétends pas détailler ici les désa-
vantages de  cette manière de chauler; j'ai
traité ce chapitre dans mon Recueil d'Eco-
nomie Rurale et Domestique ; et  j'ai in-
diqué une autre  manière, que  j'ai éprouvée
avec succès depuis vingt-cinq ans;  mais je
veux démontrer aux cultivateurs à combien de
maux ils exposent leurs semeurs, en s'obsti-
nant à se servir  de chaux.
  Rien n'est aussi mal-sain que la poussière
provenant de la  chaux;  et dans le temps des
semences,  les vents  sont presque toujours
violens;  consequemment la poussière delà
chaux qui  enveloppe le grain ,  s'échappe ,
entre dans le nez, dans la bouche,  pénètre
jusqu'aux, poumons; et souvent, quand un
semeur a commencé à la première attelée, 
                  (  210 )
 qu'il rentre à onze heures pour diner , il a
 assez  parcouru d'espace en face du  vent,
 pour avoir avalé et respiré assez de chaux
 pour lui faire infiniment de mal.
   Comment parer à cet  accident, me direz-
 vous? car enfin, comme vous le remarquez,
 de temps immémorial, on emploie la chaux
 pour préparer les grains. Et si je me refuse
 à gagner ma journée pour ensem-ncer la pièce
 d'un cultivateur, assez d'autres,moins crain-
 tifs, me remplaceront,  et )'aurai manqué à
 gagner dans un temps où l'hiver, s'avançant
 à grands pas, vadou bler mes besoins.
   Je pense bien qu'on pourra faire cette ob-
 servation , tant  que les cultivateurs s'obstine-
•ront à chauler leurs grains, et que l'ouvrier
 aura besoin du cultivateur pour gagner sa jour-
 née ; mais, au moins, que le semeur prenne
 des précautions pour se garantir des maux que
 peut lui occasionner la poussière de chaux.
   Un ouvrier qui aura beaucoup d'arpens de
 bled à semer, peut faire la légère  dépense
 d'un masque, ressemblant à ceux que les gens
 riches mettoient sur leur visage lorsqu'ils se fai-
 soient poudrer. Ce masque a des yeux de verre,
 et enveloppe le visage de manière à ce que la
 poussière ne puisse pénétrer. Qu'il l'emploie. 
                 (211  )
Ce seroit une dépense peu coûteuse ; et ce mas
que pourroit servir plusieurs années de suite.
   A l'époque des semences, la température
est assez froide pour que le semeur soit  vêtu
de sa veste, qui est toujours de laine. Alors,
la poussière s'y attache; il rentre à la ferme
sans s'être secoué ; il se met à table , rempli
de chaux.  Cette poussière, extraordinaire-
ment fine, se répand sur son manger, entre
dans son estomac avec les alimens, et lui fait
beaucoup  de mal. Il faut, pour éviter cela,
qu'avec la  précaution du masque, il mette
une blouse par-dessus sa veste; et que, lors-
qu'il aura fini ses semences, il  la retire, se-
coue bien ses cheveux,  et se lave les mains,
avant de manger. Cette précaution est bien
peu de chose, et peut lui éviter une toux opi-
niâtre et des douleurs de poitrine très-fati-
gantes.  Ce n'est jamais  impunément qu'on
introduit dans les poumons des  corps étran-
gers et malfaisans. 
( "2 )
      CHAPITRE  XIX.

Précautions à prendre lors du Rabatage
  des Maitres. Du Danger des Chan vrières.
  Moyen de s'en garantir.

Lorsque l'hiver commence de bonne-
heure, qu'il est pluvieux, et, qu'en raison
de la mauvaise saison,  les maitres dans les
pièces de bled  n'ont  pu être  rabattus, l'on
profile d'un moment d'interruption de pluie
pour les faire ; mais alors  les  terres  sont
molles, l'atmosphère est humide, et l'ouvrier
qui est chargé  de cette  opération, revient à
sa chaumière, trempé jusqu'aux os.
  Il faut, aussitôt qu'il a quitté les champs,
qu'il change de vêtemens, s'il en a la possi-
bilité ; et,  si cela  lui est impossible,  qu'il
n'attende pas que son souper soit prêt pour
se coucher. Il est absolument nécessaire pour
la conservation de  sa santé, qu'il  se mette
au  lit pour  rétablir la  transpiration  insen-
sible, que l'intempérie de la saison aura sup-
primée, et  qu'une chaleur  douce lui fera
recouvrer;  sans  quoi,  il s'exposera à des 
                 (  ai3) .
rhumes , que la dureté que le paysan a pour
lui, rendra très-dangereux.
  J'en ai vu se refuser obstinément  à boire
de Feau miellée, qui auroit pu les soulager;
et préférer pendant tout un hiver, de tousser,
plutôt que de s'astreindre au moindre régime :
aussi, au bout de deux mois, ils étoient exté-
nués , et a voient la poitrine extrêmement fa-
tiguée. Ce sont ces  incrédules qu'il faudroit
corriger.
  J'ai vu aussi  des paysans, dans des hivers
humides, temps où les bestiaux  restent dans
les étables , s'enfermer dans les écuries , y
manger leur pain, et souvent après, s'ye n-
dormir.
  La mauvaise manière qu'ont encore beau-
coup de fermiers de laisser la litière sous
les bestiaux,  pour que  les fumiers soient
plus imprégnés d'urine; la  chaleur consi-
dérable  des étables  privées  d'air ,  faisant
corrompre promptement le fuinier, il s'en
exhale  bientôt  des  vapeurs putrides qu'on
ressent, en y entrant, aux yeux, aux lèvres,
et qui  étant respirees avec les alimens, ne
peuvent manquer d'être  nuisibles,  sur-tout
dans les mauvais temps.
  II vaut mieux souffrir un peu du froid, qu© 
                  (  2l4 )
de s'exposer, pour s'en garantir, d'aller pom-
per un air aussi méphitique, qui,  joint à
l'inaction que la saison impose aux ouvriers,
ne peut manquer de leur causer des  mala-
dies ,  qu'ils  évitent dans une  autre saison ,
par l'exercice auquel ils se livrent.
  Un danger qui entoure les habitans de la
campagne, dont ils  ne se doutent pas,  et
qui pourtant est en partie cause, dans  les
mois d'août et de septembre, des fièvres pour
ainsi dire épidémiquesqui affligent les paysans;
ce sont les ruisseaux , mares et petites riviè-
res où ils font rouire le chanvre. Il n'est  au-
cune personne qui, passant près de l'endroit
où du chanvre est mis à rouire  , n'ait ressenti
une odeur  suffocante. Que seroit-ce pour
l'ouvrier qui se plongeroit dans ce bourbier
pour l'en retirer ? S'il ne  prend pas de pré-
caution , il peut lui  en arriver beaucoup de
mal.
  Il faut, lorsqu'on relire le chanvre de Feau,
se parfumer de  vinaigre anti-putride, avec la
même attention que  lorsqu'on cure un pui-
sard;  être absolument nu pour entrer dans
Feau,  et avoir un baquet plein d'eau pure,
pour se bien laver lorsqu'on aura fini de ti-
rer le chanvre ; se bien garder de porter les 
                 ( 215 )          /
poignées de chanvre dans les maisons, avant
qu'elles aient été assez frappées (Je l'air, pour
que les émanations pestilentielles qu'elles ren-
ferment soient évaporées. — Je Fai dit, et je
ne cesserai de le répéter : le paysan,  livré par
état à  un exercice continuel qui  dissipe  les
humeurs , prolongeroit la durée  de sa vie,
et la passeroit sans douleurs, s'il vouloit pren-
dre les précautions nécessaires pour y par-
venir.
       CHAPITRE  XX.

Danger des Odeurs des Genêts et Roseaux
  enfermés. Moyen de s'en garantir. Dan-
  ger des Fourrages rentrés avant d'avoir
  jeté leur feu. Moyens d'y parer.

U an s'les pays entourés de forêts, les pau-
vres  vont  ordinairement y  chercher leur
chauffage  de toute l'année. Il  leur est ab-
solument défendu , pour la conservation des
bois,  d'en couper de vert; mais les genêts
et les  roseaux des mares sont à leur dispo-
sition : ils en font des fagots qu'ils enfer-
ment dans  leurs  maisons,  situées par-bas,- 
                 (  216 )
et par conséquent dans une position humide.
Le genêt, les roseaux des mares,  entassés
les uns sur les autres, fermentent et répan-
dent  une odeur qui est très-dangereuse  la
nuit. Qu'on  s'en fasse une idée, comparati-
vement  aux  bois déjà secs qu'on  enferme
dans les caves, et dont Fodeur corrompt  le
vin.
   Ces fagots, j'en conviens, sont d'une grande
ressource pour les pauvres ; mais ils leur se-
ront aussi utiles s'ils les  laissent faner, soit
dans leur cour , soit à la porte de  leur habi-
tation :  ils en retireront même plus de bé-
néfice lorsqu'ils seront séchés.  Leur intérêt et
leur santé exigent donc qu'ils  prennent cette
précaution, qui n'est pas bien pénible.
   Dès que nous avons appris à connoître par
l'expérience et l'observation sur nous-mêmes,
et par ceux qui nous entourent (etcela n'est
ni long, ni difficile), les maux et les  maladies
qui résultent des exhalaisons malfaisantes
des variations de l'atmosphère, du travail et
du repos, de la trop grande quantité  d'âli-
limens et de  boissons, de leur trop petite
quantité  et de  leur mauvaise  qualité ; nous
pouvons, sans être médecins, prévoir  ce
qui peut nuire à notre santé.
                                     Tout 
                   C 217 )
   Tout  le  monde sait que  la  trop grande
chaleur fait éprouver des maux de tête, et un
mal-aise universel, le relâchement des fibres
entraînant une grande foiblesse.
   Joignez à cela les exhalaisons  malfaisantes
qui rendent Fair maladif; à plus forte raison,
quand les vapeurs de notre corps se mêlent à
ces odeurs putrides que  nous  renfermons
dans  nos maisons :  et jugez si,  à  la fin  de
l'été, temps où les paysannes et leurs enfans
vont  chercher ces fagots de genêts et  de ro-
seaux , elles ne s'exposent point à se faire
plus  de  mal , qu'elles ne se procurent  de
bénéfice  ?  Ce  bénéfice sera  le  même ,  si
elles  s'abstiennent d'enfermer  leurs fagots
dans leurs chaumières; et le danger n'existera
plus.
   On doit sentir que le mal  sera plus mar-
qué , plus violent, pour des gens qui viennent
de travailler fort; qui sont fatigués, et qui
vont respirer un air  corrompu en sortant du
grand air : ce mal sera plus subit et plus
grave si l'on est en sueur.
   Les chaumières,  par leur  construction ,
par leur peu  de fenêtres,  qui ne permet pas
que l'air  s'y renouvelle  continuellement,
sont plus exposées à recevoir les  impressions
                                    & 
                 ( ai» )
du mauvais air, produit par les odeurs fortes
et les vapeurs émanées des corps.
   J'ai,  dans un précédent chapitre, rendu
compte des dangers auxquels on s'exposoit
en se livrant au  sommeil dans des pièces de
trèfle; mais bien plus grand encore est celui
que courent les pauvres des campagnes, qui
s'occupent, eux et  leurs enfans, lors de la
récolte des prairies, d'aller glaner le fourrage
échappé au râteau du  propriétaire.
   L'on sait que du foin, rentré dans  les gre-
niers  avant d'avoir jeté son feu, entraîne
avec lui les plus grands accidens : outre celui
de s'échauffer, démettre le  feu, il  répand
encore  une odeur d'une force  étonnante ;
et cependant, ce foin, ce  trèfle,  cette lu-
zerne, sont dans des greniers  aérés :  que
sera- ce, quand, sans avoir eu le temps de les
faner, ce  foin,  cette luzerne etc.,  seront
apportés par bottes, et "entassés  dans des
maisons où  toute  une  famille passera la
nuit? Je suis encore à concevoir comment il
n'arrive pas de  plus grands malheurs, avec
aussi  peu de prévoyance.
   Le danger d'enfermer ces  fourrages dans
les demeures est imminent, quand le temps
est beau; et il n'a  point de  nom, quand la 
                  (  219 )
saison pluvieuse  rend  la fanaispn difficile.
   Comment parer à cet inconvénient, pour
ceux  qui  ne possèdent qu'une seule pièce,
où ils sont obligés  de  loger toute leur fa-
mille, qui, étant nombreuse, aura plus tra-
vaillé , et  ramassé plus  de fourrage ? Les en
priver, c'est leur ôter une  ressource pré-
cieuse ; ne pas leur en montrer le danger,
c'est les exposer à une asphixié mortelle.
   Je ne connois qu'un seul moyen , le voici :
Dans tous les villages,  il se  trouve des  ter-
rains vains et vagues,  des pièces de gazon
même, où les mégissiers  font  sécher leur
laine ; ces  laines restent exposées la  nuit,
et sont respectées : le  foin du  pauvre  de-
vroit l'être encore davantage. Chacun pourrait
adopter un canton pour mettre son fourrage
faner et jeter son feu. La conservation de
sa santé le lui prescrit; son  intérêt l'exige,
parce que ce foin, qui ne sera point échauffé,
ne prendra point de mauvais  goût; et il sera
sûr de le vendre aussi cher que celui du cul-
tivateur, ce qui n'arrive jamais;  le glanis ,
en raison de ce qu'il n'a pas  été  frappé  par
Fair, ayant une odeur qui rebute les bestiaux ;
et ceux qui l'achètent, faisant entrer cette con-
sidération dans le prix qu'ils en donnent.
                                 k s 
                 ( 220 )
  Deux avantages réels résultent du moyen
que je propose : conservation  de la santé et
produit plus considérable.
      C H  A P I T  R E*X X I.

De la  Petite-Vérole  , et de la  Vaccine
            comme préservatif.

L'on est maintenant bien convaincu qu'il
vaut mieux  prévenir le mal que de l'atten-
dre ;  et le  succès qu'a obtenu  la  vaccine,
depuis quelque temps, a démontré jusqu'à
l'évidence qu'il n'y avoit point de maladies,
si affreuses  qu'elles fussent,  qu'on ne par-
vînt,  avec des soins,  à détourner.
  Il est peu d'enfans  qui ne  soient atteints
de la  petite-vérole; et, dans une nombreuse
famille, si l'un prend cette maladie, tous les
autres en sont bientôt attaqués. L'habitude
qu'ont les gens de la campagne d'étouffer leurs
enfans, de les priver d'air, de ne leur donner
que des choses échauffantes, f it que cette
maladie devient toujours dangereuse.
   La vaccine est reconnue comme le meilleur
préservatif  contre cette maladie; et l'on ne 
                      ( 221 )
    sauroit trop la recommander aux villageoi-
    ses , qui n'ont ni le temps, ni la possibilité de
    soigner leurs enfans pendant le long inter-
    valle de la petite-vérole, du  jour où elle se
    manifeste, au jour  où l'on est en convales-
    cence.  Lorsqu'un enfant est vacciné, il n'est
    incommodé tout au plus que trois ou quatre
    jours;  et encore, n'est-on pas obligé de le
    garder au lit. J'en ai vu qui ont été guéris de
    maux d'yeux, de boutons si opiniâtres, qu'ils
    pouvoient dégénérer en maladie de peau dan-
    gereuse.
       Maintenant, il n'est pas un chirurgien de
    village qui ne possède du vaccin ; et l'opéra-
    tion est si facile, qu'avec la moindre adresse j
    on peut y réussir. Outre l'intérêt de la santé,
    l'économie de la bonne  ménagère y trouvera
    son compte : assurément, il lui en  coûtera
    plus de temps et d'argent pour soigner ses
    enfans malades de la petite-vérole," qu'elle ne  t
    dépensera pour les  faire vacciner*.
      Les inconvéniens qu'on avoit craints dans
*   les premiers momens où la vaccine fut intro-
    duite, ont tous été détruits par les résultats
    Jieureux qu'elle a produits; et les plus fameux. *
    médecins ont prouvé victorieusement l'avan-
    tage de cette découverte. Voici comment le 
                   ( S2â  ;
  docteur Decarro s'exprime sur les heureux
  effets de la vaccine.
     « Je n'ai pas encore observé la moindre
  »  chose contraire à la propriété reconnue
  »  de la vaccine ; et toutes les  opinions que
  ))  j'ai eu occasion de former à son égard, se
  »  confirment de plus en plus : en  un mot, je
  »  suis convaincu qu'il n'existe aucun principe
  »  en médecine , aussi régulier et  aussi inva-
  »  riable que celui de la faculté anti-vario-
  »  lique de la vaccine;  que tous les rapports
  »  qu'on entend débiter à son désavantage
  ))  sont faux et dépourvus  d'authenticité; et
  )>  que les cas où la petite-vérole est surve-
  »  nue, ne sont dus qu'au manque des connois-
  »  sances nécessaires  aux vaccinateurs.  La
  »  multitude des observations que m'a four-
  »  nies cette pratique,  me les fait considérer
  ))  comme fort étendues ; et je regarde comme
.» »  une témérité impardonnable  de s'en mêler
  »  sansenconnoître à fond tous les principes, m 
( 223 )
     CHAPITRE  XXII.

 Danger du Feu , et Moyen de  s'en
                garantir.

Lj'on  ne sera point surpris, je pense, de
trouver dans cet ouvrage un préservatif con-
tre le feu, car après les moyens de se conser-
ver en santé , celui de conserver sa propriété
doit marcher de suite.
  M. Sonnini , dont les travaux ont été tou-
jours utiles  à son pays,  a donné dans le
journal  Physico - Economique , un moyen
de préserver les chaumières des incendies,
et de conserver pendant cinquante ans les
toitures en chaume: des procédés aussi utiles
devroient être répandus avec profusion, et
les habitans des campagnes devroient les sa-
voir tous. Mais, hélas ! ce ne sont pas de pau-
vres  villageois qui achèteront  des  livres ; il
faut que des amis  de l'humanité prennent la
peine de leur indiquer les choses qu'il est
d'une urgente nécessité  qu'ils sachent. L'es -
poir que j'ai que mon ouvrage pourra tomber
entre les mains des personnes qui doivent 
                ( 224 )
e'tre utiles à leurs semblables, m'a déterminée
à indiquer le moyen que M. Sonnini indique;
il  est peu dispendieux, et l'habitant de  la
chaumière y trouvera la sécurité et l'écono-
mie : je m'empresse  de le communiquer de
nouveau , les bonnes choses ne pouvant être
trop connues. Le voici :
   « Personne n'ignore  de quel usage est  le
»  chaume dans les bâtimens rustiques, mais
))  l'on sait aussi que cette matière, très-sus-
»  ceptible d'être enflammée par la plus lé-
);  gère étincelle, occasionne souvent  les plus
))  terribles incendies; avec quel plaisir n'ap-
»  prendra-t-on  pas  que  des plantes très-
»  communes offrent un moyen sûr d'empê-
•»  cher ces fâcheux accidens , en rendant en
»  même temps les toitures en chaume infi-
»  niinent plus durables. Une mousse, la fon-
»  tinale incombustible ( fonlinalis anti-
» pyrilica) plante qui croît abondamment
»  dans  les étangs,  les fontaines,  sur  les
»  pierres des torrens, etc. ,  préservera  le
))  chaume des atteintes du feu, de quelque
))  manière qu'il y soit apporté, il suffit  de
»  l'étendre en couche de deux pouces d'é-
v  paisseur.  Une autre mousse,  espèce de
»  bry {tortula  barbula  ruralis  111 w.,  5,
/ 
                  ( 225 )
» briyum  rurale Dillers) ,  qui se trouve
)) en grande quantité sur les  arbres,  étant
w étendue  sur le chaume, donne le  même
» résultat et lui procure une durée de cin-
» quante à cent ans, au lieu de quinze à-vingt,
» durée ordinaire de ses sortes de toitures.
  »  Sans être  précisément incombustible ,
» ajoute M. Sonnini _, cette plante brûle très-
» difficilement. Les Lapons s'en servent pour
)) garantir les parois  de leurs cheminées en
» boi3, afin de les empêcher de prendre feu;
» il  n'y  a point de doute qu'une couche de
» foriHnale incombustible ne puisse préser-
)> ver les toitures de chaume, des incendies
w que des étincelles ou des flammèches qui
» y tomberoient, ne manqueraient pas d'y
» occasionner. »
  Les villageois ont sous leurs mains ce pré-
servatif, et je crois rendre service à cette
classe intéressante et laborieuse, que de lui
indiquer de nouveau un moyen qui présente
de grands avantages et aucuns inconvéniens.
R* 
( 226 )
    C  H  A P  I  T R E  X  X I I I.

De la  Piqûre des Vipères. De la Morsure
  des  Chiens enragés ;  et  Moyens de  se
  préserver des Suites.

j_jors de la fanaison, et sur-tout  de celle
des bas prés, les paysans sont exposés à être
piqués d'animaux malfaisans, tels que la  vi-
père; et souvent aussi, ils peuvent rencon-
trer dans les champs, sur-tout dans les grandes
chaleurs,  des chiens enragés.
  Il n'y a point  de  préservatifs contre ces
accidens,  que la fuite, qui souvent devient
inutile. C'est donc là le cas d'avoir recours
aux cutatifs ; et je crois que celui que je vais
indiquer sera d'une grande utilité aux habi-
tans des campagnes,  qui sont sans cesse dans
les champs, et qui, lors des travaux, y restent
très-tard, et y  retournent de grand  matin.
   Les plantes qui composent ce remède ,
naissent sons leurs pas, ainsi que beaucoup
d'autres,  qui leur sont pareillement incon-
nue s. Voici ce remède :
   u Dès  que le  chardon  rolant 3  l'herbe 
                 ( 227  )
» aux vipères, et la mélisse de Crète com-
» mencent à  monter  en graines ,  on les
» arrache et on les fait sécher à l'ombre ;
» ensuite, on  pulvérise les deux dernières
)) en leur entier, et la racine seule de la pre-
» mière. On passe ces trois poudres au ta-
» mis ; on les mélange par tiers, et on les
» conserve ainsi dans un flacon, bouché her-
» métiquement.           #
  ))  La dose , pour les hommes, est depuis
» un demi-scrupule jusqu'à un scrupule; et,
» pour les animaux, depuis un demi-drachme
» jusqu'à un drachme.
  w  Immédiatement après la morsure ou pi-
» qûre,  il faut administrer au blessé cette
» poudre, en observant les doses indiquées,
n et continuer » soir et matin pendant  neuf
» jours de suite.
  »  Rien n'oblige le malade d'observer une
» diète exacte.
  »  Le véhicule dans lequel on lui fait pren-
» dre la  poudre, est aussi très-indifférent.
  )>  Les habitans de Hoga de Castilla, en
» Espagne, connoissent ce remède, depuis
» un temps immémorial, comme spécifique
i) contre la morsure des vipères;  et il a été
)) employé avec succès contre la morsure des 
                 C  228 )
»  chiens enragés, d'après les conseils du cé-
»  lèbre botaniste Cavanilles. Des personnes
î)  qui ont fait usage de cette poudre, aussitôt
»  la morsure ou piqûre reçue, ont  été par-
»  faitement guéries, et, depuis huit ans ,
»  n'ont ressenti aucun effet de  leur accident ;
»  au lieu que celles qui n'en ont pris que
»  quelques jours après, sont mortes le qua-
)>  rantième joûY, avec tous les symptômes
»  de la rage.
   »  Les, mêmes expériences  out été répé-
»  tées, avec  le même succès, sur  des ani-
»  maux. )>
   La simplicité de ce remède, la facilité de
se le procurer, et les résultats heureux qu'il
a opérés, doivent engager les habitans des
campagnes à recueillir avec soin les plantes
qui le  composent. Exposés par le genre de
leurs travaux, aux  accidens que je  viens de
décrire, ils seroient coupables  de ne point se
prémunir contre les suites dangereuses aux-
quelles les exposent la morsure et la piqûre
des animaux malades  ou malfaisans. 
( 229 )
     CHAPITRE   XXIV.

Des Affections de l'Ame,  et de l'Influence
        qu'elles ont sur la Santé.

J_i es  différens conseils que j'ai donnés dans
cet ouvrage, démontrent jusqu'à l'évidence,
qu'avec des précautions l'on peut prolonger
le cours de sa vie et jouir d'une bonne santé.
   Dans les villes, il  est  mille motifs  qui
peuvent troubler les affections  de Famé et
déranger l'homme physique dans toutes ses
fonctions ; les mêmes dangers n'existent pas
pour les habitans de la campagne, dont les
affections de Famé sont moins vives, parce
que  les occasions qui  donnent  l'essor  aux
passions , sont moins fréquentes.
   Les sentimens  qui peuvent le  plus influer
sur  le physique des habitans des champs,
sont la joie et la tristesse; le sentiment de la
joie leur est même plus familier. L'homme
qui est sans cesse occupé n'a,  si je puis le
dire, pas le temps de se livrer aux chagrins
qui accable si souvent les citadins.
   Si l'on examine la  différence dûs effets 
                 ( s3o )
respectifs de la joie et de la tristesse, on se
convaincra de l'avantage qu'il en résulte pour
la santé, d'avoir le coéursatisf lit et Famé sans
inquiétude. Il est indubitable que le chagrin
épaissit les humeurs, et devient par consé-
quent  la  source  féconde des plus cruelles
maladies.  Le chagrin produit la phthisie et
toutes  les espèces d'obstructions. Les  per-
sonnes mélancoliques et accablées de peines
sont sujettes à cette foule de maux.
   «  Jetez les yeux, a  dit un  homme  con-
»  sommé dans la connoissance du cœur hu-
)>  main, sur cet infortuné dont le cœur  est
»  tristement abreuvé de fiel.  Voyez comme
»  ses membres sont arides . comme son teint
»  est livide et pâle ; ses yeux renfoncés dans
»  leur orbite, ne semblent-ils pas être en-
»  tièrement éteints? Que sa  peau,  que sa
y»  carnation est  jaune!  que  tout son corps
»  est exténué! Ce ne sont là cependant que
»  de foibles symptômes extérieurs des maux
»  affreux que l'intérieur recèle, »
   Les habitans de la campagne, ainsi  que
je l'ai  dit, par leur manière de vivre, sont
moins exposés aux chagrins  violens,  mais
ils sont sujets à la colère, et la colère outrée
peut causer la mort à l'instant, ou laisser  des 
                   (  23l )
  traces qui vous font mener une vie pénible
  et  douleureuse et abrègent la durée de vos
  jours.
    Des  exemples funestes sont toujours  la
  preuve de ce que j'avance. Les hommes de-
  vroient sans cesse avoir devant les yeux cette
  maxime :  Frugalité, prudence et tempé-
  îence, conservent la santé.
    A  la campagne, il n'est pas encore heu-
  reusement de mode de se  marier quaad l'âge
  des passions est écoulé ; les pa}rsans ne savent
  point encore « qu'il faut filer les beaux jours
  » de la vie sans esclavage. » II est à désirer
  qu'ils l'ignorent toujours ;  car un  paysan
  n'est heureux, n'est au dessus du besoin que
  quand  il a une femme pour  avoir soin  de
  son ménage, et des enfans pour l'aider dans
  ses travaux. Les mariages tardifs ne donnent
  point aux pères et mères l'espoir de vivre
  assez long-temps pour veillera l'éducation de
  leurs enfans. Les enfans  qui  viennent lard
  sont  de bonne heure orphelins,  dit  un
  proverbe espagnol. C'est une réflexion triste
  à faire pour ceux qui s'engagent dans les lois
„ de l'hymen après l'âge prescritpar la nature,
  au lieu qu'à ceux qui sont « mariés au matin
  » de la Yie, leurs enfans sont élevés et établis 
                 ( 202 )
»  dans  le monde à midi,  et leurs affaires à
»  cet égard étant achevées, ils ont un après
))  midi  et une soirée de  loisir agréables. »
   Il est de fait qu'un homme qui se marie
de bonne heure, qui étudie soigneusement
ce qui peut avoir rapport à sa profession,
qui est  laborieux  et  économe ,  deviendra
riche ; et s'il est frugal et tempérant,  il se
conservera en santé. Cette conduite peut au
moins permettre qu'on en augure ainsi.
   Il n'en n'est pas moins vrai que dans quel-
que situation  que soient placés les hommes,
ils peuvent y  avoir des désagrémens et des
inconvéniens, mais la raison est là pour les
aider à supporter les contrariétés de la vie,
ils doiventse dire : « Danstelle société quenous
»  allions , nous trouverons des personnes et
»  une conversation plus ou moins aimables ; à
»  quelque table que nous nous asseyons, nous
))  pouvons rencontrer des mets et des bois-
»  sons d'un meilleur ou  d'un plus mauvais
»  goût ; dans quelque pays que nous demeu-
»  rions , nous aurons du beau et du mauvais
»  temps; quelque  soit le gouvernement sous
»  lequel nous  vivrons, il peut y  avoirde  #
)>  bonnes et  de mauvaises lois,  et ces lois
»  peuvent être bien ou mal exécutées. » 
                  (233 )
   Si l'on faisoit ces réflexions,  souvent l'on
s'affecteroit beaucoup moins.L'homme raison-
nable peut maîtriser les affections de soname.
   II est "certain qu'il est des individus qui,
étant, par caractère, disposés  à faire leur
bonheur, ne considéreront que  ce qu'il y a
d'agréable dans toutes les choses ; et que par
opposition, celui qui aura un caractère mé-
lancolique observera le contraire, et ne s'en-
tretiendra que de choses .toujours propres à
augmenter sa douleur.
   J'ai vu des paysans rentrer dans leurs chau-
mières, ne penser qu'aux maux attachés à leur
position, se plaindre de leurs fatigues , voir
avec chagrin leur femme et leurs enfans, tandis
qu'ils alloient faire un repas qui pouvoit rani-
mer leurs forces, rafraîchir leur  sang, et que
les embrassemensde leur femme, les caresses
innocentes de leurs enfans dévoient répandre
un baume consolateur dans leur  ame. Il faut
que l'homme se dise sans cesse, la nature ma
placé  dans telle position, mon bonheur dé-
pend de moi ; s'il me survient des contrariétés,
je leur opposerai le courage, je chasserai loin
de moi le noir chagrin qui peut altérer m'a
santé  et me forcer à cesser mes travaux, la
seule ressource de ma famille; leur existence 
                 ( 234 )
est dans mon travail ; continuons ce travail
pour leur bonheur et pour le mien ; pour le
mien, parce que toujours en paix avec moi-
même, mon ame n'éprouvera point de sen-
sation douloureuse et que ma santé n'en souf-
frira point : car il est bien démontré qu'il
règne entre les deux parties qui composent
notre être, le spirituel et le matériel, un ac-
cord si parfait, que Fon devient à l'instant
malade  aussitôt que le moral s'affecte au
point de déranger le physique dans ses fonc-
tions animales. Telles sont les invariables lois
de la nature, qui a voulu que l'union de ces
deux substances constituassent l'homme, et
que l'une,  quoique commandant  à l'autre,
ne lui en fût pas moins subordonnée.
  Ces mystères profonds de la nature sont
impénétrables pour les humains; ils connois-
sent seulement, trop souvent par expérience,
les effets funestes que peuvent opérer les pas-
sions mal ordonnées.
  II est donc de la prudence de maîtriser les
passions dès leur naissance, de conserver la
paix de Famé, la seule chose qui puisse faire
supporter les maux et les contrariétés aux-
quels  l'homme peut être  exposé  dans  le
cours de sa vie. Ceux qui sont toujours mécon- 
                  (  235 )
tens ne s'entretiennent jamais d'autres choses,
et par leurs tristes remarques, ils troublent
les plaisirs des sociétés où ils se trouvent.
   Si cef esprit malade leur étoit donné par
la nature, ils seroient dignes de pitié; mais
la disposition à se plaindre, à tout blâmer,
commence par être une imitation  et finit par
être une habitude.  Il est donc essentiel de
s'en défaire, lorssp^on est convaincu qu'elle
nuit à notre repos et peut influer sur  notre
santé.
   Il faut si peu de chose  pour assurer  le
bonheur, que l'homme est bien coupable de
ne pas faire ce peu de chose !
  Au moral, on  est heureux quand on est
juste envers tous, et qu*on  fait le bien qui
est en son pouvoir.
  Il n'est pas nécessaire  d'être riche  pour
faire du bien et être utile;  l'homme,même
pauvre,  peut servir ses semblables en ne leur
donnant que de bons exemples. En suppor-
tant sa misère avec courage et résignation,
il forcera ainsi celui  qui sera moins pauvre
que lui à comparer son sort au sien, et à se
trouver heureux. Eh! quel bienfait peut être
comparable à celui-là!
  La frugalité, pour le bonheur physique, est 
                  ( 236 )
une des principales causes. Jamais un intem-
pérant ne'digère bien ;  son sommeil est sans
cesse troublé par des rêves effrayaris ; loin
de  se  reposer,  il  fatigue plus que lorsqu'il
veille; il pourroit éviter cette fatigue en étant
frugal, en ne se nourrissant que  de  choses
saines; au lieu  de cela, il a  recours  à des
boissons attrayantes, mais meurtrières, à des
mets recherchés qui Féchauffent,  qui le dé-
rangent dans ses  fonctions animales ; est-il
malade, il s'en prend aux variations de l'air,
à l'intempérie de  la  saison, et lui seul est
la cause de  ses maux. Ses maux physiques
absorbent  son moral :  le  moral, chez lui,
dérange le physique^ tant la  chaîne  qui lie
l'homme a de rapports dans tous ses anneaux.
   Les  pères et mèves  doivent apporter la  '
plus scrupuleuse  attention à ne pas souffrir
que leurs  enfans soient emportés  et mé-
dians ;  s'ils  ne  sont  pas repris dans leur
jeunesse, lorsqu'ils auront atteint l'âge viril,
ces passions les maîtriseront, ils  seront co-
lères et vindicatifs, et ces deux vices influent
tellement sur la santé, qu'on ne sauroitpren-
dre trop de  précaution pour s'en garantir.
„   L'homme sage  qui a contracté l'heureuse
habitude de dompter  ses passions,  coule 
                 (  237  )
des jours tranquilles, ne craint ni les extra-
vagances de la joie, ni les suites d'un pro-
fond chagrin.  Sain de corps et d'esprit , il
parvient à un  âge avancé, sans  souffrance
et sans  remords, et si au calme de son ame
il  a  joint la douce  satisfaction de faire du
bien, il aura fixé le bonheur auprès de lui ;
car l'homme  qui jouit d'une réputation de
bonté et de bienfaisance, est parvenu à tout
ce qu'il peut raisonnablement désirer dans le
voyage  de la vie.
   Dans tous  les villages, l'on a maintenant
établi   des  maîtres  d'écoles , et l'on peut
avoir l'espoir  que l'ignorance ne  sera plus,
comme par le passé, le  partage de  la classe
peu  fortunée; l'homme des champs qui aura
reçu un peu d'instruction, pourra la com-
muniquer à ses enfans , leur lire dans les lon-
gues soirées d'hiver des ouvrages dont la saine
morale  fera la base; il  leur communiquera
les moyens à  prendre pour conserver  leur
santé, et les meilleurs  sont sans  contredit,
la tempérance, l'ordre et l'économie. L'éco-
nomie les rendra tempérans, l'ordre assurera
leur bien-être, et  chassera loin  d'eux  le
trouble  et  les tourmens que la gêne  en-
traîne après elle. 
                 ( 238 )
   Je desirerois que dans les écoles on fît lire
aux enfans les œuvres morales de Franklin
traduites par M. Castéra y ils y puiseroien t des
principes de sagesse qu'il seroit à souhaiter
que tous les hommes eussent dans le cœur;
ils se convaincraient qu'avec  de l'ordre, de
l'économie , de la frugalité et l'amour  pour
le travail, on parvient à tout ce qui peut
flatter l'homme : la  considération est  une
longue vie exempte  d'infirmités.  Franklin
avoit  un style simple qui est entendu de tout
le monde. Assurément quand Franklin dit
que l'air corrompu nuit à la  santé,  et qu'il
vaut mieux dormir à l'air que dans une
chambre qui en  est privée,  il est compris
par tous ses lecteurs ; mais pour les  con-
vaincre encore davantage, il  leur  raconte
l'aventure de Mathusalem qui, « ayant vécu
)>  plus  long-temps qu'aucun autre homme,
»  devoit avoir mieux conservé  sa santé;  il
»  dormoit, dit-on, toujours en plein air; et
»  quand il eut déjà vécu cent cinquante ans,
»  un ange lui dit : — Lève-toi Mathusalem,
»  et bâtis-toi une maison, car tu vivras en-
» core cinq cents ans. —Mais Mathusalem
» répondit : Si je ne dois vivre que cinq cents
»  ans de plus, ce n'est pas la peine que je me 
                 ( =3g )
» bâtisse une maison ; je veux dormir à Fair
» comme f ai toujours eu coutume dele faire.»
  Assurément ce récit, amené naturellement,
peut convaincre que Fair est nécessaire à la
santé.
  Dans une autre circonstance, il rapporte
un  conseil qui lui fut donné par un ancien
ami de son père;  conseil, dit-il, qui m'a été
très-utile dans bien des  circonstances de ma
vie, tant  sont fortes les impressions  de la
jeunesse !  « J'élois ,  continue-t-il,  avec  cet
u ami qui me conduisoit par  un petit pas-
» sage étroit et traversé par une poutre peu
» élevé. Il conversoit avec moi en m'accom-
» pagnant,et je me tournois de temps en temps
» vers lui ; tout-à-coup il me dit : baissez-
» vous : baissez vous ! mais je ne le compris pas
» bien et  ma tête heurta contre la poutre.
  » Cet ami ne laissoit jamais échapper l'oc-
» casion de donner de  bons conseils : aussi
» quand ma tête eut heurté contre la poutre,
» il me dit: vous êtes jeune et vous allez par-
i> courir le monde;  sachez vous baisser à
» propos  et vous éviterez beaucoup de mal.
» Cet avis resta  au  fond de  mon cœur, et
» m'a été souvent utile. Je me le suis rappelé
» toutes les fois  que j'ai yu l'orgueil humilié 
                  (  24o )
»  et  le malheur des gens  qui avoit  voulu
»  porter la tête  trop haute. »
   Ses préceptes sur la frugalité, sur le tra-
vail , ne peuvent qu'être très-utiles aux jeunes
gens, ils leurs apprendront à se conduire dans
toutes les circonstances de la vie, à être bons
et humains.
   « Gardez-vous, disoit cet excellent hom-
»  me, de croire que tout ce que vous pos-
»  sédez est à  vous, et de  vivre en consé-
»  quence : épargnez vos revenus oulespro-
»  duits de  votre industrie, afin de  pouvoir
»  aider les  autres;  et n'oubliez jamais que
»  la frugalité épargnera votre bourse et con-
»  servera votre santé: en outre, votre assi-
»  duité au  travail  montre que vous vous
»  ressouvenez des obligations que vous avez
»  contractées, et cela vous fait paroître aussi
»  soigneux qu'honnête homme. »
   Pour être heureux et conserver sa santé,
il est deux choses essentielles à suivre; celui
qui s'en écarte absorbe ses forces physiques
et nuit à l'avancement  de sa fortune. Ces
deux  choses  sont l'assiduité au travail et la
sobriété. Ne prodiguez jamais le temps ,  ni
Fargent que vous recevez de vos peines, parce
qu'il peut se passer un, deux, plusieurs jours
                                     enfin 
                  (  24l )
enfin sans que vous puissiez travailler; alors
n'ayant pas ménagé les jours où vous deviez
gagner, le besoin  vous  assaillira, et quand
le corps est mal à son aise, Famé en est trou-
blée; toutes  sortes  d'idées  désagréables en
deviendront la conséquence naturelle ; alors
vos forces diminueront  en raison de  ce qu'il
vous manquera pour les réparer, et  à l'ins-
tant les maladies vous  accableront: tandis
que si vous eussiez usé sobrement de votre
gain, jamais le besoin ne seroit venu vous
accabler, le chagrin n'auroit point flétri votre
ame et ruiné votre santé. « Celui qui gagne, a
dit un auteur arabe, tout ce qu'il peut gagner
honnêtement, et qui épargne ce qu'il gagne,
à l'exception des dépenses nécessaires, doit
certainement vivre content et  espérer qu'il
amassera des richesses. »
   Cet Arabe avoit bien raison.  Le temps est
de l'argent  pour  celui qui sait  bien l'em-
ployer. L'emploi raisonnable du temps,pour
l'homme qui travaille,  tient le corps en mou-
vement, et le mouvement facilite la digestion;
la santé n'est point altérée, Famé est en paix ;
et la prospérité de l'homme sans cesse en acti-
vité , fait son bonheur  et celui de sa  famille.
   Je ne prétends pas, par mes observations, 
                 ( 2I2  )
mettre au jour des vérités, elles sont connues
de tous ceux qui ont fait quelqu'attentionaux
événemens de la vie; mais j'ai rassemblé ces
vérités éparsps, j'ai dit ce qu'on savoit, j'ai
appris à mettre en pratique ce qu'on savoit
aussi, afin ^'engager à conserver sa santé, et
de vivre  heureux. J-*e bonheur d'un père de
famille est d'assurer celui 4© ses  enfans, et il
ne le peut qu'en les conseillant, qu'en leur fai-
sant apercevoir les dangers auxquels ils s'ex-
posent, en ne maîtrisant pas leurs passions,
parce que les passions entraînent après elles
tous les malheurs, que le moral et le physique
sont attaqués à la fois, et que le bonheur fuit
pour toujours celui de qui Famé n'est point
en paix.
  ^coûtons ce que dit Charon sur les pas-
sions, et snr-tout sur celle de la colère, qui
en  quelques  minutes pent causer la mort:
j'en ai vu des exemples  si funestes,  que je
redouterois aujourd'hui d'impatienter quel-
qu'un , dans la crainte que son impatience ne
dégénérâten colère, et que je ne fusse la cause
immédiate des maux qui en résulteraient.
   « Pour devenir sage et mener une vie plus
»  réglée et plus douce, il ne faut, dit Char-
»  ron , point d'instruction, d'ailleurs, que de 
                 C 243 )
m nous. Si nous étions bons escholiers , nous
» apprendrions mieux de nous que de tous
» les livres. Qui remet en sa mémoire et re-
» marque bien l'excès de sa colère passée, jus-
» qu'où cette fièvre Fa emporté, verra mieux
» beaucoup la laideur de cette passion et en
» aura unehaine plus juste que de toutce qu'en
u dient Aristote et Platon : et ainsi de toutes
» les autres passions et de toutes les branches
» et mouvemens de son ame.
  » Qui se souviendra de s'être tant de fois
» mesconté en son jugement, et de tant de
» mauvais tours que lui a fait sa mémoire,
» apprendra à ne s'y fier plus. Qui notera
» combien de fois il lui est advenu de penser
» bien tenir et entendre  une chose jusqu'à
» la vouloir pleuvir (1) et en répandre à au-
» truy et à soi-même, et que le temps lui a
» puis fait voir du contraire, apprendra à se
» deffaire de cette arrogance  importune et
» querelleuse présomption, ennemi capital
» de discipline et de vérité.
  » Qui remarquera bien tous les maux qu'il
» a courus, ceux qui Font menacé, les lé-
» gères occasions qui Font remué d'un état

  (1) Soutenir.
                                 h a 
                  (  244 )
 » en un autre, combien de repentirs lui sont
 » venus en la teste, se préparera aux muta-
 » lions futures et à la reconnoissance de sa
 » condition, gardera modestie, se contiendra
 » en son  rang, ne  heurtera  personne, ne
 » troublera rien, n'entreprendra  chose qui
 » passe ses  forces,  et  voilà justice et paix
 » par-tout. Bref, nous n'avons point de plus
 » beau miroir et de meilleurs livres que nous-
 » mêmes, si nous y voulions bien étudier,
 » comme nous devons, tenant toujours l'œil
 » ouvert sur nous > et nous épiant de près.....
   » Qui ne connoît ses défauts,  ne se soucie
 » de les amender; qui ignore  ses nécessités,
 » ne se soucie d'y pourvoir; qui ne sent son
 » mal et sa misère, n'advise  point aux ré-
 » parafions et ne court aux remèdes.....«
   Du moment que l'homme se connoît bien
 (ce qui malheureusement n'est  pas commun ),
 il ne doit pas se borner à  étudier ses fautes
 en détail; il faut, aussitôt  qu'il les recon-
 noît, qu'il tâche de les réparer, pour ensuite
 en venir à la réformation générale de sa con-
 duite.
   Les pères  et mères auront une grande
 consolation dans leur vieillesse, si, dès le
jeune âge  de  leurs enfans,  ils  se sont appli- 
                  (  245 )
qués à leur faire connoître les foiblesses hu-
maines et à s'en garantir ; ils assureront leur
bonheur propre, et  descendront au tombeau
avec la douce espérance que leurs  conseils
auront préservé  leur famille des passions
qui affectent Famé et ruinent la santé.
   Il faut bien se persuader que si un homme
étoit abandonné à lui-même, sans conseil et
sans guide, il deviendroit le jouet de la va-
nité qui s'empareroit dev lui, de la foiblesse
qui constitue son être et l'entraîne  à  la pa-
resse ;  de  l'inconstance qui le porte à tout
désirer, à  tout entreprendre;  et il finiroit
par être le  plus misérable des mortels. Alors
tous les vices Fassailliroient, les passions les
plus basses aviliroient son ame,  et le moral
et le physique,  ainsi que je l'ai dit, se gou-
vernant l'un par l'autre, il éprouveroit pour
punition  de  ses fautes les maux les  plus
cuisans, traîneroit une vie  languissante et
douloureuse, et sans cesse appelleroit la mort-
à son secours pour terminer sa pénible exis-
tence.
  Tous ces maux peuvent être prévenus. C'est
sur-tout l'homme des champs qui a le plus
besoin qu'on lui mette sans cesse ces tableaux
effrayans, mais  vrais, devant les yeux. En 
                 C 246 )
général, le paysan  veille peu à la conduite
de ses enfans ; jusqu'à l'âge où ses forces le
mettent à même de l'aider dans ses travaux,
il ne s'occupe de lui que pour sa subsistance.
C'est encore une réforme à faire,  digne d'un
Gouvernement dont la moralité veut assurer
le bonheur des hommes. Les enfans des pay-
sans sont  aussi  les enfans de la patrie ; et si
dès  l'enfance  on ne  les arrache  pas  aux
vices qui entourent le berceau- de l'homme,
ils deviendront l'opprobre de cette mère-pa-
trie qu'ils auroient pu honorer par des ac-
tions d'éclat, par des actes de bienfaisance ,
s'ils eussent été guidés dans leurs premiers
ans, et qu'on eût maîtrisé leurs passions.
  L'ambition même au village commence à
établir son empire, c'est une des passions
les plus dangereuses ; l'homme qui s'y laisse
entraîner  n'est jamais satisfait, le bonheur
de son voisin fait son tourment ;  s'il  réussit
aujourd'hui dans une  opération ,  demain il
voudra en entreprendre une autre  qu'il croira
plus avantageuse; il échouera, et les chagrins
les plus poignans s'empareront de son ame;
rien ne le flattera; ce qui lui étoit  le plus
cher lui  deviendra indifférent; ses alimens
se  transformeront en poison ; sa santé  s'al- 
                 (247)
térera, et il succombera sous le poids des
maux qu'il aura accumulés sur sa tête, parce
qu'il se sera laissé  entraîner à une passion
désordonnée ! j'ai vu des effets si funestes de
l'ambition, que je  frémis  quand je vois un
homme s'y livrer sans mesure, et sans aucune
raison qui  puisse justifier ses tentations.
  Un père de famille qui auroit pu être heu-
reux dans l'état où le sort l'avoit  placé,
jalousant un de ses voisins qui venoit d'hériter
d'un herbage où il  engraissoit des bestiaux,
eut l'ambition d'avoir une pareille propriété.
Il engagea les terres qu'il avoit reçues de ses
pères, pour se procurer un  herbage, et faire,
comme son voisin, le commerce de bœufs.
La première année il réussit complettement
et me fit part de ses succès ; je lui conseillai
de purger  son bien des sommes dont il l'a-
voit gi «vé, avec le produit de ses bœufs :
il n'écouta point mon conseil, et voulut au
contraire,  avec Fargent qu'il  avoit gagné,
augmenter son troupeau. L'ambition de sur-
passer son  voisin l'aveugloit au point de tout
entreprendre pour y parvenir. Une épizootie
affreuse vint affliger le canton : il perdit son
troupeau. Son bieu, qu'il  avoit engagé, fut
vendu ; la misère vint l'accabler, et le cha- 
                 ( 248,)
grin le  canduisit au tombeau. Ses enfans, à
qui il auroit pu laisser  assez de terre pour
exister, furent obligés  de quitter leur pays
natal pour aller chercher leur existence sur
une terre étrangère.
  Voilà où mènent les  passions : elles nous
accablent de maux, abrègent nos  jours, et
rendent màMteureuxtout ce qui nous entoure.
  La vanitéw l'ambition perdent les hain.-^
mes. Ces de® pissions ont fait plus-de mal,
à elles seules^ qfcé la peste et toutes les autres
calamités qui tiennent aux combinaisons de
la nature.   ^■■■/- /«,*■-'■■                 y
M, « La vanité; a dit Charron-, donne créances
» et espérances- vaines ; et tout ceci n'advient
» pas seulement lorsque nous n'avons rien à
?• faire et que sommes engourdis d'oisiveté,
» mais  souvent au milieu des plus  forte» af-
» faires, tant est paissante la vanité,, qu'elle
m nous  arrache des mains de la vérité, soli-
)) dite et substance des choses, pour  nous
» mettre au vent et au  rien, v
  L'homme vaniteux paroît heureux ou feint
de  l'être ; et  ceux qui ne l'examinent point
d'assez  près pour regarder dessous  le masque
qui le couvre, l'imitent en  croyant fixer le
bonheur* L?homme  vaniteux meurt; Fillu^ 
                 . ' ( '^ )
  sion qui Fentouroit entre.dans la tombe avec
  lui; ceux qui l'ont  imité rougissent de leur
 ■erreur, et voudroient se corriger : désirs inu-
  tiles !  le mal est fait ; la passion qu'ils ont en-
  censée a pris  un tel empire sur leur ame,
 1 qu'ils croiroient que tous les hommes auroient
 ' les yeux ouverts sur eux, et remarqueroient
  qu'ils ont moins de faste.- Ilsyont honte de
Vdevenir raisonnables, et ne l$ntpas de sa-
  crifier leur fortune, leur honiiéùr, poursou-
/ feafr  cette vanité, qui entraîne après elle la
? ruine de leur famille. Ils succombent enfin,
  après avoir épuisé toutes les ïtessources pour
;": nourrir leur vanité : la misère et le déses-'
  *jsoir sont le seul héritage qu'ils laissent à leurs
. enfans. Ce ne seroit rien encore que la mi-
  sère,, si l'exemple de leurs  pères n'influoit
■ pas sur eux, et ne les empêchoit de 6e livrer
i à des  travaux qui assureroient leur existence;
  mais  cette vanité, dont ils ont hérité, leur
- fait -regarder toute profession comme fort
  au dessous d'eux. Ils imitent leurs pères, et,
t comme eux, meurent de chagrin, de misère.
  Voilà où mène cette passion.
    L'ambition n'est pas moins dangereuse.
-Parce qu'un génie favorisé  des cieux aura
-  réussi dans ses entreprises, il ne faut pas,
                                   î. * 
                 ( *0> )
pour cela, penser que  tous ses contempo-
rains y seroient parvenus comme  lui.
  J'ai vu des gens consumer leur santé et leur
fortune en cherchant des moyens de s'agran-
dir et  de  s'enrichir; et  je les ai vus, ayant
épuisé les deux, mourir accablés de chagrin
et de misère; leur sort ne corrigeant point
leurs  enfans, tant  l'exemple que reçoit la
jeunesse est terrible.
  « L'ambition a sa semence et sa racine na-
» turelleen nous. Il y a un proverbe qui-dit
» que  : Nature se contente de peu; et un
» autre, tout contraire, que  Nature  n'est
» jamais saoule ni contente. Toujours désir
» veut monter et s'enrichir, et ne va pas seu -
» lement le pas, mais court à bride abattue,
» et se rue à la grandeur et à la gloire ; et
» de force qu'il court,  souvent se rompt le
» col, comme tant de grands hommes, à la
» veille et sur le point d'entrer et jouir de
» la grandeur qui leur avoit tant coûté. C'est
» une  passion très-puissante et  qui  nous
» laisse bien tard , d'où quelqu'un l'appelle
» la chemise de l'aine y car c'est le dernier
» vice duquel elle se dépouille.
  » L'ambition est la plus forte et puissante
î> pa.csion : sa force et puissance se montrent 
                 {  251  )
» en  ce qu'elle maîtrise et surmonte toutes
» choses, et les plus fortes du monde. Toutes
» autres passions  et cupidités, même celle
» de  l'amour,  qui semblent toutefois  con-
» tester  avec celle-ci, comme nous voyons
» en  tous les grands,  Alexandre, Scipion,
» Pompée et tant d'autres, qui ontconstam-
» ment refusé de toucher les plus belles dames
» qui étoient en leur puissance ; brûlant au
» reste d'ambition :  mais quand l'amour et
» l'ambition seroient en balance, l'ambition
)) emporteroit le prix.
  » L'ambition n'a point de bornes :  c'est
w un  gouffre qui n'a  ni fond ni rive ; c'est le
» vide que les philosophes n'ont encore pu
» trouver en la nature ; un feu qui s'augmente
» avec la nourriture que l'on  lui donne, en
» quoi  elle paie justement son maître; car
» l'ambition est juste seulement  en  cela,
» qu'elle suffit à sa propre peine,  et se met
» elle-même en tourment. La roue d'Ixion
» est le mouvement  de ses désirs,  qui tour-
» nent et retournent continuellement de haut
w en bas, et ne donne aucun repos à l'esprit. »
  J'ai donc raison de dire, d'après  Charron,
qu'on peut citer comjne autorité, que  la va-
nité et l'ambition font à elles seules la grande 
                 ( 252 )
partie des maux qui accablent les hommes.
Même au village,  la  vanité a  pénétré : le
paysan a perdu de sa simplicité. Il veut être
plus paré que  son voisin; il ambitionne la
perche de  terre qu'il a de plus  que lui ; il
rêve sans cesse aux moyens de se la procu-
rer.  Il n'est plus content de sa médiocrité ;
le chagrin s'empare de lui ; sa santé dépé-
rit; il est obligé de suspendre ses travaux*
La misère, qu'il a toujours éloignée de lui
par  le travail, vient  l'accabler :  il n'a plus
de force contr'elle, il succombe ; tandis que
s'il eût maîtrisé ses passions, son  ame eût
été toujours en paix, sa santé robuste, et
il n'eût point  connu le malheur.
  Il est  incontestable que les passions in-
fluent sur la santé, et qu'on ne sauroit pren-
dre trop de précaution pour s'en garantir.
  Il en est une encore aussi pernicieuse, que
les parens doivent réprimer dès sa naissance:
c'est l'oisiveté. De tout temps, l'on a été
convaincu qu'elle étoit la mère des vices:
  L'homme enclin à l'oisiveté, même avec de
la fortune, finira .par en  être privé., parce
qu'il n'aura pas le courage de rien faire pour
la conserver.
  Celui qui est né sans fortune, et qui se 
                  ( 253 )
 laissera entraîner à l'oisiveté , languira dans
 la misère. Aucune  main secourable ne lui
 sera tendue; il gémira inutilement sur  son
 sort; il n'inspirera pas même le sentiment de
 la pitié. Alors, le désespoir s'emparera de lui ;
 son imagination s'enflammera; il combinera
 tous les moyens propres pour sortir de l'état
 affreux où il se trouve. Le travail ne viendra
 jamais à sa pensée, il est trop subordonné à
 son vice; mais la  faim le poigne : il est nu,
 sans asile. Il voit passer un homme  laborieux
 et riche,  il envie  son sort; il cherche à l'in-
 téresser à  son malheur.  L'homme  vertueux
 qu'il aborde , lui remontre son vice : il s'aigrit
 de la remontrance, l'attaque, le vole, l'assas-
 sine même, et va pourvoir à ses besoins. Son
 crime est ignoré, et consequemment impuni.
 Quand ses ressources sont épuisées, l'occa-
 sion d'un nouveau crime se présente : il la
 saisit,peut-être  avec quelques remords, mais
 ce sera les derniers; tous les crimes lui de-
 viendront familiers. La justice éternelle mettra
 un  terme  à  ses attentats;  il  terminerasa
 carrière sur  un échafaud, sera l'opprobre
de sa famille, et, en mourant, il maudira la
foiblesse de ses parens, qui n'auront pas ré-
primé  le vice qui Fa conduit à la mort. 
                  (  254 )
   Les pères et mères, pour s'excuser de leur
foiblesse, disent : Nous avons eu le malheur
d'avoir un enfant  qui étoit d'un naturel
vicieux. Cette excuse ne sera jamais reçue,
parce qu'il est possible de corriger les vices de
l'enfance.
   Charron, en parlant des vices naturels, et
qui n'ont point été corrigés, s'exprime ainsi ;
et l'on peut prendre Charron pour modèle :
«  Pour rabattre tout ceci, dit-il,.aucuns rap-
»  portent toutes ces choses à une inclination
»  naturelle, servile et forcée ; mais outre que
»  cela ne peut être, ni entrer en imagina-
»  tion,  encore ce dire  se  retorque  contre
)>  eux. Par cette opposition d'instinct natu-
»  rel, ils veulent aussi  priver  leurs enfans
»  d'instruction et discipline tant actives que
»  passives : mais l'expérience les demêt, car
»  ils la reçoivent, témoins les  pies, perro-
»  quets, merles,  chiens, comme a été dit,
»  sont susceptibles  d'instruction; et  quant
»  à  cette faculté de  l'esprit dont l'homme se
»  glorifie tant, qui  est de spiritualiser les
»  choses corporelles,  il doit l'employer à
»  connoîlre et à  corriger les vices qui en-
»  tourent son berceau.  »
   Il est inutile au village de peindre  Fava- 
                 ( 255  )
rice avec toute sa laideur, le paysan n'ayant
pas de quoi thésauriser ; mais ceux qui l'en-
tourent, qui peuvent l'aider de leurs con-
seils , doivent éviter tous les vices, et celui
de l'avarice est aussi affreux au village que
dans les cités, car souvent les habitans des
campagnes ont autant besoin de secours que
de conseils.
  Je ne me fais pas l'illusion de penser que
la majeure partie de ceux pour qui j'ai en-
trepris cet ouvrage me liront;  mais j'ai l'es-
poir que, dès qu'ils auront le bonheur d'ha-
biter leur domaine, ils auront assez d'huma-
nité pour communiquer à leurs  concitoyens
les  moyens  dêtre heureux en  conservant
leur santé, ce qui leur procurera l'avantage
de ne  point interrompre leurs  travaux,  et
d'éloigner, par une activité soutenue,  la mi-
sère qui accable l'homme paresseux.
  J'ai l'espoir aussi que ces mêmes  hommes
leur feront voir les vices dans toute leur lai-
deur, leur démontreront combien  les pas-
sions affaissent Famé et influent sur la santé.
Les hommes qui se consacreront au bonheur
de cette  branche intéressante  de  la société,
auront peut-être l'avantage d'être père,  et
ils auront besoin de se prémunir contre  la 
                 ( 266 )
tendresse que leurs enfans leur inspireront,
d'écarter de leur berceau des vices  qui fe-*
roient leur tourment et celui de toute leur
postérité.
  L'avarice est au nombre des passions qui
affaissent Famé; elle étouffe le germe  de  la
bienfaisance et prive de la jouissance  de faire
des heureux. L'homme  enclin  à l'avarice,
sacrifiera tout pour  satisfaire  cette passion ;
le plaisir d'amasser de l'or  sera pour- lui
le suprême bonheur ; il le poussera  jusqu'à
se priver du nécessaire ; il refusera à sa  fa-
mille les choses de première nécessité, et ne
se déterminera jamais à tirer un écu de son
trésor, quand ce seroit même pour sauver la
vie' à un de ses enfans. Ce vice est le plus hideux
de ceux auxquels les hommes sont portés ; et
tous les auteurs qui se sont appliqués à met-
tre devant les yeux des hommes les passions
qui les  déshonorent, se sont exprimés sur
celle-ci avec énergie. Charron , le disciple de
Montaigne, qui, ainsi que son maître, se fera
lire dans tous les temps,  en parle ainsi :
   « Avarice est passion vilaine et lasche des
» sots populaires qui estiment les richesses
» comme le souverain bien de l'homme,  et,
»  craignant la  pauvreté  comme son plus 
                 ( s57  )
)) grand mal, ne  se  contentent jamais des
» moyens nécessaires qui ne sont refusez à
» personne ; ils pèsent  les biens dedans la
» balance des  orfèvres 5 tandis que  nature
» nous apprend à  les mesurer à l'aulne de
» la nécessité. Mais quelle folie que d'adorer
» ce que nature mesme à mis sous nos pieds
» et caché sous terre comme indigne d'être
» vu,  mais qu'il faut fouler et  mépriser?
» Ce que le seul  vice de l'homme a arraché
» des entrailles de  la ferre et mis en lumière
» pour s'entretuer, la nature semble  en la
» naissance de l'or avoir aucunement présagé
» la misère de ceux qui le dévoient aimer :
» car elle a fait qu'es terre où il croît, il ne
» vient ny herbes, ny plantes, ny autre chose
» qui vaille comme nous anonçant qu'es es-
» prits où le désir  de ce métail naîtra, il ne
» demeurera aucune  scintille d'honneur ni
» de vertu; que se dégrader  jusques-là, que
)> de servir et  demeurer esclave de ce qui
» nous doit être sujet; car l'avare est aux
» richesses, non elles à  lui.  ))
  Les  passions entourent  l'homme,  et  s'il
ne les maîtrise  point, elles causent sa ruine
et énervent sa santé, et le rendent l'opprobre
de la nature. 
                 ( 258  )
  L'envie,  l'ambition,  l'avarice sont  des
vices affreux, mais  la colère est encore plus
terrible par les suites qu'elle entraîne après
elle ; cette folle  passion  nous met hors de
nous-mêmes, nous fait commettre des actions
basses et qui nous font rougir quand nos sens
sont appaisés.
  Ce  n'est  que par foiblesse  d'esprit que
nous nous laissons  entraîner à la colère, et
la preuve en est  dans les vieillards, les en-
fans et les personnes malades qui y sont beau*
coup plus sujettes.
  Il est des personnes qui pensent montrer du
courage en se mettant en  colère! Dans quelle
étrange erreur ils  sont ! Il n'y a rien  qui
montre plus de foiblesse qu'un mouvement
déréglé; c'est une maladie de l'esprit qui le
rend aussi sensible aux coups qu'on lui porte
comme les parties du corps affectées de quel-
ques maux.
  Les suites de la colère, ainsi que je l'ai déjà
dit, peuvent causer  ou la  mort subite, ou une
mort  lente  et douloureuse; j'en ai vu  deux
exemples frappans.
  Un  porte-faix  étoit assis rue du  Mont-
Blanc, regardant son enfant se jouant avec
ses camarades ;  un des joueurs  jette uns 
                 ( *59  )
pierre à la tête de son fils, et le renverse à
terre; le sang coule et l'enfant perce l'air de
ses cris. Le père se lève avec fureur, court
sur l'enfant qui avoit blessé le sien ; il n'est
pas assez leste pour  l'atteindre ; la colère
s'empare de lui ; il tombe mort au milieu de
la rue ; on le porte à un hospice, où il fut
ouvert, et l'on vit qu'il s'étoit cassé un vais-
seau  dans la poitrine  et que le sang l'avoit
étouffé.
   Une autre personne, par une plus violente
colère, s'est donné un anévrisme à la gorge,
et après six mois de souffrances inouies, elle
a péri, comme Tentale, au milieu des eaux,
mourant de soif et ne pouvant boire, tour-
mentée par la faim et  ne pouvant manger, et
maudissant à chaque instant son existence.
   « Les effets de la  colère, a dit  Charron,
»  sont  grands,  souvent bien  misérables et
»  lamentables : la colère premièrement nous
»  pousse à-l'injustice, car elle se dépite et
»  s'éguise par opposition juste et par la con-
))  noissance que  l'on  a  de s'être  courouce
»  mal à propos ! Celui  qui est ébranlé et
»  courroucé sous une fausse cause, si l'on luy
»  présente  quelque bonne  deffense ou  ex-
»  cuse, il se dépite contre la  vérité et Fin- 
                 ( a6o )
» nocence. L'exemple de Pison sur ce pro-
» pos est bien notable, lequel excellent d'ail-
» leurs en vertu meu de colère en lit mou-
» rir trois injustement, et par une trop su-
» bite  accusation les rendit coupables pour
)) en avoir trouvé un innocent contre sa pre-
» miére sentence. »
  De pareils exemples  devroient être mis
souvent devant  les yeux des hommes en-
clins à l'emportement; ils se convaincroient
alors que cette passion peut les conduire à la
mort,  ou  les porter, comme Pison, à com-
mettre des injustices qui sont toujours suivies
des remords les plus cuisans ; et un homme à
qui il reste quelque sentiment d'honneur, de-
vient malheureux aussitôt qu'il s'est mis dans
le cas d'avoir des remords.
  La colère est donc une passion qui cause
au moral et au physique les plus grands maux.
Au physique, elle cause la mort ; au  moral,
elle vous rend  méprisable à vous-même, et
donne  naissance dans votre ame à un autre
sentiment non moins dangereux,  qui est la
haine.
  A combien de maux cette dernière passion
ne nous entraîne-t-elle pas ? elle est une de celles
qui nous tourmentent le plus ; la vue de celui 
                 ( »6i  )
que nous haïssons nous afflige et  nous  agite
l'esprit. En veillant, en dormant, nous nous le
représentons avec dépit, et déjà nous rece-
vons la peine du mal que nous lui souhaitons.
A quoi nous sert  de nous tourmenter ainsi ?
Celui que nous haïssons ignore  nos senti-
mens ; il dort en paix, tandis que nous  nous
agitons sans  cesse pour trouver  les moyens
d'assouvir notre haine. L'homme haineux ne
connoîtra plus le bonheur, il- a  fui de  lui
pour toujours; il se sera fait beaucoup de mal
et celui qui lui aura inspiré cet affreux sen-
timent, n'en sera pas même  troublé.  C'est
donc en vain que nous nous faisons des maux
aussi cruels et qui peuvent avoir contre  nous
les résultats les plus cuisans.
  J'ai vu un homme, tourmenté de haine, ne
pouvoir entendre prononcer le nom de celui
 qu'il haïssoit, sans entrer en fureur ; j'ai vu
 ce même homme tomber malade, et mourir de
 regret de n'avoir pu faire ressentir les  effets
de sa haine à celui qu'il regardoit comme son
ennemi.
   La haine doit sa naissance à l'envie ; c'est
 l'envie du bien , des honneurs que possèdent
des autres, qui nous les font haïr, et le mal
 retombe toujours sur nous; car,  tandis que 
                 ( 262 )
nous nous occupons d'envier leur sort et de
chercher les moyens de leur prouver notre
haine, nous oublions nos propres affaires et
le mal que nous voulions leur faire nous at-
teint plus tôt qu'eux; ne pouvant réussir à
assouvir notre passion, notre santé s'altère
et nous succombons à  nos maux.
  Il est donc nécessaire, et démontré néces-
saire, de détruire les passions dès leur nais-
sance , si l'on veut mener une vie heureuse
et exempte d'infirmités; caries passions in-
fluent tellement sur la  santé, qu'elle devient
languissante aussitôt que  nous nous laissons
entraîner à* un vice qui affaisse et tourmente
l'âme.
   La jalousie diffère un peu de l'envie, mais
ses résultats  sont les mêmes; l'on  a vu des
enfans périr de jalousie, et des personnes d'un
âge mûr en perdre la tête. Un jaloux n'a plus
un moment  de  tranquillité, les actions  les
plus innocentes sont interprêtées par lui de
manière  à augmenter  son mal.  Nous jalou-
sons moins  le bien des  autres que nous ne
craignons qu'il  s'empare du nôtre; voilà en
quoi la jalousie diffère de l'envie dans les af-
fections qu'elle cause ; mais  elle  est absolu^
ment semblable dans ses résultats. Un jaloux 
                 ( 263  )
est toujours en défiance ; il prend le respect
pour dédain, les caresses pour tromperies , et
plus vous vous occupez de prendre des précau-
tions pour le calmer, plus il se persuade qu'on
cherche  à  le tromper ; ses meilleurs amis,
ses  enfans même lui deviennent suspects.
Cette affection de Famé énerve son physique,
il perd l'appétit,  se refuse  à prendre de
l'exercice, parce qu'il faudroit qu'il sortît de
chez lui, et qu'il pense que tandis qu'il  sera
absent tout se réunira pour le tromper :  le
chagrin s'empare tellement de  son ame , que
ses forces l'abandonnent, et qu'il succombe à
ses  maux  sans avoir eu  la consolation de
croire que ceux qui l'entourent sont ses amis
et incapables de le tromper.
  La jalousie est un des défauts qu'il est es-
sentiel d'étouffer dès sa naissance, et les pères
et mères ne sauroient y apporter trop d'atten-
tion; ils pourront y réussir plus sûrement, en
piquant l'amour-propre de leurs enfans, en
leur démontrant que  celui qui se laisse en-
traîner à cette passion, fait  penser qu'il ne
se croit pas assez  de mérite; qu'il  est mal
d'être en défiance de soi-même,  que cela
n'engage pas les autres à nous juger favora-
blement ; il faut enfin leur persuader qu'un 
                  (  264 )
jaloux n'inspire aucune pitié, parce qu'il est
atteint d'un  mal dont  il peut se guérir en
réfléchissant aux maux qu'il accumule sur
lui, maux qui le  rendent incapable de s'oc-
cuper d'autres choses que de sa chimère, et
que, lorsqu'il leur a laissé prendre trop d'em-
pire , sa santé  en est affoiblie au point qu'il
n'y a plus de remède.
   La jalousie fait naître la vengeance contre
celui qui nous inspire ce pénible  sentiment,
et la vengeance est une des passions les plus
lâches que puisse atteindre l'homme ; la ven-
geance n'appartient  qu'aux  âmes foibles  et
basses: examinez ceux qui s'y livrent, et vous
vous convaincrez que les personnes les plus
vindicatives sont  celles qui ont le  moins d'é-
nergie : jamais vous ne verrez une ame grande
et généreuse  se laisser entraîner à cette pas-
sion , parce  qu'elle  se  sentira beaucoup au
dessus de l'injure qu'on aura voulu lui faire ;
et qu'au contraire elle comblera de bien même
celui qui aura cherché à lui faire du mal.
   Celui qui se laisse entraîner à la vengeance
devient injuste à  l'instant; le désir de perdre
son ennemi est cdmbattu dans son ame par la
crainte d'être découvert; il a recours à l'artifice
pour le faire tomber dans le piège qu'il lui
                                     tend ; 
                 ( 265  )
tend;  la  joie, cette fille du ciel  qui a été
donnée à l'homme pour le consoler de ses
peines, est bannie de son cœur : il ne jouit
plus d'aucun repos; le désespoir de n'avoir
pas réussi à assouvir sa vengeance, et le re«
mords d'avoir réussi, se combattent dans son
esprit, et il, devient le plus malheureux de
tous les hommes.
   Il faut, pour éviter que cette passion ne
maîtrise l'homme dès sa plus tendre jeunesse,
lui faire entrevoir le danger de s'y livrer, et
l'estime qu'il-acquerra, en ayant la généro-
sité de pardonner au méchant  qui voudroit
lui faire du mal : il faut lui mettre sans cesse
sous les yeux que la vengeance rend cruel;
que les gens cruels sont ordinairement lâches,
poltrons,  tyrans et sanguinaires; qu'ils s'at-
taquent à tout, même aux femmes ; que mal-
gré ce sentiment de fureur,  ils  craignent
tout ce qui  les  entoure, semblables  aux
chiens poltrons qui déchirent dans la maison
les peaux des betes qu'ils n'ont osé aborder
dans les champs. L'homme cruel n'attaque
que dans  l'ombre; mais tôt ou tard il est
connu, méprisé, haï; et avant de s'être attiré
ces sentimens, les remords les plus cuisans
et la tristesse la plus profonde se sont emparé 
                  (  £66 )
 de lui ,  il n'a pas  un ami qui compatisse
 h ses peines, et sa mort sera pour ceux qui
 l'entourent,  un bienfait de la nature.
   lia conservation de  la santé exige qu'on
 prenne la  plus grande attention à maîtri-
 ser ses vices et  ses  passions.  Les passions
 donnent des mouvemens violens à Famé, ces
 mouvemens échauffent et altèrent la santé ; il
 faut donc les réprimer pour être en paix avec
 spi-même et pour jouir de la vie sans mala-
 dies et  sans  infirmités.
   Les  affections douces constituent le bon-
heur, et les affections violentes produisent des
 maux incalculables. L'on peut comparer ces
 affections différentes aux rayons du sojeil qui,
 se répendant librement, donnent la vie à toute
 la nature, et qui, lorsqu'ils sont recueillis dans
 le creux d'un miroir, brûlent et consument ce
 qu'ils ont vivifié.
   Dès l'instant que nous nous laissons maî-
 triser  par les passions,  au point d'affaisser
 notre physique et de  nous accabler de maux,
 la crainte d'y succomber vient encore augmen-
 ter nos tourmens.
   Combien est différent le sort de l'homme
 qui a  eu le  bonheur d'avoir  des  parens
 qui, dès son enfance,  ont réprimé ses pas- 
                 (  a67 )
sions ! chéri de ses  amis, considéré de  tout
son canton,  il mènera une vie heureuse et
tranquille; la paix de son ame influera sur sa
santé, rien n'altérera  son sommeil, aucune
mauvaise pensée ne viendra troubler l'ordre
établi par  la nature dans ses  fonctions  ani-
males ; la joie sera  sa compagne ridelle ; la
concorde, la  paix régneront dans sa maison;
la confiance et l'estime de ses voisins seront
sa récompense%. S'il est riche, il fera partager
ses richesses aux indigens, et jamais ne s'é-
norgueillira d'avoir plus d'opulence que son
voisin. C'est  encore une grande faute de se
croire au dessus des autres, parce que le sort
nous aura favorisés de ses dons.Celui qui secroi t
un mérite transcendant à cause de sa fortune
prouve sa sottise; il n'inspire que la pitié aux
gens raisonnables, et l'envie et la jalousie aux
âmes  vulgaires.
   Celui qui veut  être aussi sage que les im-
perfections de la nature le permettent,  ne
doit pas suivre la pente qui  l'entraîne vers
telle ou telle  chose; il  doit examiner ce qui
est bon, libéral, et non ce  qui est le  plus
usité : car souvent, hélas! ce que Fon est le
plus en usage de  faire dans le monde,  n'est
pas ce qui conduit à  la sagesse et au bon-
                                m  2 
                 (  268 )
heur ; et quand bien même on lui observeroit
que tout le monde croit ou dit telle chose, sans
heurter l'opinion, il doit examiner dans son
esprit  si  l'erreur n'a  point accrédité cette
croyance ; car les hommes  sont plus tour-
mentés par les opinions qu'ils ont des choses
que des choses mêmes.
  L'on ne peut sepersuader raisonnablement
que la vérité perce  toujours au milieu du
monde; car s'il en étoit  ainsi, tout seroit
reçu de la même manière, puisque ce seroit
la vérité qui présenteroit ces  choses. Cette
incertitude de  sa présence faisoit  demander
à Périclès, que l'on applaudissoit un jour tout
haut; et qui étoit fatigué de la louange : Est-
ce qu'il me seroit échappé, sans y penser,
quelque sottise ou  quelque  lâche et mé-
chante parole, que tout ce peuple ici m'ap-
prouve ?  Périclès faisoit  pourtant  cas de
l'opinion  publique , mais il savoit qu'un rien
la donne, et qu'un rien la ravit, et il estimoit
beaucoup plus l'opinion isolée des sages, par-
ce qu'ils ne Faccordoient qu'à la vertu, et ne se
laissoient point entraîner par les acclamations
populaires.
  Une chose essentielle à inculquer dans l'es-
prit de la jeunesse, c'est la reconnoissance. 
                  (  269 )
 Un  cœur ingrat n'est pas éloigné de sacrifier
 son bienfaiteur, s'il  pense que celui à qui il
 le sacrifiera pourra lui rendre des services ; et
 du moment qu'il a oublié ceux qu'il a reçus,
 il est vicieux et méprisable.
   Il faut aussi accoutumer les jeunes gens à
 respecter et écouter la vieillesse, à qui Inex-
 périence donne le droit de dicter des leçons ;
 il ne faut pas pourtant leur parler toujours
 favorablement de la vieillesse, en opposition
 avec les  fautes indispensables de la  jeunesse;
 car ces comparaisons, loin de les persuader, no
 feroient que les aigrir, et souvent leur feroient
 dire avec Montaigne : En vieillissant l'on a
 autant de rides en  l'esprit  qu'au visage*,
 et ne se voit point, ou peu, d'ames qui en
 vieillissant ne sentent l'aigre et le moisi4
 avec le corps  Vesprit s'use et s'empire , et
 vient enfin  en enfantillage.
  Le respect qu'on imprimera aux jeunes
 gens, ne sera qu'un prêt â usure qu'ils feront,
 car  le proverbe qui  dit, si tu as été  bon,
 respectueux,  soumis envers  tes  parens ,
 tes enfans te  rendront au centuple ce que
 tu  auras fait pour eux,  est  bien exact.
 Le bonheur fuit pour toujours celui qui, sain
pudeur,  manque  aux égards et aux soins 
                 ( 270 )
qu'il doit à Fauteur de ses jours ; tandis que
celui qui a rempli avec joie ses devoirs, jouit
constamment  d'une  prospérité que rien ne
peut altérer, parce qu'elle est la récompense
due à ses vertus.
  Les devoirs des époux  sont réciproques,
la nature les indique', mais la nature a besoin
d'être guidée, et ces devoirs sont ou peu sui-
vis ou inconnus à beaucoup : je vais faire en
sorte de les démontrer du mieux qu'il me
sera possible,  afin que ce  lien qui  doit faire
le bonheur, ne  devienne  point une chaîne
insupportable. L'état du mariage est le plus
ancien, le premier et le plus important,
comme faisant le fondement de  la société
humaine.
t  Les pères et mères qui font des mariages
de convenance , ont à se reprocher d'avoir
sacrifié le bonheur  de leurs  enfans ;  car si
les fortunes  se  conviennent, les  caractères
sont opposés  : alors, l'indifférence prend la
place de l'amitié; et la confiance,  qui fait
le charme des unions, étant bannie, il faut
une vertu  plus qu'humaine pour supporter
un joug où tout est peine, et rien n'est plaisir.
   Dans ce cas, la femme est plus à plaindre
que l'homme. Retenue par état dans sa mai- 
                 ( 271 )
son, subordonnée aux préjugés qui sont  la
sauve-garde de l'honneur des familles, elle
n'a d'autre consolation que dans la stricte
observation de'ses  devoirs.  Elle y  trouvera
la  récompense des sacrifices  qu'elle fera :
la  continuité d'une bonne conduite forcera
son époux à lui rendre justice ; et  l'estime
publique dont elle se  sera entourée, assu-
rera son bonheur.
   Si elle est assez heureuse pour être mère,
elle doit redoubler de soins et de prévoyance,
et sur-tout tâcher que les  tracasseries qui
pourroient lui être suscitées par son époux ,
soient toujours ignorées de ses enfans, qui
doivent respecter également les auteurs  da
leurs jours.
   Les mariages ne devroient pas se traiter
avec tant d'indifférence; car il faut  considé-
rer qu'il en résulte ou un grand bien,  ou
tin grand mal, un doux repos, ou un grand
trouble, un enfer, ou un paradis. Dans  ce
dernier cas, c'est encore à la femme qu'est
réservée la gloire de  fléchir la barbarie  ou
la méchante humeur de son mari. Les lions
s'apprivoisent par de bons traitemens ; pour-
quoi les hommes seroient-ils plus difficiles à
dompter?  Mais toujours  de bons procédés 
                 (  272 )
doivent être employés si l'on veut réussir ;
car mieux vaut douceur que rudesse.
  Si, d'aventure, c'est la  femme qui a un
caractère  acariâtre, le mari doit  se dire,
comme Socrate, quand  on lui  opposoit la
mauvaise  tête de sa femme  : «  Je  fais un
» apprentissage et un exercice  familier et
)) domestique ; j'apprends dans ma maison à
» être content  par-tout ailleurs, et a trou-
» ver  douces les contrariétés de la vie. »
  Lorsque les époux sont bien assortis, c'est
un des liens les plus agréables de la vie ; mais,
ainsi que  je l'ai dit, cette  chaîne est beau-
coup moins pesante pour l'homme que pour
la  femme, la nature et les  lois lui ayant
donné un pouvoir très-étendu pour réprimer
les défauts de sa compagne.
  Les Romains, d'après les lois de Romulus,
pouvoient même faire mourir leurs femmes
dans les cas d'adultère, de supposition d'en-
fans,  et pour avoir bu du vin.  Les mœurs
étant  devenues plus douces,  le droit de vje
et de  mort n'a plus été  confié qu'aux ma-
gistrats , organes des lois ; mais la puissance
maritale n'en  est  pas moins encore très-
étendue; et si le mari a la foiblesse de laisser
commettre des  fautes graves  par sa  femme, 
                 (  273 )
il est repréhensible, puisque les lois lui ont
assigné les moyens d'y remédier. Avant d'a-
voir recours aux lois, il  doit épuiser tous
les  moyens de persuasion amicale, par res-
pect pour l'union qu'il a contractée; et encore
par  respect pour le public, qui ne voit ja-
mais la désunion  des époux sans improuver
la conduite de  l'un  ou de l'autre,  et quel-
quefois même celle des deux.
  Il est rare que des époux dont les liens ont
été resserrés par la naissance de plusieurs en-
fans, en viennent à l'extrémité de se sépa-
rer, à moins qu'il* n'aient, chacun de leur
côté, des vices qu'ils auront long-temps sup-
portés, ayant besoin réciproquement  de se
cacher, pour ne pas indigner leur famille ou
ceux qui, ne les  connoissant point à fond,
ont  pu leur accorder quelque confiance. Ce
n'est pas à ceux-là que j'adresse des consejls,
leur ame est trop corrompue pour les écouter ;
ce seroit un motif de haine que je leur donne-
rois; car l'homme vicieux  écoute avec colère
celui dont la conduite contraste trop fort avec
la sienne. Ces individus, qu'un sentiment do
cupidité aura unis, ne pourront jamais s'es-
timer ; ils seront  privés de la paix de Famé;
les  reproches les  plus sanglans seront  les
/ 
                 ( 2?4 )
seules paroles qu'ils s'adresseront; leurs jours
seront marqués par de nouvelles peines, et
ils périront de remords, juste punition d'une
union si mal assortie.  Cet affreux récit n'est,
hélas! que trop vrai. J'ai vu un  mariage,
contracté  d'après ces  sentimens, et j'ai vu
les  deux époux punis de  leurs fautes,  que
je serois tentée de nommer crimes.
  J'ai vu  leur fils, quoique  d'un âge où la
raison n'a point encore pris d'empire sur
l'homme, s'exprimer avec une sorte de  mé-
pris sur le  compte de  ses  parens ,  même
en présence de l'un et (Te l'autre; et j'ai vu
ces mêmes  parens,  loin de blâmer cette
conduite, y applaudir. Quelle honte pour les
mœurs !
  Ecartons de nos regards un tableau aussi hi-
deux , et consolons notre ame en traçant celui
d'une union que la confiance et la vertu ont
formée.
  C'est plus particulièrement à la campagne
que l'on jouit du plaisir  de voir des époux
bien unis, et dont les moindres désirs tendent
à consolider le bonheur de l'un ou de l'autre;
où la femme, esclave de ses devoirs, les rem-
plit cependant avec joie ; où  le mari consacre
ses jours, son travail  pour l'existence de sa 
                 ( 275  )
famille. Entrez  dans leur maison , vous y
voyez la paix  régnant au milieu d'eux : un
geste, un  regard sont interprétés à l'instant
pour  satisfaire le désir  qui vient  de  naître.
Toutes les vertus leur sont familières : l'hos-
pitalité y est exercée avec cette franchise qui
annonce la pureté de Famé ; la bienfaisance
y  règne;  les  enfans  ne reçoivent que de
bons exemples; ils s'accoutument à chérir,
à respecter leurs parens , et, en les imitant,
à fixer le bonheur.
   Jamais la paix de Famé n'est troublée dans
une union aussi bien assortie : ils parcourent
une longue carrière, adorés de leurs enfans,
respectés de leurs amis;  l'estime les suit au-
delà du tombeau. Les larmes de la reconnois-
sance affectent délicieusement ceux qui, long-
temps après qu'ils ont quitté la terre , parlent
encore de leurs vertus. Quelle jouissance, pour
des enfans, d'entendre louer à Fenvi leurs pa-
rens ! Quel  exemple ils  leur  ont  laissé, et
quelle satisfaction ne doivent-ils pas espérer
en les imitant!
   Que ces deux tableaux  engagent les  pa-
rens  à ne point  sacrifier leurs enfans à une
cupidité mal entendue, ou  à des convenances
qui contrarient la nature. Pour l'union de fes 
                 (  376 )
enfans, il faut chercher une famille où les
mœurs auront toujours été  respectées ; une
famille où les mères ,  sans  cesse occupées
à  conduire leurs  enfans dans le sentier de la
vertu, auront écarté  dès leur jeunesse, les
vices qui, dans un âge plus avancé, font le
malheur de leur vie , énervent leur ame, la
resserrent, les livrent ensuite aux remords,
aux chagrins qui affectent leur santé, et les
rendent aussi misérables au physique qu'au
moral.
   Dans les villes,  à  peine  un jeune enfant
sait-il parler, que l'on fatigue sa mémoire
de choses qui ne peuvent en aucun temps
assurer son bonheur.
   Les parens, pour rendre leurs enfans très-
instruits ,  font une grande dépense, et les
enfans prennent une grande peine : qu'en ré-
sulte-t-il? L'âgé des passions arrive; on leur
a  appris des choses auxquelles ils  n'étoient
point propres, et l'on a négligé leurs mœurs.
L'on  a prisé  les  talens agréables,  et l'on a
négligé de  former leur cœur à la vertu. On
les a menés dans des sociétés, où leurs foibles
talens ont été  admirés : ils se sont crus ca-
pables de  fixer une  opinion favorable sur
leur compte,  parce qu'ils ont appris à pi-
.* 
                  C  277 ;
rouetter, à fredonner un air, à accompagner
sur  un instrument  quelconque l'ariette du
jour : ils se croient,  dis-je, des  hommes, et
ne peuvent cependant pas supporter  l'exa^
men du  sage ; car rien de ce qui est juste et
bon ne leur aura été appris  : ils savent que
pour être considérés dans la société des fri-
voles , ils ont suffisamment acquis de sciences,
cela leur suffit ;  ils  veulent  seulement être
aimables, et s'embarrassent peu d'être aimés.
  Ce n'est pas aux  enfans qu'il faut adres-
ser des reproches, c'est aux parens qui ont
mal employé  leur jeunesse, qui  n'ont pas
calculé que les talens frivoles passent avec
l'âge,  et que  la sagesse les  fera considérer
davantage et plus  long-temps que les talens
éphémères qu'ils leur auront donnés , et qui
auront consommé tout leur temps.
  Les sciences frivoles sont bien stériles au-
près de la sagesse : les siences frivoles ne sont
nécessaires qu'à ceux qui en  veulent exercer
la profession. Ceux-là doivent y employer
tout leur temps, puisqu'elles serviront à leur
subsistance ;  et encore , quoiqu'on destine
un enfant à tel ou tel talent, il faut encore
examiner si ses dispositions le permettent.
Je préférerai toujours un habile menuisier,
% 
                 ( 27B  )
ou tout autre métier, à un médiocre  mu-
sicien , ou  un mauvais sauteur. Il faut dans
ces talens atteindre à la  perfection pour ac-
quérir une sorte  de considération; et pour
y parvenir, quinze ans né suffisent pas quel-
quefois. Quinze ans employés à  si  peu de
choses, n'est-ce pas une honte!  Encore, si
l'on voyoit que ces gens à talens fussent heu-
reux dans leur vieillesse, cela feroit pardon-
ner la perte du temps qu'ils ont  employé;
mais  la majeure  partie, quand l'âge les a
atteints, sont sans ressources et même  sans
talens; car il ne faut pas se dissimuler qu'un
vieux danseur  ne cause plus  de plaîsir; que
la voix d'un vieux chanteur est trembloltanfe
et aigre ;  qu'un vieux  violon n'a  plus  la
même souplesse dans les  doigts. Ils sont souf-
ferts encore quelque temps par une espèce de
souvenir de leurs talens passés; mais les gens
habitués aux plaisirs des  sens ont  peu de
souvenir du passé ; le moment présent est la
seule chose qui les flatte. Cependant, mal-
gré leur frivolité, ils accordent une considé-
ration bien différente  à l'homme instruit qui
aura sacrifié ses  veilles à communiquer ses
lumières à ses concitoyens;  qui  aura puisé
dans les anciens auteurs des préceptes de mo- 
                  (  279 ;
raie et de sagesse pour les leur transmettre,
et tacher de les rendre meilleurs :  ils savent,
dis-je, établir la différence entre ces hommes
frivoles, qui meurent avec leurs talens, et ces
hommes dont, l'exemple et les vertus passent
a la postérité : ils sont convaincus que l'hom-
me sage et tempéré parcourt une longue car-
rière, exempte d'infirmités; que son ame est
toujours en  paix ; que  sa fortune suffit à ses
besoins , parce qu'il a eu la sagesse de modé-
rer ses désirs , et qu'il s'endort du dernier
sommeil , sans  douleur  et sans  remords.
L'homme ,  livré, dès  sa jeunesse aux  ta-
lens frivoles, réglera sa conduite  et ses dé-
penses sur le plus ou moins d'accueil que ses
talens lui  attireront. Il consumera jour  par
jour le produit qu'il en tirera, sans s'occuper
de l'avenir; et cet avenir l'attend pour Facca-
bler. Privé de ressources, abandonné de ceux
qui l'avoient le plus encensé, l'illusion  s'é-
chappe ; il ne lui reste que les regrets et l'in-
digence ; il a passé sa vie à exercer des talens
inutiles, il la terminera dans la douleur et la
misère.
  Éprouvez ces deux hommes dans une  as-
semblée publique où l'on  discutera les inté-
rêts de l'État : l'homme à  talens frivoles sera 
                 ( *8o )
 étonné; il rougira, pâlira de honte de ne sa-
 voir que dire; ou, s'il parle, il fera de longs
 discours insignifians. Écoutez, à côté de lui
 un homme sage , un négociant probe et ins-
 truit , ils opineront mieux, et donneront des
 avis salutaires à leurs concitoyens.
   Ce tableau , malheureusement  trop  vrai,
 devroit engager les parens  à  réfléchir plus
 qu'ils ne font, lorsqu'il est question de donner
 un état à leurs enfans,  et se bien persuader
 que «  celui  qui  se  conduit selon  la sagesse,
 »  fait  tout avec  mesure et proportion ; bref,
 »  que la sagesse est la règle  de Famé, et que
 »  celui qui manie cette règle distribue à cha-
 ))  cun ce qui lui appartient. La sagesse, enfin,
»  agit  sur tout et gouverne tout. »
   (c II ne faut pas, dit Montaigne, s'amuser
»  à retenir et garder les opinions et le savoir
»  d'autrui pour puis le rapporter et en faire
»  montre et parade, ou pour profit sordide
»  et mercenaire ; mais il les  faut faire nôtres.
»  Il ne faut pas les loger seulement dans notre
»  ame, mais les incorporer  et  transubs-
»  lanlier ; il ne  faut pas en arroser Famé,
))  mais il  faut   la rendre  essentiellement
»  meilleure  , sage , forte ,  bonne et  cou-
))  rageuse. » 
                 ( 28l  )
   Cette  maxime de Montaigne devroit être
 gravée dans tous les esprits.
   Les devoirs des pères et mères envers leurs
 enfans,  et des  enfans envers leurs pères et
 mères, quand ils sont bien remplis, sont une
 des bases les plus essentielles du bonheur pu-
 blic; l'on doit donc s'attacher à démontrer
 la nécessité de les remplir, afin que chacun ,
 en les suivant,  assure ce bonheur. Les dif-
 férens pays et les  différens  climats font la
 différence  de  caractère; de cette  diversité
 naissent non-seulement les différences cor-
 porelles  , mais encore les différences d'esprit
 et de caractère. « Les Iwmmes de la ville
 haute d'Athènes,  dit  Plutarque, étaient
 d'une différente humeur que ceux du port
 du Pyrée. » Mais la  morale doit être  la
 même par toute la  terre , parce que la mo-
 rale est puisée dans la vérité, et que la  vérité
 se montre à  nu à  qui veut  la reconnoître.
 Ceux qui désirent être  éclairés n'ont besoin
 que d'un flambeau  qui  marche devant eux;
 ils le suivront volontiers.
  Il  en  est d'autres qu'il faut  qu'on prenne
 par la main et qu'on force  de suivre le droit
 chemin;  ce  sont ceux-là qui ont besoin de
toute la complaisance et de tous les soins de 
                 ( *S2  )
leurs parens; la nature ayant été avare en-
vers eux, il faut réprimer en eux les vices
et faire éclore les vertus.
   La subordination des enfans envers leurs
pères et mères, doit être entière; sans cela
les pères et mères  ne pourront jamais les
élever dans les bons principes, parce que des
médians,beaucoup trop souvent, détruisent
par leurs conseils pernicieux, tout le bien
qu'auroient pu faire les avis et douces remon-
trances des parens.
   Un père de famille doit être souverain dans
sa maison, et ses enfans doivent lui êtie sou-
mis ; sans cela, l'harmonie qui fait la paix des
familles est détruite.
   Un sage étoit interrogé, pourquoi larépu-
blique  de Sparte étoit  si  florissante, et si
c'étoit parce que les magistrats commaudoient
bien? «Non, répondit-il, c'est parce que les
»  citoyens  obéissent bien.  »
   C'est donc premièrement par l'obéissance
que les enfans doivent prouver à leurs parens
la reconnoissance qu'ils leur doivent; l'obli-
gation  et le devoir des parens  et des enfans,
elle est à la vérité réciproque; mais celle des
enfans doit être plus forte, en ce que ce sont
leurs pères et mères qui leur ont donné le 
                 ( 283 )
jour. Les parens, à leur tour, doivent appor^
ter la plus grande attention à donner debonne
heure de  bons principes à  leurs enfans. Ce
sont ces bons principes qui assureront leur
félicité, quand bien même ils devroient éprou-
ver  leur  ingratitude ;  « car il  n'advient,
»  dit Plutarque, point tant de mal au pu-
»  blic de l'ingratitude des enfans envers leurs
»  parens  ,  comme de  la  nonchalance  des
»  parens  en Finsiruction des enfans; dont à
»  Lacédémone y  avoit punition  et amende
»  contre les parens, quand les enfans étoient
»  mal complexionnés par Famé  et par le
»  corps, m
   Platon disoit aussi :  « Qu'il ne savoit pas en
))  quoi l'homme devoit apporter plus de soins
»  et de diligence qu'à faire un bon fils. »
   Et Cratès s'écrioit, en colère  :  « A quel
»  propos d'amasser des biens et ne se soucier
»  à qui les  laisser ? C'est comme se soucier
»  du soulier, et non  de son pied. Pourquoi
»  des biens à un qui n'est pas sage et n'en
»  sait user?  »
   L'on a reconnu de tous les temps l'obliga-
tion des parens d'instruire leurs enfans, et de »
leur  inspirer l'amour des  vertus.  Plus les
mœurs se sont relâchées, plus l'obligation est 
                 ( 28i  )
devenue grande. Quel bonheur pour un père
de famille de pouvoir dire :  Par mes soins
et mon exemple, j'ai fixé la  sagesse dans
ma maison. Je  laisserai à mes  enfans  un
héritage bien précieux, l'amour du  bien et
celui de leurs semblables. Je  puis descendre
en paix dans la tombe ; car  j'ai, si  je puis
m'exprimer ainsi, cultivé ma terre  et celle
du public tout ensemble. En effet, des en-
fans  élevés  dans des principes moraux et
probes, élèveront de même les leurs. L'exem-
ple qu'ils  donneroient à leurs  concitoyens,
finiroient, n'en doutons point, par leur faire
désirer d'être aussi considérés par leurs ver-
tus , et les générations futures deviendroient
meilleures.
  Ce sont les pères et mères  qui pourroient
opérer ce grand bien, en cultivant avec soin
ces jeunes plantes confiées à leurs soins par la
nature. L'éducation, a dit Jean-Jacques, doit
commencer au berceau.
  Un enfant, je l'ai déjà avancé et ne cesserai
de le répéter, prend avec le lait de bonnes ou
de mauvaises impulsions. Il pourra être colère,
si l'on n'a pas pris le soin de le secourir dans les
impatiences que la douleur lui cause,  et qu'il
ne peut encore exprimer que par des cris : 
                 ( 285 )
même dans le sein de sa mère, il doit déjà
être considéré; car si l'on ne croit plus que
les marques que la  nature imprime sur tel ou
tel enfant sont le  résultat de l'imagination,
il est incontestable que des affections doulou-
reuses et fortes influent sur le fœtus ; et que
si la mère, pendant le temps de sa grossesse,
s'est laissée emporter à des passions, elle les
communiquera à son fils, et il aura ensuite
dans sa jeunesse beaucoup de peine  à les ré-
former.  Assurément, ce temps de la forma-
tion  des enfans a souvent autant  de  part
au bien  et  au mal,  tant  de   leur  corps
que de leur esprit,  que l'éducation qu'on leur
donne quand ils ont acquis l'âge de s'ins-
truire.
  Une femme, dans le temps de sa grossesse,
donnera à son  fils, si elle prend les  précau-
tions nécessaires, un tempérament robuste,
qui la mettra à même  de commencer de bonne
heure à luidonner autant d'énergie dansl'ame,
qu'elle lui aura donné de force physique.  Je
ne mets aucun doute à croire que si les hom-
mes ne s'unissoient qu'avec des femmes dont
les mœurs seroient pures, les actions mesu-
rées , au lieu de rencontrer des hommes peu
sains de  corps, et vicieux d'esprit, on ne 
                  (  286 )
verroit que des enfans robustes, sains et sages.
   Les soins que la nature exige jusqu'à l'âge
de quatre ou cinq ans, appartiennent entière-
ment à la mère, qui doit déjà néanmoins avoir
préparé  ses enfans  à recevoir l'instruction
qui doit  assurer leur existence, et la consi-
dération  dont ils jouiront dans le monde.
  Aussitôt que la  mémoire et l'imagination
se développeront dans un enfant, il faut s'em-
parer  de toutes  ses pensées,  ne  lui donner
que de bons exemples et de bonnes leçons.
Cette première teinture ne s'effacera jamais
de son esprit : les impressions de la jeunesse
meurent  avec nous,  et les premières impres-
sions parviennent souvent à vaincre la nature
même ; car, nourriture de Vame , dit le pro-
verbe, passe la nature.
  Licurgue en donna la preuve par deux pe-
tits chiens nés de la  même mère, mais diffé-
remment élevés ;  et le bon  Lafontaine, en
expliquant dans sa fable de VÉducation, la dif-
férence que produisent les soins qu'on donne
aux enfans, a peint dans quatre vers (îj,

(1) On  ne suit pas toujours ses aïeux ni son père :
  r Le peu de soins, le temps, tout fait qu'on dégénère,
   Faute de cultiver la nature et ses dons.
   O combien de Césarg deviendront Laridons ! 
                 ( 287  )
combien étoit puissante sur  les âmes l'édu-
cation.première.
   Les Lacédémoniens attachoient  tant de
prix à l'éducation première, que, lorsqu'An-
tipaler leur demanda cinquante enfans pour
otages , ils lui répondirent  qu'ils aimoient
mieux donner deux fois autant d'hommes
faits, dont les principes étoient trop affer-
mis pour craindre la corruption.
   Mais à Lacédénïone , les magistrats  sur-
veilloient les parens  dans  l'éducation  qu'ils
jlonnoient à leurs enfans; et aujourd'hui, les
législateurs de tous les peuples policés se sont
appliqués à faire des lois pour réprimer les
Yices , et pas une pour les prévenir.
   Il devroit y avoir des écoles publiques, où
les parens seroient  obligés d'envoyer leurs
filles (je dis leurs filles,  parce que c'est aux
femmes que l'on confie l'éducation première) :
dans ces  écoles , on leur inspireroit  l'amour
des vertus ; on leur feroit le récit des belles
actions de ceux qui, dès leur enfance, ont
reçu de bons principes ; et, par opposition ,
on leur  montrerait  à quel degré de misère
et d'opprobre est réduit celui qui se  laisse
entraîner par les passions.
   Un Gouvernement qui feroit des  lois ïux 
                  ( a88 )
Féducation, assureroit le bonheur des géné-
rations à venir ; et quelle gloire plus grande
peut espérer un  Gouvernant, que celle  de
faire des heureux?
  Il est des mères qui, dans des momens,
ont une foiblesse extrême pour leurs enfans ;
et qui, dans d'autres , les traitent avec une
rigueur outrée. Certes, c'est un grand tort.
Il faut accoutumer les enfans à la douceur et
à la patience; et pour cela, il faut toujours les
reprendre avec aménité, afin de leur ins-
pirer la confiance qu'il est nécessaire qu'ils
aient en leurs parens , qui, plus expérimen-
tés  , les  guideront et  les préserveront des
écueils qui entourent la jeunesse.
  Il faut toujours craindre de frapper un en-
fant;  car on ne peut  le faire  sans  un mou-
vement de colère, et c'est un exemple ter-
rible à donner à  un enfant ; la colère , ainsi
que je l'ai dit, pouvant eau séria mort. En gé-
néral, les manières impérieuses et rudes ne
peuvent qu'inspirer la haine, le dépit; et la
passion de la haine produit de si grands maux,
qu'on ne sauroit trop prendre de précautions
pour  éviter de l'inspirer.
  a II y a,  dit Montaigne, je ne sais quoi
» de servile et de vilain en la rigueur et con-
                                 »  trainte 
                 ( 289 )
V> trainte, ennemies de l'honneur et de la li-
» berté. Il faut tout au rebours grossir le
» cœur d'ingénuité, de franchise, d'arrhnîr 9
» de vertu et d'honneur ;  les  coups sont
» pour les bêtes qui n'entendent point la
)> raison, les injures etcrieries sont pour les
» esclaves. )>
  Il est des personnes qui pensent  que de
tenir de certains  caractères avec rigueur, est
nécessaire, et que  l'on parvient enfin à  le9
rompre; elles sont dans une grande  erreur:
la rudesse  aigrit, effarouche un enfant, le
dépite, lui ôte le  courage et le rend servile et
bas.  Un enfant  maltraité ne  fera rien qui
vaille ; s'il se livre au travail, à l'étude, ce sera
par crainte ; s'il fait une faute,  par la crainte
d'un châtiment trop sévère, il aura recours
au mensonge, il  réussira  dans une première
menterie,  évitera la punition et s'accoutu-
mera à être fourbe, chose plus affreuse que
la légère  faute que la crainte ne lui aura
pas permis d'avouer.
  Mais, me dira-t-on, il est des enfans dont
le caractère acariâtre révolte à un tel point,
qu'il  est presque empossible de ne  pas  se
laisser aller à des importemens contre eux.
  Je  répondrai,  ce n'est point à l'enfant
                                    N 
                  (  sgo )
 qu'il faut s'en prendre, mais  à la mère qui,
 dans le «mps de sa grossesse, de l'allaite-
 ju^Kt , se sera laissée  emporter à ses pas-
 sions , et les aura inoculées à son enfant. Il
 n'en  faut pas  moins faire tous  ses efforts
 pour réprimer ces défauts ; et, si l'on n'y par-
 vient point, l'on aura au moins devers soi la
 consolation d'avoir fait son devoir.
   Ce sont ces individus qui donnent  la
 preuve  que  les  passions qui   maîtrisent
 l'homme,  influent sur sa  santé; enclin à la
 colère,  au mensonge, à l'envie, à la haine,
 à la jalousie (car un enfant qui voit cares-
 ser celui qui fait bien, quoiqu'il sente que les
 mêmes caresses ne lui  sont pas dues, n'en,
 concevra pas moins une jalousie qui fera son
 malheur ), il n'aura ni paix, ni tranquillité ; le
moral tuera le physique, et il périra dans le»
angoisses de la douleur.
   Celui qu'on aura accoutumé aux mauvais.
Iraitemens, ne vaudra  jamais rien ni pour
lui, ni pour les autres ;  car il ne faut pas  se
dissimuler qu'on réussira beaucoup moins en
employant la rudesse et la force -que la rai-*-
son et la  persuasion :  et celui qu'on aura
 élevé avec douceur et modération, à  qui l'on
aura mis souvent devant les yeux le  tableau 
                  C 291  )
des belles actions, à qui l'on aura fait le récit
d'actes de bienfaisance et d'humanité, met-
tra tout en œuvre pour  imiter les  hommes
vertueux qu'on lui aura  dépeints.
   Je  ne  prétends pas,  en  conseillant  les
moyens de douceur pour l'éducation des en-
fans , qu'on en induise  qu'il faut  avoir de
la foiblesse et les gâter; je suis loin d'ap-
prouver cette indulgence mal placée que des
pères et mères ont pour leurs enfans ; c'est
une extrémité aussi dangereuse. On peut com-
parer les mères qui  gâtent  leurs enfans au
lierre qui  tue et  rend stérile  l'arbre qu'il
embrasse,  et  au singe qui  étouffe ses petits
à force de les embrasser.
   Les enfans gâtés dès leur enfance ne pour-
ront , dans l'âge  viril, se  livrer à de forts
travaux, parce que la mollesse de leur pre-
mière éducation aura énervé leurs membres.
Ils seront aussi incapables d'actions grandes
et généreuses , parce qu'on aura engourdi
l'essor de  leur pensée,  qu'on  aura négligé
d'élever leur ame ! Quels remords  les pères
et mères s'apprêtent, lorsque  leurs enfans
auront atteint Fâge  de la  réflexion, qu'ils
fréquenteront des  jeunes gens dont Féduca-*
tion aura été soignée, et  qu'ils se compare-» 
                 ( 292 )
ront à eux! ils éprouveront de leur part les
reproches les plus  sanglans; ils ne conser-
veront pas même dans leurs plaintes le res-
pect que  des enfans bien élevés ont  pour
Ipurs parens ; ils croiront les punir de  leur
foiblesse en  se livrant à tous les excès, et
leurs pères et mères n'auront pas  même la
consolation de mourir avant ces enfans gâtés,
parce que les passions auxquelles ils se lais-
seront entraîner, termineront leur carrière
avant l'âge prescrit par la nature.
  Je crois qu'il est bien démontré que des par
rens pour leur bonheur et celui de leurs enfans,
doivent s'appliquera  les rendre bons,  sages
et tempérans. Si vous apprenez à  vos en-
fans à  être sages ,  si vous les convainquez
que la  sagesse est la reine du monde, qu'elle
est  un bien  utile à tous et universellement
respectée;  qu'elle  doit gouverner et régler
leurs actions dans toutes les circonstances de
la vie, ils se  souviendront de ces préceptes ;
ils s'abstiendront des débauches qui avilis-
sent l'homme, des jeux qui les déshonorent
en les ruinant ; la modération fera la base de
leur conduite, et jamais les passions ne vien-
dront  troubler l'harmonie qui doit régner
entre le moral et le physique :  cette harmonie 
                  (  sgS )
 une fois  interrompue , il  n'est plus pour
 l'homme ni joie,  ni bonheur.
   Dès la plus  tendre jeunesse des enfans, il
 faut ne leur faire voir que des hommes probes
 et instruits, et les accoutumer de bonne heure
 à écouter avec plaisir des conversations qui
 les  amusent et les instruisent,  vous leur
 donnerez ainsi l'amour et  le  désir de  la
 science. Il faut,  disoit Charron , frotter sa
 cervelle contre celle des hommes instruits ,
 afin d'attraper un peu  de leurs sciences.
   Les enfans sont imitateurs,  il  faut donc
 éviter de faire devant eux une chose que vous
 serez forcé de rép ri mer dans un autre temps.
  Du moment que la nature vous a confié le
 soin de vous reproduire, toutes vos pensées,
 toutes vos actions  doivent tendre au bonheur
 de celui à qui vous avez donné le jour ; et ce
 bonheur ne sera point durable, *si vous avez
 négligé  d'éclairer  son ame, de lui inspirer
 la sagesse qui mène à la pratique  de toutes
 les  vertus.  L'exemple,  je le répèle,  est la
 chose la plus utile  et  la plus  pernicieuse.
J'approuve fort les Lacédémoniens qui, pour
faire horreur de l'ivrognerie à leurs enfans,
faisoient enivrer leurs serfs et leurs esclaves, et
les laissoient se livrer à tous les excès. Quand 
                 ( 294  )
des enfans aperçoivent  des  vices ou  dans
leurs camarades ou dans leurs voisins, il faut
leur remontrer les résultats  affreux qu'ont
ces vices, et leur opposer l'estime et la con-
sidération dont jouissent ceux qui mènent
une conduite  sage et exempte de reproches;
ceux-là seuls peuvent prétendre aune pros-
périté certaine, car ce  bien qui nous arrive
par suite de notre  bonne conduite, est plus
pssuré et moins envié que celui qui nous ar-
rive par protection ou faveur.
   Il faut  aussi prémunir les enfans contre
l'orgueil que  leur  inspireroit  un bonheur
constant; cela est d'autant plus essentiel, qu'il
n'en est point dans la  nature; et si  nous
nous y sommes trop accoutumés, lorsqu'il
nous arrive quelques  contrariétés, il  nous
est impossible de les supporter avec courage.
J'en ai vu un  exemple bien frappant dans un
homme à qui  tout avoit ri : un bonheur de
quelques années consécutives Fa voit si bien
persuadé qu'aucun chagrin ne pouvoit l'at-
teindre, qu'au moindre petit revers son cou-
rage Fabandonnoit, tout lui devenoit insup-
portable ; sa femme, .ses  enfans, ses amis les
plus chers a voient beau  s'épuiser en raison-
nemens pour diminuer sa douleur , la pros- 
                   ( 2g5 )   ,
 périté des  autres ajoutoit à  son tourment j
 et cet homme marchant jadis la tête haute,
 le regard fier, prompt à décider une  affaire
 majeure, étoit devenu d'une timidité et d'une
 incertitude d'autant plus alarmante pour ses
 amis, qu'il ne  s'occupoit plus de ses affaires,
 qu'il n'éprouvoit plus le sentiment de l'ami-  ^
 tié  pour personne,  et qu'il n'a voit  pour  V
 compagne que la  douleur; son physique af-
 faibli faisoit craindre pour sa santé j voilà où
 mènent les passions (1).
   -Il faut souvent répéter aux enfans : «N'es-
 » timez guère toutes sortes de prospérités et

   (1) « Il n'est pas possible de douter que, parmi
»  les sentimens divers dont notre ame se pénètre ;
»  parmi tous les transports auxquels nos cœurs se li*
»  vrent, les uns nous sont  [-«a salutaires, et les
»  autres nuisibles. Un joie modérée augmente les
»  forces et soutient  la santé ;  qu'une douce espe-
»  rance soulage les peines de l'esprit ; tandis que la
»  colère, araaée^e torches et de poignards, que 1»
»  terreur et le chagrin , dont les impressions s'ef-
»  facent si difficilement de nos cœurs, portent à nos
»  corps de cruelles atteintes. La différence des effets
»  que produisent sur nous ces affections diverses,
» répond toujours aux différens degrés  d'activité
» qu'elles ont. »
           Geoffroi, trad. par Pslavnjiy, 
                 ( *96)
»  de bonne fortune, et par ainsi ne les de-
»  sirez aucunement : si elles arrivent de leur
»  bonne grâce, les recevoir tout doucement
»  etalégrement, mais comme choses étranges
»  et nullement nécessaires, desquelles on se
))  fût bien passé, dont il ne faut faire mise
»  ny recette, ne s'en hausser ny baisser. »
   Il ne suffit pas d'élever vos enfans dans la
pratique  des vertus et de la sagesse, il faut en
même temps que vous leur éleviez Famé,
fortifiez leur corps, et vous vous persuadiez
bien que  le moral et le physique sont si étroi-
tement liés ,  qu'il est impossible  de né-
gliger l'un sans affoiblir l'autre.
   Il faut chasser loin des enfans la mollesse,
les accoutumer au  froid  et au chaud, les
nourrir alternativement  de mets délicats et
de mets grossiers, les exposer quelquefois au
vent et à la pluie , pour leur fortifier les
muscles, leur faire supporter la douleur avec
patience  et courage ,  afin  qu'elle  n'affecte
point le moral; enfin, faire tout pour que leur
corps soit vigoureux et capable de  suppor-
ter les plus  grandes  fatigues ;  cela servira
non-seulement à  leur santé, mais les rendra
propres à tous les emplois.
   L'on prétend qu'il est dans  la nature que 
                 ( 297 )
les enfans aiment moins leurs pères et mères
que leurs pères  et mères ne les aiment, et
l'on se sert, pour le prouver, de cette asser-
tion ,  qui est que celui qui  donne et  fait du
bien , aime plus que celui qui reçoit et doit;
que le père  consequemment aime plus quil
n'est aimé. Cette assertion ne me séduit point,
et je suis convaincue que des enfans dont les
pères et mères auront pris le soin de former
Famé , seront reconnoissans.
  Ce n'est pas pour l'existence que nous rece-
vons de nos pères et mères, que nous devons
leur être attachés, c'est pour les peines qu'ils
ont prises,  d'élever notre enfance, de nous
guider dans le sentier de la vie, de nous inspirer
des sentimens bons et humains, de nous  met-
tre à même de donner de bons avis, de bons
exemples à  nos  concitoyens et à nos enfans.
Quand nous aurons rempli  le vœu de la na-
ture,  c'est alors que l'amour que nous por-
tons à nos enfans nous fera apprécier  celui
que nos pères et mères ont  eu pour nous, et
que le sentiment de la reconnoissance  pour
leurs soins et leurs bontés, deviendra  encore
plus fort dans notre coeui>.
   Pères  et  mères  élevez   vos  enfans  dans
les principes de la sagesse, si  vous  voulez 
                 (  29* )
couler vos derniers ans dans la joie  et dans
le bonheur ;  par de  bons principes vous
écarterez pour toujours les passions de leurs
âmes, et vous les rendrez parfaitement heu-
reux, puisqu'il vous est démontré  que  les
passions énervent Famé et ruinent la santé.
FIN. 
TABLE
  Des Chapitres contenus dans ce Volume.


Chap. Ier. Aperçu des Causes qui rendent
  peu saines les Habitations des Gens dé
   la Campagne,                Page  l
Chap.  IL De l'Air. Du Repos après le
  Travail. Des différentes espèces d'Ali-
  mens , et du Temps des Repas.     1 o
Çhap. III. Du Sommeil. De la nécessité et
  de l'abus de l'Exercice. Danger de sup-
  primer la Transpiration  insensible. 5o
Chap. IV. De la Nourriture. Des Boissons.
  ges Dxhalaisons malfaisantes.     4i
Chap. V. De l'Allaitement. Des Soins à
  prendre, lors de l'Accouchement, pour
  la Mère et pour l'Enfant. Du Maillot
  et du Temps du Sevrage.           69
Chap. VI. Des Soins à donner aux En-
  fans après le Sevrage. Du Repos après
  les Repas. Des Précautions à prendre
  pour  la conservation  des Dents. Des
  Dangers d'avoir recours à Veau froide,
  dans le cas d'une Entorse. De la néces-
  sité des Bains de vapeur.           71 
                (  3oo )
Chap. VII. De la Conduite à tenir danè
  l'âge de Puberté , pour conserver sa
  Santé , et pour  se prémunir contre  les
  Passions. De l'usage de l'Eau,  De
  J'usage des Vins, des  Liqueurs.  De
  VExercice du Corps.^ De l'usage  des
  Bains ordinaires. Du Mariage. Pag. 92
Chap. VIII. Du Danger de se livrer au
« Sommeil dans les Champs. Dangers que
  l'on - court par  l'usage  des  Vases de
  plomb et de cuivre. Maux qui peuvent
  résulter d'une Habitation nouvellement 4
  Bâtie.                             ! ! 3
Chap. IX. De l'Asphixié et des Moyens
  de s'en garantir. Du Danger de fusage
  des Chaufferettes.         ~       12 3
Chap. X. Danger de laisser des Alimens
  dans  des  Vases d'étain ou  de plomb.
  Des maux occasionnés par le Plomb et
  la Litharge dans le Vin, l'Eau-de-Vie,
  la Bière et le Cidre.               135
Chap. XI. Danger des Vêtemens mouillés.
  Moyens pour se garantir des Maux qu'ils
  peuvent occasionner.  Eau  de Mer qui
  prévient ces Maux. Bains d'Air.     141
Chap. XII. De la Natation et de son uti-
  lité.  Temps où il est dangereux de se 
                 ( Sot )
  livrera cet Exercice. Moyens faciles
  d'apprendre à Nager.        Pag. i4y
V> h.a P. XIII. Moyens de prévenir les Dan-'
  gers auxquels sont exposés les Ouvriers
  qui pilent et  broient les Couleurs. Du
  Danger des Odeurs fortes.         i54
Ç'Rkv. XIV. Du Danger de se nourrir de
  la Chair d'Animaux morts de maladie.
  Précautions à prendre pour dépouiller
  ces Animaux. Accidens occasionnés par
  la consommation de la Chair du Cochon
  attaqué de ladrerie.               16 4
Chap, XV. Danger des Farines échauf-
  fées , et des Huiles falsifiées pour la
  Nourriture.                       172
Çiiap. XVI. Du Danger des Peintures,
  et des Bois que l'on brûle  après  qu'ils
  ont été peints  en vert.              180
Çhap. XVI bis. Du Danger des Sueurs
  forcées. D'un autre Danger de renfer-
  mer chez  soi les Matières propres à
  produire /''Asticot.  De celui d'avoir des
  Fleurs la nuit, dans l'endroit où l'on se
  livre au Sommeil.                 190
Chap. XVII. De la nécessité de prendre
  $es Rafraîchissans  dans les  commen-
  cement <$u Printemps. Danger que Von 
                ( 302 )
   court éfi curant les Puits couverts , et à
   pompe, ainsi que les Puisards. Moyen
   indiqué pour s'en garantir.   Pag. 199
Chap. XVIII.  Du Danger  de la Pous-
   sière de la Chaux , employée pour les  1
   Semences ; et Moyen de s'en garantir,  j
                                    207
Chap. XIX. Précautions à  prendre lors
   du Rabatage des Maitres. Du Danger
   des  Chanvrières. Moyen  de  s'en ga-
   rantir.                           21 a
Chap. XX. Danger des Odeurs des Genêts
   et Roseaux enfermés. Moyen  de s'en
  garantir. Danger des Fourrages rentrés  •
  avant d'avoir jeté leur feu. Moyens d'y
  parer.                            215
Chap. XXI. De la Petite-Vérole,  et de
  la Vaccine comme préservatif.    220
Chat. XXII. Danger du feu, et Moyen  *
  de s'en garantir.                  223  !
Chat. XXIII.  De la Piqûre des Vipères.
  De la  Morsure des Chiens enragés; et
  Moyens de seprèserver des Suites.  226 '
Chap. XXIV. Des Affections de l'Ame,
  et.de l Influence qu'elles ont sur la santé.
                                   229
      Fin de la Table des Chapitres. 
 

vW 
:«. m&Mss
v"j.--n ■>■.% %' 
\M